กาลครั้งหนึ่งในอนาคต เราอาจอยู่ในโลกที่ไม่มีนม และหันกลับมามองอาหารที่ครั้งหนึ่งเคยคิดว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ และตระหนักว่าแท้จริงแล้วมีส่วนเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ วันนั้นใกล้เข้ามาอีกนิดด้วยการตีพิมพ์ผลการศึกษาใน The American Clinical Journal of Nutrition เป็นเพียงหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ชิ้นสำคัญอีกชิ้นหนึ่งที่บ่งบอกว่าถึงเวลาเลิกผลิตนมแล้ว หัวข้อ “ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดและปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น ประเภทของน้ำตาล และความเสี่ยงต่อมะเร็ง” ศึกษาความเสี่ยงมะเร็งในผู้เข้าร่วมกว่า 100,000 คนในการศึกษาระยะยาวของฝรั่งเศสตั้งแต่ปี 2552-2562 เพื่อค้นหาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำตาลทั้งหมดและปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นกับความเสี่ยงมะเร็ง (โดยรวม เต้านม และต่อมลูกหมาก) โดยคำนึงถึงประเภทและแหล่งที่มาของน้ำตาล รวมทั้งแลคโตส
การศึกษาล่าสุดพบความเชื่อมโยงระหว่างนมกับมะเร็ง
" แม้ว่าน้ำตาลจะถูกกล่าวร้ายมานานแล้ว แต่การศึกษานี้พิจารณาที่ประเภทของน้ำตาลในอาหารของคนๆ หนึ่ง และพบว่าการบริโภคน้ำตาลทั้งหมดมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งโดยรวมที่สูงขึ้น และหากคุณลดปริมาณน้ำตาลลง ความเสี่ยงมะเร็งของคุณอาจลดลง น้ำตาลในนม ผลิตภัณฑ์จากนม ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ อยู่ในกลุ่มที่เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง น้ำตาลอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ปรับเปลี่ยนได้สำหรับการป้องกันมะเร็ง (โดยเฉพาะเต้านม) การศึกษาสรุป ซึ่งส่งผลต่อการเก็บภาษีน้ำตาล กฎระเบียบด้านการตลาด และนโยบายเกี่ยวกับน้ำตาลอื่นๆ"
นอกเหนือจากการลดความเสี่ยงมะเร็งแล้ว ยังมีเหตุผลด้านสุขภาพ 10 ข้อที่ควรเลิกดื่มนม รวมถึงลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และแม้กระทั่งลบรอยคล้ำใต้ตา เมื่อคุณทิ้งผลิตภัณฑ์นม “คุณอาจพบว่าการย่อยอาหารดีขึ้น ท้องอืดและมีแก๊สน้อยลง” ตามรายงานของ The Nutrition Twins Tammy Lakatos Shames, R.D.N., C.D.N., C.F.T., C.L.T. และ Lyssie Lakatos, R.D.N., C.D.N., C.F.T., C.L.T. พวกเขาชี้ให้เห็นว่า 65 เปอร์เซ็นต์ของประชากรไม่ทนต่อแลคโตสหรือมีความสามารถในการย่อยแลคโตสลดลง ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด ปวดท้อง และเป็นตะคริวจนเกิดแก๊สและท้องเสีย
คุณสามารถลดการสัมผัสกับสารพิษและสารเคมีที่พบในผลิตภัณฑ์นมทั่วไป - ฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ และคุณสามารถลดน้ำหนักได้ง่ายๆ โดยการตัดแหล่งแคลอรีออก” พวกเขากล่าวเสริม นอกจากนี้ การกำจัดผลิตภัณฑ์นมยังส่งผลดีต่อโลก เนื่องจากวัวมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ: "การผลิตผลิตภัณฑ์นมมีส่วนสำคัญอย่างมากต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการปล่อยก๊าซเรือนกระจก" พวกเขาอธิบาย มูลวัวปล่อยก๊าซไนตรัสออกไซด์ซึ่งเป็นมลพิษที่ก่อให้เกิดภาวะโลกร้อนและรุนแรงกว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกือบ 300 เท่า”
ผลเสียต่อสุขภาพของนม
เมื่อพูดถึงอันตรายของนม การศึกษาใหม่นี้ไม่ได้เป็นเพียงการศึกษาเดียวที่เชื่อมโยงการบริโภคนมกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งการศึกษาในปี พ.ศ. 2548 จากสมมติฐานทางการแพทย์เกี่ยวกับบทบาทที่เป็นไปได้ของฮอร์โมนเอสโตรเจนในนมวัวที่ผ่านจากการให้นมวัวเข้าสู่ร่างกายของเราดูเหมือนจะส่งผลเสียต่อผู้หญิง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านม รังไข่ และมะเร็งมดลูก และในผู้ชายก็เพิ่มขึ้น เสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก
"แพทย์ฮาร์วาร์ดสองคนที่มีชื่อเสียง ดร. วอลเตอร์ ซี. วิลเล็ตต์ และ ดร. เดวิด เอส. ลุดวิก จากฮาร์วาร์ด ที.เอช. Chan School of Public He alth และ Harvard Medical School เขียนบทความเรื่อง Miljk and He alth ซึ่งตีพิมพ์ใน The New England Journal of Medicine ซึ่งพวกเขาเขียนว่า: การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมมีความสัมพันธ์อย่างมากกับอัตราการเกิดมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และอื่นๆ มะเร็ง หลังจากตรวจสอบข้อมูลแล้ว ข้อสรุปของพวกเขาคือคำแนะนำในการเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์นมในแต่ละวันนั้นไม่สมเหตุสมผล”"
"น่าสังเกต: การศึกษาบางชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคนมกับความเสี่ยงที่ลดลงในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ ซึ่ง Willett และ Ludwig เขียนว่าอาจเป็นเพราะปริมาณแคลเซียมสูง คุณสามารถรับแคลเซียมจากอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบได้โดยการรับประทานผักใบสีเข้ม และ"
“การศึกษาข้างต้นแสดงให้เห็นว่าเมื่อวัวตัวเมียตั้งท้องและรีดนม ซึ่งพบได้บ่อยมาก จะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน (เต้านม รังไข่ และมดลูก การบริโภคนมและเนยแข็งมีปริมาณสูงสุด ความสัมพันธ์กับมะเร็ง” Lakatos Shames และ Lakatos อธิบาย โดยสังเกตว่าผู้ชายไม่สนับสนุนมะเร็งต่อมลูกหมากเมื่อพูดถึงการบริโภคนม
ในหนังสือ Your Body in Balance: The New Science of Food, Hormones and He alth ดร.นีล บาร์นาร์ด ผู้ก่อตั้ง Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) เขียนว่าเอสโตรเจนในนมเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เมื่อบริโภคในชีส เนื่องจากมีเอสโตรเจนมากขึ้นในผลิตภัณฑ์นมข้น Barnard เรียกร้องให้มีฉลากคำเตือนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ชีสทั้งหมดที่บอกผู้บริโภคว่า: ชีสอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม
“ แสดงให้เห็นว่าการดื่มนมมีความเชื่อมโยงอย่างต่อเนื่องกับความเสี่ยงที่มากขึ้นของมะเร็งต่อมลูกหมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปแบบที่ก้าวร้าวหรือร้ายแรง” พวกเขากล่าวเสริม โดยเน้นว่าผู้ชายที่ดื่มนมเป็นประจำควรคำนึงถึงสิ่งนี้
ทางออกที่ฉลาดกว่า: เลือกนมอัลมอนด์หรือครีมเทียมจากพืชอื่นๆ ในกาแฟของคุณเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ และปิดท้ายด้วยไอศกรีมไร้นม 1 สกู๊ป
