"ทุกคนเริ่มคิดไอเดียผัดเต้าหู้คืนนี้: การศึกษาใหม่จาก Harvard&39;s T.H. Chan School of Public He alth ในบอสตันพบว่าการกินเต้าหู้และอาหารจากถั่วเหลืองอื่นๆ ที่มีไอโซฟลาโวนในระดับสูง (หรือที่เรียกว่าไฟโตเอสโตรเจนจากพืช) ดูเหมือนจะลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจตลอดชีวิต ประโยชน์เด่นชัดที่สุดในผู้หญิง"
เผื่อว่าความคิดของคุณจะพุ่งไปที่: แต่ฉันเป็นมะเร็งเต้านมในครอบครัวแล้วจะไม่แย่เหรอ? บีทรูทได้ขอคำแนะนำที่ดีที่สุดจากแพทย์และค้นพบว่างานวิจัยล่าสุดบ่งชี้ว่าการบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เกินสองหน่วยบริโภคต่อวัน อาจช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้เรื่องราวทั้งหมดเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าไฟโตเอสโตรเจนอาจควบคุมการผลิตเอสโตรเจนของร่างกายคุณ
" การทดลองอื่นๆ ในมนุษย์และการศึกษาในสัตว์เกี่ยวกับสารบ่งชี้ความเสี่ยงของไอโซฟลาโวน เต้าหู้ และหลอดเลือดหัวใจได้บ่งชี้ถึงผลในเชิงบวก ดังนั้นผู้ที่มีความเสี่ยงสูงในการเกิดโรคหัวใจควรประเมินอาหารของพวกเขา ดร. ฉี ผู้เขียนนำของการศึกษากล่าว ซัน นักวิจัยแห่งสำนักชาน"
ทีมวิจัยของ Sun ติดตามชาวอเมริกันกว่า 200,000 คนที่ลงทะเบียนในการศึกษาด้านสุขภาพและโภชนาการที่มีอยู่ และพบว่าการกินเต้าหู้มากกว่าหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจลง 18 เปอร์เซ็นต์ อาสาสมัครทั้งหมดของการศึกษาไม่มีโรคมะเร็งและโรคหัวใจเมื่อการศึกษาเริ่มต้นขึ้น จากที่สังเกตพบว่าการกินเต้าหู้น้อยกว่าเดือนละครั้งยังคงลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโดยเฉลี่ย 12 เปอร์เซ็นต์ เต้าหู้แม้เพียงเล็กน้อยก็ช่วยได้
ประโยชน์ของการกินเต้าหู้เป็นประจำ (มากกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์) พบมากในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนหรือผู้ที่หมดประจำเดือนแต่ไม่ได้รับฮอร์โมน ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในทางการแพทย์ การไหลเวียนของวารสาร
"แม้จะมีการค้นพบนี้ แต่ฉันไม่คิดว่าเต้าหู้เป็นกระสุนวิเศษ ซันกล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์ คุณภาพอาหารโดยรวมยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา และเต้าหู้ก็เป็นส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ"
" หากอาหารของพวกเขาเต็มไปด้วยอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น เนื้อแดง เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี (คน) ควรเปลี่ยนไปใช้ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เขากล่าวเสริม เต้าหู้และอาหารจากพืชที่อุดมด้วยไอโซฟลาโวนอื่นๆ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและเป็นทางเลือกทดแทนโปรตีนจากสัตว์"
เต้าหู้ทำมาจากเต้าหู้ถั่วเหลือง และถั่วเหลืองทั้งฝักหรือถั่วแระญี่ปุ่นก็เป็นแหล่งของไอโซฟลาโวนเช่นกัน อาหารอื่นๆ ที่เป็นแหล่งไอโซฟลาโวนที่ดี ได้แก่ ถั่วชิกพี ถั่วฟาวา พิสตาชิโอ ถั่วลิสง ผลไม้และถั่วเปลือกแข็ง
นมถั่วเหลืองเป็นอีกแหล่งหนึ่ง แต่ Dr. Sun เตือนไม่ให้ได้รับสารไอโซฟลาโวนทั้งหมดจากนม เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะผ่านกรรมวิธีสูงและมีรสหวานด้วยน้ำตาล การศึกษาพบว่าไม่มีความเกี่ยวข้องอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการบริโภคนมถั่วเหลืองกับความเสี่ยงโรคหัวใจที่ลดลง
Sun กล่าวเพิ่มเติมว่า ปัจจัยอื่นๆ อีกมากมายอาจส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ รวมถึงการออกกำลังกาย ประวัติครอบครัว และพฤติกรรมการใช้ชีวิต
" ตัวอย่างเช่น ผู้หญิงอายุน้อยที่เคลื่อนไหวร่างกายมากขึ้นและออกกำลังกายมากขึ้นมักจะปฏิบัติตามการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งอาจรวมถึงอาหารที่อุดมด้วยไอโซฟลาโวน เช่น เต้าหู้ ซันกล่าวเสริม ปัจจัยที่สำคัญที่สุดอาจเป็นการรับประทานอาหารที่มีเนื้อแดงน้อยลง ควบคู่ไปกับการเพิ่มเต้าหู้ซึ่งเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารเชิงป้องกัน"
