หากคุณกำลังพยายามที่จะมีชีวิตที่ยั่งยืนมากขึ้นและลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์โดยรวม วิธีหนึ่งที่ทำได้คือลดขยะอาหารของคุณ การลดผลกระทบของคุณด้วยการเลือกรับประทานอาหารนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด Ashlee Piper ผู้เชี่ยวชาญด้านความยั่งยืนและผู้เขียน Give A Sht: Do Good แนะนำ ใช้ชีวิตให้ดีขึ้น บันทึกโลก ก้าวเล็กๆ น้อยๆ สามารถช่วยได้และยังดีต่อสุขภาพของคุณด้วย เช่น เดินไปซื้อของที่ร้านขายของชำแทนการขับรถ ถ้านั่นเป็นทางเลือก เนื่องจากวิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดการปล่อยก๊าซคาร์บอนเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณมีโอกาสน้อยลงที่จะซื้อของมากเกินความจำเป็น .
"“&39;ขยะ&39; เป็นแนวคิดที่ค่อนข้างทันสมัย Piper อธิบายสูตรอาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมากใช้ส่วนผสมซึ่งปัจจุบันเราถือว่าทิ้งเพราะขยะไม่ใช่แนวคิดในโครงสร้างของสังคม ดังนั้น การสำรวจสูตรอาหารที่มีของเสียน้อยหรือเป็นศูนย์ซึ่งใช้ประโยชน์จากเศษอาหาร และเปลี่ยนสิ่งที่คุณมองว่าเป็น &39;ของเสีย&39; จึงเป็นดาวเหนือที่มีประโยชน์มากในการเดินทางครั้งนี้” เธอกล่าวเสริม"
7 วิธีง่ายๆ ลดเศษอาหารที่บ้าน
แม้ว่าการลดขยะอาหารจะดูเหมือนง่ายเพียงใด แต่ปัญหานี้ยังคงเป็นปัญหาใหญ่ในประเทศของเรา จากข้อมูลของ USDA เชื่อว่าเศษอาหารคิดเป็นสัดส่วน 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณอาหารทั้งหมด ตามที่องค์กรไม่แสวงหากำไร Feeding America รายงานว่ามีปริมาณอาหารเหลือทิ้งถึง 108,000 ล้านปอนด์ในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกา หรือประมาณ 408,000 ล้านดอลลาร์ในอาหารที่ถูกทิ้งซึ่งไม่เคยแม้แต่จะมาถึงจานของเราหรือถึงท้องของเราทุกปี ซึ่งจบลงด้วยการฝังกลบและมหาสมุทร และก่อให้เกิดการผลิตอาหารในระบบมากเกินไป
วิธีหนึ่งในการลดของเสียคือการใช้พืชเป็นหลัก เนื่องจากการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะช่วยลดเศษอาหารในแหล่งอาหารวิธีการทำฟาร์มและการเลี้ยงสัตว์ในปัจจุบันคิดเป็นประมาณร้อยละ 57 ของก๊าซเรือนกระจกที่เชื่อมโยงกับการผลิตอาหารและมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ส่วนหนึ่งของผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมนี้เกิดจากของเสียในระบบอาหารในทุกขั้นตอน นอกเหนือจากนั้น อ่านเคล็ดลับดีๆ เพิ่มเติมเพื่อลดเศษอาหารโดยไม่ต้องพยายาม
1. สร้างส่วน "กินก่อน" ในตู้เย็นของคุณ
ในโรงเรียนสอนทำอาหารเรียกว่า “FIFO” หรือ First In, First Out หมายถึงการใช้วัตถุดิบที่ทำขึ้นครั้งแรกในตู้เย็นที่ต้องใช้ให้หมดก่อนที่จะไปหาคนอื่น เช่นเดียวกับตู้เย็นที่บ้าน “วิธีที่ดีที่สุดในการลดเศษอาหารคือการสร้างส่วน 'กินก่อนนี้' ในตู้เย็นของคุณ เก็บของเหลือและอาหารอื่นๆ ที่กำลังจะเน่าเสียไว้ในบริเวณที่มีการจราจรคับคั่งในตู้เย็นของคุณ” เมแกน แมคเชอร์รี ผู้ให้การศึกษาด้านความยั่งยืนและผู้สร้างเว็บไซต์ acteevism.com กล่าว “ถ้าคุณติดนิสัยชอบดูบริเวณนี้ก่อนดูของอื่นๆ ในตู้เย็น การลืมอาหารจนกว่าจะสายเกินไปก็ยากขึ้น”
ตู้เย็นส่วนใหญ่มีลิ้นชักเก็บผลิตภัณฑ์ 2 ลิ้นชัก Kate Flynn ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของบริษัทอาหารเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน Sun & Swell ชี้ให้เห็น “ใช้อันหนึ่งสำหรับผลิตผลที่กำลังจะเสียในไม่ช้าซึ่งคุณต้องกินในอีกไม่กี่วันข้างหน้า และอีกอันสำหรับผลิตผลที่มีเวลามากขึ้น”
2. เรียนรู้การทำปุ๋ยหมัก
เมื่อวัสดุอินทรีย์ เช่น เศษอาหาร ไปฝังกลบ ไม่เพียงแต่ต้องใช้ทรัพยากรจำนวนมากจึงจะไปถึงที่นั่นได้ แต่พวกมันยังย่อยสลายทางชีวภาพไม่ได้เท่าที่ควร (เป็นที่รู้กันว่าในหลุมฝังกลบนั้นไม่มีแสง ออกซิเจน และจุลินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับ ย่อยสลายทางชีวภาพ) และปล่อยก๊าซมีเทนสู่ชั้นบรรยากาศมากขึ้น Piper อธิบาย “การเริ่มทำปุ๋ยหมักไม่เพียงแต่ช่วยเปลี่ยนเศษอาหารจากหลุมฝังกลบเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเข้าใจขนาดของเศษอาหารที่บ้านด้วย” เธอกล่าวเสริม
“ตราบใดที่คุณมีพื้นที่กลางแจ้งเพียงเล็กน้อย การทำปุ๋ยหมักเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนเศษอาหารของคุณให้กลับมาเป็นดินที่เติมแผ่นดินแม่เพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันจะไม่จบลงด้วยการฝังกลบ” ฟลินน์กล่าวเพิ่มเติม เริ่มต้นใช้งาน ด้วยพื้นฐานการทำปุ๋ยหมักจากสำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา คุณยังสามารถลดเศษอาหารได้ด้วยการปลูกผักผลไม้จากเศษอาหารในครัว
3. ใช้ช่องแช่แข็งของคุณอย่างชาญฉลาด
"“ผลิตผลแช่แข็งที่ผ่านคุณสมบัติหลักสำหรับสมูทตี้หรือน้ำผลไม้ไปแล้ว McSherry แนะนำ เก็บซุปในภาชนะหรือ &39;มีทบอล&39; ผักในถาดน้ำแข็งเพื่อละลายและปรุงในภายหลัง แช่แข็งกล้วยบดให้กลายเป็นครีมที่ &39;อร่อย&39;"
มีสมุนไพรสดพิเศษติดมือไว้ใช้ไม่ทันเหี่ยวเฉา? Nisha Vora ผู้พัฒนาสูตรอาหารมังสวิรัติที่อยู่เบื้องหลัง Rainbow Plant Life และผู้เขียนหนังสือ The Vegan Instant Pot Cookbook แนะนำให้แช่แข็งในน้ำมันมะกอก “สิ่งที่คุณต้องทำคือสับสมุนไพร แบ่งออกในถาดทำน้ำแข็ง จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและแช่แข็ง” เธอกล่าว“พวกมันจะอยู่ได้หลายเดือนในตู้เย็นของคุณ และคุณสามารถใส่มันลงในกระทะได้ทันทีเพื่อใช้เป็นซอสปรุงรส”
