เต้าหู้กรอบราดซอสเผ็ดสีน้ำตาลและซัลซ่ามะม่วง

ตอนเด็กๆ ฉันชอบไปห้าง เพราะฉันจะไปศูนย์อาหารเพื่อเอามะม่วงผัดเผ็ดหวานราดข้าวในกล่องโฟมสำหรับซื้อกลับบ้าน แม้ว่าฉันจะชอบอาหารจานนั้นมาก แต่อาหารก็มีโซเดียมสูงและไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน โชคดีที่ฉันเจอเต้าหู้กรอบกับซัลซ่ามะม่วงซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวคล้ายกับของโปรดในสมัยก่อน และทำจากโปรตีนจากพืชอย่างเต้าหู้หากคุณต้องการแบบที่ดีต่อสุขภาพ อย่าอบเต้าหู้ในเตาอบด้วยแป้งข้าวโพด ให้ผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นเวลา 10 นาที

การผสมผสานระหว่างอะโวคาโด มะนาว และผักชี ทำให้จานนี้มีรสชาติสดชื่น บางเบา และดีต่อสุขภาพมากกว่าการผัดด้วยซอสเปรี้ยวหวานแบบดั้งเดิม คุณมักจะมีส่วนผสมเหล่านี้เก็บไว้ในตู้กับข้าว ดังนั้นอย่าปล่อยให้รายการยาวเหยียดทำให้คุณกลัว ได้เวลานำส่วนผสมเหล่านี้ไปใช้และทำอาหารแล้ว!

ผู้พัฒนาสูตรอาหาร: Sarah Thomas Drawbaugh, @he althyishfoods

เวลาเตรียม: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนที่นั่ง: 4 คน

ทำไมเราถึงชอบ: จานนี้เป็นผัดสไตล์เขตร้อนและรสชาติดีต่อสุขภาพด้วยซัลซ่ามะม่วงสด ใส่เครื่องเทศแคริบเบียนที่คุณชื่นชอบ เช่น ขิงหรือปาปริก้าใช้ส่วนผสมคุณภาพดีที่สุดสำหรับซัลซ่า เช่น มะม่วงสุก อะโวคาโด และสตรอว์เบอร์รีสด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นและรสชาติที่สดชื่น

Make it for: อาหารเย็นหรือมื้อเที่ยง เก็บของที่เหลือในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน และแยกซัลซ่าและข้าวใส่ภาชนะต่างๆ

เต้าหู้กรอบราดซอสเผ็ดสีน้ำตาลและซัลซ่ามะม่วง

ส่วนผสม

เต้าหู้อบกรอบ:

• 1 ห่อ เต้าหู้เนื้อแน่นมาก
• แป้งข้าวโพด¼ถ้วย
• ข้าวขาว – ฉันใช้ข้าวนาปรัง
• สไปซี่บราวน์ซอส
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพอนซึ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• มิโซะแดง 1 ช้อนชา
• ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนชา
• กระเทียมสดฝานบาง 1 กลีบ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่นหยิก

ซัลซ่ามะม่วง

• 1 มะม่วง
• 6 – สตรอเบอร์รี่ 8 ลูก
• 1/2 หอมใหญ่ขาวหรือแดงหวาน
• 1/2 ฮาลาปิโนหั่นเต๋า
• น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก
• น้ำจากมะนาวสุก 1/2 ลูก
• 1 อะโวคาโด
• ผักชีสดสับ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหนึ่งกำมือ

ตัวเลือกท็อปปิ้ง:

• ต้นหอม
• งาคั่ว
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดพิเศษ

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบของคุณที่ 400 องศา
2. กดความชื้นออกจากเต้าหู้โดยใช้ผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ กระบวนการนี้ช่วยให้เต้าหู้กรอบและอบเร็วขึ้น
3. ต่อไป หั่นเต้าหู้เป็นก้อนขนาดพอดีคำ 32 ลูก
4. หยิบชามขนาดใหญ่แล้วโยนก้อนเต้าหู้ของคุณด้วยแป้งข้าวโพดจนทั่วทุกด้าน
5. ค่อยๆ ฉีดถาดอบด้วยสเปรย์ปรุงอาหารน้ำมันมะกอก และวางก้อนเต้าหู้ลงบนถาด ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมพลิกเต้าหู้ทุกๆ 10 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละด้านกรอบ คุณอาจต้องฉีดสเปรย์ทำอาหารอีกเล็กน้อยที่ก้อนเต้าหู้ในระหว่างขั้นตอนนี้

เตรียมซอสบราวน์สไปซี่:

1. ในขณะที่เต้าหู้กำลังทำอาหารให้เริ่มทำซอสสีน้ำตาลเผ็ดของคุณ
2. ตั้งกระทะผัดไฟอ่อน/ปานกลางใส่น้ำมันงาประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ
3. ใส่กระเทียมสดฝาน ขิงสับ และพริกแดงป่นลงในน้ำมันงาร้อน
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมซอสถั่วเหลือง ซอสพอนซึ มิโซะแดง วาง น้ำมันงา น้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ปั่นให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
5. เมื่อเกล็ดกระเทียม ขิง และพริกแดงมีสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้เทส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะของคุณไม่ร้อนเกินไป มิฉะนั้น ซอสจะจับตัว
6. ค่อยๆ คนซอสจนทุกอย่างเข้ากัน
7. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่มแป้งข้าวโพด วิธีนี้จะช่วยให้ซอสข้นขึ้น
8. ตั้งไฟอ่อน ๆ จนกว่าจะพร้อมราดเต้าหู้

เตรียมซัลซ่ามะม่วง:

1. หยิบภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่ปิดสนิทได้
2. หั่นหัวหอมแดงหรือขาวของคุณ พริกฮาลาปิโน สตรอเบอร์รี่ อะโวคาโด และมะม่วง แล้วใส่ทั้งหมดลงในชาม อย่าลืมหั่นผลไม้และหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ได้รับหัวหอมใหญ่หรือผลไม้ในคราวเดียว จะได้สมดุล
3. ต่อไป ใส่ผักชีสดสับและน้ำจากมะนาวและมะนาว ค่อยๆ โยนทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบผลไม้ด้วยน้ำผลไม้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันผลไม้ไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
4. สุดท้าย ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดด้านบน พักไว้ก่อน
5. ทำกับข้าว ฉันใช้ข้าวน้อย ฉันจึงหุงในไมโครเวฟ แต่ชอบทำกับข้าวแบบไหนก็ได้

ประกอบอาหารของคุณ:

1. ใส่ข้าวลงไปด้านล่างของจาน โปะด้วยเต้าหู้ก้อนที่ราดด้วยซอสเผ็ดสีน้ำตาล
2. ท็อปทุกอย่างด้วยซัลซ่ามะม่วง และท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดพิเศษ งาคั่ว และต้นหอมซอย เสิร์ฟและสนุก!