Raw Matcha Cheezecake

ชีสเค้กดิบต้องเป็นหนึ่งในของหวานที่ฉันชอบ พวกมันดีต่อสุขภาพมากกว่าชีสเค้กทั่วไป ไม่ต้องอบ และมีรสชาติที่น่าทึ่ง! ยิ่งไปกว่านั้น ชีสเค้กดิบนี้ยังมีมัทฉะผสมอยู่ด้วย ทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ผงมัทฉะอัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นที่รู้จักจากคุณสมบัติกระตุ้นการเผาผลาญ และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย

ขนาดที่ให้บริการ: 10-12 ชิ้น

ส่วนผสม:

ฐาน

• อัลมอนด์ดิบ 1/2 ถ้วย
• วอลนัทดิบ 1/2 ถ้วย
• 1/2 Cup Dates
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

ฟิลลิ่ง

• 3 1/2 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ แช่ในน้ำร้อน 30 นาที
• 1/4 ถ้วย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วยตวง
• 1 กะทิกระป๋อง แช่เย็นข้ามคืน
• น้ำผลไม้จากมะนาว 1/2 ลูก
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผงมัทฉะ 1-2 ช้อนชา

ละอองช็อคโกแลต

น้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วย, ละลาย

3 ช้อนโต๊ะ Maple Syrup

คำแนะนำ:

1. วางพิมพ์เค้กสปริงฟอร์มขนาด 8 นิ้วด้วยกระดาษรองอบ แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำร้อน 30 นาที หากวันที่ของคุณไม่นิ่ม คุณสามารถแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีได้เช่นกัน พักไว้ก่อน
2. ในการทำฐาน ใส่วอลนัทและอัลมอนด์ของคุณในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ให้สายฟ้าแลบอย่างรวดเร็วเพื่อทำลายมันเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมจนเข้ากันดี มันควรจะคงรูปเมื่อคุณบีบมัน
3. เกลี่ยให้เท่ากันที่ด้านล่างของพิมพ์เค้กสปริงฟอร์มขณะที่กดลงไป พักไว้ในช่องแช่แข็งขณะทำไส้
4. ในการทำไส้ชีสเค้ก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นมัทฉะ ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนสนิท ขูดด้านข้างตามต้องการ การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับเครื่องปั่นของคุณ
5. แบ่งครึ่งไส้ใส่ชาม เติมมัทฉะครั้งละ 1 ช้อนชาลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเข้ากัน
6. นำกระป๋องเค้กสปริงฟอร์มออกจากช่องแช่แข็ง สลับกับการเทไส้มัทฉะและไส้ธรรมดาจนกว่าจะหมดทั้งคู่
7. ใช้ไม้จิ้มฟันหมุนวนไปมา ระวังอย่าให้หมุนมากเกินไปจนส่วนผสมเข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นค้างคืนหรืออย่างต่ำ 4 ชม.
8. ในการทำ chocolate drizzle เพียงตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อชีสเค้กเซ็ตตัว นำออกจากช่องแช่แข็ง แล้วค่อยๆ แกะออกจากพิมพ์เค้ก
9. หยดชอคโกแลตให้ทั่วชีสเค้ก ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและผลไม้สด ปล่อยให้ละลายประมาณ 20-30 นาทีก่อนจะหั่นลงไป สนุก!