เป็นฤดูย่างที่สวนหลังบ้าน และในขณะที่ Beyond Meat และ Impossible Foods ทำผลงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการจำลองรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ของเบอร์เกอร์เนื้อ เราอยากให้คุณมีสูตรอาหารทั้งอาหารที่ทำจากถั่ว เบอร์เกอร์ที่มีส่วนผสมแปรรูปน้อยที่สุดและสารอาหารมากมาย
เราไม่ได้หยุดเพียงแค่การทำให้เบอร์เกอร์มีสุขภาพดีเท่านั้น – แทนที่จะเป็นชีสวีแกนสไลซ์ซึ่งอร่อยแต่ยังคงแปรรูปอยู่ เราใช้ซอสชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์โฮมเมดหากคุณไม่มีเครื่องปั่นความเร็วสูงสำหรับทำซอสนี้ การแช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำร้อนล่วงหน้า 30 นาทีจะช่วยให้คุณได้เนื้อครีมที่เนียนละเอียดตามที่เราต้องการ นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณทำไส้ของคุณ สูตรนี้สามารถให้ไส้หนา 3 ชิ้นหรือไส้ขนาดบางลง 5-6 ชิ้น หากคุณต้องการทำไส้หนามากกว่า 3 ชิ้น เดินหน้าและเพิ่มสูตรเป็นสองเท่า! จบเบอร์เกอร์เหล่านี้ด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ เช่น ผักดอง หัวหอม และมะเขือเทศ แล้วลงมือเลย!
วีแกนชีสเบอร์เกอร์ถั่วดำ
เวลาเตรียม: 15 นาที เวลาทำอาหาร: 10 นาทีเวลาต่อเนื่อง: 30 นาที เวลาทั้งหมด: 55 นาที
ทำสองไส้
ส่วนผสม
ไส้ถั่วดำ
- 1 หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 เห็ดถ้วยหั่นเต๋า
- ถั่วดำกระป๋อง 14 ออนซ์ สะเด็ดน้ำและล้าง
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะทามาริหรือซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนชา พริกหยวกรมควัน
- ½ ช้อนชาผงกระเทียม
- ½ ช้อนชา ผงหัวหอม
- ½ ช้อนชาพริกไทย
- 1 ช้อนชาผักชีแห้ง
- ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น
- เกลือป่น
วีแกนชีสซอส
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ½ ถ้วย แช่ในน้ำร้อน 30 นาที
- 1 นมธรรมดาไม่มีนม ไม่หวาน
- ยีสต์โภชนาการ ¼ ถ้วย
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ½ ช้อนชา ผงหัวหอม
- ¼ ช้อนชา ขมิ้นชัน
- ½ ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ¼ ช้อนชาพริกไทย
- 1 ช้อนชามัสตาร์ด
คำแนะนำ
- ในกระทะใบใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ปรุงหัวหอมและเห็ดประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าหัวหอมแดงจะโปร่งแสง พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมไส้ถั่วดำที่เหลือ รวมทั้งส่วนผสมของหัวหอมและเห็ด ปั่นเครื่องเตรียมอาหารของคุณจนผสมและเข้ากัน ขูดด้านข้างลงตามต้องการและอย่าเกลี่ยมากเกินไป คุณไม่ต้องการวาง ไม่เป็นไรถ้ายังมีถั่วดำก้อนเล็กๆ อยู่ในส่วนผสม
- ปั้นส่วนผสมถั่วดำของคุณเป็นไส้ ไส้หนา 3 ไส้หรือทินเนอร์ 6 ไส้ ย้ายพายของคุณบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นประมาณ 15-30 นาที ขณะที่อยู่ในตู้เย็น มาทำซอสชีสกันเถอะ
- ในการทำซอสชีส ให้สะเด็ดน้ำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แช่ไว้ออก แล้วใส่ส่วนผสมซอสชีสที่เหลือลงในเครื่องปั่น ผสมผสานจนเนียนหากคุณต้องการให้ซอสของคุณบางลงเล็กน้อย ให้ผสมนมที่ไม่ใช่นมในปริมาณเล็กน้อยทีละน้อย จนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ พักไว้ก่อน
- นำไส้ออกจากตู้เย็นและตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง ปรุงไส้ของคุณเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลสวย ขึ้นอยู่กับขนาดของไส้และกระทะ คุณอาจต้องทำไส้เป็นชุด
- ประกอบเบอร์เกอร์ของคุณด้วยการปิ้งขนมปังและใช้ท็อปปิ้งอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันชอบที่จะใช้มายองเนสวีแกน อะโวคาโด arugula มะเขือเทศ มัสตาร์ด และแน่นอนว่าเป็นขนมพายถั่วดำและซอสชีสวีแกน! สนุก!
หมายเหตุโภชนาการ:
แคลอรี่447, Total Fat 4 g, ส. ไขมัน 0.7 g, Total Carbs 84.2 g, Fiber 14.2 g, Sugar 9.4 กรัม, โปรตีน 21.3 กรัม
