ไม่ว่าคุณกำลังมองหาวิธีเพิ่มพลังงาน ภูมิคุ้มกัน หรือมุ่งเน้นไปที่การรับประทานอาหารจากพืช คุณอาจมักจะสะดุดกับคำว่า 'สุดยอดอาหาร' หลังจากค้นคว้าเพียงเล็กน้อย ซุปเปอร์ฟู้ด – และซุปเปอร์ฟู้ดวีแก้น – ฟังดูหายากและล้ำค่า แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะต้องหายาก ราคาแพง หรือบางอย่างที่คุณไม่เคยได้ยินมาก่อน
ซุปเปอร์ฟู้ดส์คืออะไร
“ 'ซุปเปอร์ฟู้ด' เป็นคำเรียกติดปากที่กำลังอินเทรนด์เพื่อบ่งบอกว่าอาหารนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในขณะที่คุณอาจคิดว่าซุปเปอร์ฟู้ดมาจากพืชแปลกๆ ในป่าลึก แต่ซุปเปอร์ฟู้ดนั้นพบได้ทั่วไปมากกว่าที่คุณคิด” อแมนดา เอ. ให้คำแนะนำKostro Miller, RD, LDN ซึ่งทำหน้าที่ในคณะกรรมการที่ปรึกษาของ Fitter Living
“อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสามารถพบได้ในร้านขายของชำของคุณ: เห็ด ผักใบเขียว เบอร์รี่สีเข้ม กล้วย ถั่ว และเมล็ดพืช เป็นต้น โชคดีที่มีซุปเปอร์ฟู้ดที่เก็บรักษาไว้บนชั้นวางหรือแช่แข็งมากมายที่เป็นวีแก้นด้วย” เธออธิบายเพิ่มเติม
แม้ว่าคำว่า 'ซุปเปอร์ฟู้ด' อาจหมายถึงอาหารที่มีคุณสมบัติเหนือโลก แต่การใช้คำนี้ส่วนใหญ่เป็นกลยุทธ์ทางการตลาด และซุปเปอร์ฟู้ดหมายถึงอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของคุณนอกเหนือจากนั้น ไม่ว่าจะเป็น จะเป็นวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ หรือกรดอะมิโน
ด้านล่างนี้ เราได้รวบรวมสุดยอดอาหารมังสวิรัติที่เราโปรดปราน 12 รายการเพื่อเพิ่มในอาหารที่มีพืชเป็นหลัก บางอย่างที่คุณอาจมองข้ามไปก่อนหน้านี้ และบางอย่างก็โผล่ขึ้นมาในรายการขายของชำของคุณเป็นครั้งคราว แต่เราขอสัญญาว่าทุกอย่างจะอร่อย ราคาไม่แพง และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
7 สุดยอดอาหารว่างที่ตอบสนองความอยากเกลือ
12 สุดยอดอาหารมังสวิรัติเพื่อเพิ่มในรายการขายของชำของคุณ
1. มูสลี่
ไม่เพียงแค่สำหรับการเดินทางไปแคมป์เท่านั้น มูสลี่ยังเป็นซีเรียลแห้งที่ทำจากข้าวโอ๊ตบด คอร์นเฟลก และถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้แห้งในทำนองเดียวกัน ซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับโภชนาการจากพืช “มูสลี่เป็นส่วนผสม อาหารว่าง หรืออาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อและหลากหลาย มันมีแหล่งที่สมดุลของไฟเบอร์ โปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ มีน้ำตาลเพิ่มต่ำ และอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ” Jenna Gorham, RD, LN ผู้เป็นแฟนของ Seven Sundays Muesli แสดงความคิดเห็นซึ่งบรรจุมากถึงเก้ากรัม โปรตีนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
ไม่ว่าคุณจะซื้อยี่ห้อใดก็ตาม อย่าลืมสแกนฉลากเพื่อให้แน่ใจว่ามีปริมาณน้ำตาลต่ำหรือไม่ใส่น้ำตาลเลย
2. ถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็ง
ไม่ว่าจะที่ร้านซูชิหรือที่บ้าน ดื่มด่ำกับวัตถุดิบหลักของญี่ปุ่นอย่างถั่วแระญี่ปุ่นหรือถั่วแระ“ฉันมักจะเก็บถั่วแระญี่ปุ่นไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเพิ่มในมื้ออาหารต่างๆ เช่น พาสต้า ผัด ซุป ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการได้รับโปรตีนจากพืช แถมยังเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ (มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด) เช่นเดียวกับโปรตีนจากสัตว์” Kostro Miller กล่าว
“ถั่วแระญี่ปุ่นยังขึ้นชื่อในเรื่องของไฟเบอร์ วิตามินเค ธาตุเหล็ก และโฟเลตสูงอีกด้วย ฉันซื้อแบบธรรมดา แช่แข็ง และแกะเปลือกออกเพื่อที่ฉันจะได้ใส่มันลงในอาหารจานร้อนได้โดยตรงในขณะที่ฉันทำอาหาร” เธอกล่าวต่อ โดยบอกว่าแบรนด์โปรดของเธอคือ Seapoint Farms Frozen Shelled Edamame เพราะพวกเขาไม่มี เครื่องปรุงหรือเกลือก็ได้
3. ป๊อปคอร์น
คุณได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการจากเราให้ปฏิบัติต่อตัวคุณเองด้วยโฮลเกรนที่มีสารอาหารหนาแน่นนี้ “ป๊อปคอร์นธรรมดาเหมาะสำหรับเวลาที่คุณหิวระหว่างมื้ออาหาร ทำให้คุณอิ่มและมีใยอาหารมาก” Kostro Miller กล่าว “นอกจากนี้ยังมีแคลอรีที่ค่อนข้างต่ำ ซึ่งดีมากหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก” เธอกล่าวเสริม โดยกล่าวว่าควรซื้อป๊อปคอร์นที่ไม่ปรุงรสและไม่ปรุงรส จากนั้นเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่ไม่มีโซเดียมของคุณเองที่บ้าน เช่น ยีสต์โภชนาการ ผงวีแก้นวิเศษวิเศษซึ่งมีวิตามินบี 12สำหรับคำที่หวานขึ้น Kostro Miller ชอบเพิ่มชิปดาร์กช็อกโกแลตมังสวิรัติและ/หรือเนยถั่ว
