หากมีดาวดวงใดดวงหนึ่งปรากฏขึ้นจากโรคระบาดนี้ อาจไม่ใช่แค่ Dr. Anthony Fauci แต่เป็นวิตามินดี สารอาหารนี้กลายเป็นข่าวพาดหัวในช่วงวิกฤตโควิด-19 กล่าวคือ เนื่องจากงานวิจัยที่เกิดขึ้นใหม่แสดงความเชื่อมโยงระหว่างวิตามิน ความบกพร่อง D และกรณี COVID-19 ที่เลวร้ายที่สุด สิ่งนี้กระตุ้นให้ประชาชนเริ่มรับประทานอาหารเสริม D ในปริมาณมาก แต่แพทย์เตือนว่าสิ่งนี้อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพอื่น ๆ ตั้งแต่คลื่นไส้ไปจนถึงไตวาย แม้ว่าวิตามินดีจะไม่สามารถทดแทนความต้องการของคุณในการเว้นระยะห่างระหว่างบุคคลและสวมหน้ากากอนามัยได้ แต่เราพบว่า: ปริมาณวิตามินดีคือปริมาณที่เหมาะสม และคุณสามารถได้รับจากแสงแดด หรือคุณต้องการอาหารเสริมทุกวัน นี่คือสกู๊ปเกี่ยวกับความต้องการ D ของคุณ
วิตามินดีกับภูมิคุ้มกัน, การเชื่อมต่อ COVID-19
วิตามินดีกำลังเป็นข่าวพาดหัวข่าวเพราะร่างกายของคุณต้องการและไม่สามารถรับเพียงพอในอาหารปกติ “วิตามินดีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันคล้ายฮอร์โมน ซึ่งทำหน้าที่ควบคุมการดูดซึมและการใช้แคลเซียมของร่างกาย ส่งเสริมการสร้างแร่ธาตุในกระดูก และสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง” วิทนีย์ อิงลิช, M.S., R.D.N., นักกำหนดอาหารและใบรับรอง NASM กล่าว ครูฝึกในลอสแองเจลิส
แม้ว่าการดูดซึมแคลเซียมเป็นหนึ่งในบทบาทที่สำคัญที่สุด แต่ก็มีบทบาทในระบบภูมิคุ้มกันด้วย และสำหรับสิ่งนั้น วิตามินดีทำหน้าที่สองอย่าง” Elroy Vojdani, M.D. ผู้บุกเบิกและผู้ก่อตั้งยารักษาโรคเสริม ของ Regenera Medical ในลอสแอนเจลิส
"ประการแรก ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันโดยกำเนิด ซึ่งเป็นการป้องกันหลักในตัวของร่างกายคุณจากการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส ประการที่สอง ช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์เดนไดรต์ ซึ่งจะดูดซับแบคทีเรียและไวรัส และนำเสนอพวกมันให้เพิ่มเข้าไปในระบบภูมิคุ้มกันในกระบวนการที่เรียกว่า ฟังก์ชันภูมิคุ้มกันแบบปรับตัว ซึ่งสร้างแอนติบอดีต่อภัยคุกคามใหม่"
“โดยรวมแล้ว วิตามินดี ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะฮอร์โมนส่งสัญญาณ จะช่วยเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันในด่านแรกของการป้องกัน และสร้างสมดุลให้กับระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม” Vojdani กล่าว นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ผู้ที่มีระดับวิตามินดีเหมาะสมจะมีการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียน้อยลง นอกจากนี้ยังเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้ที่ขาดสารอาหารต้องตกอยู่ในตำแหน่งที่แย่ที่สุดเมื่อมีไวรัสชนิดใหม่ เช่น โควิด-19 เข้ามา เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานหนักเกินไปเพื่อพยายามต่อสู้กับมัน
แหล่ง 3 แหล่งของวิตามินดี: แสงแดด อาหาร และอาหารเสริม
มนุษย์ถูกออกแบบมาให้ผลิตวิตามินดีในร่างกายโดยการดูดซับแสงแดด อย่างไรก็ตาม คุณควรมองหาแสงแดดที่ไม่มีการป้องกันหรือไม่นั้นเป็นหัวข้อที่ขัดแย้งและซับซ้อน Vojdani กล่าว เนื่องจากโทนสีผิวที่แตกต่างกันต้องการปริมาณแสงแดดที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รับ D ที่เพียงพอ และเรารู้ว่าการได้รับแสงแดดเป็นเวลานานอาจนำไปสู่มะเร็งผิวหนัง
สถาบันการแพทย์แนะนำให้ผู้ใหญ่อายุไม่เกิน 70 ปีได้รับ 600 IU และผู้สูงอายุได้รับ 800 IU อย่างไรก็ตาม ระวังอาหารเสริมที่ให้ปริมาณ D ในปริมาณที่มากขึ้น เนื่องจากการรับประทาน D มากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตและเป็นพิษอื่นๆ ในร่างกาย
และแม้ว่าคุณจะได้รับวิตามินดีจากอาหาร ปริมาณในอาหารส่วนใหญ่ไม่เพียงพอต่อปริมาณที่แนะนำ “มีอาหารน้อยมากที่มีวิตามินดีตามธรรมชาติ” English กล่าว วิตามินดีพบได้ในไข่แดง ชีส น้ำมันตับปลา ตับเนื้อวัว และปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเฮอริ่ง และปลาแมคเคอเรล ยกเว้นเห็ดที่ได้รับรังสียูวีและนมจากพืชเสริมวิตามินดี ปริมาณวิตามินดีในอาหารเหล่านี้ค่อนข้างน้อย และแน่นอนว่าหากคุณรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก อาหารเหล่านี้จะไม่อยู่ในเมนูของคุณ
นั่นทำให้อาหารเสริมเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด “อาหารเสริมวิตามินดีมีประสิทธิภาพในการเพิ่มระดับวิตามินดีในเลือดเช่นเดียวกับอาหารหรือแสงแดด” English กล่าว
ความสัมพันธ์ระหว่างวิตามินดีกับโควิด-19
เมื่อพิจารณาถึงผลกระทบของวิตามินดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน มันสมเหตุสมผลแล้วที่การแพร่ระบาดครั้งนี้กลายเป็นข่าวพาดหัวข่าว“วิตามินดีเป็นวิธีที่ไม่แพงและมีศักยภาพในการช่วยปรับสมดุลของระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการทำงานของมัน และมีประโยชน์เฉพาะกับโควิด-19” Vojdani กล่าว
สาเหตุของความสับสนนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าการขาด D ทำให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะที่เรียกว่าภูมิคุ้มกันเกินพิกัด: จากการวิเคราะห์ข้อมูลผู้ป่วยที่เปิดเผยต่อสาธารณะจากทั่วโลก Vadim Backman และทีมงานของเขาที่ Northwestern ได้ค้นพบ ความสัมพันธ์ระหว่างระดับวิตามินดีและไซโตไคน์สตอร์ม ซึ่งเป็นภาวะที่มีการอักเสบสูงซึ่งเกิดจากระบบภูมิคุ้มกันทำงานมากเกินไป ซึ่งทำให้ปอดเสียหายอย่างรุนแรงและหายใจลำบากจนอาจถึงแก่ชีวิตได้
การศึกษาเชิงสังเกตดูเหมือนจะยอมรับว่ามีความเสี่ยงหากคุณมีความบกพร่อง “ผู้ป่วยที่มีภาวะขาดวิตามินดีมีแนวโน้มที่จะป่วยด้วยโรคร้ายแรง” อิงลิชกล่าว และเสริมว่า นี่ไม่ได้หมายความว่าการเสริมวิตามินดีเมื่อระดับของคุณเหมาะสมที่สุดจะก่อให้เกิดประโยชน์เพิ่มเติมใดๆวิตามินดีมากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะเป็นพิษ ซึ่งอาจทำให้หัวใจและหลอดเลือดกลายเป็นปูน
