ซุปบรอกโคลีมังสวิรัติที่ง่ายและครีมมี่

กำลังมองหามื้อเที่ยงที่อิ่มท้องไม่ต้องกินขนมทั้งวันอยู่หรือเปล่า? ลองซุปบรอกโคลีเพื่อสุขภาพที่มีเนื้อเข้มข้นและรสชาติอร่อย เป็นอาหารฤดูใบไม้ผลิที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปิกนิกหรือในงานปาร์ตี้บนเก้าอี้สนามหญ้ากลางแจ้งของคุณ และเคลื่อนย้ายได้ง่ายโดยใส่ในโถบดหรือกระติกน้ำร้อน

เติมซุปด้วยครีมข้าวโอ๊ต ครูตองซ์ หรือใบสะระแหน่หรือเมล็ดคั่วที่คุณเลือกเพื่อการนำเสนอที่สวยงามและกรุบกรอบเป็นพิเศษ หากคุณกำลังเตรียมอาหาร นี่เป็นสูตรที่ดีในการเพิ่มเมนูจากพืชของคุณ

ผู้พัฒนาสูตร: Natalie Penny, @natalie.naturally

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ทำไมเราถึงชอบ: ซุปนี้ครีมมี่ เบา และสะอาด คุณจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและกระปรี้กระเปร่าแทนที่จะเฉื่อยชาและเหนื่อยล้าหลังจากซุปบรอกโคลีแสนอร่อยชามใหญ่นี้ คุณอาจมีส่วนผสมอยู่ในมือเพราะส่วนใหญ่อยู่ในสวนหรือครัวของคุณ

จัดทำเพื่อ: อาหารกลางวันแบบปิกนิกกับขนมปังบาแก็ตต์ปิ้งหรืออาหารค่ำเพื่อสุขภาพพร้อมไวน์ขาวสักแก้ว เชียร์คุณ!

ทำไมมันถึงดีต่อสุขภาพ: บรอกโคลีเป็นหนึ่งในผักสีเข้มเพียงชนิดเดียวที่มีแคลเซียม นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงสารต่อต้านโรคที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน แม้ว่าจะช่วยขจัดความเครียดออกจากอวัยวะของคุณ

ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ: เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี ไทอามิน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน

ซุปบรอกโคลีมังสวิรัติง่ายและครีมมี่

สำหรับ 4 ท่าน

ส่วนผสม

• 1 3/4 ถ้วย บรอกโคลีก้านอ่อนสับหยาบๆ
• 1 น้ำสต๊อกผักร้อนๆ
• ต้นหอมซอย 4 ต้น ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนเท่านั้น
• ใบสะระแหน่สองสามใบ
• กระเทียม2กลีบ

ให้บริการ

• ครีมโอ๊ตลี่
• Croutons หรือขนมปังกรอบ
• เมล็ดคั่ว
• หัวบรอกโคลีผัดพิเศษ
• ใบสะระแหน่พิเศษ

คำแนะนำ

1. ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยใส่ต้นหอมลงไปผัดสักครู่จนเริ่มนิ่ม
2. ใส่กระเทียมที่บดแล้วผัดอีกครั้งประมาณหนึ่งหรือสองนาที ใส่น้ำสต็อกและบรอกโคลีลงไป ต้มประมาณ 4-5 นาที เพื่อให้ก้านและใบสุก
3. เปลี่ยนไปใช้เครื่องปั่นพลังสูงหรือใช้เครื่องปั่นแบบแท่งแล้วเติมสะระแหน่
4. Blitz จนเนียน เติมน้ำสต๊อกให้บางหากต้องการ
5. ไม่ว่าจะเสิร์ฟทันทีหรืออุ่นในภายหลัง เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งเพิ่มเติมตามที่คุณต้องการเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและความกรุบกรอบ

ข้อมูลโภชนาการ: ข้อมูลโภชนาการเป็นการประมาณคร่าวๆ

แคลอรี่38 ไขมันรวม .2 ก. ส. ไขมัน 0 g Sodium 597 mg Total Carbs 7.7 g Fiber 1.9 gน้ำตาล 3.1 กรัม โปรตีน 1.7 กรัม