วิธีทำไก่สวีตกรีน + บรัสเซลส์สลัดเจ

"ถามคนรักสลัดเกี่ยวกับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบเป็นกันเอง ร้าน Sweetgreen เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของพวกเขา Sweetgreen ทำให้การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่ายด้วยตัวเลือกสำหรับสลัดแบบกำหนดเองหรือสลัดซิกเนเจอร์ เช่น สลัดไก่ + บรัสเซลส์ ซึ่งเราทำแบบวีแกนและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ"

เรานำสลัดยอดนิยมของ Sweetgreen มาทำให้ปราศจากเนื้อสัตว์และนมโดยแทนที่ไก่ด้วยเต้าหู้คั่วหรือเต้าหู้ดำ (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​และน้ำสลัดที่ทำจากนมหรือชีสด้วยทางเลือกจากพืช สำหรับสูตรนี้ ส่วนผสมดั้งเดิมประกอบด้วย mesclun, romaine, วอลนัท, แอปเปิ้ล, มันเทศย่าง, ไก่ย่าง, กะหล่ำดาวย่าง 2 ต้น และน้ำสลัดแครนเบอร์รี่เมเปิลรุ่นของเราเพิ่มเต้าหู้ดำลงในสมการและกำจัดไก่ สำหรับเต้าหู้ คุณจะใช้ซอสถั่วเหลือง น้ำมันอะโวคาโด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ควันเหลว กระเทียม พริกไทย และเกลือ เพื่อเลียนแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์จากสัตว์

นอกจากสูตรนี้แล้ว เรายังทำสลัดซีซาร์ผักคะน้าของ Sweetgreen และสลัดผักกัวคาโมเล่ทั้งแบบมังสวิรัติ ดังนั้นทำที่บ้านและเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจากพืชเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ไก่มังสวิรัติและถั่วงอกบรัสเซลส์

เสิร์ฟ 2

ส่วนผสม

Cranberry Maple Vinaigrette

• ซอสแครนเบอร์รี่กระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• 2 Tbsp Apple Cider Vinegar
• 1 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
• ¼ ช้อนชา เกลือ
• ¼ ช้อนชาพริกไทย
• ¼ ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

บรัสเซลส์ย่าง

• ½ Lb Brussel Sprouts ผ่าครึ่ง
• น้ำมันอโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ½ ช้อนชาพริกไทย

มันเทศอบ

• 2 มันเทศขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
• น้ำมันอโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ½ ช้อนชาพริกไทย

เต้าหู้ดำ

• 1 บล็อก Extra Firm Tofu
• ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย
• น้ำมันอโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• ¼ ช้อนชา ควันเหลว
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา เกลือ

สลัด

• สปริงมิกซ์
• ผักกาดโรเมน
• 1 แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• อัลมอนด์สไลด์

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบของคุณที่ 425F แล้วปูกระดาษรองอบลงในถาดอบ กดเต้าหู้ของคุณ ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่น ให้เตรียมน้ำสลัดเมเปิ้ลแครนเบอร์รี่ของคุณโดยใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน พักไว้ก่อน
2. ในชามใบใหญ่ ใส่กะหล่ำดาวหั่นครึ่งกับน้ำมันอะโวคาโด เกลือ และพริกไทย โยนจนเข้ากัน ย้ายไปที่ถาดอบโดยเหลือที่ว่างสำหรับมันเทศย่าง
3. ใส่มันเทศที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามที่มีน้ำมัน เกลือ และพริกไทย โยนจนเข้ากัน ใส่กะหล่ำดาวลงบนถาดอบ อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
4. ในขณะที่ผักกำลังอบ ให้ปรุงเต้าหู้โดยใส่ซีอิ้ว น้ำมันอะโวคาโด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ควันเหลว ผงกระเทียม พริกไทย และเกลือลงในชาม ผสมจนเข้ากัน ใส่เต้าหู้และเครื่องหมักลงในชามตื้น หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. ย่างในกระทะไฟกลาง-สูง ด้านละ 6-8 นาที หรือจนเกรียมเล็กน้อย แปรงเต้าหู้ด้วยน้ำดองพิเศษแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
6. เมื่อผักของคุณย่างเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นลงประมาณ 15-20 นาทีก่อนที่จะประกอบสลัดของคุณ ประกอบสลัดของคุณโดยใส่สปริงมิกซ์ของคุณ ผักกาดโรเมน แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อัลมอนด์สไลซ์ บรัสเซลส์ย่าง มันเทศย่าง และน้ำสลัดวินิเกรต ผัดให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ แล้วสนุกได้เลย!

โภชนาการ

แคลอรี่ 661 | ไขมันทั้งหมด 34g | ไขมันอิ่มตัว 5.1g | โซเดียม 4235mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 87g | ใยอาหาร 13.9g | น้ำตาลทั้งหมด 40.6g | โปรตีน 13.6g | แคลเซียม 176มก. | เหล็ก 5 มก. | โพแทสเซียม 948 มก.