หมายเหตุบรรณาธิการ: ในวันศุกร์ที่ 18 กุมภาพันธ์ 2022 หนึ่งสัปดาห์หลังจากการห้ามอะโวคาโดชั่วคราว สหรัฐฯ กลับมานำเข้าอะโวคาโดจากรัฐมิโชอากันของเม็กซิโกอีกครั้ง .
ช่วงนี้อะโวคาโดขาดแคลน ความคิดนี้สร้างความตื่นตระหนกไปทั่วสหรัฐอเมริกา เนื่องจากชาวอเมริกันต้องต่อสู้กับชีวิตโดยปราศจากขนมปังอะโวคาโดและกัวคาโมเลเป็นครั้งแรก แต่เกิดอะไรขึ้นกันแน่? ในขณะที่ห่วงโซ่อุปทานมีอิทธิพลเหนือหัวข้อข่าว และชาวอเมริกันต้องเผชิญกับราคาที่สูงขึ้นสำหรับร้านขายของชำทั้งหมด การขาดแคลนอะโวคาโดเป็นปัญหาแยกต่างหาก เมื่อราคาอะโวคาโดพุ่งสูงขึ้นและผลไม้หายไปจากชั้นวางขายของชำและเมนูในร้านอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้นก่อนที่จะเริ่มคลั่งไคล้
"เมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้ว ผู้ตรวจสอบด้านอาหารของสหรัฐฯ ในเม็กซิโกได้รับคำขู่ฆ่าที่น่าเชื่อถือ สหรัฐฯ สั่งห้ามนำเข้าอะโวคาโดจากภูมิภาคหนึ่งในเม็กซิโกโดยทันที ซึ่งรัฐอนุมัติให้ส่งออกผลไม้ยอดนิยมไปยังอเมริกา ขณะนี้มีการขาดแคลนอะโวคาโดซึ่งขู่ว่าจะตัดหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่ชาวอเมริกันชื่นชอบและเสพติดเป็นหลัก ผลที่ได้คือราคาของอะโวคาโดในสหรัฐฯ นั้นพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว และมันกำลังจะยากขึ้นในการหาเมนูอะโวคาโดในเมนู เช่นเดียวกับในตลาดท้องถิ่นของคุณ"
โดยปกติแล้ว ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดเมื่อซื้ออะโวคาโดคือร้านไหนมีตัวเลือกและราคาที่ดีที่สุดสำหรับอะโวคาโดครึ่งสุก แต่เมื่อผลไม้หายไปจากร้านขายของชำและเมนูในร้านอาหาร และราคาอะโวคาโดก็พุ่งสูงขึ้น ชาวอเมริกันจึงค้นหาทางเลือกอื่นในการทำอะโวคาโดปิ้งขนมปัง และเพื่อทดแทนกัวคาโมเล่และมันฝรั่งทอดที่พวกเขาชื่นชอบ
ปัจจุบัน อะโวคาโดประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ที่ขายในสหรัฐอเมริกามาจากรัฐมิโชอากันของเม็กซิโกเมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้ว กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ระงับการนำเข้าอะโวคาโดจากมิโชอากัง หลังจากเจ้าหน้าที่ที่กำลังดำเนินการตรวจสอบฟาร์มถูกข่มขู่ด้วยวาจาในสิ่งที่เจ้าหน้าที่เรียกว่าเป็นการขู่ฆ่าที่น่าเชื่อถือ
พนักงานของ Animal and Plant He alth Inspection Service (APHIS) ถูกกล่าวหาว่าตำหนิทางโทรศัพท์ นำไปสู่การสอบสวนเต็มรูปแบบและห้ามนำเข้าอะโวคาโด นี่เป็นครั้งที่สองที่เจ้าหน้าที่ตรวจสอบของสหรัฐฯ ถูกคุกคาม ย้อนกลับไปในปี 2019 ภัยคุกคามอีกครั้งต่อเจ้าหน้าที่สหรัฐฯ นำไปสู่การส่งคำเตือนไปยังเจ้าหน้าที่รัฐมิโชอากังว่าสิทธิพิเศษในการส่งออกจะถูกเพิกถอนทันทีหากเกิดภัยคุกคามอีก CNN รายงาน
ก่อน Super Bowl ราคาอะโวคาโดก็ขึ้น
"ราคาอะโวคาโดพุ่งสูงขึ้นมากแล้ว สำนักข่าว Bloomberg รายงานว่า อะโวคาโด Hass กล่องหนัก 20 ปอนด์เพิ่งซื้อมาในราคา 26.23 ดอลลาร์ ซึ่งมากกว่าสินค้าชนิดเดียวกันที่ซื้อเมื่อปีที่แล้ว 6.29 ดอลลาร์Hass ซึ่งเป็นบริษัทในแคลิฟอร์เนียได้นำเข้าอะโวคาโดจากเม็กซิโกมาตั้งแต่ปี 1997 ตามรายงานของ The Washington Post ซึ่งชี้ให้เห็นว่าการระงับการนำเข้านั้นเกิดขึ้นเนื่องจากราคาอะโวคาโดพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์"
ราคาอะโวคาโดแพงขึ้นสองเท่าจากปีที่แล้ว David Magaña นักวิเคราะห์อาวุโสของ Rabo Research Food & Agribusiness
มิโชอากังเป็นภูมิภาคเดียวในเม็กซิโกที่ได้รับการอนุมัติให้ส่งอะโวคาโดไปยังสหรัฐอเมริกา ปีที่แล้วได้ส่งอะโวคาโด 2.26 พันล้านปอนด์ไปยังสหรัฐอเมริกา เพิ่มขึ้นจาก 1.9 พันล้านปอนด์ในปี 2019
คำสั่งห้ามนำเข้าใหม่จะทำให้ราคาอะโวคาโดพุ่งสูงขึ้นเป็นประวัติการณ์ รายงานของบลูมเบิร์กยังระบุว่าชาวอเมริกันมีความต้องการอะโวคาโดสูงเป็นประวัติการณ์ หมายความว่าการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทานอาจทำให้อุปทานที่มีอยู่ขาดตลาดภายในหนึ่งสัปดาห์
อโวคาโดร้านอาหารใกล้หมดแล้ว
Aldama ร้านอาหารเม็กซิกันในบรู๊คลินกำลังแสดงสัญญาณการขาดแคลนแล้วคริสโตเฟอร์ เรเยส เจ้าของร่วมได้หารือเกี่ยวกับปัญหาการขาดแคลนกับ Grub Street เมื่อต้นสัปดาห์นี้ โดยประเมินว่าอะโวคาโดอาจหมดภายในสองสัปดาห์ Reyes รายงานว่าเขามักจะจ่าย 55 ดอลลาร์สำหรับคดีอะโวคาโด 48 ลูก แต่ล่าสุดเขาจ่าย 75 ดอลลาร์และ 80 ดอลลาร์ เขากล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในชั่วข้ามคืน เนื่องจากเกรงว่าราคาจะพุ่งสูงขึ้นอีก เนื่องจากอาหารที่เป็นที่ต้องการสูงหายากขึ้น
การเดินทางไปร้านในบรู๊คลินครั้งล่าสุดพบว่าราคาอะโวคาโดลูกละ 5.99 ดอลลาร์
“ในอีกไม่กี่วัน สินค้าคงคลังในปัจจุบันจะหมดและจะขาดสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง” Agtools Raul Lopez ผู้จัดการบริษัทวิจัยตลาดการเกษตรแห่งเม็กซิโก กล่าวกับ The Washington Post
ความไม่แน่นอนในห่วงโซ่อุปทานไม่คาดว่าจะหายไปในเร็วๆ นี้ USDA ยังไม่ได้ระบุว่าการระงับจะถูกยกเลิก และสหรัฐฯ จะกลับมานำเข้าอะโวคาโดจากมิโชอากัง แม้ว่าข้อจำกัดการนำเข้าจะถูกยกเลิก แต่ร้านค้าปลีก ร้านขายของชำ และร้านอาหารของสหรัฐฯ จะยังคงเผชิญกับผลกระทบกระเพื่อมจากการขาดแคลนห่วงโซ่อุปทาน
Mark Campbell – ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของตลาดดิจิทัลสำหรับผลิตผล ProduceIQ – เมื่อเร็วๆ นี้ ได้พูดคุยกับ The Hill เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นเกี่ยวกับการขายและราคาอะโวคาโด การห้ามนำเข้าเป็นประวัติการณ์ ดังนั้นจึงไม่มีความชัดเจนว่าตลาดจะได้รับผลกระทบอย่างไรในทันทีจากการห้าม แต่แคมป์เบลล์เชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงจะเริ่มเกิดขึ้นเมื่อซัพพลายเออร์และผู้ขายย้ายเข้าสู่แหล่งสำรองที่ยังไม่สุก
“การขึ้นราคาทันทีสำหรับผู้ที่คาดการณ์ล่วงหน้า เพราะสิ่งนี้ทำให้เกิดความไม่แน่นอนในห่วงโซ่อุปทาน” แคมป์เบลล์กล่าว “คุณจะไม่เห็นอะโวคาโดหายไปจากชั้นวางและจากเมนูร้านอาหารสักระยะหนึ่ง เพราะห่วงโซ่อุปทานรวมถึงอะโวคาโดสีเขียวที่ยังไม่โตเต็มที่ และอะโวคาโดส่วนใหญ่สุกใกล้ชายแดน แล้วสิ่งเหล่านั้นก็จะไหลไปตามระบบ
“และเมื่อสินค้าคงเหลือหมดลง ผู้บริโภคก็จะไม่มีอะโวคาโด เพราะคุณก็รู้ว่าแคลิฟอร์เนียในช่วงเวลานี้ของปีน่าจะจัดหาอะโวคาโดได้ 10 เปอร์เซ็นต์”
ความรุนแรงในรัฐมิโชอากังยังดำเนินอยู่ ทำให้ผู้บริโภคสงสัยว่าเมื่อไหร่จะมีการยกเลิกการห้าม แม้ว่า USDA จะยังไม่มีวิธีแก้ปัญหาใด ๆ แต่อุตสาหกรรมอะโวคาโดก็มีแนวโน้มที่จะแก้ไขข้อขัดแย้งนี้ได้ ในทางตันในปัจจุบัน ทั้งอุตสาหกรรมในเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกาจะประสบกับการสูญเสียกำไร การสูญเสียผลิตภัณฑ์ และปัญหาด้านห่วงโซ่อุปทาน
“พวกเขากำลังจะมีอะโวคาโดหลายร้อยตันที่จะเน่าเสีย และเกษตรกรจะสูญเสียเงินหลายพันล้านดอลลาร์อย่างแท้จริง” ผู้อำนวยการศูนย์สำหรับสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโกของ Baker Institute for Public Policy แห่งมหาวิทยาลัยไรซ์ Tony Payan บอก Eater “หากยังเป็นเช่นนี้ต่อไป คนงานในมิโชอากังจะถูกเลิกจ้าง และอุตสาหกรรมอะโวคาโดจะเสียหายอย่างมาก”
ทางเลือกจากพืชสำหรับอะโวคาโด
ไม่ต้องตกใจ แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงโลกที่ไม่มีอะโวคาโด แต่ก็ยังมีทางเลือกอื่นอีกมากมายที่ทำได้จนกว่าห่วงโซ่อุปทานจะกลับสู่ภาวะปกติสำหรับมื้อเช้า แทนที่จะเป็นขนมปังปิ้งอะโวคาโด ให้ใส่เนยอัลมอนด์หรือเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารเช้าที่หวานกว่า เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ให้มองหาฮัมมัส ถั่วบด เพสโต้ หรือถั่วแระญี่ปุ่นสำหรับมันฝรั่งทอด ขนมปังปิ้ง แซนวิช หรือผัก
หากคุณพึ่งพาอะโวคาโดสำหรับสารอาหารบางอย่าง เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ให้เริ่มเติมเมล็ดเจียลงในสมูทตี้หรือขวดน้ำเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่ใกล้เคียงกับอะโวคาโด เมล็ดเจียมีไขมันโอเมก้า 3 ปริมาณไฟเบอร์ และโปรตีนที่คล้ายคลึงกัน ทำให้คุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นซึ่งอาจหายไปจากการไดเอตหนัก ๆ ด้วยอะโวคาโด
แม้ว่าจะไม่มีอะไรหลากหลายเท่าอะโวคาโด แต่ก็ยังมีทางเลือกมากมายสำหรับทางเลือกอื่น ระหว่างถั่วดิบอย่างวอลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับสเปรดราคาไม่แพงกว่ากัวคาโมเล่อย่างครีม คุณจะถูกผูกมัดจนกว่าอะโวคาโดจะกลับสู่ราคาที่สมเหตุสมผลกว่า ในขณะนี้ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารบางส่วนจาก The Beet ที่คุณสามารถลองใช้ได้
- ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- ขนมปังปิ้งขนมปังถั่วลันเตาและหัวไชเท้า
- สมูทตี้เมล็ดเจียซุปเปอร์กรีน
- ครีมคลาสสิค
- ขนมปังปิ้งเนยกล้วยอัลมอนด์โรยอบเชย
- เพสโต้จากพืช
31 สูตรอาหารจากพืชแสนอร่อยที่ทำซ้ำได้
ต้องการไอเดียใหม่ๆ สำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทำจากพืช และอร่อยไหม? จดหมายข่าวฟรีนี้เหมาะสำหรับคุณ ลงทะเบียนเพื่อรับสูตรประจำวันส่งถึงกล่องจดหมายของคุณทุกเช้าภาพถ่ายโดย James Stefiuk
พาสต้าเลมอน เบซิล และอาร์ติโชค
จานพาสต้าฤดูใบไม้ผลิอันเป็นเอกลักษณ์นี้เต็มไปด้วยส้ม ความหวาน และคุณค่าทางโภชนาการเพื่อรสชาติอูมามิที่สดชื่น กุญแจสำคัญคือการใช้ผลผลิตที่สดใหม่และน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ มีไฟเบอร์ 6 กรัม และโปรตีน 13 กรัมภาพถ่ายโดย James Stefiuk
แกงดอกกะหล่ำเจ
ผักตามฤดูกาลสับชามนี้ผสมกับน้ำซุปผัก กะทิ ผงกะหรี่ และผงขมิ้น เป็นวิธีที่อร่อยในการเติมสารอาหารและวิตามินด้วยสุดยอดอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบบริตต์ เบอร์ลิน
ชามข้าวกับ Jicama และถั่ว
หากหนึ่งในเป้าหมายของคุณคือการกินพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพของคุณ สูตรอาหารที่อร่อยและอุดมด้วยสารอาหารเช่นนี้จะช่วยให้คุณเข้าใกล้เป้าหมายนั้นมากขึ้น คุณจะเห็นความแตกต่างเมื่อรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและงดงีบหลับหลังมื้ออาหารZooey Deschanel
Vegan Caesar Salad with Roasted Chickpeas
ซีซาร์สลัดพร้อมน้ำสลัดมังสวิรัตินี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของนักแสดงสาว ซูอี้ เดสชาเนล ผู้ซึ่งรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเป็นส่วนใหญ่และปลูกผักเองที่บ้าน เธอแบ่งปันความลับในการทำน้ำสลัดแบบคลาสสิกให้มีเนื้อครีมและรสเปรี้ยวเหมือนของจริงเจดี เรย์มุนโด
Vegan Bruschetta Pasta Salad
อะไรจะดีไปกว่าการได้สัมผัสกับฤดูใบไม้ผลิด้วยสลัดพาสต้า Bruschetta ที่สดใหม่ สูตรนี้เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะเขือเทศ หอมแดง และใบโหระพาที่เข้ากันได้อย่างลงตัวสลัดดอกกะหล่ำและยี่หร่าเปรี้ยวหวาน
สลัดดอกกะหล่ำขูดและยี่หร่าเปรี้ยวหวานนี้มีส่วนผสมที่ลงตัวของกรด ความหวาน และรสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยมะนาวสด ผลไม้ และถั่วพิสตาชิโอรสเค็ม น้ำสลัดมีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อต่อต้านยี่หร่าขม มันเป็นความสุขในฤดูใบไม้ผลิบริตต์ เบอร์ลิน
ถั่วชิกพีและอะโวคาโดเกรนโบวล์พร้อมน้ำสลัดทาฮินีครีม
หากการรับประทานสลัดรู้สึกเหมือนเป็นงานบ้าน ให้ถือส้อม: เราอัปเกรดผักกาดและผักธรรมดาของคุณให้เป็นชามอุ่นๆ ด้วยผักที่มีพื้นผิว ถั่ว และธัญพืชที่คุณเลือก เช่น คีนัว ฟาร์โร หรือข้าวกล้องแพนเค้กบัควีทปลอดกลูเตนกับเมเปิ้ลพีชเคลือบคาราเมล
เพิ่มเมนูของคุณในสุดสัปดาห์นี้: แพนเค้กบัควีทกับลูกพีชเมเปิ้ลคาราเมลหรือผลไม้สดที่คุณเลือก เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเช้าวันอาทิตย์โรงเรียนจากพืช
สลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีราดด้วยเฮเซลนัทกรุบกรอบ
เฮ้ คนรักมันฝรั่ง คุณจะต้องหลงรักสิ่งนี้อย่างแน่นอน! สูตรสลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีนี้มีปริมาณส้ม สมุนไพรสด เฮเซลนัทกรุบกรอบและหวาน และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานต่อจากนี้ไปเต้าหู้ 5 เครื่องเทศทอดกรอบห่อด้วยสลัดหัวกะหล่ำ
ในสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย คุณจะใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเอเชีย แต่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือนม ผักกาดหอมเต้าหู้ 5 เครื่องเทศห่อด้วยหัวกะหล่ำก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้มีคุณภาพระดับภัตตาคารและแขกของคุณจะไม่รู้ว่าอาหารจานนี้ทำจากพืชZooey Deschanel
สูตรลับเพสโต้ของ Zooey Deschanel
สูตรอาหารประจำวันนี้คือซอสเพสโต้ที่ปราศจากนมอันโด่งดังของ Zooey ที่เธอใส่ในอาหารเกือบทุกอย่าง: พาสต้า สลัด ซุป และอีกมากมาย ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารง่ายๆ ซอสแสนอร่อยนี้ต้องใช้สมุนไพรสดเนื่องจากทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกันมากเจดี เรย์มุนโด
ข้าวเต้าหู้พริกไทยดำและบรอกโคลีนี่
เต้าหู้พริกไทยดำนี้สามารถตีได้ภายใน 30 นาที ทำให้เป็นอาหารมื้อสุดท้ายที่สมบูรณ์แบบและเต็มไปด้วยโปรตีน ปรุงเป็นชุดใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ ในวันทำงานฟลอร่าแอนด์วีโน่
Quinoa Bowl with Pea Pesto and Pickled Cabbage
หากคุณกำลังมองหาไอเดียอาหารเช้าใหม่ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ลองชามอาหารรสเผ็ดดูสิ สูตรนี้มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้คุณอิ่มได้นานหลายชั่วโมง ชามธัญพืชเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพฟลอร่าแอนด์วีโน่
ขนมปังแบล็กเบอร์รี่และโหระพาหวานและเผ็ด
การบิดขนมปังอะโวคาโดตามปกติสำหรับอาหารเช้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเพิ่มสารอาหารบำรุงด้วยโปรตีนและสารอาหาร ส่วนผสมของโยเกิร์ตปราศจากนม แบล็กเบอร์รี่ และใบโหระพาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ หมุนเวียนเป็นกิจวัตรของคุณเป็นตัวเลือกที่อุดมด้วยสารอาหารที่ดีฟลอร่าแอนด์วีโน่
Arugula Salad with Avocado, Beans & Cherry Tomatoes
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและต้องการเปลี่ยนสลัดเป็นเมนูที่สร้างสรรค์และอร่อยยิ่งขึ้น ให้ลองสลัดอรูกูลาถั่วไตที่มีน้ำสลัดส้มฤดูร้อน มันจะเป็นรายการโปรดใหม่ของคุณเจดี เรย์มุนโด
โรลฤดูร้อนกับซอสถั่วลิสงเผ็ดและหวาน
กำลังมองหาอาหารเบา ๆ ที่สดชื่น ทำจากส่วนผสมบำรุง? ลอง Summer Rolls กับซอสถั่วลิสงหวานและเผ็ด สิ่งที่สวยงามเกี่ยวกับสูตรนี้คือไม่ต้องปรุงเลย!ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Loaded Salad with Creamy Hemp-Balsamic Dressing
"สลัดที่ใส่มานี้เติมเต็มฉันได้อย่างลงตัว>ถ่ายภาพโดย Ashley Madden"Vegan Thai Curry Noodle Soup
สูตรอาหารประจำวันนี้คือ Thai Curry Noodle soup ชามเบาสบายท้องที่ทานได้ตลอดทั้งปีอาหารไทยแบบนี้ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ด้วยเต้าหู้ โปรตีนสะอาดสูง และผักที่อุดมด้วยสารอาหารและไฟเบอร์ จานนี้จะทำให้คุณอิ่มท้องอย่างแน่นอนวีแกนและคีโตซูชิข้าวกะหล่ำดอกเรนโบว์
ซูชิแบบดั้งเดิมของคุณที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้เปลี่ยนกะหล่ำดอกเป็นข้าวซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับคีโตแทนคาร์โบไฮเดรตสูงและอุดมด้วยสารอาหาร!ชามธัญพืชมันเทศและผักโขมคั่ว
สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับตลาดเกษตรกรที่มีเสน่ห์ซึ่งมีดอกไม้และผลผลิตสดๆ เต็มไปหมดคือ คุณสามารถซื้อของตามฤดูกาลได้ สลัดมันเทศและผักโขมนี้เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อิ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพอาร์ติโช้คอบง่ายกับโรสแมรี่และมะนาว
อาร์ติโชกทำง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ เพราะคุณสามารถเตรียมมันล่วงหน้าได้ ข้ามซอสเนยและทำด้วยน้ำสลัดมะนาวและโรสแมรี่ที่ดีต่อสุขภาพแทนเมแกน ซาดด์
เคจันซีซาร์สลัดกับถั่วชิกพีดำ
เรามักถูกบอกให้กินสลัดให้มากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ และน้ำสลัดอิตาเลียนสามารถแก่เร็วได้ หากคุณเบื่อที่จะกินสลัดแบบเดิมๆ ให้ลองซีซาร์สลัดเคจันกับถั่วชิกพีดำที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ!ผัดไทยผัก
สำหรับวันที่คุณไม่อยากใช้เวลาทำอาหาร แต่ไม่อยากกินอาหารขยะหรือเอาของเข้าไมโครเวฟ มาทำผัดไทยผักที่พร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงสิบนาทีพาสต้ามะเขือม่วงและมะเขือเทศย่างกับเพสโต้โหระพา
พาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยนั้นดีต่อสุขภาพ อัดแน่นไปด้วยผัก คุณสามารถกินหมดชามได้โดยไม่ลังเล ใส่ถั่วไพน์กรุบกรอบและชีสพาร์เมซานวีแกนขูดสด ทำสิ่งนี้ในคืนออกเดทและฟังการคลั่งไคล้ในการทำอาหารของคุณบริตต์ เบอร์ลิน
สลัดถั่วเลนทิลและมันฝรั่งหวานทันเวลาสำหรับฤดูร้อน
อากาศร้อนจัด! จะมีข้อแก้ตัวใดดีไปกว่านี้สำหรับชามสลัดที่เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและผักใบเขียวที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเพื่อช่วยเพิ่มพลังงานของคุณVegan Buddha Bowl with Quinoa and Vegetables
กำลังมองหาชามพระพุทธรูปมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ? สูตรนี้ปราศจากกลูเตนและเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยม โยนผักสดจากฟาร์มหรือตลาด: กะหล่ำปลีสีม่วง แตงกวา อะโวคาโด และอื่น ๆคีนัวแกงและทาโก้ผักพร้อมน้ำสลัดทาฮินีกระเทียม
ทาโก้เหล่านี้สะอาดและมีสีสัน ทำจากถั่วชิกพีและควินัวกับผักสดมากมาย ห่อด้วยตอร์ตียาข้าวโพดหรือทาโก้ข้าวโพดเปลือกแข็งตำราครอบครัวต้านการอักเสบ
เทมเป้หวานและเผ็ดชามแกงกะหรี่มะพร้าว
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก ลองชิมเทมเป้กรุบกรอบและผักสดที่ราดด้วยครีมกะทิรสหวานและเครื่องเทศสไตล์อินเดียสลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกพร้อมซุปเปอร์ฟู้ดส์และโปรตีนจากพืช
สลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกนี้ปราศจากกลูเตน ทำง่าย และดีต่อสุขภาพ! สูตรสลัดโปรตีนนี้ใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีรสชาติ ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดโมร็อกโกรสเผ็ดมาร์ค บิทแมน
Mark Bittman's Barley Risotto with beets & Greens
สูตรอาหารประจำวันนี้เป็นรีซอตโตอุ่นๆ ที่ทำจากบีทรูทแดงและบีทรูทเขียว บีทรูทช่วยปกป้องหัวใจ ดวงตา สมอง และลดการอักเสบในร่างกายของคุณ แต่มักถูกมองข้ามเมื่อนำมาทำอาหาร เพราะผักชนิดนี้น่ากลัวสำหรับหลายๆ คน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนสบายนี้!.@JC Through The Lens
