วันหยุดสุดสัปดาห์วันแห่งความทรงจำเป็นช่วงเวลาสำหรับการปิ้งย่าง ผ่อนคลายด้วยเครื่องดื่มซ่าๆ และฉลองการมาถึงอย่างไม่เป็นทางการของฤดูร้อน นอกจากนี้ยังเป็นเวลาสำหรับฉากที่ใช้พืชเป็นส่วนผสมในการทำบาร์บีคิวสูตรที่ดีที่สุดของพวกเขา เผื่อว่าผู้ติดตามของพวกเขาต้องการเตือนเบาๆ ว่าอาหารวีแก้นจะอร่อยแค่ไหน
ปีนี้ MDW ดูแตกต่างไปจากเดิมเล็กน้อย และในขณะที่เราเต็มไปด้วยความโศกเศร้าจากการพลัดพรากจากคนที่รัก เรานึกถึงสิ่งหนึ่งที่เราสามารถทำได้เพื่อระงับความเจ็บปวด: ทำเรื่องดีๆ 'คิว. สิ่งหนึ่งที่เราไม่ต้องการที่จะจัดการกับสุดสัปดาห์นี้? สูตรที่ซับซ้อนที่มี 100 ขั้นตอนที่เกี่ยวข้องเพื่อให้คุณรู้สึกเจิมด้วยปริญญากิตติมศักดิ์ในการทำอาหารมื้อค่ำนั่นเป็นเหตุผลที่สุดสัปดาห์นี้ เราจะทำสไลเดอร์บาร์บีคิวมังสวิรัติเหล่านี้ โดยได้รับความอนุเคราะห์จากผู้พัฒนาสูตรอาหารที่ Pampered Chef ในฐานะผู้ผลิตเครื่องมือและอุปกรณ์ในครัวที่ประณีต (เช่น ที่ตัดเมล็ดข้าวโพด ชุดชามหั่นสลัด ที่ขูดแอปเปิ้ล) พวกเขารู้เรื่องหนึ่งหรือสองอย่างเกี่ยวกับการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
“เบอร์เกอร์” ที่มาพร้อมกับแครอท มันเทศ และหอมแดง แล้วราดด้วยซอสบาร์บีคิวโฮมเมดแสนอร่อย เนื่องจากเป็นซอสสไตล์เซาท์แคโรไลนา ฐานจึงทำจากมัสตาร์ด ด้วยส่วนผสมในครัวและชั้นวางเครื่องเทศเพียงไม่กี่ชิ้น มันค่อนข้างง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณมีซอสบาร์บีคิวที่ทำไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเปลี่ยนมาใช้ถ้วยนี้แทนซอสบาร์บีคิวได้ รุ่นโฮมเมด จนกว่าจะถึงเวลาที่เราสามารถให้ทีมงานทั้งหมดมาแสดงให้พวกเขาเห็นอีกครั้งว่า ใช่ การกินวีแกนนั้นอร่อยจริงๆ มาทำอาหารกัน
สไลเดอร์บาร์บีคิวมังสวิรัติของเชฟผู้ปรนเปรอ
เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ทำได้ 6 ที่เสิร์ฟ
ส่วนผสม
สำหรับเบอร์เกอร์:
- 1 แครอทจำนวนมาก (เรียกอีกอย่างว่าแครอทคั้นน้ำ) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสามส่วน
- 1 มันเทศตัดแต่งปลายและผ่าครึ่ง
- ½ หอมแดง
- ¼ ช้อนชา (1 มล.) เกลือ
- 12 ขนมปังสไลเดอร์มังสวิรัติ
- ผักชีฝรั่งหั่นแว่น 12 ชิ้น (ไม่ใส่ก็ได้)
สำหรับซอสบาร์บีคิวเซาท์แคโรไลนา:
- ⅓ ถ้วย (75 มล.) มัสตาร์ดสีเหลือง
- ⅓ ถ้วย (75 มล.) น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
- 1–2 กลีบกระเทียมกด
- วางมะเขือเทศ ¼ ถ้วย (50 มล.)
- 2½ ช้อนโต๊ะ (37 มล.) น้ำตาลทรายแดง
- ½ ช้อนชา (2 มล.) ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม
- ¼ ช้อนชา (1 มล.) ปาปริก้า
- ¼ ช้อนชา (1 มล.) พริกไทยดำ
- ⅛ ช้อนชา (0.5 มล.) พริกป่น
คำแนะนำ
- หมุนแครอทและมันหวานด้วยใบเฟตตูชินี่โดยใช้เครื่องหมุนผักแบบนี้ จากนั้นปั่นหอมแดงเป็นเกลียวด้วยใบมีดริบบิ้น
- หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นสั้นๆ ด้วยกรรไกรครัว
- วางผักลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟหรือเตาอบ โรยเกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยแหนบ
- ไมโครเวฟ ปิดฝา เปิดไฟสูง 12–14 นาที หรือจนกว่าผักจะนุ่มมาก อบผักในเตาอบจนสุกก็ได้
- ในขณะเดียวกัน เตรียมซอสบาร์บีคิวโดยตีส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง
- นำผักออกจากไมโครเวฟ ราดซอสลงบนผักแล้วใช้ที่คีบคนให้เข้ากัน
- ไมโครเวฟ ปิดฝา 1½–2 นาที หรือจนกว่าซอสจะเริ่มข้นและส่วนผสมอุ่นขึ้น
- วางส่วนผสมผักบนขนมปังและวางผักชีฝรั่งฝานด้านบน
