Matt Frazier เป็นนักวิ่งมาราธอนและผู้ก่อตั้ง No Meat Athlete ซึ่งเริ่มเป็นบล็อกส่วนตัวเมื่อ 11 ปีที่แล้วและเติบโตขึ้นเป็นแพลตฟอร์มที่เข้าถึงผู้อ่านและผู้ฟังหลายแสนคนทุกเดือนผ่านทางเว็บไซต์ พอดคาสต์และช่องทางโซเชียล นอกจากนี้ No Meat Athlete ยังออฟไลน์กับสโมสรวิ่ง 100 แห่งทั่วประเทศ และมีแฟนอูเบอร์อย่างน้อยเจ็ดคนสวมโลโก้แครอทวิ่งเป็นรอยสัก
Frazier ยังเป็นผู้เขียน No Meat Athlete: A Plant-Based Nutrition and Training Guide for All Fitness Level-Beginner to Beyond และ The No Meat Athlete Cookbook: Whole Food, Plant-Based Recipes to Fuel Your Workouts- และชีวิตที่เหลือของคุณหนังสือเล่มที่สามของเขาซึ่งเขียนร่วมกับ Robert Cheeke นักเพาะกายมังสวิรัติชื่ออย่างไม่เป็นทางการว่า The Plant-Based Athlete มีกำหนดวางจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิปี 2021 ร่มขนาดใหญ่ของ No Meat Brands ยังรวมถึง 80/20 Plants ซึ่งเป็นบริการฝึกสอนการรับประทานอาหารจากพืช และ Love Complement ซึ่งละเว้นคำว่า "อาหารเสริม" แต่ขายส่วนเสริมสำหรับอาหารจากพืช
ที่นี่ ในการสัมภาษณ์พิเศษกับ The Beet Frazier พูดถึงแนวทางการกินวีแก้นแบบค่อยเป็นค่อยไป การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักช่วยให้เขาบรรลุเป้าหมายด้านการออกกำลังกายและสามารถทำได้สำหรับคุณอย่างไร และการกินอาหารที่มีพืชเป็นหลัก ให้กับลูก ๆ ของเขาได้ช่วยให้การรับรู้ของเขาพัฒนาขึ้น เราคิดว่าคำแนะนำของเขาจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณบำรุงร่างกายด้วยการรับประทานอาหารจากพืช แม้ในขณะที่คุณออกกำลังกายเพื่อบรรลุเป้าหมาย ไม่ว่าจะเป็นความทะเยอทะยานหรือเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดีในแต่ละวัน
TB: อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณกินมังสวิรัติแล้วก็กินมังสวิรัติ?Matt Frazier: มันเริ่มมาจากเรื่องจริยธรรม ฉันถูกเลี้ยงดูมาโดยกินอาหารอเมริกันแบบมาตรฐาน กินไม่เลือก ในปี 2009 เมื่อฉันเริ่มกินมังสวิรัติ ฉันกำลังฝึกเพื่อบอสตันมาราธอน ฉันไม่คิดว่าเป็นการอัพเกรดทางโภชนาการ ฉันมีสุนัขและฉันผูกพันกับเขามาก ฉันเริ่มคิดถึงสัตว์อื่น ๆ และมันก็ไม่แตกต่างกันเท่าไหร่ ฉันไม่แน่ใจว่าฉันจะเป็นนักกีฬาที่ดีและไม่กินสัตว์ได้ ฉันเริ่มตัดเนื้อแดงออก แล้วก็เนื้อหมู ฉันตัดสัตว์สี่ขาออกก่อน ฉันเริ่มคิดว่ามีบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ จากนั้นฉันก็เริ่มเอานมออก ฉันเพิ่งทำมันในระยะเล็กน้อย ฉันกลายเป็นวีแก้นในปี 2011
TB: การเปลี่ยนอาหารของคุณส่งผลต่อการฝึกของคุณอย่างไร MF: ตอนที่ฉันเป็นมังสวิรัติครั้งแรก ฉันลดเวลาการวิ่งมาราธอนครั้งแรกลง 90 นาทีไปแล้ว ฉันยังเหลืออีก 10 นาทีจากเวลารอบคัดเลือกของบอสตันมาราธอน ฉันอยู่ในที่ราบสูงแล้ว และฉันก็ไม่แน่ใจว่าจะหาเวลา 10 นาทีได้อย่างไร คือสิ่งที่ฉันขาดหายไป นั่นคือสิ่งที่ต้องทำ ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดอีกอย่างสำหรับฉันคือฉันไม่ได้รับบาดเจ็บ อาการบาดเจ็บเป็นส่วนสำคัญในการวิ่งของฉันมาโดยตลอดเมื่อฉันกลายเป็นวีแก้น เป็นช่วงที่ฉันวิ่ง 50 ไมล์ 3 ครั้ง และ 100 ไมล์ 1 ครั้ง ฉันไม่ได้รับบาดเจ็บใดๆ หากทำถูกต้องจะช่วยให้คุณหายเร็วขึ้นได้จริงๆ
TB: คุณต้องการรู้อะไรเมื่อคุณเริ่มต้น? MF: ฉันหวังว่าฉันจะให้ความสนใจมากขึ้นกับความจำเป็นในการเสริม โดยเฉพาะ B12 ฉันไป อาจจะสองหรือสามปีหลังจากกินเจและหนึ่งปีหลังจากกินเจ และฉันคิดว่าฉันป่วยจริงๆ เมื่อฉันไปหาหมอ พวกเขาไม่รู้ว่ามีอะไรผิดปกติ ไม่มีใครเคยพูดว่า “คุณเคยลอง B12 หรือไม่” ฉันควรทำอย่างนั้น ฉันจะหลีกเลี่ยงความเครียดทางจิตใจมากมายสำหรับฉัน มันง่ายมากที่จะแก้ไข
TB: คุณมีคำแนะนำอะไรสำหรับคนที่ต้องการเริ่มต้น MF: มันขึ้นอยู่กับระดับแรงจูงใจและเหตุผลของคุณจริงๆ ถ้าคุณเป็นจริงๆ รู้สึกตื่นเต้นกับการรับประทานอาหารจากพืช มันคุ้มค่าที่จะลองและดูว่าเป็นอย่างไร สิ่งที่ฉันคิดว่าเกิดขึ้นคือคนจำนวนมากลองแล้วไม่ได้ผล และสรุปว่ายากเกินไปฉันคิดว่าวิธีการทีละเล็กทีละน้อยเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้สิ่งต่าง ๆ อยู่ได้นาน มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงนิสัยที่กล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ จะรักษาความมุ่งมั่นของคุณ แล้วคุณจะมีประสบการณ์มากขึ้นก่อนที่จะถึงจุดที่ยากลำบาก
TB: แนวทางการลดน้ำหนักของคุณเปลี่ยนไปอย่างไรในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา?MF: ฉันชอบทดลอง และถ้าไม่ได้ผลก็ไม่เป็นไร ถ้า ฉันวิ่งผิด ฉันโอเคกับความเสี่ยง ตั้งแต่ฉันมีลูก ฉันรู้สึกแตกต่างออกไปบ้างเพราะฉันเป็นคนเลือกให้คนอื่น ลูก ๆ ของฉันเป็นนักกีฬาที่มีพรสวรรค์จริงๆ พวกเขาชอบกินพืชเป็นหลัก และเราได้พูดคุยกับพวกเขาเกี่ยวกับสิ่งนี้มาทั้งชีวิต ฉันไม่เต็มใจที่จะเสี่ยงกับพวกเขา ฉันจึงใช้เวลามากขึ้นในการคิดสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับพวกเขา
ใช่ อาหารนี้แตกต่างออกไป แต่ถ้าคุณพาลูกๆ ไปกินฟาสต์ฟู้ดสองครั้งต่อสัปดาห์ คุณอาจจะต้องคิดให้มากกว่านี้ เมื่อฉันคิดถึงสิ่งอื่นๆ ที่พวกมันสามารถกินได้ มันทำให้ฉันมั่นใจในอาหารนี้มาก มันยากที่จะพลาดถ้าคุณเน้นทานอาหารทั้งตัว
TB: อะไรคือวิวัฒนาการที่ใหญ่ที่สุดของคุณในการคิดเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างการทานวีแกนกับการออกกำลังกาย MF: ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา ฉันได้ชื่นชมการออกกำลังกายที่รวมอยู่ในชีวิตประจำวันบอสตันมาราธอนเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่ฉันทำงานมากว่าเจ็ดปี และในที่สุดฉันก็ทำสำเร็จ จากนั้น 100 ไมล์ก็เป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ และฉันก็ทำอย่างนั้น ฉันใช้เวลาสองถึงสามปีหลังจากนั้นเพื่อรอแรงบันดาลใจที่จะโจมตี เพื่อค้นหาเป้าหมายต่อไป จากนั้นฉันก็เริ่มเล่นฟุตบอลและสิ่งที่สนุกที่สุดในแต่ละสัปดาห์คือเกมรับลูกฟุตบอล เราอาศัยอยู่ในรัฐนอร์ทแคโรไลนาและพาสุนัขไปเดินเล่น ระหว่างการเล่นฟุตบอล จูงสุนัขเดินเล่น และศิลปะการต่อสู้ การฝึกประจำวันเหล่านั้นกลายเป็นการออกกำลังกายที่ดี
TB: คำแนะนำที่ดีที่สุดของคุณสำหรับนักกีฬาที่รับประทานอาหารจากพืชคืออะไร MF: ฉันจะบอกว่าเคล็ดลับสำคัญ - และนี่คือธีมในหนังสือเล่มใหม่ The Plant-Based Athlete - ได้รับแคลอรีเพียงพอและถูกประเภทแคลอรี หลายครั้งที่ผู้คนเปลี่ยนไปข้ามคืนและไม่ให้โอกาสตัวเองเรียนรู้ พวกเขาจะแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยผัก สลัด และผักใบเขียว เมื่อคุณทำเช่นนั้น คุณอาจสูญเสียแคลอรี่ไป 30% จากนั้นระดับพลังงานของพวกเขาก็ต่ำมาก สิ่งที่คุณควรสัมผัส หากคุณทำถูกต้อง จะรู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น
TB: อะไรคือข้อดีที่สุดของการรับประทานอาหารจากพืชสำหรับคุณ?MF: สิ่งที่ได้รับทันทีสำหรับฉันคือพลังงาน ตั้งแต่วันแรกที่กินมังสวิรัติ จนถึงชั่วโมงที่หนึ่ง ฉันรู้สึกถึงพลังงานมหาศาล
ข้อดีในระยะยาวที่มีผลกระทบมากกว่าคือการกินด้วยวิธีนี้ทำให้ฉันเริ่มคิดถึงอาหารที่ฉันกิน เมื่อสิบปีก่อนเมื่อฉันเริ่มทำสิ่งนี้ ทางเลือกของเนื้อสัตว์จากพืชมีไม่มากนัก ดังนั้นฉันจึงต้องวางแผนล่วงหน้า ฉันต้องดื่มสมูทตี้ก่อนไปปาร์ตี้เพราะฉันรู้ว่าฉันจะไม่ได้ทานอาหารที่นั่น ถ้าเราไปโรดทริปซึ่งเราทำทุกๆ 2-3 เดือน เราวางแผนล่วงหน้าว่าจะนำผลไม้และเส้นทางต่างๆการรับประทานอาหารจากพืชไม่สะดวกในตอนนั้น มันสอนฉันมากมายเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการ ตอนนี้ความสัมพันธ์ของฉันกับอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าอาหารคือความบันเทิง แต่คือการบำรุงเลี้ยง
TB: มนต์ของคุณคืออะไร MF: มีโปสเตอร์แขวนอยู่ในห้องทำงานของฉันพร้อมคำพูดจากผู้เขียน Seth Godin ที่กล่าวว่า "เลือกตัวเอง" เขาหมายถึงอะไรที่นั่น คือหยุดรอให้ค้นพบ หยุดรอให้คนที่ใช่มาพบคุณเพื่อเขียนหนังสือเล่มนั้นหรือออกรายการทีวี คุณสามารถเริ่มนำเสนอสิ่งต่าง ๆ สู่โลกกว้าง ให้คนอื่นค้นพบคุณ และให้พวกเขาตัดสินใจว่ามันดีหรือไม่ นั่นเป็นมนต์ของฉันเสมอ อาจหมายถึงสิ่งเดียวกันในการรับประทานอาหารและการใช้ชีวิตเช่นกัน
ฉันสามารถวิ่งมาราธอนครั้งแรกและพลาดเวลาเป้าหมายไป 104 นาทีและคิดว่า “มันโง่มากที่คิดว่าฉันจะไปได้ทุกที่ใกล้ๆ ในตอนนี้” และไม่วิ่งมาราธอนอีกเลย ภายใต้ความรู้ปกติ ฉันจะไม่มีวันเข้ารอบสำหรับการวิ่งมาราธอนนั้น แต่ฉันบอกว่า ถ้าฉันเปลี่ยนวิธีการกินอย่างสิ้นเชิงล่ะ และวิธีที่ฉันฝึกฝน? ฉันคิดว่าภูมิปัญญาดั้งเดิมมีไว้สำหรับคนที่ตัดสินใจที่จะเป็นคนธรรมดาหากคุณเต็มใจที่จะชั่งน้ำหนักมากกว่าที่ใครๆ จะมองว่าสมเหตุสมผลหรือสมเหตุสมผล เพื่อแสวงหาบางสิ่ง คุณก็สามารถทำให้มันเกิดขึ้นได้
สมูทตี้แคลอรี่สูงของ Matt สำหรับนักกีฬา (นั่นก็ดีพอสำหรับลูกๆ ของเขา)
ส่วนผสม
- 1 ถั่วบราซิล
- เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ไหม 1/4 ถ้วย ออร์แกนิคปลอดจีเอ็มโอ
- อินทผาลัม 3 หลุมแช่ไว้
- ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- โกโก้นิบส์ 1 ช้อนโต๊ะ
- โปรตีนเสริม 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 กล้วยแช่แข็งขนาดใหญ่สุกมาก
- น้ำแข็ง 3/4 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วย นมอัลมอนด์แบบไม่หวาน
