68 เปอร์เซ็นต์ของประชากรโลกไม่ทนต่อแลคโตส แม้ว่าสถิติที่น่าตกใจนี้อาจไม่รวมคุณ แต่ร่างกายของคุณยังอาจมีอาการไม่พึงประสงค์หลังจากบริโภคนม วิธีหนึ่งที่จะรู้ว่าคุณแพ้หรือแพ้ผลิตภัณฑ์จากนมหรือไม่ คือการสังเกตปริมาณเมือกที่ร่างกายของคุณผลิต อาจดูเหมือนคนดังและนักกีฬาอาชีพหลายคนกำลังงดนมเพื่อช่วยไซนัส และเสมหะก็เป็นสาเหตุสำคัญประการหนึ่ง
เมื่อสามปีก่อน สองพี่น้อง Chloe และ Halle Bailey หรือที่รู้จักในฐานะดูโอ้ป๊อปสตาร์ Chloe x Halle (เซ็นสัญญากับค่ายเพลงของ Beyonce) และดาราในซีรีส์ซิทคอม Grown-ish ให้สัมภาษณ์กับ PETA ว่าตั้งแต่ไป มังสวิรัติ พวกเขาสามารถปรับปรุงการแสดงเสียงของพวกเขา
ทั้งคู่รายงานว่าไม่พบ “เสมหะที่สะสมอยู่ตลอดเวลา” อีกต่อไป สิ่งที่ดีเนื่องจากตอนนี้ Halle น้องสาวกำลังถ่ายทำภาพยนตร์ไลฟ์แอ็กชันที่ดัดแปลงมาจาก The Little Mermaid ในบท Princess Ariel ใครจะจินตนาการได้ว่าอำนาจการต่อรองของเจ้าหญิงเอเรียลกับแม่มดทะเลจะถูกทำลายลงด้วยเสมหะในลำคอมากเกินไป
ในข่าวบาสเก็ตบอล Jrue Holiday สตาร์ NBA Milwaukee Bucs บอกกับ The Beet ว่าหลังจากที่เขาและภรรยาซึ่งเป็นนักฟุตบอลมืออาชีพ Lauren Holiday พบว่าลูกสาวของพวกเขาแพ้แลคโตส พวกเขาหันไปใช้ผลิตภัณฑ์นมจากพืชและค้นพบ เครื่องดื่ม Ripple เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับทั้งครอบครัวหลังจากเปลี่ยน เขาสังเกตเห็นว่าเวลาพักฟื้นดีขึ้นหลังจบเกม และเสริมว่ามันช่วยเรื่องปัญหาเกี่ยวกับจมูกด้วย “บางครั้งเมื่อฉันดื่มนม ฉันจะมีเสมหะคั่งค้างอยู่เป็นจำนวนมาก และตั้งแต่ฉันเลิกดื่มนมมา มันก็หายไปเลย ฉันรู้สึกดีขึ้น ตัวเบาขึ้น และมีพลังงานมากขึ้น” เขากล่าว
โนวัค ยอโควิช นักเทนนิสมือวางอันดับ 1 ของโลก รายงานปัญหาการแพ้อย่างต่อเนื่อง แม้กระทั่งเข้ารับการผ่าตัดเพื่อช่วยให้หายใจได้ดีขึ้น เมื่อการผสมผสานระหว่างการเปลี่ยนการออกกำลังกายร่วมกับการผ่าตัดจมูกไม่ได้ช่วยบรรเทา เขาจึงขอความช่วยเหลือจากแพทย์ที่วิเคราะห์อาหารของเขาและค้นพบรายการอาหารที่เขามีปฏิกิริยา เช่น กลูเตน ผลิตภัณฑ์จากนม และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ หลังจากเปลี่ยนอาหารและงดผลิตภัณฑ์นม Djokovic รายงานว่ารู้สึกดีขึ้นทันที
แม้ว่าสิ่งเหล่านี้อาจดูเหมือนเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่คู่แข่งเหล่านี้ไม่ได้โดดเดี่ยว นักกีฬาหลายร้อยคนประกอบด้วยการเคลื่อนไหวที่เรียกว่า "Switch4Good" ซึ่งเป็นผู้นำโดยนักปั่นจักรยานโอลิมปิก Dotsie Bausch ซึ่งในปี 2018 หลังจากที่ได้เห็นโฆษณานมที่โน้มน้าวให้นักกีฬาโอลิมปิก 9 ใน 10 คนเติบโตขึ้นมาดื่มนม โต้แย้งด้วยโฆษณาที่มีนักกีฬาโอลิมปิกที่ปราศจากนมกล่าวอย่างภาคภูมิใจว่าพวกเขาไป ปราศจากนมเพื่อปรับปรุงสุขภาพ การหายใจ และประสิทธิภาพ
คำกล่าวอ้างที่ว่ารู้สึกดีขึ้นและหายใจได้ดีขึ้นหลังจากเปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์นมฟรีอาจเกิดจากการแพ้แลคโตสที่พบในนม การแพ้นมวัว หรืออย่างอื่นหรือไม่? นี่คือสิ่งที่งานวิจัยกล่าวไว้
แพ้แลคโตสกับแพ้นมต่างกันอย่างไร
จากข้อมูลของสถาบันเบาหวานและระบบย่อยอาหารและโรคไตแห่งชาติ ประมาณร้อยละ 68 ของประชากรโลกมีภาวะย่อยแลคโตสในระดับหนึ่ง ผู้ที่แพ้แลคโตสอาจผลิตเอนไซม์แลคเตสได้ไม่เพียงพอต่อการย่อยแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในนม อาการสามารถเริ่มขึ้นภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังจากบริโภคนม และรวมถึงท้องอืด มีแก๊ส ท้องเสีย คลื่นไส้ ปวดท้อง เสียงท้องร้อง และอาเจียน อย่างไรก็ตาม การผลิตเสมหะไม่ใช่อาการของการแพ้แลคโตส แล้วลูกแพ้นมล่ะ?
การแพ้นมแตกต่างจากการแพ้แลคโตสและอาจส่งผลร้ายแรงกว่านอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาการแพ้ที่พบบ่อยที่สุดในทารกและเด็กเล็ก เมื่อแพ้นม ระบบภูมิคุ้มกันจะรับรู้โปรตีนที่พบในนมว่าเป็นผู้รุกราน ส่งสัญญาณสารเคมีที่เรียกว่าฮีสตามีนที่ทำให้เกิดอาการแพ้ เช่น หายใจมีเสียงหวีด มีปัญหาการหายใจ ภาวะภูมิแพ้ อาเจียน ลมพิษ และริมฝีปากบวม การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการแพ้นมในเด็กเล็กโดยทั่วไปจะหายได้ก่อนวัยผู้ใหญ่ และผู้ใหญ่น้อยกว่า 0.5 เปอร์เซ็นต์จะได้รับผลกระทบ อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของ Mayo Clinic เด็กที่มีอาการแพ้นมมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคไข้ละอองฟาง ซึ่งอาจมีอาการต่างๆ เช่น คัดจมูก น้ำมูกไหล จาม และอ่อนเพลีย
หมายเหตุข้างเคียง: สำหรับผู้ที่แพ้นม โปรตีนหลัก 2 ชนิดในนมคือเคซีนและเวย์ ซึ่งสามารถซ่อนอยู่ในอาหารอื่นๆ ได้มากมาย เช่น เช่น คุกกี้ แครกเกอร์ แม้กระทั่งครีมเทียมที่ไม่ใช่นม ดังนั้น หากคุณกำลังหลีกเลี่ยงนมเนื่องจากแพ้ โปรดตรวจสอบฉลากอย่างระมัดระวัง
ความเชื่อมโยงระหว่างการผลิตนมและเมือก
วิทยาศาสตร์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการผสมปนเปกันระหว่างการบริโภคนมกับความรู้สึกไม่สบายตัวของเสมหะในจมูกและคอหรือไม่ การศึกษาในช่วงต้นปี 1988 ตรวจสอบการผลิตเสมหะโดยการชั่งน้ำหนักเนื้อเยื่อของผู้เข้าร่วมที่ติดเชื้อ rhinovirus-2 (ไวรัสที่สามารถทำให้คุณเป็นโรคหวัดได้ทั้งหมด เช่น น้ำมูกไหลหรือเจ็บคอ) ในขณะเดียวกันก็บันทึกการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมของพวกเขาด้วย ผลการวิจัยบ่งชี้ว่าไม่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างการบริโภคนมกับน้ำหนักของน้ำมูกที่หลั่งออกมา แต่ในแบบสอบถามเบื้องต้น 27.5 เปอร์เซ็นต์ของอาสาสมัครรายงานว่าลดปริมาณนมเมื่อพวกเขาเป็นหวัด และ 80 เปอร์เซ็นต์ของพวกเขากล่าวว่าเป็นเพราะพวกเขาคิดว่ามันผลิตเมือกเพิ่มเติม เป็นการยืนยันว่าผู้คนมักเชื่อในความสัมพันธ์เชิงเหตุและผลระหว่างการบริโภคนมกับความรู้สึกอิ่มท้อง กลุ่มเดียวกันนั้นรายงานระบบความแออัดมากกว่ากลุ่มที่ไม่หลีกเลี่ยงนม แต่ก็ยังไม่มีการกำหนดความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญ
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2019 ตรวจสอบผลกระทบที่รายงานด้วยตนเองของผลิตภัณฑ์นมเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมต่อการผลิตเมือก ในการออกแบบแบบ double-blinded ผู้เข้าร่วม 108 คนถูกขอให้ให้คะแนนการหลั่งหลังโพรงจมูกในระดับตั้งแต่ 1 ถึง 100 โดยไม่รู้ว่าพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มอาหารเสริมที่ไม่ใช่นมหรือนมหรือไม่ อาหารที่ปราศจากนมมีความสัมพันธ์กับการลดการหลั่งเมือกที่รายงานด้วยตนเอง
แต่เป็นการศึกษาเมื่อต้นปี 2552 ที่สำรวจกลไกที่แท้จริงเบื้องหลังการผลิตเมือกที่เกิดจากนม นักวิจัยตั้งสมมติฐานว่าอาจเป็นห่วงโซ่ของสถานการณ์ที่นำไปสู่การผลิตเสมหะมากเกินไป อันดับแรก บุคคลนั้นต้องดื่มนม A1 แทนนม A2 ประการที่สอง โปรตีนเพิ่มเติมที่แสดงเพื่อเพิ่มการผลิตเสมหะที่เรียกว่า beta-casomorphin ซึ่งเป็นเปปไทด์ที่สันนิษฐานว่าทำให้เกิดการอักเสบจะต้องไหลเวียน และสุดท้าย เนื้อเยื่อบางส่วนในทางเดินหายใจจะต้องอักเสบเพื่อกระตุ้นการแสดงออกของยีนที่รับผิดชอบในการผลิตส่วนเกิน .งานวิจัยนี้ช่วยอธิบายว่าทำไมคนกลุ่มย่อยจึงสังเกตเห็นว่าการผลิตเสมหะในระบบทางเดินหายใจดีขึ้น รวมถึงอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคหอบหืดเมื่อพวกเขาเลิกกินนมจากอาหาร
Bottom line: มีวิทยาศาสตร์ออกมาสนับสนุนการอ้างว่าการบริโภคนมอาจเกี่ยวข้องกับการผลิตเมือก หากคุณรู้สึกแบบเดียวกันนี้หลังจากดื่มนมหรือไอศกรีมสักแก้ว ให้พิจารณาเลิกดื่มนมและสังเกตว่าคุณรู้สึกอย่างไร
เคซีน เวย์ และความเชื่อมโยงกับการแพ้แลคโตส
นมวัวมีโปรตีนหลากหลายประเภท เช่น เคซีน และเวย์โปรตีน A1 และ A2 เป็นเคซีนชนิดหนึ่ง เชื่อว่าตัวแปร A1 จะปล่อยเบต้า-คาโซมอร์ฟินในปริมาณที่มากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาการย่อยอาหารและการอักเสบ นมวัวส่วนใหญ่ที่ขายในร้านค้ามีทั้งโปรตีน A1 และ A2 แต่วันนี้คุณสามารถหานม A2 ซึ่งไม่มี A1 ได้
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2014 ทดสอบทฤษฎีที่อยู่เบื้องหลังความทุกข์ A1 ด้วยการศึกษาครอสโอเวอร์แบบสุ่มแบบ double-blindอาสาสมัครที่ได้รับการทดสอบว่าแพ้แลคโตสจะได้รับนมที่มี A2 เท่านั้นหรือนมที่มีทั้ง A1 และ A2 เป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากช่วงชะล้าง ผู้ทดลองจะได้รับสิ่งที่ตรงกันข้ามไปอีกสองสัปดาห์
นักวิจัยสรุปได้ว่าการบริโภคนมที่มี A1 นั้นสัมพันธ์กับความลำบากในทางเดินอาหารมากขึ้นและมีตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบมากขึ้น ในขณะที่การบริโภค A2 ไม่ได้ทำให้อาการเหล่านี้รุนแรงขึ้นในผู้เข้าร่วม
