Amiga Amore จากลอสแองเจลิส ลูกรักของเชฟดาวรุ่ง Danielle Duran-Zecca และ Alessandro Zecca สามีของเธอ คือการผสมผสานระหว่างอาหารเม็กซิกัน-อิตาเลียนรสเลิศ ลองนึกภาพ Relleno ชิลีซ่อนตัวอยู่ใน manicotti แล้วคุณจะเข้าใจได้ว่า Amiga Amore เป็นเรื่องเกี่ยวกับอะไร นอกจากอาหารมื้อสายและมื้อค่ำที่จัดขึ้นในสวนสาธารณะ Highland Park แล้ว ทั้งคู่ยังจัดงานป๊อปอัพตามร้านอาหารสำคัญๆ ทั่วแอลเอ และนำเสนอเมนูซิกเนเจอร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยส่วนผสมจากพืช
“เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะนำเสนออาหารวีแก้นและค้นหาวิธีใหม่ๆ ในการให้ความสำคัญกับผลผลิตที่น่าทึ่งที่เรามีใน L.A. ” Duran-Zecca ผู้เติบโตมาในการทำอาหารกับคุณยายชาวเม็กซิกันซึ่งอยู่ไม่ไกลจากครัวมืออาชีพที่เธอใช้อยู่ในปัจจุบันกล่าว “มันเกี่ยวกับการรับฟังลูกค้าของเรา ป้อนอาหารอร่อย ๆ ให้กับผู้คนในช่วงเวลาที่บ้าคลั่งเหล่านี้ และตอบแทนชุมชน”
ในป๊อปอัปล่าสุดที่ Jewel ซึ่งเป็นร้านวีแกนฮอตสปอตในซิลเวอร์เลค เมนูสร้างสรรค์ของ Duran-Zecca นำเสนอผักที่มาจากท้องถิ่นพร้อมท็อปปิ้งที่คาดไม่ถึง เราเริ่มต้นด้วย Sweet Potato Ceviche Tostadas และตามด้วย Noprese Salad ที่ทำจาก nopales, kumquats และมะเขือเทศเชอร์รี่ปรุงรสด้วย chile de Arbol tajin และเกลือ Hibiscus ถัดไป: Fritto Misto ส่วนผสมของพริก Shishito ถั่วเขียว ผักคะน้าสีม่วง และกะหล่ำดอก Romanesco เสิร์ฟพร้อมซอสชิลีมะนาว เรายังกินทาโก้ตอร์ติญ่ากับถั่วงอกบรัสเซลกรุบกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำสลัดพริก Calabrian และเมล็ดงา อาหารจานเด่นสองจานคือพาสต้าอักโนลอตตีแบบโฮมเมดที่ใส่ข้าวโพดข้างถนนราดด้วยทาจินและมะนาวโฮมเมด และ Relleno รสชิลีที่เสิร์ฟพร้อมมานิคอตตีเสิร์ฟพร้อมน้ำมะเขือเทศเข้มข้นราดข้างโต๊ะ
“เรื่องราวของเราเกี่ยวกับเพื่อนที่ตกหลุมรักและผสมผสานวัฒนธรรมและอาหาร” Duran-Zecca ชาว Highland Park เชื้อสายเม็กซิกันผู้ซึ่งได้พบกับสามีชาวเวโรเนเซ่ของเธอในผับไอริชในนิวยอร์กในปี 2013 กล่าว ในขณะที่ ทำงานที่ เดอะโมเดิร์น ด้วยเรซูเม่ที่มี Le Cou Cou ทำให้ Allesandro ค้นพบในไม่ช้าว่าเขาได้พบกับเชฟสำหรับร้านอาหาร Vespa ที่กำลังจะเปิดในเร็วๆ นี้ บน Upper East Side ของแมนฮัตตัน เช่นเดียวกับเนื้อคู่ของเขา
เมื่อกลับมาที่แอลเอ Duran-Zecca มีปัญหาในการโน้มน้าวใจสามีชาวอิตาลีของเธอว่าการผสมผสานของอาหารทั้งสองอย่างเข้ากันอย่างลงตัว “ฉันจะเสนอทาโก้เม็กซิกันต้นตำรับที่น่าทึ่งที่สุด และต่อมาสามีของฉันก็พูดว่า 'ก็ดี แต่เราช่วยสั่งพิซซ่าหน่อยได้ไหม'”
แม่ของ Allesandro ซึ่งเป็นเจ้าของร้านพิชซ่าใน Verona จำเป็นต้องปิดดีล เธอเดินทางจากอิตาลีมายังแอล.เอ.เพื่อสอนดูแรน-เซกกาถึงวิธีเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และต่อมาก็ติดใจในความมหัศจรรย์ของตุ่นเม็กซิกันหลังจากสานสัมพันธ์ทั้งในและนอกครัว Duran-Zecca และแม่สามีของเธอสามารถโน้มน้าวใจ Alessandro ว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าอาหารฟิวชั่น Mex-Italian ที่โดดเด่นและมีรสชาติ และนั่นคือที่มาของ Amiga Amore
“ผู้คนถามชื่ออาหารของเรา” Duran-Zecca กล่าว “พวกเขาต้องการอาหารที่สด อร่อย และเป็นของแท้ ฉันชอบที่จะเปลี่ยนแปลงและลองสิ่งใหม่ๆ และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมป๊อปอัปจึงเป็นวิธีที่ดีในการทดลองกับอาหารยอดนิยมของเราบางเมนูที่มีส่วนผสมจากพืช ผู้คนยังอินกับเรื่องราวของเรา พวกเขาจะพูดว่า ‘เราเหมือนคุณเลย ฉันเป็นคนอิตาลี ส่วนเธอเป็นคนเม็กซิกัน’”
พันธมิตรกำลังปรับปรุงพื้นที่ Highland Park ซึ่งตั้งอยู่ที่ York Avenue อันคึกคัก Amiga Amore จะเปิดให้บริการทั้งในร่มและกลางแจ้งในฤดูร้อนนี้ที่ 5668 York Blvd ใน Highland Park รัฐแคลิฟอร์เนีย ติดตามบัญชี Instagram ของร้านอาหารเพื่อติดตามป๊อปอัพ
สำหรับร้านอาหารจากพืชอื่นๆ ทั่วโลก โปรดดูบทความ Find Vegan Near Me ของ The Beet
