จานพาสต้าซิกเนเจอร์นี้เต็มไปด้วยรสเปรี้ยว กรด ความหวาน และความมีคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้คุณได้รับรสอูมามิที่สดชื่นที่สุดที่ค้างอยู่ในคอ คุณจะดำดิ่งลงไปหาคำอื่นทันที กุญแจสำคัญในการทำให้พาสต้ามีรสชาติอร่อยคือการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ความสดใหม่ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและทำให้จานนี้สดใสขึ้น เริ่มต้นด้วยการใช้น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพและพยายามซื้อสินค้าในท้องถิ่นของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะนาวของคุณสุกและเต็มไปด้วยสีสันเนื่องจากกรดมีกลิ่นที่แรงที่สุดและช่วยให้รสชาติของอาหารจานนี้ดีขึ้น
"ส่วนผสมหนึ่งเดียวที่คุณขาดไม่ได้คือยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผงปรุงรสถั่วช่วยเพิ่มรสชาติของพาเมซานให้กับจานและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ยีสต์โภชนาการประกอบด้วยโปรตีน 8 กรัมและไฟเบอร์ 4 กรัม ซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นไฟเบอร์หลักในข้าวโอ๊ตด้วยเช่นกัน Karen Asp นักเขียนด้านสุขภาพของ The Beet กล่าว ยีสต์ยังมีวิตามินบีและแร่ธาตุหลายชนิด รวมทั้งสังกะสี"
ส่วนที่ดีที่สุด? สูตรนี้ทำง่ายและต้องเตรียมผักและสมุนไพรประมาณ 10 นาที ทำพาสต้าสี่นาที และผสมส่วนผสมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย พาสต้าสำหรับ 6 คน เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับนำไปในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือแช่เย็นเพื่อเพลิดเพลินกับของเหลือแสนอร่อยสำหรับสัปดาห์
"พาสต้าแบบมีร่องอย่างโรตีนี่เหมาะมากสำหรับจิ้มกับซอสก้อนนี้ รสโรสแมรี ใบโหระพา และเลมอนจะช่วยเสริมย็อกคีได้เป็นอย่างดี"
พาสต้าเลมอน เบซิล และอาร์ติโชค
ส่วนผสม
- 1 ห่อโรตินี่ (16 ออนซ์) เตรียมตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์
- 1 (6 ออนซ์) หัวใจอาติโช๊ค สะเด็ดน้ำและสับ
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก คว้านและสับ
- 1⁄2 ถ้วยกะเพราสดสับ
- มะกอกคาลามาตาฝาน 1⁄2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1⁄2 ช้อนชาโรสแมรี่แห้ง
- ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1⁄2 ช้อนชาเกลือ
- 1⁄4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
คำแนะนำ
- ในกระทะใบใหญ่ตั้งไฟอ่อน คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คนให้เข้ากันและปรุงอาหาร 3-4 นาทีจนร้อน
- เสิร์ฟทันที
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 387 ไขมัน 8g โซเดียม 368mg คาร์โบไฮเดรต 63g ไฟเบอร์ 6g น้ำตาล 3g โปรตีน 13g
ตัดตอนมาจาก The Everything Easy Vegan Cookbook โดย Adams Media ลิขสิทธิ์ © 2021 โดย Simon & Schuster, Inc. ภาพถ่ายโดย James Stefiuk ใช้โดยได้รับอนุญาตจากผู้จัดพิมพ์ Adams Media สำนักพิมพ์ของ Simon & Schuster สงวนลิขสิทธิ์
