Natalie Rizzo, MS, RD เป็นนักกำหนดอาหาร นักเขียนด้านอาหารและโภชนาการที่จดทะเบียนในนิวยอร์กซิตี้ และผู้บรรยายระดับประเทศ เธอจบปริญญาโทด้านโภชนาการและสรีรวิทยาการออกกำลังกายจากมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย และเชี่ยวชาญด้านโภชนาการการกีฬารวมถึงอาหารที่มีพืชเป็นหลัก
Q: ฉันอดอาหารเพื่อสุขภาพและกินพิซซ่าชีสไปครึ่งถาด! ฉันจะกลับเข้าสู่เส้นทางได้อย่างไร
A: ไม่ว่าคุณจะพยายามกินคาร์โบไฮเดรตต่ำหรืออาหารจากพืช หรือแค่งดน้ำตาล อาจมีบางครั้งที่คุณหลุดจากกระแส บางทีคุณอาจกินไอศกรีมหมดแก้วหรือกินเบอร์เกอร์กับมันฝรั่งทอดในช่วงสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา เป็นเรื่องปกติที่จะรู้สึก "แย่" กับการกินอาหารบางชนิด หากเป้าหมายของคุณคือการมีสุขภาพดีหรือหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ท้ายที่สุด Influencer ที่คุณชื่นชอบดูเหมือนว่าพวกเขาจะกินแต่ชามผักที่ดีต่อสุขภาพ แล้วทำไมคุณถึงไม่ควรล่ะ
เมื่อความรู้สึกผิดถาโถมเข้าใส่ ให้เตือนตัวเองว่าไม่มีใครมีอาหารที่สมบูรณ์แบบ ตามความเป็นจริงแล้ว ไม่มีสิ่งที่เรียกว่า “อาหารที่สมบูรณ์แบบ” . สิ่งแรกที่คุณต้องทำเพื่อให้ "กลับมาเป็นปกติ" สู่การกินเพื่อสุขภาพหรืออาหารจากพืชคือการหยุดทำร้ายตัวเองและเลิกรู้สึกผิด การรู้สึกผิดเกี่ยวกับการกินอาหารบางชนิดอาจนำไปสู่การกินมากเกินไปในอนาคต ให้ความเคารพตัวเองและรับรู้ว่าอาหารของคุณไม่ได้ “สมบูรณ์แบบ” (ไม่ว่าจะหมายความว่าอย่างไร) ตลอดเวลา
ว่ากันว่าคุณกินบางอย่างที่ทำให้คุณรู้สึกไม่ค่อยดีนัก ลองนึกถึงสิ่งที่กระตุ้นให้คุณเลือกอาหารนั้น คุณกินของที่ปกติคุณจะไม่กินด้วยเหตุผลทางอารมณ์หรือเปล่า? บางทีคุณอาจเบื่อ เครียด เหงา หรือวิตกกังวล การใช้อาหารเพื่อรับมือกับอารมณ์ดูเหมือนจะเป็นความคิดที่ดีในขณะนี้ แต่จริงๆ แล้วมันไม่ได้ช่วยบรรเทาความรู้สึกของคุณเลย การตระหนักรู้ถึงอารมณ์เหล่านั้นและอิทธิพลของอารมณ์เหล่านั้นมีอิทธิพลต่อการเลือกอาหารของคุณอย่างไรเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์มากสำหรับอนาคต หากคุณรับรู้ได้ว่าคุณกำลังทานอาหารบางอย่างเพราะคิดว่ามันอาจทำให้คุณรู้สึกบางอย่าง คุณก็จะเอื้อมไม่ถึงอาหารนั้นน้อยลง
เมื่อพิจารณาถึงสิ่งที่ทำให้คุณเลือกอาหารบางอย่างแล้ว การกลับมามีสุขภาพที่ดีซึ่งส่วนใหญ่เป็นการกินพืชนั้นค่อนข้างง่าย แค่ทำ คุณไม่จำเป็นต้อง "ยกเลิก" ข้อผิดพลาดในการรับประทานอาหารใดๆ ที่คุณทำหรือ "ชดเชย" สำหรับการรับประทานชีสย่าง ให้ดำดิ่งสู่วิถีชีวิตแบบพืชของคุณเมื่อใดก็ตามที่คุณรู้สึกว่าพร้อม นั่นหมายถึงการรวมพืชจำนวนมากไว้ในอาหารของคุณทุกมื้อ
หากคุณรู้สึกไม่มีแรงกระตุ้นในตอนนี้ ให้ลองใช้เคล็ดลับเหล่านี้:
- เริ่มด้วยมื้อเดียว ตั้งเป้าหมายที่จะกินพืชเป็นหลักในมื้อเดียว อาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เนื่องจากคุณสามารถตีสมูทตี้หรือชามธัญพืชขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมใส่โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเลนทิล ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช หรือเต้าหู้
- ทำสูตรอาหารจากพืชที่คุณชื่นชอบ หากคุณมีสูตรอาหารจากพืชที่คุณชื่นชอบจริงๆ ให้ลองทำดูและเตือนตัวเองว่าทำไมคุณถึงเริ่มโรงงานของคุณ -ตามการเดินทางตั้งแต่แรก
- หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารประเภทใด อาหารแปรรูปสูงไม่ใช่กุญแจสู่สุขภาพที่ดี อาหารแปรรูปมังสวิรัติมีแพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆ แต่นั่นไม่ได้ทำให้อาหารเหล่านี้ดีสำหรับคุณ พยายามกินอาหารทั้งหมดให้ได้มากที่สุดเมื่อเปลี่ยนกลับไปใช้ชีวิตแบบเน้นพืช
หวังว่าคุณจะกลับมาสู่วิถีชีวิตแบบพืช ครั้งต่อไปที่คุณพลาดพลั้ง ให้ช่วยตัวเองและข้ามช่วง "ความรู้สึกผิด" แล้วกระโดดกลับไปสู่ขบวนรถที่ใช้พืชเป็นส่วนประกอบ
