กินอะไรรักษาลำไส้รั่ว | บีท

ความสำคัญของสุขภาพลำไส้ที่มีต่อสุขภาพโดยรวม ภูมิคุ้มกัน การป้องกันโรค และความสามารถในการลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักให้เป็นที่ทราบกันดี แต่ช่วยตอบคำถามหน่อยได้ไหมว่า “ไส้รั่ว” คืออะไร? หรือแม้กระทั่งอาการลำไส้รั่วคืออะไร? แล้วคุณรู้วิธีรักษาลำไส้รั่วหรือยัง

เพื่อตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ทั้งหมดของคุณเกี่ยวกับลำไส้รั่ว เราไปหา Dr. Steven Gundry ผู้เชี่ยวชาญด้านลำไส้รั่ว ผู้เขียนหนังสือขายดีหลายเล่มในหัวข้อนี้ รวมถึง The Plant Paradox, The Longevity Paradox, และ The Energy Paradox.

ดร.ความเชี่ยวชาญของ Gundry นั้นเกี่ยวกับสุขภาพของลำไส้และวิธีช่วยเหลือใครก็ตามที่คิดว่าตัวเองกำลังรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ – แต่ยังคงมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น รู้สึกไม่มีแรง ท้องอืด หรือทุกข์ทรมานจากอาการทางเดินอาหารลึกลับมากมาย และเชื่อว่าโรคลำไส้รั่วอาจเป็นตัวการได้ . กล่าวโดยสรุปคือ ไม่ว่าพวกเขาจะทำสลัดและสมูทตี้สีเขียวมากแค่ไหน ก็ไม่รู้สึกดีขึ้น ไม่มีพลังงานที่ยั่งยืน หรือประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนัก เนื่องจากโรคลำไส้รั่วสามารถเชื่อมโยงกับอาการต่างๆ รวมถึงการไม่สามารถ บรรลุการลดน้ำหนักที่ยั่งยืนหรือมีสุขภาพดี

สุขภาพของลำไส้มักเป็นจุดเริ่มต้นในการวินิจฉัยทุกสิ่ง ตั้งแต่ความผิดปกติทางอารมณ์ ภูมิคุ้มกัน ไปจนถึงการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่คุณคิดว่าช่วยให้มีสุขภาพที่ดีของลำไส้อาจเป็นหนึ่งในปัญหาได้ Dr. Gundry อธิบาย

โรคลำไส้รั่วคืออะไรและเกิดจากอะไร

ลำไส้รั่วนั้นเหมือนเยื่อบุลำไส้ที่อ่อนแอและมีรูพรุน ซึ่งเมื่อเกิดการอักเสบหรือรุนแรงขึ้นจากอาหารบางชนิด จะทำให้สารอาหารซึมเข้าสู่กระแสเลือดและร่างกาย รวมถึงแบคทีเรียที่ไม่ได้ย่อย เศษอาหารหรือสารก่อภูมิแพ้ เช่น กลูเตน ที่อาจเป็นพิษได้หากไม่ได้รับการเผาผลาญอย่างเหมาะสมสิ่งเหล่านี้เรียกว่า “สารต้านสารอาหาร” ก่อให้เกิดความเสียหายหากไม่ถูกกรองและกำจัดอย่างถูกสุขลักษณะ

"ดร. Gundry เชื่อว่าอาหารจากพืชบางชนิดไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคน และหากคุณมีโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเองหรือมีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่ออาหารบางชนิด แทนที่จะหันหลังให้กับอาหารจากพืช วิธีที่ดีกว่าคือการหลีกเลี่ยงสารประกอบ เช่น เลคติน ซึ่งอาจทำให้รุนแรงขึ้น วิธีแก้ปัญหาลำไส้รั่วคือการกำจัดสิ่งที่ทำให้คุณแย่ลง ดร. กันดรีกล่าว"

"เมื่อเรารักษาให้หายได้ ระบบภูมิคุ้มกันจะถูกฝึกใหม่ให้ลืมไปว่าโดนสารเหล่านี้รบกวน Dr. Steven Gundry ผู้เขียนและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพทางเดินอาหารกล่าว ดังที่กล่าวไว้ว่า เป็นเวลา 22 ปีแล้ว ที่ฉันขอให้ผู้ป่วยงดอาหารที่สร้างปัญหาออกจากอาหารของพวกเขา ซึ่งเป็นอาหารที่พวกเขาคิดว่าดีจริงๆ สำหรับพวกเขา เมื่อพวกเขาเอาอาหารเหล่านี้ออก เราสามารถแสดงให้พวกเขาเห็นว่าลำไส้ที่รั่วหายไปและโรคภูมิคุ้มกันทำลายตัวเองจะได้รับการแก้ไข "

ประเด็นของเขา: หากคุณรู้ว่าควรรับประทานอาหารที่ไม่ขัดสีชนิดใดและชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยง คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบและรู้สึกตื่นตาตื่นใจ เป็นกุญแจสำคัญในการอายุยืน น้ำหนักลด และสุขภาพที่สม่ำเสมอ

ยังไม่ทราบสาเหตุที่แท้จริงของลำไส้รั่ว นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ที่แพ้กลูเตนจะพบอาการนี้บ่อยกว่าคนอื่นๆ

อาหารที่กระตุ้นให้ลำไส้รั่ว ได้แก่:

• แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มอัดลม และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
• สารให้ความหวานเทียม เช่น แอสปาร์แตม ซูคราโลส และขัณฑสกร
• คุกกี้ เค้ก มัฟฟิน รวมถึงพายและขนมอบ
• แครกเกอร์และมันฝรั่งทอด รวมถึงกราโนล่าบาร์ มันฝรั่งทอดและเพรทเซิล
• นม ครีมเทียม โยเกิร์ต ไอศกรีม และชีส
• กลูเตนในเบียร์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ซีตัน ข้าวโอ๊ต รวมถึงซอสถั่วเหลือง
• เนื้อแปรรูป ได้แก่ แฮม เบคอน ซาลามิ และฮอทด็อก
• น้ำมันพืช ได้แก่ น้ำมันคาโนลา ทานตะวัน ถั่วเหลือง และดอกคำฝอย
• แป้งสาลีในขนมปัง พาสต้า และซีเรียล

อาการของโรคลำไส้รั่ว

โรคลำไส้รั่วสามารถแสดงร่วมกับอาการทางเดินอาหารได้หลายอย่าง เช่น ท้องอืด ท้องผูก และท้องเสีย

“หากต้องการมีชีวิตที่ยืนยาว รู้สึกดีขึ้น ลดน้ำหนัก และเพลิดเพลินกับผิวที่กระจ่างใส มีพลังและการเคลื่อนไหวที่เบาบางแบบนักกีฬา สิ่งที่คุณต้องทำคือกินอาหารที่ตรงกับคุณมากขึ้น และอยู่ห่างจาก ตัวที่ทำให้เกิดการอักเสบ” Dr. Gundry กล่าว

เขาไม่ชอบอาหารที่มีเลคติน ซึ่งเป็นอาหารที่มีมากมายตั้งแต่พาสต้าและธัญพืชไปจนถึงมะเขือเทศ มะเขือม่วง ไนท์เชดอื่นๆ และพืชตระกูลถั่ว เนื่องจากลำไส้ที่รั่วนั้นโดยพื้นฐานแล้วเป็นปฏิกิริยาที่คล้ายกับการแพ้เลคติน เมื่อคุณแก้ไขสิ่งที่กระตุ้นให้เกิดได้แล้ว คุณสามารถงดอาหารเหล่านี้บางส่วนด้วยปฏิกิริยาเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย เขาอธิบาย

"

ดร. Gundry มีพืชเป็นหลักมากว่า 20 ปี และมีงานวิจัยที่มีประสิทธิภาพเพื่อสนับสนุนคำกล่าวอ้างของเขา และได้ทำการวิจัยดั้งเดิมของเขาเองเกี่ยวกับเลคติน ลำไส้รั่ว และเรื่องราวของผู้ป่วยที่ลดน้ำหนักและลดเครื่องหมายสำหรับโรคที่สำคัญ ในขณะที่พวกเขา ปราศจากเลคตินสด กินพืช แต่ไม่ใช่พืชทั้งหมด >."

วิธีรักษาอาการลำไส้รั่วจากหมอ

เคล็ดลับที่ 1. อยู่ห่างจากเลคติน

"เชื่อหรือไม่ว่าพืชไม่ต้องการให้เรากินพวกมัน Gundry กล่าว พวกมันไม่ได้เกิดมาบนโลกเพื่อให้เรากินพวกมัน แต่พวกมันต้องการมีชีวิตอยู่ พวกเขาต้องการให้เมล็ดพันธุ์และลูกของมันมีชีวิต ระบบป้องกันเดียวของพวกมันคือสารประกอบ เช่น เลกติน ดังนั้นพวกมันจึงพยายามเกลี้ยกล่อมสัตว์หรือนักล่าว่าไม่ควรกินพวกมัน"

เรามีกลไกป้องกันโปรตีนจากพืชเหล่านี้ รวมถึงกรดในกระเพาะของเรา ไมโครไบโอมในลำไส้ของเรา แต่อย่างที่ฉันพูดถึง ไมโครไบโอมในลำไส้ของเราถูกทำลายโดยยาปฏิชีวนะที่ฉีดพ่นบนผักทั้งหมดของเรา เป็นต้น เราไม่สามารถป้องกันสารพิษจากพืชเหล่านี้ได้

ในสังคมตะวันตก เราพร้อมแล้วที่จะล้มเหลว ที่จะไวต่อสารพิษจากพืชเหล่านี้ สำหรับผู้ป่วยโรค celiac ของฉัน เมื่อเรางดอาหารที่มีเลคตินอื่น ๆ โรค celiac ของพวกเขาจะหายไป

เคล็ดลับ 2. คุณอาจมีไส้ในรั่วโดยไม่รู้ตัว

"

โรคทั้งหมดเริ่มต้นที่ลำไส้หรือลำไส้รั่ว >"

"หากคุณขจัดปัญหาพืชเหล่านี้ได้ คุณจะซ่อมแซมตัวเองและทุกอย่างจะกลับมาเป็นปกติ สักวันหนึ่งเราจะค้นพบเกี่ยวกับผลกระทบต่อเลคตินและการทำงานของสมองและการสูญเสียความทรงจำ"

"ฉันกำลังพูดในที่ประชุมที่ Harvard และอาจารย์คนหนึ่งท้าทายฉันและพูดว่า &39;ฉันเชื่อทุกอย่างอย่างพอประมาณ &39; และฉันก็พูดว่า ดีมากถ้าคุณต้องการเป็นโรคเบาหวานในปริมาณปานกลาง โรคข้ออักเสบในปริมาณปานกลาง หรือโรคหลอดเลือดแดงในปริมาณปานกลาง ฉันเห็นด้วยกับคุณ แต่ทำไมถึงอยากได้ล่ะ"

เคล็ดลับ 3. กินอาหารทั้งตัวแต่กินให้หมด

"แจ๊ค ลลนาล เคยบอก &39;ถ้าอร่อยให้คายทิ้ง!&39; และคาดเดาอะไร เขาพูดถูก! น้ำตาล ไขมันสัตว์ น้ำมันที่ผ่านกรรมวิธี และแป้งแปรรูปที่เติมเข้าไป ทั้งหมดนี้ประกอบกันเป็นอาหารขยะที่ปัจจุบันมีมากกว่าร้อยละ 60 ของอาหารอเมริกัน"

"ข้อผิดพลาดอีกอย่างที่เราทำและสิ่งนี้มีมาตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายายของเรา นั่นคือ เมื่อคุณกินอาหารทั้งเปลือกก็กินให้หมด! จากนั้นพวกเขาก็มีสุขภาพดี เมื่อคุณจัดเรียงข้าวสาลีและแปรรูปและเปลี่ยนเป็นขนมปังโฮลวีต มันจะไม่ใช่โฮลวีตอีกต่อไป มันคือขนมปัง Dr. Gundry กล่าวเสริม: บรรพบุรุษของเรากินอาหารทั้งตัว ถ้าคุณจะกินอาหารทั้งตัวก็กินให้หมด"

ผลไม้ก็เช่นเดียวกัน: หากคุณกำลังจะกินเกรปฟรุตทั้งลูก จะดีกว่าการดื่มน้ำเกรพฟรุตหนึ่งแก้วซึ่งเป็น เติมฟรุกโตสหนึ่งแก้ว

"เรากำลังเริ่มเรียนรู้มากกว่าฟรุกโตสไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใด มันเคยมีให้เราได้เฉพาะในฤดูผลไม้ ซึ่งมักจะเป็นช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเรากระตือรือร้นกับการเก็บเกี่ยว ดร.Gundry อธิบาย ดังนั้นเราจะเผาผลาญน้ำตาลส่วนเกินทั้งหมด แต่ตอนนี้เรามี 365 ของฤดูร้อนที่ไม่รู้จบ ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ไม่สิ้นสุดเช่นกัน เนื่องจากน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง และเราไม่ได้ออกแบบมาเพื่อจัดการกับสิ่งนั้น"

เคล็ดลับ 4. กินเห็ดให้มากขึ้น

เห็ดเป็นแหล่งที่ดีของโพลีแซคคาไรด์ ซึ่งเป็นน้ำตาลสายยาวที่จุลินทรีย์ในลำไส้ของเราชอบกินและดีต่อสุขภาพของเรา ดร. กุนดรีอธิบาย

"เห็ดบางชนิดมีสารประกอบกระตุ้นไมโทคอนเดรียที่กระตุ้นสมองที่น่าทึ่งที่สุดชนิดหนึ่ง เขากล่าวเสริม ยิ่งกินเห็ดมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งได้รับสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าผู้ที่รับประทานเห็ด 2 ถ้วยต่อสัปดาห์ (ซึ่งไม่มากนัก) เป็นโรคสมองเสื่อมลดลง 90 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานเห็ด 2 ถ้วยต่อสัปดาห์ "

"ถ้าเรามียาที่สัญญาว่าคุณจะเป็นโรคอัลไซเมอร์ลดลง 90 เปอร์เซ็นต์ ผมบอกเลยว่าทุกคนยอมจ่าย แต่ถ้าคุณสามารถเก็บเห็ดที่ร้านได้ในราคาสามเหรียญ แล้วทำไมจะไม่ได้ล่ะ"

เคล็ดลับที่ 5. ใช้แป้งข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างผลิตธัญพืชคุณภาพสูง โปรตีนสูง Dr. Gundry อธิบาย เป็นธัญพืชโบราณที่ใช้น้ำน้อยที่สุดในการผลิตพืชใดๆ ในสหรัฐอเมริกาเราใช้เป็นอาหารโค มันเป็นพืชเศรษฐกิจ ในตะวันออกกลางและแอฟริกาเป็นธัญพืชของพวกเขา

"ข้าวฟ่างยังเป็นอีกวิธีหนึ่งที่เราสามารถสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและลดปริมาณน้ำที่เราต้องใช้ในการเพาะปลูกอาหารของเรา มาใช้สิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและปลูกธัญพืชที่ดีต่อเราและช่วยโลกกันเถอะ"

เคล็ดลับที่ 6. กินเพื่อสุขภาพลำไส้และชะลอวัย

ดร. Gundry อธิบายว่าลำไส้ยังเป็นกุญแจสำคัญในการชะลอกระบวนการชราและให้อาหารไมโครไบโอมของคุณหรือแบคทีเรียในลำไส้หลายล้านล้านตัวที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของคุณ อาหารที่เต็มไปด้วยใยอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ (และหลีกเลี่ยงเลคตินและกลูเตนหากคุณ 'ไวต่อสิ่งเหล่านั้น) มันจะตอบแทนคุณด้วยการทำให้สุขภาพแข็งแรง

"ตอนนี้เรารู้วิธีที่จะมีอิทธิพลต่อไมโครไบโอมของเรา และให้สิ่งที่แบคทีเรียในลำไส้ของเราอยากกิน พวกมันต้องการบ้าน และถ้าคุณให้ไมโครไบโอมในสิ่งที่พวกเขาต้องการ ในทางกลับกัน พวกมันก็จะ ดูแลคุณซึ่งเป็นบ้านของพวกเขา

"สิ่งที่น่าตื่นเต้นจริงๆ ในการวิจัยในสัตว์และในมนุษย์คือแบคทีเรียในลำไส้ของเรามีผลต่ออายุขัยของเรามากที่สุด แท้จริงแล้วเราควรกินเพื่อไมโครไบโอมของเรามากกว่าลิ้นของเรา นั่นเป็นเพียงชั่วคราว และลำไส้แตกกิ่งก้านสาขาในระยะยาว

อย่านั่งรอให้ยีนส์สร้างเงื่อนไขที่ไม่ต้องมาเลย

เคล็ดลับข้อ 7. กินโดยรวมให้น้อยลง

"ความจริงก็คือคนอเมริกันส่วนใหญ่กินแคลอรีมากกว่าที่เราต้องการ Dr. Gundry กล่าวเสริม ยิ่งกินไม่ได้โดยใช่เหตุ สุขภาพของเราจะดีในระยะยาว ผลที่น่าทึ่งของการอดอาหารเป็นระยะหรือการจำกัดเวลาคือช่วยป้องกันโรคเบาหวาน เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และปกป้องคุณจากโรคบางชนิด"

อาหารที่ช่วยรักษาลำไส้รั่ว

แบคทีเรียในลำไส้ที่ไม่แข็งแรงเชื่อมโยงกับการอักเสบและในที่สุดก็มีความเสี่ยงสูงต่อโรคต่างๆ ตั้งแต่โรคหัวใจไปจนถึงมะเร็ง รวมถึงโรคอ้วนและเบาหวานชนิดที่ 2 อาหารจากพืชที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและสุขภาพของลำไส้และสามารถช่วยรักษาลำไส้ที่รั่ว ได้แก่:

• น้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่
• ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม กีวี สับปะรด มะนาว มะนาว และมะละกอ
• เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน และเมล็ดฟักทอง
• ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำดาว กะหล่ำปลี และ. บรอกโคลี
• ผักหมัก: กิมจิและมิโซะ
• ผักใบเขียว เช่น ผักโขม คะน้า arugula และ Swiss chard
• เห็ดและมัยโคโปรตีน
• ถั่ว เช่น อัลมอนด์และนมถั่ว
• มันฝรั่ง มันเทศ แครอท และหัวผักกาด
• ธัญพืชเต็มเมล็ดที่ปราศจากกลูเตน เช่น บัควีท ข้าวฟ่าง และข้าว

Bottom Line: หากคุณมีอาการลำไส้รั่ว เปลี่ยนอาหารและการรักษา

ดร. Steven Gundry อธิบายว่าลำไส้รั่วเป็นปฏิกิริยาประเภทแพ้ต่ออาหารบางชนิด เช่น เลคตินและกลูเตน และอาจทำให้เกิดการอักเสบและโรคในระยะยาว เช่นเดียวกับปัญหาทางเดินอาหารกำจัดอาหารกระตุ้นบางอย่างเพื่อรักษา จากนั้นเพิ่มกลับเข้าไปที่ระบบภูมิคุ้มกันของคุณสามารถจัดการได้ กินเพื่อสุขภาพ หลีกเลี่ยงอาหารขยะ และให้ความสำคัญกับอาหารที่มีพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

สำหรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความสุขภาพและโภชนาการของ The Beet