อาหารเพื่อสุขภาพในวัยทารกช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

อย่างที่พ่อแม่ทุกคนทราบดี การปลูกฝังความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างลูกของคุณกับบรอกโคลีไม่ใช่เรื่องเล็ก ลองมาดูกันเถอะว่าผลไม้สดอาจเป็นเรื่องน่าเบื่อเมื่อมีกัมมี่และคุกกี้ให้แข่งขันด้วย แต่การศึกษาใหม่อาจโน้มน้าวให้คุณอยู่ในหลักสูตรต่อไป ผลการศึกษา 26 ปีจากมหาวิทยาลัย Turku ของฟินแลนด์ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ของการให้คำปรึกษาด้านอาหารของเด็กปฐมวัยในการป้องกันโรคหัวใจ และเมื่อพิจารณาว่าโรคหัวใจเป็นสาเหตุการตายอันดับต้น ๆ ในสหรัฐอเมริกา และเกือบครึ่งหนึ่งของประชากรเป็นโรคหัวใจ การสร้างนิสัยการกินเพื่อสุขภาพตั้งแต่เนิ่น ๆ ไม่ใช่เรื่องสำคัญ

ตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค 25 เปอร์เซ็นต์ของคนเสียชีวิตจากอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจในสหรัฐอเมริกาทุกปี นั่นคือ 1 คนทุกๆ 37 วินาที และในขณะที่ปัจจัยทางพันธุกรรมบางอย่างสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ อาหารและรูปแบบการใช้ชีวิตมีบทบาทในการเพิ่มหรือลดความเสี่ยงมากกว่าปัจจัยอื่นๆ

ดังนั้น การแทรกแซงแต่เนิ่นๆ ในรูปแบบของการรับรู้ การศึกษา และการสร้างนิสัย มีบทบาทอย่างมากต่อพฤติกรรมการกินตลอดชีวิตของใครบางคนและสุขภาพของหัวใจ ตามโครงการแทรกแซงปัจจัยเสี่ยงหลอดเลือดหัวใจตุรกุพิเศษ (STRIP) ของมหาวิทยาลัย เมือง Turku ประเทศฟินแลนด์

" จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือเพื่อตรวจสอบว่าบุคคลที่เข้าร่วมการให้คำปรึกษาด้านอาหารยังคงมีอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจมากขึ้นและมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำกว่ากลุ่มควบคุมหรือไม่ ผู้ช่วยศาสตราจารย์และรองอาจารย์ใหญ่ Katja Pahkala จากมหาวิทยาลัย Turku ระบุในแถลงการณ์"

โครงการแทรกแซงปัจจัยเสี่ยงหลอดเลือดหัวใจ Turku พิเศษติดตามมากกว่า 1, 100 ครอบครัวที่เริ่มเมื่อเด็กอายุเจ็ดเดือน - ประมาณเวลาที่โดยทั่วไปเริ่มให้อาหารแข็ง

ครอบครัวถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: กลุ่มหนึ่งได้รับคำแนะนำด้านโภชนาการเป็นประจำเพื่อส่งเสริมการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจตามคำแนะนำทางโภชนาการ กลุ่มควบคุมอื่น ๆ ได้รับเพียงการศึกษาขั้นพื้นฐานจากคลินิกแม่และเด็กฟินแลนด์และการดูแลสุขภาพในโรงเรียน ตามเด็กๆมายี่สิบปี

"การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการให้คำปรึกษาด้านอาหารเป็นประจำตั้งแต่ยังเป็นทารกมีผลกระทบเชิงบวกต่อคุณภาพของไขมันในอาหาร เช่นเดียวกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ความไวของอินซูลิน และความดันโลหิต นอกจากนี้ การรวมกลุ่มของตัวบ่งชี้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ไม่พึงประสงค์นั้นพบได้น้อยกว่าคือกลุ่มที่เข้าร่วมในการให้คำปรึกษาด้านอาหารมากกว่ากลุ่มควบคุม Pahkala กล่าว"

อาสาสมัครถูกขอให้เข้าร่วมในการศึกษาติดตามผลอีกครั้งเมื่ออายุ 26 ปี ประมาณครึ่งหนึ่งของผู้เข้าร่วมเริ่มต้นมีส่วนร่วมในการติดตามผล

และผลลัพธ์ที่ได้อาจทำให้คุณต้องใส่บรอกโคลีในจานต่อไป ไม่ว่ามันจะฝืนแค่ไหนก็ตาม

การกินเพื่อสุขภาพเริ่มเป็นสาว

ตามรายงานของนักวิจัย กลุ่มที่ได้รับคำแนะนำเพิ่มเติมแสดงให้เห็นประโยชน์ที่ยั่งยืนในซีรั่มโดยรวมและคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) มากกว่ากลุ่มควบคุม พวกเขายังแสดงความไวของอินซูลินได้ดีกว่ากลุ่มควบคุม

"โดยรวมแล้ว ผลลัพธ์สนับสนุนแนวคิดที่ว่าการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจที่เริ่มตั้งแต่เด็กมีผลกระทบในเชิงบวกต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งจะยั่งยืนหลังจากหยุดการให้คำปรึกษาที่ใช้งานอยู่ Pahkala กล่าว "

การค้นพบนี้สะท้อนผลการวิจัยอื่น ๆ ที่ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ของการรักษาอาหารเพื่อสุขภาพในระหว่างตั้งครรภ์เช่นกัน ทารกในครรภ์กินอาหารที่แม่ป้อนให้ และพวกเขาจะรับรู้รสชาติของอาหารเพื่อสุขภาพไปตลอดชีวิต

หากคุณอยู่ในค่าย “ลูกของฉันจะไม่กินผักแม้ว่าพวกเขาจะเคลือบช็อกโกแลต” อันดับแรก: คุณไม่ได้อยู่คนเดียว ผู้ปกครองหลายล้านคนต่อสู้กับการต่อสู้นี้ทุกวัน แต่ก็มีข่าวดีเช่นกัน แม้ว่าคุณจะพลาดหน้าต่างบานแรกเมื่อของแข็งเริ่มขึ้น การสัมผัสอาหารเพื่อสุขภาพซ้ำๆ จะนำไปสู่การยอมรับในที่สุด อาจต้องใช้เวลามากกว่า 20 ครั้งในการสัมผัสอาหารบางอย่าง เช่น ผักโขมนึ่ง เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ การตอบสนองเริ่มต้นจากผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 10 ปีมักจะ "แหวะ!" ไม่ได้ช่วยอะไร แต่ช่วยให้ลูกก้าวข้ามสิ่งนี้ไปได้

เครื่องมือที่ดีที่สุดในคลังแสงผู้ปกครองสุดเจ๋งของคุณ? อาจดูขัดกับสัญชาตญาณ แต่จริงๆ แล้วมันคือการรักษาความเย็น และไม่พูดถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากเกินไป ยิ่งคุณดึงความสนใจไปที่ “ความต้องการ” ในการกินบรอกโคลีมากเท่าไหร่ บรอกโคลีก็จะยิ่งนั่งเฉย ทำอาหารและถวายอาหารเพื่อสุขภาพคืนแล้วคืนเล่า ใช้ความคิดสร้างสรรค์ในครัวและลองถั่วฝักยาวในคืนหนึ่ง กะหล่ำดาวในคืนถัดไป และบรอกโคลีหนึ่งในสามและให้ลูกของคุณช่วยคุณเตรียมอาหาร เด็ก ๆ มีแนวโน้มที่จะกินและสนุกไปกับสิ่งที่พวกเขาช่วยกันทำ หากคุณอาศัยอยู่ในสถานที่ที่คุณสามารถปลูกพืชอาหารร่วมกันหากเป็นไปได้ แม้แต่ในกระถางต้นไม้ริมหน้าต่าง แม้แต่หม้อสมุนไพรขนาดเล็กก็สามารถจุดประกายความชื่นชมในอาหารเพื่อสุขภาพได้ การเพาะถั่วงอกเป็นอีกหนึ่งการออกกำลังกายที่ง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับหนูน้อย

ควรซ่อนผักในซอสและสมูทตี้ไหม? ใช่และไม่. เพิ่มพวกเขาทุกที่ที่คุณทำได้ แต่พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ "ซ่อนอยู่" ในสมูทตี้สีเขียวหรือบัตเตอร์นัทสควอชแม็คและชีส นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะให้ลูก ๆ ของคุณมีส่วนร่วมในการทำอาหารและเห็นศักยภาพของอาณาจักรพืช เมื่อพวกเขารู้ว่าสมูทตี้ครีมทำจากผักโขมสองกำมือ พวกเขามักจะอยากลองกินใบดิบ อาจไม่ใช่ครั้งแรก แต่ในที่สุด พวกเขาก็จะไปถึงจุดนั้น

นอกจากนี้ อย่าลืมว่าต่อมรับรสต้องใช้เวลาหลายปีในการพัฒนา และเหตุผลที่เด็กๆ อาจไม่ชอบอาหารบางประเภท ก็เพราะพวกมันไวต่อสารที่มีรสขมในผักนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการเตรียมตัวที่แตกต่างกันจึงมีประโยชน์อย่างมากในการค้นหาสิ่งที่เหมาะกับลูกของคุณ

อาหารก็สำคัญ เรารู้ว่าตอนนี้มากขึ้นกว่าเดิม และในขณะที่ดูเหมือนว่าลูกๆ ของคุณยังชีพได้ด้วยชีสย่างและอาหารกลางวันตลอดไป แต่ข่าวดีก็มีความหวังเช่นกัน: หากเราเริ่มให้พวกเขารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยเร็วที่สุด พวกเขาก็มีแนวโน้มที่จะยึดติดกับมันมากขึ้น และติดไปนานแสนนานอีกด้วย