How to Make Sweetgreen's Kale Caesar Salad Vegan at Home

ข้ามไปที่สูตร ดูสูตรอาหารทั้งหมด

Sweetgreen คือสถานที่แห่งความสุขของคนรักสลัดทุกคน: สลัดบาร์แบบจานด่วนนำเสนอตัวเลือกสดใหม่มากมาย เช่น ผักใบเขียว ผัก ผลไม้ ถั่วและเมล็ดพืช โปรตีน และน้ำสลัดที่กลายเป็นเมนูประจำได้ง่ายๆ Sweetgreen ทำให้การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสะดวกและรสชาติอร่อย แต่ค่าใช้จ่ายอาจเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพบว่าตัวเองหลงอยู่ในห่วงโซ่อาหารในช่วงพักกลางวันของคุณมากกว่าสามครั้งต่อสัปดาห์ ดังนั้นเราจึงสร้างวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ

เราขอให้ JD Raymundo ผู้พัฒนาสูตรอาหารของเราทำสลัดสูตรยอดนิยมของ Sweetgreen ที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นด้วยการดัดแปลงจากพืช เพื่อให้คุณสามารถทำที่บ้านและรับประทานเพื่อสุขภาพ ประหยัดเงิน และรักมัน

ดังนั้น เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราขอแนะนำสลัดจานแรกในเมนู Sweetgreen ที่บ้านของคุณ นั่นคือ Vegan Kale Caesar ซึ่งทำแบบดั้งเดิมโดยใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติ เช่น ไก่ย่าง พาร์เมซานขูด ชีสพาร์เมซานกรอบ และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม น้ำสลัดซีซาร์

JD ปรุงแบบวีแก้นโดยไม่สูญเสียรสชาติ และทำน้ำสลัดเองโดยใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นฐาน นอกจากนี้ เขาเปลี่ยนไก่เป็นเต้าหู้ย่าง ซึ่งเป็นโปรตีนจากพืชที่เลียนแบบเนื้อสัมผัสของโปรตีนจากสัตว์ สูตรที่เหลือก็ง่ายๆ แค่ผักคะน้า ผักกาดโรเมน 1 แผ่น และท็อปปิ้งอย่างมะเขือเทศ องุ่นสไลซ์ และชีสพาร์เมซานมังสวิรัติ

ทำสลัดนี้ให้ตัวคุณเอง คนที่คุณรัก หรือเพิ่มส่วนผสมสามเท่าแล้วเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นเป็นอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพสำหรับสัปดาห์ คอยติดตามสัปดาห์หน้าสำหรับสลัด Sweetgreen ครั้งต่อไปของคุณที่ทำแบบวีแก้นอย่างสมบูรณ์และคุณจะเข้าใกล้การเปิดสลัดบาร์แบบมังสวิรัติที่บ้านที่เราทุกคนชื่นชอบมากขึ้น

วีแกนคะน้าซีซาร์

จำนวนเสิร์ฟ: 2

ส่วนผสม

Vegan Caesar Dressing

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำ 1 ถ้วย
• ¾ ถ้วยน้ำ
• กระเทียม2กลีบ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะเคเปอร์
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำเกลือเคเปอร์
• 1 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon

เต้าหู้ย่าง

• 1 บล็อก Extra Firm Tofu
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา ควันเหลว
• ¼ ช้อนชา เกลือ
• ¼ ช้อนชาพริกไทยดำ

คะน้าซีซาร์สลัด

• 1 คะน้าหัวเน่า
• ผักกาดโรเมน 2 ถ้วย สับ
• มะเขือเทศองุ่น 1 ถ้วย ผ่าครึ่ง
• 1 น้ำจากมะนาว
• Vegan Parmesan (ไม่บังคับ)

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบของคุณที่ 400F แล้วปูกระดาษรองอบลงในถาดอบ เตรียมน้ำสลัดซีซาร์ของคุณโดยเทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แช่ไว้ออก ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และส่วนผสมน้ำสลัดซีซาร์ที่เหลือลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน พักไว้ก่อน
2. ทำเต้าหู้คั่วโดยสะเด็ดน้ำและกดเต้าหู้ไว้ 30 นาที ขณะที่กดเต้าหู้ ให้ทำน้ำดองโดยใส่ซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผงกระเทียม ผงหัวหอม ควันเหลว เกลือ และพริกไทยดำลงในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากัน
3. หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในจานตื้นที่มีน้ำดอง หมักเต้าหู้ของคุณเป็นเวลา 15 นาที หากต้องการ คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวันและหมักไว้ข้ามคืน
4. ใส่เต้าหู้ลงในถาดอบ ทาน้ำดองเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที พลิกเต้าหู้ของคุณกลับด้านแล้วทาซอสหมักด้านบนอีกครั้ง นำเข้าอบอีก 20 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นหนา
5. ประกอบสลัดของคุณ โดยใส่คะน้า ผักกาดโรเมน มะเขือเทศองุ่น และน้ำสลัด โยนจนเข้ากัน เพิ่มเต้าหู้ของคุณและสนุกได้เลย!

โภชนาการ

แคลอรี่ 676 | ไขมันทั้งหมด 47.1g | ไขมันอิ่มตัว 8.5g | โซเดียม 937mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 45.8g | ใยอาหาร 3.9g | น้ำตาลทั้งหมด 18.1g | โปรตีน 20.1g | แคลเซียม 274มก. | เหล็ก 11 มก. | โพแทสเซียม 426 มก.