กินอะไรดีหากคุณสูญเสียการรับกลิ่นและรสชาติเนื่องจากโควิด

การสูญเสียการรับรู้กลิ่นหรือรสชาติหลังโควิดไม่เพียงแต่น่าวิตก แต่ยังอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอื่นๆ ตามมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำให้คุณปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหาร แม้ว่าจะไม่มีวิธีการรักษาที่พิสูจน์แล้วว่าทำให้การรับรสหรือกลิ่นของคุณกลับมาได้ และการวิจัยเกี่ยวกับอาการของโควิดนี้ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ในอาหารของคุณอาจช่วยรีเซ็ตประสาทสัมผัสของคุณและทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีในขณะที่คุณฟื้นตัวอย่างเต็มที่จากอาการ ไวรัส

" ประมาณการล่าสุดพบว่าการสูญเสียการรับกลิ่นส่งผลกระทบต่อผู้ป่วยโควิด-19 ร้อยละ 48 ทั่วโลก ในขณะที่อีกร้อยละ 41 สูญเสียการรับรส อาการทั่วไปเหล่านี้อาจคงอยู่ในบางคนเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่แพทย์เรียกว่าโควิดระยะยาว"

ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นและรสชาติ

บางคนสัมผัสได้ถึงรสชาติหรือกลิ่นที่เปลี่ยนไป ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้พวกเขาไม่ชอบอาหารปกติที่เคยชอบ แต่อาจส่งผลที่ไม่คาดคิดและเป็นอันตรายได้ อันตรายบางประการที่อาจเกิดขึ้นได้คือไม่สามารถดมควันขณะเกิดไฟไหม้หรือไม่สามารถตรวจจับก๊าซหากมีการรั่วไหล โดยทั่วไปแล้ว พวกเขาไม่สามารถตรวจจับนมบูดหรืออาหารที่เน่าเสียได้ ส่งผลให้อาหารเป็นพิษ

การไม่สามารถดมกลิ่นพิเศษของทารกแรกเกิดได้อาจทำให้ขาดการเชื่อมต่อทางกลิ่นกับทารก และการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นอาจทำให้บางคนแยกทางกับคู่นอน เนื่องจากกลิ่นเป็นส่วนสำคัญของแรงดึงดูด นี่เป็นผลลัพธ์ที่น่าวิตก

" งานวิจัยชิ้นหนึ่งสรุปได้ว่าความรู้สึกที่เปลี่ยนไปนี้เนื่องจากโควิดทำให้การใช้ชีวิตประจำวันหยุดชะงักอย่างรุนแรง ส่งผลต่อสุขภาพจิตและร่างกาย ความใกล้ชิดและความผูกพันทางสังคม ตลอดจนความต้องการและความสามารถในการกินและเตรียมอาหารลดลง "

ทำไมโควิดถึงทำให้กลิ่นและรสเปลี่ยนไป

นักวิทยาศาสตร์ยังคงพยายามหาสาเหตุของอาการเหล่านี้ ซึ่งพวกเขาเรียกว่า anosmia (สูญเสียการรับกลิ่น) และ ageusia (สูญเสียการรับรส) งานวิจัยบางชิ้นบ่งชี้ว่าไวรัสส่งผลต่อเซลล์รับความรู้สึกในจมูกซึ่งส่งผลต่อกลิ่นของใครบางคน ในขณะที่งานวิจัยอื่นๆ ระบุว่าโควิดทำให้เกิดการอักเสบและการตายของเซลล์ในระบบรับรส ซึ่งมีหน้าที่ในการรับรู้สถานะและรสชาติ

ยังมีการวิจัยเพิ่มเติมที่ต้องทำก่อนที่เราจะเข้าใจว่าปัญหานี้เกิดขึ้นได้อย่างไร และแพทย์สามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อรักษามัน

การสูญเสียการรับกลิ่นรักษาได้หรือไม่

บางคนจะฟื้นประสาทรับกลิ่นหรือรสชาติตามธรรมชาติได้เต็มที่ จากการศึกษาทบทวนที่ระบุว่าหลังจากผ่านไป 2 เดือน ผู้ป่วยร้อยละ 54 ได้กลิ่นและรสชาติกลับมาเป็นปกติ 100 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่อีกการศึกษาหนึ่ง แสดงให้เห็นว่าหลังจากสี่สัปดาห์ 90 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยได้รับการปรับปรุงรสชาติและกลิ่น

เนื่องจากการวิจัยเกี่ยวกับการรักษาความผิดปกติของการได้กลิ่นและการรับรสยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น มีน้อยมากที่แพทย์สามารถสั่งจ่ายยาได้ คอร์ติโคสเตียรอยด์ที่ระงับการอักเสบได้ผลดีในบางกรณี แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่ายาประเภทนี้มีผลข้างเคียงรวมถึงการคั่งของน้ำ ความดันโลหิตสูง และอารมณ์แปรปรวน

ฝึกกลิ่น

การฝึกดมกลิ่นเกี่ยวข้องกับการดมกลิ่นที่แตกต่างกันอย่างน้อยสี่กลิ่น สองครั้งต่อวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์ และกลายเป็นตัวเลือกการรักษาราคาถูก ง่าย และไร้ผลข้างเคียง การฝึกดมกลิ่นมีมานานก่อนการระบาดใหญ่สำหรับผู้ที่สูญเสียกลิ่นเนื่องจากความผิดปกติอื่นๆ แต่เพิ่งได้รับความนิยมมากขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ผู้คนควรเลือกกลิ่นที่แสดงถึงกลิ่นทั้งสี่ประเภท ได้แก่ กลิ่นดอกไม้ กลิ่นซิตรัส เครื่องเทศ และกลิ่นเรซิน เพื่อช่วยกระตุ้นการรับรู้กลิ่นของพวกเขา ตามบทความใน British Medical Journal นักวิจัยแนะนำว่ากลิ่นใดๆ ก็ตามที่คุณสามารถใช้ได้ตราบเท่าที่คุณรู้สึกสบายกับกลิ่นนั้น เช่น กลิ่นกาแฟ พริกไทย หรือสมุนไพรสดการออกกำลังกายเกี่ยวข้องกับการดมกลิ่นเป็นเวลาสิบวินาทีในตอนเช้าและตอนเย็นเพื่อพยายามกระตุ้นให้ประสาทรับกลิ่นของคุณกลับมาทำงาน

กินอะไรไม่อร่อย

อาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการฟื้นฟูจากโควิด การเพิ่มอาหารจากพืชในอาหารของคุณ ซึ่งเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานอย่างเหมาะสม โดยเติมพลังงานสำรอง กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมสุขภาพจิต

บางคนอาจเลิกกินอาหารเพื่อสุขภาพเพราะขาดรสชาติ และเริ่มเพิ่มเกลือ ไขมัน หรือน้ำตาลในมื้ออาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าในช่วงหลายเดือน อาจทำให้อาการต่างๆ แย่ลง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง หรือโรคหัวใจ การสูญเสียการรับรสอาจทำให้บางคนน้ำหนักลด ในขณะที่บางคนน้ำหนักเพิ่ม และในกรณีที่รุนแรง ผู้คนอาจมีอาการซึมเศร้าเนื่องจากสูญเสียความเพลิดเพลินในอาหาร

การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ สามารถช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่สมดุลในขณะที่หลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพหรือน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นหรือลดลง อาหารบางชนิดอาจช่วยให้ประสาทสัมผัสของคุณเป็นปกติ

"กินผักผลไม้สีรุ้ง"

ตั้งเป้าที่จะใส่ผักและผลไม้หลากสีในอาหารประจำวันของคุณให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากการทบทวนในปี 2021 แนะนำว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักอาจเป็นกลยุทธ์ในการจัดการกับอาการ COVID ที่ยาวนาน เม็ดสีในอาหารจากพืชประกอบด้วย สารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ที่เรียกว่าไฟโตนิวเทรียนท์ ดังนั้นการรับประทานผักและผลไม้หลากสีสันจะช่วยให้ร่างกายของคุณมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อการฟื้นฟูจากไวรัส ผู้เขียนการศึกษาแนะนำว่าวิธีการที่มีพืชเป็นส่วนประกอบนั้นมีประโยชน์ต่อการนอนหลับ สุขภาพจิต และอาการปวดกล้ามเนื้อและกระดูกหลังโควิด และเร่งการฟื้นตัว

รับประทานผักและผลไม้แยกกัน เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านความผิดปกติในการรับรสแนะนำว่าการรวมส่วนผสมในอาหารจานเดียว เช่น หม้อตุ๋นหรือหม้อปรุงอาหารสามารถบดบังรสชาติของอาหารแต่ละชนิดและทำให้รสชาติเจือจางลงอีก ทำให้คุณกินมากขึ้นเพื่อกระตุ้นประสาทสัมผัสของคุณ ให้หนักไปที่ผลไม้และผักที่อุดมด้วยวิตามินซีซึ่งมีรสชาติเข้มข้นกว่า เช่น เกรปฟรุต มะนาว มะนาว กีวี ซอสมะเขือเทศ พริก ฟอลล์สควอช และผักใบเขียว เช่น ทาร์ต arugula

ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ

การใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศรสร้อนเพื่อเพิ่มรสชาติสามารถช่วยให้บางคนหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลหรือเกลือมากไป (ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อน้ำหนักและสุขภาพโดยรวม) สมุนไพรและเครื่องเทศตามธรรมชาติหลายชนิดมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์และสารต้านการอักเสบ เช่นเดียวกับสารอาหาร เช่น วิตามินซีและแมกนีเซียม ดังนั้นไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเมื่อใส่ลงในอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถช่วยฟื้นฟูร่างกายได้อีกด้วย

โมเลกุลของกลิ่นเข้ามาทางจมูกและปาก การวิจัยบ่งชี้ว่าสารระเหยในพืชสมุนไพรมีประโยชน์ในการเพิ่มผลกระทบของอาหารเหล่านี้ ใส่ขิง ขมิ้น พริกป่น โหระพา สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และออริกาโนในมื้ออาหารและชาสมุนไพรเพื่อกระตุ้นการรับกลิ่นและรับรสของคุณอย่างเต็มที่

กินอาหารที่มีสังกะสีสูง

สังกะสีเป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีความสำคัญต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันและการรับรู้กลิ่นและรสของเรา เนื่องจากสังกะสีช่วยสร้างเซลล์ในร่างกายส่วนที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นและรส ในอดีตจึงถูกนำมาใช้เพื่อรักษาความผิดปกติ

จากการศึกษาทบทวนเมื่อเร็วๆ นี้ กลิ่นและรสชาติที่เปลี่ยนไปในการติดเชื้อไวรัส เช่น โควิด อาจเชื่อมโยงกับการขาดธาตุสังกะสี การศึกษาล่าสุดชิ้นหนึ่งพบว่าการเสริมสังกะสีอาจเป็นการรักษาสำหรับการสูญเสียกลิ่นและรสชาติ แต่ประสิทธิภาพและปริมาณจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

ปริมาณสังกะสีที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 8 มิลลิกรัมสำหรับผู้หญิง และ 11 มิลลิกรัมสำหรับผู้ชาย โปรตีนจากสัตว์มีสังกะสี และผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าไฟเตตในอาหารจากพืชบางชนิดอาจป้องกันการดูดซึมสังกะสี หากคุณรับประทานพืชเป็นหลักหรือหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และอาหารทะเล คุณยังคงได้รับสังกะสีได้โดยการรับประทานอาหารต่อไปนี้เป็นประจำ:

• เมล็ดพืช เช่น ฟักทอง เจีย ป่าน และเมล็ดลินสีด
• ถั่ว ถั่วชิกพี และถั่วเลนทิล
• ถั่ว ได้แก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท และอัลมอนด์
• ข้าวโอ๊ต
• ขนมปังโฮลเกรน
• ควินัว

อาหารที่อุดมไปด้วยโพรไบโอ

การรับประทานอาหารที่ขาดกรดอะมิโนทริปโตเฟนอาจเชื่อมโยงกับการสูญเสียการรับรสและกลิ่นในผู้ป่วยโควิด ตามการศึกษาล่าสุดอีกชิ้นหนึ่ง ทริปโตเฟนจะถูกแปลงในร่างกายให้เป็นสารสื่อประสาทเซโรโทนิน ซึ่งจะปรับเปลี่ยนเซลล์ประสาท (เซลล์ประสาท) ที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นและรส คุณสามารถรับประทานทริปโตเฟนในอาหารที่มีพืชเป็นหลักได้โดยการรับประทานอาหารต่อไปนี้:

• ผักใบเขียว
• บรอกโคลี
• วอเตอร์เครส
• ถั่วเหลือง
• เมล็ดฟักทอง
• เห็ด
• ถั่วลันเตา

สิ่งสำคัญที่สุด: อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบสามารถช่วยกระตุ้นประสาทสัมผัสของคุณและทำให้คุณมีสุขภาพแข็งแรงในขณะที่คุณพักฟื้น

อย่าลืมใส่อาหารที่มีสีต่างๆ สังกะสีและทริปโตเฟน รวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้ได้สารอาหารที่เหมาะสมและรสชาติที่หลากหลาย นอกจากนี้ ลองฝึกกลิ่นด้วยอาหารที่มีกลิ่นแรงหรือน้ำมันหอมระเหยที่คุณมีที่บ้าน