หากคุณเคยคิดไม่ออกว่าจะดื่มชาชนิดใดให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด คำตอบอาจทำให้คุณประหลาดใจ: จากชาหลัก 5 ชนิด – ดำ เขียว อู่หลง ขาว และผู่เอ๋อ – ขาว ชาเป็นชาที่ผ่านกรรมวิธีน้อยที่สุด โดยมีเพียงการเก็บเกี่ยว (เก็บใบด้วยมือ) การเหี่ยวเฉาในแสงแดดโดยตรง และทำให้ใบแห้ง ซึ่งหมายความว่ามีศักยภาพในการให้สารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดในรูปแบบที่เปลี่ยนแปลงน้อยที่สุด
ผลิตจากดอกตูมและใบชาอ่อนของต้น Camellia Sinensis เท่านั้น ชาขาวประกอบด้วยฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล ซึ่งทำให้มีฤทธิ์ต้านความเครียดออกซิเดชั่นได้ดีกว่าชาเขียวซึ่งเตรียมจากใบชาที่แก่เต็มที่
"ชาขาวให้สารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดในบรรดาชาเนื่องจากวิธีการเตรียมตามธรรมชาติ และการวิจัยแสดงให้เห็นว่าสามารถป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ ความผิดปกติของระบบประสาท โรคอ้วน และอาจมีบทบาทสำคัญในการป้องกัน มะเร็ง ตามการศึกษาทบทวนหนึ่งที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Food Science, Nutrition and Dietetics (IJFS)"
บทวิจารณ์แสดงคุณประโยชน์ที่น่าประทับใจของชาขาว ซึ่งอ่านได้เหมือนรายการปัญหาสุขภาพที่สำคัญที่สุดที่ทุกคนสามารถเผชิญได้ ตั้งแต่โรคหัวใจไปจนถึงมะเร็ง จากการวิจัยพบว่าชาขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้แก่:
1. ฤทธิ์ป้องกันหัวใจ2. ศักยภาพในการต้านเบาหวาน3. ฤทธิ์ต้านมะเร็งและฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์4. กิจกรรมป้องกันระบบประสาท5. คุณสมบัติต้านจุลชีพ6. ฤทธิ์ป้องกันหัวใจ7. ศักยภาพในการป้องกันโรคอ้วน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาขาวยังรวมถึงการป้องกันการสูญเสียกระดูกและความเสียหายของผิวหนังที่เกิดจากแสงแดด ตลอดจนลดความเสี่ยงของภาวะดื้อต่ออินซูลินและการอักเสบ ซึ่งจะช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ ที่คุกคามถึงชีวิต ชายังแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มการเผาผลาญของคุณ 5 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักตามธรรมชาติ
ชาขาวถูกจิบไปทั่วโลก แต่พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน และเมื่อเก็บเกี่ยวใบจะถูกปกคลุมด้วยขนสีขาวเล็กๆ จึงเป็นที่มาของชื่อ กระบวนการทำให้แห้งยังเป็นอันตรายต่อพืชน้อยที่สุด เมื่อเทียบกับกระบวนการของชาชนิดอื่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาขาวจึงเป็นที่รู้จักว่าเป็นอาหารอันโอชะ
ทุกวันนี้ ชาขาวมีอยู่ทั่วไป: คุณสามารถพบชาขาวเป็นส่วนประกอบหลักในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เช่น น้ำยาทำความสะอาดตามธรรมชาติ มาสก์หน้า สบู่ล้างมือ โลชั่น และผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกาย เพิ่มเพื่อป้องกันคุณประโยชน์จากการทำลายผิว เช่นเดียวกับน้ำหอม เช่นน้ำหอมและเทียนสำหรับกลิ่นดอกไม้ที่นุ่มนวลอย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากชาขาว การดื่มชาขาวเป็นประจำนั้นมีความเชื่อมโยงทางวิทยาศาสตร์กับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
1. ชาขาวอาจป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก
การบริโภคชาขาวเป็นประจำมีผลป้องกันการสูญเสียกระดูก จากการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับสตรีวัยหมดประจำเดือนที่มีความเสี่ยงสูงต่อกระดูกหัก นักวิจัยเริ่มศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของชาขาวในหนูตัวเมียที่รังไข่ถูกเอาออก หลังจากสิบสองสัปดาห์ นักวิจัยวัดความหนาแน่นของกระดูกและพบว่าชาขาวลดการสูญเสียมวลกระดูกและเพิ่มฮอร์โมนโปรตีนที่เรียกว่าออสทีโอแคลซินซึ่งช่วยสร้างความแข็งแรงของกระดูกและลดอัตราการแตกหัก
2. ชาขาวช่วยปกป้องผิวจากการถูกทำลาย
"สารสกัดในชาขาวอาจช่วยเพิ่มคอลลาเจนและป้องกันความเสียหายของผิวหนัง จากการศึกษา นักวิจัยทดสอบชาขาว กุหลาบ และสารสกัดและสูตรผสมของวิชฮาเซลในห้องแล็บ และข้อมูลพบว่าชาขาวมีผลในการป้องกันเซลล์ไฟโบรบลาสต์ >"
ในการศึกษาอื่น นักวิจัยระบุว่าสารสกัดจากชาเขียวหรือชาขาวจะป้องกันความเสียหายของผิวหนังที่เกิดจากแสงแดด และพบว่าชาทั้งสองชนิดให้การป้องกันผลกระทบจากการทำลายผิวหนังของรังสียูวี
3. ชาขาวอาจลดความเสี่ยงของภาวะดื้ออินซูลินและคอเลสเตอรอลชนิด LDL
" การศึกษาตรวจสอบผลของสารสกัดจากชาขาวในหนูที่เป็นเบาหวานเป็นเวลาสี่สัปดาห์ และพบว่าหนูที่ได้รับชามีความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดและคอเลสเตอรอล LDL (หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) ลดลง หนูที่ได้รับสารสกัดจากชาขาวยังมีความทนทานต่อกลูโคสเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับหนูที่ไม่ได้รับสารสกัดจากชาขาว นักวิจัยสรุป: ชาขาวมีประสิทธิภาพในการลดความผิดปกติส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานในหนูที่เป็นเบาหวานที่เกิดจากสเตรปโตโซโทซิน"
4. ชาขาวผสมกับชาเปปเปอร์มินต์ช่วยต้านการอักเสบ
ในจีนโบราณ ผู้คนผสมชาเปปเปอร์มินต์และชาขาวเพื่อล้างพิษในร่างกาย หรือที่เรียกว่าฤทธิ์ต้านการอักเสบในปัจจุบัน นักวิจัยในการศึกษาหนึ่งได้ตรวจสอบชาสองชนิดที่ผสมกันและพบว่าสูตรที่รวมกันนั้นเกี่ยวข้องกับการเพิ่มฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ การอักเสบเรื้อรังเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ โรคอ้วน โรคเบาหวาน และมะเร็งบางชนิด รวมถึงโรคที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพอื่นๆ ตามการศึกษาล่าสุด
5. การดื่มชาขาวอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
"ชาขาวอาจเพิ่มการใช้พลังงานของคุณเมื่อคุณลดน้ำหนัก และเพิ่มความสามารถตามธรรมชาติของร่างกายในการเผาผลาญไขมัน ตามการศึกษา ชาขาวและชาเขียวอาจเพิ่มการใช้พลังงาน (4 ถึง 5 เปอร์เซ็นต์) ออกซิเดชันของไขมัน (10 ถึง 16 เปอร์เซ็นต์) และได้รับการเสนอเพื่อต่อต้านการลดลงของอัตราการเผาผลาญที่มีอยู่ระหว่างการลดน้ำหนัก >"
ดังนั้น นักวิจัยจึงแนะนำว่าชาขาวอาจเป็นกลยุทธ์ที่เป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพหรือการรักษาน้ำหนักในระยะยาว
Bottom Line: ชาขาวให้สารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาชนิดอื่นๆ
พบว่าช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ช่วยต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย ต่อสู้กับการอักเสบเรื้อรัง และช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก และความเสียหายของผิวหนังจากแสงแดด ชาขาวดูเหมือนว่าจะลดภาวะดื้อต่ออินซูลินและอาจช่วยได้ คุณลดน้ำหนักได้ตามการศึกษา
สำหรับเนื้อหาดีๆ แบบนี้ โปรดอ่านบทความเกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการของ The Beet
13 อาหารที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพื่อต่อสู้กับอาการ COVID-19
ต่อไปนี้คืออาหารที่ดีที่สุดที่ควรรับประทานซ้ำๆ เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบ และหลีกเลี่ยงเนื้อแดง
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Citrus สำหรับเซลล์และการรักษาของคุณ
ร่างกายของคุณไม่ผลิตวิตามินซี ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับวิตามินซีทุกวันเพื่อให้มีเพียงพอต่อการสร้างคอลลาเจนที่แข็งแรง (ส่วนประกอบสำคัญสำหรับผิวและการรักษาของคุณ)ปริมาณที่แนะนำต่อวันที่ควรได้รับคือ 65 ถึง 90 มิลลิกรัมต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับน้ำส้มหนึ่งแก้วเล็กๆ หรือการรับประทานเกรปฟรุตทั้งลูก ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเกือบทั้งหมดมีวิตามินซีสูง ด้วยความหลากหลายที่มีให้เลือก คุณจึงอิ่มท้องได้ง่าย
เก็ตตี้อิมเมจ
2. พริกแดงช่วยเพิ่มผิวหนังและเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยปริมาณวิตามินซีสองเท่าของส้ม
ต้องการวิตามินซีมากขึ้น เพิ่มพริกหยวกแดงลงในสลัดหรือซอสพาสต้าของคุณ พริกหยวกแดงขนาดกลางหนึ่งผลมีวิตามินซี 152 มิลลิกรัม หรือเพียงพอที่จะเติมเต็ม RDA ของคุณ พริกยังเป็นแหล่งที่ดีของเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ (เรตินอล)คุณต้องการเบต้าแคโรทีนเท่าไหร่ต่อวัน: คุณควรพยายามได้รับ 75 ถึง 180 ไมโครกรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับพริกหยวกขนาดกลางหนึ่งเม็ดต่อวัน แต่พริกแดงมี RDA สำหรับวิตามินซีมากกว่า 2.5 เท่า ดังนั้นควรกินให้หมดฤดูหนาว
เก็ตตี้อิมเมจ
3. บรอกโคลี แต่ควรกินแบบดิบๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารมากที่สุด!
บรอกโคลีอาจเป็นสุดยอดของซุปเปอร์ฟู้ดที่สุดในโลก อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมทั้ง E สารพฤกษเคมีในวิตามินนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างอาวุธและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณคุณควรกินลูทีนมากแค่ไหนในหนึ่งวัน: ไม่มี RDA สำหรับลูทีน แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าได้รับอย่างน้อย 6 มิลลิกรัม
เก็ตตี้อิมเมจ
4. กระเทียม กินโดยกานพลู
กระเทียมไม่ได้เป็นเพียงสารเพิ่มรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต่อสุขภาพของคุณด้วย คุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของกระเทียมเชื่อมโยงกับสารประกอบที่มีกำมะถัน เช่น อัลลิซิน เชื่อกันว่าอัลลิซินช่วยเพิ่มความสามารถของเซลล์ภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับโรคหวัด ไข้หวัด และไวรัสทุกชนิด (ได้กลิ่นกระเทียมมากขึ้นบนรถไฟใต้ดิน? อาจเป็นการจัดการไวรัสโคโรนาที่ชาญฉลาด) กระเทียมยังมีคุณสมบัติต่อต้านเชื้อจุลินทรีย์และไวรัสที่คิดว่าจะต่อสู้กับการติดเชื้อคุณควรกินเท่าไหร่ในหนึ่งวัน: ปริมาณกระเทียมที่เหมาะสมในการกินนั้นมากเกินกว่าที่พวกเราส่วนใหญ่จะเข้าใจได้: สองถึงสามกลีบต่อวัน ในขณะที่อาจไม่สามารถทำได้ แต่ในความเป็นจริง บางคนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกระเทียมเพื่อให้ได้กระเทียมแห้ง 300 มก. ในรูปแบบผง
