สิ่งที่เรากำลังทำในสุดสัปดาห์นี้: ทาโก้มันเทศมังสวิรัติกับซอสอะโวคาโดมะนาวผักชี
ผู้พัฒนาสูตร: Ciarra @peanutbutterpluschocolate
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เวลาทั้งหมด: 25 นาที
ผลผลิต: ทาโก้ 3 ชิ้น
ทำไมเราถึงชอบ: มังสวิรัติหรือไม่ก็ตาม คุณจะรักทาโก้ยัดไส้มันเทศที่สะอาดและสดใหม่เหล่านี้มันจะทำให้คุณรู้สึกอิ่ม -- แต่อิ่มแบบพอดีๆ โดยที่คุณไม่อิ่มจนเกินไป อาหารเม็กซิกันขึ้นชื่อเรื่องความไม่ดีต่อสุขภาพและการเติม: ทาโก้เหล่านี้มีแคลอรีน้อยกว่าทาโก้แบบดั้งเดิมถึงครึ่งหนึ่งและยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ทางเลือก: ไม่ชอบมันเทศ? ไม่มีปัญหา! แทนที่มันเทศด้วยไส้อื่นๆ เช่น ขนุน เต้าหู้ หรือถั่วชิกพี อาหารเหล่านี้มีโปรตีนสูงและมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับมันเทศ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ: เต็มไปด้วยสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน เช่น พริกจาลาปิโน น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว ทาโก้เหล่านี้จะช่วยเพิ่มสุขภาพของคุณ เร่งการเผาผลาญ และให้พลังงานแก่คุณ
ทำเพื่อ: Taco Sunday และรักษาประเพณีด้วยการเสิร์ฟพร้อมกับกัวคาโมเล่และซัลซ่า
ส่วนผสม:
สำหรับซอส Cilantro Lime Avocado:
- อะโวคาโดสุก 2 ลูก
- 2น้ำมะนาว
- 1 กำผักชี
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1 jalapeno หรือครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ
- แดชเกลือ
สำหรับทาโก้:
- 12 ตอร์ตียาข้าวโพดขาวย่างและอุ่น
- 2 มันเทศ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 jalapeno
- กะหล่ำปลีแดงซอย 1 กำมือ
- มะนาวฝานตามต้องการ
- ผักชี 1 กำมือ ถ้าต้องการ
- ยี่หร่า2-3ขีด
- กระเทียมผง2-3ขีด
- หยิกเกลือทะเล
คำแนะนำ:
- ล้างมันเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณ 1/2 นิ้ว โยนก้อนลงในน้ำมันมะกอก ผงยี่หร่า ผงกระเทียม และเกลือทะเล วางไว้ในหม้อทอดอากาศที่ 400F เป็นเวลา 9-10 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบหากคุณไม่มีหม้อทอดอากาศ คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 400 F เป็นเวลา 20-30 นาที
- ในขณะที่มันฝรั่งของคุณกำลังทำอาหาร ให้ฝานพริกฮาลาเปญโญ กะหล่ำปลี มะนาวฝาน และผักชีบางๆ สำหรับโรยหน้าทาโก้ แล้วพักไว้
- เตรียมซอสอะโวคาโด มะนาว ผักชี โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นจนเนียน คุณจะต้องหยุดและขูดด้านข้างตามต้องการ
- คุณสามารถอุ่นตอร์ตียาได้ครั้งละ 2 ชิ้นในกระทะเหล็กหล่อบนไฟแรงสูงเป็นเวลา 20-30 วินาทีในแต่ละด้าน ประกอบทาโก้ของคุณและเสิร์ฟ
