ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก และด้วยเหตุผลที่ดี: พืชตระกูลถั่วขนาดเล็กนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถั่วเลนทิลเพียงถ้วยเดียวมีโปรตีน 16.5 กรัม หรือประมาณหนึ่งในสี่ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ นอกจากนี้ยังมีโฟเลต 90% ของความต้องการใยอาหารต่อวัน 56% และธาตุเหล็ก 37% นอกเหนือจากวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 ไทอามิน แมกนีเซียม และสังกะสี
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าพัลส์ดินเหล่านี้เป็นกุญแจสำคัญในการลดคอเลสเตอรอล LDL ความดันโลหิต ไตรกลีเซอไรด์ และน้ำตาลในเลือด และด้วยคุณภาพที่บดละเอียดทำให้ถั่วเลนทิลเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากมาย จึงไม่น่าแปลกใจที่เราจะดึงถั่วเลนทิลออกจากตู้กับข้าว อ่านสูตรอาหารถั่วเลนทิลที่ฉันโปรดปรานจากอินเทอร์เน็ต ทั้งอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถทำได้ หมุนเวียนสิ่งเหล่านี้ไว้ใช้เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการมื้ออาหารที่รวดเร็ว ง่าย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ
1. แกงถั่วสี่มุม
จาก: รากใหม่ของฉัน
สูตรที่ประกอบได้เร็วและน่าพอใจสุดๆ ซึ่งพอๆ กับข้าวกล้องในวันที่สอง ทำแบทช์สองครั้งแล้วแช่แข็งสำหรับมื้อค่ำในคืนวันธรรมดาในฤดูหนาว
2. ถั่วเลนทิลพับเป็นโยเกิร์ต ผักโขม และโหระพา
จาก: 101 ตำราอาหาร
ย่อยโยเกิร์ตเม็ดมะม่วงหิมพานต์และพาร์มวีแก้นที่คุณโปรดปรานเพื่อให้ปราศจากนม แต่เราชอบที่จะตักมันบนขนมปังปิ้งแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันที่โต๊ะแสนสุข
3. บีทเลนทิลสลัด (Epic Travel Salad)
จาก: รากใหม่ของฉัน
ถ้ากล้าเราคงได้กินสลัดนี้ทุกๆ สาปแช่ง. วัน. มันดีแค่นั้น อัญมณีทับทิมฉ่ำและหัวบีทที่ดีสำหรับคุณผสมผสานกับถั่วเลนทิลและมะกอกที่มีไขมันซึ่งเป็นอาหารที่คุณโหยหาหลังจากวันที่วุ่นวาย และใช่ มันเดินทางได้ดีแน่นอน
4. ลูกชิ้นเอ็น
จาก: ครัวแตกหน่อ
นักเก็ตเนื้อแน่นเหล่านี้เป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมเมื่อราดด้วยเลมอนเพสโต้และเสิร์ฟบนบะหมี่ซูกินี เปลี่ยนเป็นริคอตต้ามังสวิรัติและพาร์มได้หากต้องการ และเพิ่มสลัดมะเขือเทศ-แตงกวาเล็กน้อยที่เครื่องเคียง
5. ซุปถั่วเลนทิล 1 หม้อทุกวัน
จาก: Minimalist Baker
ซุปถั่วเลนทิลสุดคลาสสิกนี้อิ่มท้อง อุดมด้วยไฟเบอร์ และอร่อยสุดๆ ในคราวเดียว อย่าใช้เกลืออย่างสิ้นเปลือง และเพิ่มผักในนาทีสุดท้ายเพื่อให้ผักมีชีวิตชีวา
6. เบลูกา เลนทิล ครอสตินี
จาก: 101 ตำราอาหาร
สูตรนี้กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของเราสำหรับงานปาร์ตี้ทุกประเภท - พิธีขึ้นบ้านใหม่, งานเลี้ยงต้อนรับเด็กอ่อน, วันหยุด, คุณชื่อมัน อเนกประสงค์สุด ๆ: ขนมปังปิ้งขนาดเล็กที่ถูด้วยกระเทียมให้รสชาติที่สำคัญในขณะที่ถั่วเลนทิลสีดำมันวาวให้ความรู้สึกแฟนซี แต่ก็เข้ากันได้ง่าย เปลี่ยนชีสแพะเป็นริคอตต้าแบบไม่มีนมหรือครีมชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อให้เป็นมังสวิรัติ
7. ถั่วอัลมอนด์ผัด
จาก: 101 ตำราอาหาร
การพลิกโฉมใหม่ของการผัดแบบคลาสสิก ถั่วเลนทิลรุ่นนี้ได้รับความตื่นตาตื่นใจจากละอองมินต์รสหวานเผ็ด อัลมอนด์กรุบกรอบ และมันฝรั่งใหม่สีครีม เป็นตัวเอกสำหรับมื้อค่ำแบบสบาย ๆ กับเพื่อน ๆ - ทำทันที
8. Mujadara Lentils and Rice with Crispy Onions
จาก: อาหารเมดิเตอร์เรเนียน
นี่คืออาหารเพื่อความสะดวกสบายอย่างแท้จริง ทำถูกต้องแล้ว: อาหารชาวนาสุดเรียบง่ายที่ช่วยปลอบประโลมจิตใจของคุณ ถั่วเลนทิลและข้าวเป็นประเพณีที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งได้รับการยกย่องในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก และจะดีขึ้นก็ต่อเมื่อเพิ่มหัวหอมทอดกรอบและผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งกำมือ
9. ถั่วเลนทิลโบโลเนส
จาก: Minimalist Baker
เราสัญญาว่าคุณจะไม่พลาดแม้แต่เนื้อวัวในซอสโบโลเนสสุดคลาสสิกนี้ มะเขือเทศ แครอท ถั่วเลนทิล และเครื่องเทศตุ๋นเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้อาหารผักรสชาติดีในเวลาไม่ถึง 30 นาที
10. หม้อตุ๋นถั่ว Lentil Polenta
จาก: 101 ตำราอาหาร
เรากำลังเข้าสู่แนวคิดอัจฉริยะนี้เพื่อเปลี่ยนของเหลือให้กลายเป็นอาหารใหม่ทั้งหมด: ผัดผิวเลมอนเล็กน้อยในซุปถั่วเลนทิลที่เหลือและโรยหน้าด้วยโพเลนต้า อบแล้วย่างจนกรอบ จบหม้อด้วยผักใบใหญ่ 1 กำมือ แต่งแต้มด้วยเลมอนและน้ำมันมะกอก
11. แกงกะทิถั่วลูกไก่
จาก: Vibrant Plate
ปรุงแกงกะหรี่ถั่วเลนทิลนี้เมื่อคุณอยากทานพริกเนื้อ ความเผ็ดร้อนและเครื่องเทศชวนให้นึกถึงฤดูหนาวคลาสสิก แต่เวอร์ชันที่ทำจากพืชนี้จะไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักใจและยัดไส้มากเกินไป .
12. กระเทียมตุ๋นกับถั่ว Muscovado
จาก: ครัวแตกหน่อ
รสหวานของกระเทียมหอมตุ๋นนั้นเสริมด้วยถั่วเลนทิลเคลือบคาราเมล โดยนำถั่วเลนทิลที่สุกแล้วไปทอดกับน้ำตาลมัสโควาโดและน้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อย ผลลัพธ์? จบแบบเผ็ดแต่หวาน
