บีทรูทไม่เคยอยู่ในเรดาร์ผักของฉัน: พวกมันอยู่ในรายการผักมากมายที่ไม่เคยทำให้มันเข้าสู่วัยผู้ใหญ่ของฉัน รายการนั้นเคยรวมถั่วชิกพีไว้ด้วย ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่ายังมีความหวังสำหรับส่วนผสมจากพืชที่ฉันยังรักไม่ลง ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าเริ่มประกาศว่าไม่ชอบหัวบีทตั้งแต่เมื่อไร แม่ของฉันไม่ได้เสิร์ฟหัวผักกาดที่บ้าน แน่นอนเราไม่ได้กินอาหารกลางวันที่โรงเรียน แล้วความไม่ชอบของฉันมาจากไหน? ฉันคิดว่าฉันบอบช้ำหลังจากเห็นคราบสีม่วงแดงเข้มจากหัวบีทหั่นใหม่ๆ บนผ้ากันเปื้อนที่ไหนสักแห่ง
เมื่อฉันตัดสินใจที่จะพึ่งพาวิถีชีวิตแบบพืชจริงๆ ฉันต้องยกระดับเกมของฉัน ช่วยให้ฉันอาศัยอยู่ในเมืองที่คุณสามารถหาตลาดของเกษตรกรได้เกือบทุกมุม การเดินทางไปตลาดเกษตรกรในช่วงแรกๆ นั้นทำให้ฉันได้คำศัพท์ใหม่ๆ และเน้นความจริงที่ว่าอาหารของฉันไม่หลากหลายอย่างที่ฉันคิด มีผักมากกว่า 1,000 ชนิดให้เรารับประทาน แต่ส่วนใหญ่แล้วเรากินผักชนิดเดิมวันแล้ววันเล่า ที่ตลกคือฉันชอบผจญภัยเกี่ยวกับผักมากกว่าตอนที่ฉันอยู่ที่ร้านอาหารหรืองานเลี้ยงแฟนซี คุณรู้ไหม แบบที่คุณเริ่มต้นด้วยสลัดและจบลงด้วยของหวาน? สมมติว่าฉันไม่มีปัญหาในการเริ่มต้นด้วยสลัดบีทรูทและลงท้ายด้วยชีสเค้กที่ทำจากผงบีทรูท
อย่างไรก็ตาม การซื้อหัวผักกาดไม่เคยอยู่ในรายการสิ่งที่ต้องทำของฉันเลย ทุกครั้งที่ฉันเดินผ่านพวกเขาในซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันเห็นแต่ตะกร้าหินสีม่วงสกปรกๆ หัวบีทสีทองก็ไม่ต่างกันเราไม่ควรตัดสินหนังสือจากปกจริงๆ เพราะฉันไม่รู้ว่าหนังสือแต่ละเล่มเป็นขุมทรัพย์ที่เต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่ออกแบบมาเพื่อพัฒนาสุขภาพตามธรรมชาติ
ประโยชน์ของบีทรูท
เคยได้ยินคนพูดว่าบีทรูทดีต่อคุณไหม? ฉันได้ยินซ้ำแล้วซ้ำเล่าและมันก็จริง หัวผักกาดเป็นผักราก ใช่ นั่นหมายความว่าพวกมันงอกขึ้นมาจากดินโดยตรง และเรียกอย่างเป็นทางการว่าบีทรูท สุดยอดผักเหล่านี้เป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินบี ทองแดง เหล็ก แมงกานีส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ความจริงที่ว่าพวกเขาเคยใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพียงอย่างเดียวนั้นน่าสนับสนุน คนรักบีทรูทจะยินดีกับความจริงที่ว่าการกินบีทรูทหรือดื่มน้ำบีทรูทสามารถช่วยลดความดันโลหิต ต่อสู้กับการอักเสบ และช่วยเพิ่มการไหลเวียนของออกซิเจนในร่างกาย
กินดิบหรือสุกแล้วอย่าลืมผักใบเขียว-ยอมรับว่าไม่เคยรู้มาก่อนว่ากินผักได้ไม่เป็นไร ฉันยังใหม่กับเวทีที่ใช้พืชเป็นหลัก การค้นหาโดย Google หนึ่งครั้งได้ผลลัพธ์มากกว่า 40 ล้านรายการ ดังนั้นจึงชัดเจนว่าคุณใช้ใบไม้ทำอะไรได้มากกว่าแค่หั่นเป็นสลัด ลองปรุงมันลงในน้ำซุปเหมือนชาร์ทหรือคอลลาร์ด สีเขียวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรือแม้แต่เดี่ยว คุณรู้หรือไม่ว่าบีทรูทเกี่ยวข้องกับควินัว ชาร์ท และผักโขม? ตอนนี้ฟังดูเหมือนใบสั่งยาเพื่อสุขภาพที่ดี!
บีทรูทสีแดงกับสีทองต่างกันไหม
ทั้งบีทรูทสีแดงและสีทองมีคุณค่าทางโภชนาการที่ใกล้เคียงกัน: ดีต่อสุขภาพหัวใจและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ฉันตัดสินใจว่าจะต้องรวมทั้งสองอย่างนี้เข้ากับวิถีชีวิตที่เน้นพืชเป็นหลักให้บ่อยขึ้น ฉันเชื่อว่าสีแดงมีรสหวานเล็กน้อยและสีทองจะหวานกว่าเล็กน้อย ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดสำหรับฉันคือมือของฉันไม่เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อใช้สีทอง! มันง่ายที่จะทำหัวบีทย่าง ฉันใช้ที่ปอกผักเพื่อทำความสะอาดและหั่นมันพวกเขาปรุงอย่างสวยงามด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย น้ำสลัดบัลซามิกทำให้พิเศษ เมื่ออากาศร้อนขึ้น ฉันชอบทำสลัดบีทรูทสีทองและมันเทศ สีส้มดูน่าทึ่งบนโต๊ะและรู้สึกดีที่รู้ว่าฉันกำลังเสิร์ฟสารอาหารที่ทรงพลังในจานอร่อยที่ทำจากพืช
หากต้องการทราบเคล็ดลับ สูตรอาหาร และคำแนะนำเพิ่มเติมของ LA โปรดไปที่ Black Girls Eat เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนจากพืชที่อยากรู้อยากเห็นไปสู่การเน้นพืช
