ถ้าคุณชอบของหวานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ร่วง เช่น พายแอปเปิ้ลกรุบกรอบ ทาร์ตพายพีแคน และอะไรก็ตามที่มีรสฟักทอง คุณจะชอบคัพเค้กเครื่องเทศฟักทองกับครีมชีสฟรอสติ้งมังสวิรัติ ใช้เวลาช่วงบ่ายวันเสาร์ที่สมบูรณ์แบบอบคัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ ฉลองฤดูใบไม้ร่วง และสร้างความทรงจำใหม่ในครัวกับคนที่คุณรัก
ก่อนอื่น สูตรนี้เป็นวีแก้นทั้งหมด และสามารถทำแบบปลอดกลูเตนได้หากคุณเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งอัลมอนด์หรือทางเลือกอื่นแบบไม่มีกลูเตนคัพเค้กเหล่านี้มีรสหวานตามธรรมชาติด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมของกานพลูบด ขิงบด ลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และอบเชย ซึ่งเป็นรสชาติที่หอมหวานที่สุดของฤดูใบไม้ร่วง
อย่างที่สอง คัพเค้กฟักทองเหล่านี้ทำง่ายและใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาทีเท่านั้น ซึ่งเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับทำกับเด็กๆ ในความคิดของฉันเปลือกน้ำฅาลเป็นส่วนที่ดีที่สุด มันทำจากครีมชีสวีแก้นและน้ำตาลผง มันข้นและเนียนกว่าฟรอสติ้งทั่วไปมาก ถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน ฉันจะทำชามพิเศษและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อจุ่มอาหารทุกประเภทลงไป เช่น สตรอเบอร์รี่ เพรทเซล และทาฟรอสติ้งบนมัฟฟินมังสวิรัติ โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป ใส่ผ้ากันเปื้อนของคุณแล้วอบคัพเค้กฟักทองมังสวิรัติแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง
ผู้พัฒนาสูตร: Brittney, @thebananadiaries
"ข้อความจากผู้พัฒนาสูตร: คัพเค้กฟักทองมังสวิรัติที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อเหล่านี้มีรสชาติและดูเหมือนฤดูใบไม้ร่วง อัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศฟักทองและราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้งวีแก้น ทำให้เป็นฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบ"
ทำไมเราถึงชอบ: เมื่อคุณกัดคัพเค้กเหล่านี้ คุณจะได้ลิ้มรสทุกสิ่งที่คุณรักเกี่ยวกับฤดูใบไม้ร่วง ขนมเหล่านี้ทำด้วยส่วนผสมของฟักทองบด กานพลู ขิงบด ลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศ และอบเชย ส่วนที่ดีที่สุดคือคัพเค้กเหล่านี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าสูตรดั้งเดิมมาก และสามารถทำแบบปลอดกลูเตนได้ด้วยการเปลี่ยนแป้ง
Make it for: อาหารพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ร่วง หรือบรรจุในมื้อกลางวันที่โรงเรียนของเด็กๆ เพื่อเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยคัพเค้กฟักทองเพื่อสุขภาพ ขอให้สนุก!เวลาเตรียม:10เวลาทำอาหาร:30เวลาทั้งหมด: 40 นาที
คัพเค้กฟักทองเพื่อสุขภาพพร้อมครีมชีสฟรอสติ้งสูตร
ส่วนผสม
คัพเค้กฟักทอง:
- 1 3/4 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งปราศจากกลูเตน 1:1
- น้ำตาลมะพร้าว 2/3 ถ้วยตวง
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- อบเชย 3 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศฟักทอง (หรือส่วนผสมของกานพลูบด ขิงบด ลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และอบเชย)
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- ฟักทองบด 1 ถ้วย
- เมล็ดแฟลกซ์บด 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1/2 ถ้วยตวง
- กะทิหรือนมอัลมอนด์ 1/2 ถ้วยผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันมะพร้าว)
วีแกนครีมชีสฟรอสติ้ง:
- เนยมังสวิรัติ 3/4 ถ้วย, นิ่ม (ปุ๊กใช้ของ Miyoko ซึ่งก็คือ Paleo) หรือน้ำมันมะพร้าว
- 1 8 ออนซ์ ครีมชีสวีแกนใส่ภาชนะ (ปุ๊กใช้ของ Miyoko ซึ่งก็คือ Paleo) หรือหัวกะทิแช่เย็น + น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 3 ถ้วย ดูตัวเลือก Paleo/น้ำตาลต่ำไม่ได้
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350F แล้ววางถาดมัฟฟิน 12 กระป๋องที่รองคัพเค้ก
- ในชามขนาดกลาง ผสมไข่เมล็ดแฟลกซ์กับฟักทอง น้ำตาลมะพร้าว วานิลลา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล กะทิกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำมันมะกอกโดยใช้ช้อนหรือเครื่องผสมมือ ผสมจนเข้ากันแล้วพักไว้
- ในชามใบใหญ่ ร่อนแป้ง เครื่องเทศ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือทะเลเข้าด้วยกัน ตะล่อมส่วนผสมเปียกเข้ากับแป้งที่ผสมแล้ว ผสมด้วยช้อนจนเข้ากันดี ระวังอย่าให้ผสมมากเกินไปและให้แน่ใจว่าจับเป็นก้อนหมดแล้ว
- กระจายแป้งคัพเค้กฟักทองเท่า ๆ กันระหว่าง 12 ถ้วยคัพเค้ก เติมประมาณ 3/4 ของเต็ม
- อบคัพเค้กฟักทองประมาณ 27-33 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะเกลี้ยง พักให้เย็นสนิทก่อนนำไปแช่เย็น
- เมื่อคุณพร้อมที่จะเป็นน้ำแข็ง ให้ผสมเนยวีแกนและครีมชีสวีแกนในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องผสมแบบมือถือด้วยความเร็วสูง ตีทั้งสองอย่างจนขึ้นฟู
- ใส่น้ำตาลผงประมาณ 1 ถ้วย แล้วตีต่อ เติมน้ำตาลเพิ่มจนเป็นฟรอสติ้งข้น ใส่วานิลลาสกัดลงไป ตีจนเข้ากัน
- ช้อนฟรอสติ้งลงในถุงบีบและฟรอสติ้งคัพเค้กแต่ละอัน
- พักให้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ฟรอสติ้งละลาย (แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น และเมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้พักคัพเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 12-15 นาที)
หมายเหตุ: ไข่: ในการทำไข่เมล็ดแฟลกซ์บด ให้ผสมเมล็ดแฟลกซ์บด 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำกรองประมาณ 1/3 ถ้วยตวง ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 5-7 นาที
น้ำตาล: ในการทำ Paleo นี้ ให้ใช้น้ำตาลมะพร้าวแบบผง 3 ถ้วย ซึ่งคุณสามารถทำได้โดยการทำน้ำตาลมะพร้าวในเครื่องเตรียมอาหารหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วย ในการทำให้น้ำตาลลดลง ให้เปลี่ยนแป้งมะพร้าว 2 ถ้วยเป็นน้ำตาลผง 2 ถ้วย และเก็บน้ำตาลผง 1 ถ้วยหรือน้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
ในการทำท็อปเปอร์ฟักทอง: เตรียมครีมชีสฟรอสติ้งไว้ประมาณ 1/2 ถ้วยก่อนที่จะบีบฟรอสติ้งลงบนคัพเค้ก ผสมผงบีทรูทและผงขมิ้นเข้าด้วยกันจนได้สีส้มสดใส แช่แข็งฟรอสติ้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็กๆ 12 ลูก วางลูกบอลลงบนกระดาษ parchment แล้วแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ใช้แท่งอบเชยหรือกิ่งสำหรับก้านและวางบนคัพเค้กของคุณ!
