เมื่อ Lexi Tavares จบการศึกษาจาก North Eastern ในบอสตัน เธอเป็นที่รู้จักในฐานะเชียร์ลีดเดอร์และนักเต้นที่ใครๆ ก็อยากเป็นเพื่อนด้วย แต่ภายในใจกลับรู้สึกอ้างว้างและหดหู่ เมื่อโตขึ้น เธอจัดการกับไมเกรนตั้งแต่อายุ 5 ขวบ และรุนแรงขึ้นทุกปีที่ผ่านไป Lexi ได้เห็นขบวนพาเหรดของแพทย์ตั้งแต่นักประสาทวิทยา แพทย์ภูมิแพ้ และคนอื่นๆ ที่สูงพยายามอย่างเต็มที่เพื่อแก้ไขปัญหา แต่ไม่มีใครพบสิ่งผิดปกติทางร่างกายเลย เธอพบว่าตัวเองออกจากวิทยาลัยและจมดิ่งสู่ภาวะซึมเศร้าซึ่งทำให้เธอกิน สูบบุหรี่และดื่มเหล้า และหยุดดูแลตัวเอง
หลังจากเรียนจบวิทยาลัย Lexi ได้รับข้อเสนองานในออสติน เท็กซัส และเตรียมย้ายไปที่นั่นและทำงานเป็นนักออกแบบท่าเต้น แต่สิ่งต่างๆ กลับแย่ลงและความเครียดจากการทำงาน การเล่น และการใช้ชีวิตที่ห่างไกลจากเธอ บ้านในคอนเนตทิคัตหมายความว่าวันหนึ่งมาถึงเมื่อเธอตัดสินใจลุกขึ้นและจากไป และเธอย้ายกลับไปทางเหนือเพื่อมุ่งเน้นไปที่สุขภาพจิตของเธอ
Tavares จัดการกับภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลอย่างรุนแรงเป็นเวลาสองปี
ชีวิตไม่เป็นไปตามแผน: เมื่ออาศัยอยู่ที่บ้านกับพ่อแม่ของเธอ ระดับความเครียดของ Lexi พุ่งสูงขึ้นและเธอจะนอนตื่นขึ้นบนเตียงในช่วงเวลากลางวันและพยายามหาแรงจูงใจในการลุกขึ้นและเริ่มสนุกกับชีวิต ในโอกาสหายากเมื่อเธอออกจากห้องนอน เธอจะเล็มหญ้าในครัวเพื่อรับประทานมันฝรั่งทอด ชีส และอาหารแปรรูปทุกประเภท หลังจากนั้น เธอจะจุดบุหรี่สูบที่ระเบียงหน้าบ้านเพื่อรับมือกับ ความเครียดและภาวะซึมเศร้า
เพื่อนๆ จะโทรมาถามเป็นประจำเพื่อดูว่าเธอเป็นอย่างไรบ้าง แต่ Lexi รู้สึกห่างเหินจากโลกนี้และอดไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อแม้แต่คนที่เธอรักที่สุด แต่เธอจำได้ว่าตอนนั้นเธอโหยหาการสนับสนุน เธอกลั่นกรองการโทรของเธอและปล่อยให้ทุกคนไปที่วอยซ์เมล และไม่ว่าแม่หรือน้องสาวของเธอจะเกลี้ยกล่อมให้เธอเลิกบุหรี่บ่อยแค่ไหนและกลับมาเป็นปกติ เธอก็หูหนวก
เธอไม่สามารถหรือจะไม่เลิกเสพติดบุหรี่และอาหารขยะ และเธอไม่ต้องการฟังคำแนะนำของพวกเขาสำหรับสิ่งที่รู้สึกเหมือนเป็นครั้งที่ล้าน ในเวลานั้น Tavares มีอารมณ์ที่ระบายออกทางการนอนหลับ อาหาร การดื่มเหล้า และบุหรี่ และวันรู้สึกเหมือนชั่วโมงและชั่วโมงรู้สึกเหมือนเป็นปี
ในช่วงอายุ 20 ปลายๆ เธอถึงจุดต่ำสุดและอยู่ในสภาพที่แย่ที่สุดในชีวิต ด้วยความสูง 5 ฟุต 2 นิ้ว เธอชั่งน้ำหนักตัวเองเป็นครั้งแรกในรอบหลายปี และต้องตกใจเมื่อเห็นน้ำหนัก 168 ปอนด์เมื่อเธอก้าวขึ้นไปบนตาชั่ง แทนที่จะต้องการควบคุมอาหาร เธอใช้น้ำหนักเป็นข้ออ้างอีกข้อในการอยู่ประจำที่และหลีกเลี่ยงการเดินขึ้นลงบันได ปล่อยให้เธอมีทางเลือกเดียวคือนอนอยู่บนเตียงทั้งวันทั้งคืนเธอจ้องมองที่ผนังในห้องเกือบทั้งวัน ไม่เคยนึกเลยว่าชีวิตของเธอจะเปลี่ยนอย่างสิ้นเชิงหลังจากนั้นไม่นาน
ในที่สุดก็มีบางอย่างคลิก และเธอรู้ว่าถึงเวลาต้องเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่แล้ว
ในเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2019 เมื่อพี่สาวของ Lexi โทรมา เธอก็รับสาย พี่สาวของเธอซึ่งอาศัยอยู่ที่ออสตินในตอนนั้นถามว่า Lexi จะลงมาช่วยเธอย้ายออกจากอพาร์ตเมนต์หรือไม่ และเนื่องจากการเดินทางอยู่ห่างออกไปสองเดือน Lexi รู้ว่าเธอสามารถตอบตกลงได้และเริ่มปรับตัวเข้าหากัน
Tavares รู้ว่าเวลาสองเดือนนั้นนานพอที่เธอจะสามารถตั้งเป้าหมายที่จะรู้สึกดีขึ้นภายในกรอบเวลานั้น และเมื่อเธอคิดถึงการไปเยี่ยมพี่สาว นั่นหมายถึงการได้เจอเพื่อนเก่าด้วย ซึ่งหมายถึงการเข้าสังคม ซึ่งหมายความว่าเธอจะ ต้องเปลี่ยนอาหารและลดน้ำหนักเพื่อให้ดูและมีความสุขมากขึ้น Lexi ยังตระหนักว่าเธอจะไม่ช่วยพี่สาวของเธอเว้นแต่เธอจะแข็งแรงและฟิตพอที่จะจัดเสื้อผ้าและสิ่งของต่างๆ ลงกล่องสำหรับเธอแล้ว ในขณะนั้นมันอยู่ใกล้แค่เอื้อมราวกับว่ามีคนกำลังจะลองวิ่งมาราธอน Lexi ไม่ได้ออกกำลังกายมาหลายปี
"มีบางอย่างจุดประกายให้เธอตอบรับคำเชิญของน้องสาว เธอจึงจองเที่ยวบินไปเท็กซัสโดยมีเวลาทำงานสองเดือนด้วยตัวเอง เพราะเธอไม่ต้องการให้ใครเห็นเธอแบบนี้ ฉันรู้ว่าการเดินทางครั้งนี้เป็นโอกาสเดียวที่ฉันจะได้ไปเที่ยวด้วยกัน เธอกล่าว ต้องพลิกชีวิต "
ด้วยความตื่นตระหนก Tavares ค้นคว้าเกี่ยวกับอาหารประเภทต่างๆ และสะดุดกับหนังสือ Fit for Life ของ Harvey และ Marilyn Diamond ซึ่งเป็นคู่มือเกี่ยวกับการรับประทานผลไม้เป็นส่วนใหญ่และอาหารวีแก้นดิบ 1 มื้อในมื้อค่ำ “เป็นหนังสือที่เข้าถึงได้อย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมาตรฐานแบบอเมริกันและผู้ที่ไม่ทราบว่าการกินสัตว์ส่งผลเสียต่อสุขภาพของพวกเขาและโลกอย่างไร” ทาวาเรสกล่าว “ฉันเร่งอ่านหนังสือภายใน 3 วัน และเริ่มรับประทานอาหารวีแก้นดิบทันที” เธอกล่าวเสริม นี่เป็นจุดเริ่มต้นของการพลิกชีวิตของเธอ
อาหารที่มีผลไม้เป็นหลักช่วยให้ Lexi ลดน้ำหนักได้ 60 ปอนด์และเลิกสูบบุหรี่
"ในชั่วข้ามคืน ฉันรู้สึกอัศจรรย์ใจและไมเกรนหายไป Tavares กล่าว ในที่สุด เธอคิดว่า การอดอาหารคือคำตอบสำหรับคำอธิษฐานของเธอ ในวันปกติ Lexi จะจุดบุหรี่ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน แต่ในวันแรกของการกินผลไม้เป็นมื้อเช้าและมื้อกลางวัน เธอรู้สึกเบา สะอาด สดชื่น และใหม่มาก เธอไม่อยากแม้แต่จะจุดบุหรี่ . กลิ่นทำให้เธอผิดหวัง เธอชอบความรู้สึกที่เธอกินผลไม้เป็นส่วนใหญ่ และน้ำหนักก็เริ่มลดลง Lexi ยึดมั่นในระบอบการปกครองของเธอและปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ของผลไม้จนถึงเที่ยงและรับประทานอาหารเย็นที่ผสมผสานระหว่างผักดิบและอาหารจากพืช"
" จู่ๆ เธอก็รู้สึกว่าน้ำหนักขึ้น 10 ปอนด์ แม้ว่าขนาดจะยังไม่แสดงตัวเลขนั้นก็ตาม ฉันรู้สึกตัวเบาขึ้นและรู้สึกปวดข้อน้อยลง ดังนั้นฉันจึงสามารถเดินขึ้นลงบันไดได้ ตารางการกินของ Lexi คือผลไม้สำหรับมื้อเช้า สลัดสำหรับมื้อกลางวัน และผลไม้อื่นๆ สำหรับของว่างยามบ่าย และสำหรับมื้อค่ำ สลัดที่อิ่มสุดๆLexi เสริม: ขณะที่ฉันเดินไปตามเส้นทางนี้ ฉันมองย้อนกลับไปและตระหนักว่าฉันกำลังทานอาหารวีแก้นดิบอยู่จริงๆ"
เธอลดน้ำหนักได้ 30 ปอนด์ในเดือนแรก
" หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนของการรับประทานอาหารดิบที่มีส่วนประกอบของผลไม้ Tavares ลดน้ำหนักได้ 30 ปอนด์และชั่งน้ำหนักตัวเองทุกวัน จากนั้นพูดว่า "โดยเฉลี่ยแล้วฉันจะลดน้ำหนักได้วันละ 1 ปอนด์" เธอเหลือเวลาอีกเพียงหนึ่งเดือนก่อนจะลงไปที่ออสติน และรู้สึกมีแรงผลักดันมากกว่าที่เคยเพื่อไปให้ถึงเป้าหมาย ซึ่งไม่ใช่ตัวเลขมากเท่ากับความรู้สึก เธอยังกล้าที่จะออกกำลังกายและกลับไปชอบการเต้นเหมือนเดิม ซึ่งทำให้เธอหันไปทำคาร์ดิโอแบบอื่น เธอรู้สึกได้ว่าตัวเองมีกล้ามเนื้อและแขนและขาที่แข็งแรงขึ้น ซึ่งเธอไม่เคยมีมาตั้งแต่สมัยเรียนปริญญาตรีในฐานะนักเต้น เมื่อเธอขึ้นเครื่องบินไปออสติน Lexi ลดน้ำหนักได้ 60 ปอนด์ตั้งแต่เริ่มใช้ชีวิตใหม่ สิ่งที่น่าทึ่งคือฉันไม่เคยรู้เลยว่าการทำให้ชีวิตกลับมาเป็นปกตินั้นง่ายเพียงใดจนกระทั่งฉันเริ่ม ฉันได้เห็นว่าร่างกายสามารถรักษาตัวเองได้อย่างไรผ่านวิถีชีวิตวีแก้นดิบ"
อีก 2 ปีต่อมา เธอยังคงกินแบบนี้และน้ำหนักลดลง 60 ปอนด์
"เป็นเวลาสองปีแล้วที่ Lexi เปลี่ยนชีวิตของเธอ และเธอยังคงควบคุมน้ำหนัก 60 ปอนด์ด้วยการยึดติดกับสิ่งที่เธออธิบายว่าเป็นการรับประทานอาหารที่มีผลไม้เป็นหลัก เมนูของเธอแตกต่างกันไปในแต่ละวัน ขึ้นอยู่กับของสดหรือตามฤดูกาล เธอชอบไปตลาดและเลือกผลไม้สด เช่น แตงโม น้ำหวาน แคนตาลูปเป็นอาหารเช้า และผลไม้อื่นๆ ตลอดทั้งวัน และปิดท้ายวันด้วยสลัดจานโตสำหรับมื้อกลางวัน "
เธอไม่ได้กินอาหารสามมื้อต่อวันเสมอไป แต่จะกินเมื่อหิวและหยุดกินเมื่ออิ่ม บางวันฉันกินมะม่วงสี่ลูกต่อวัน” Lexi กล่าว เธอฟังร่างกายของเธอและกินเมื่อเธอหิว ไม่ใช่ตอนที่เธอไม่ได้ ไม่ได้จัดประเภทอาหารตามความหมายดั้งเดิม ทำให้ Lexi สามารถคิดเกี่ยวกับอาหารได้โดยไม่มีกฎเกณฑ์และข้อจำกัดที่เข้มงวด และแทน เธอยอมให้สัญญาณของร่างกายเป็นตัวนำทาง
สำหรับบางคน การกินตามสัญชาตญาณแบบนี้อาจสับสนกับการกินเค้กช็อกโกแลตทั้งก้อน เพราะนั่นคือสิ่งที่ร่างกายของคุณต้องการแต่เมื่อคุณทานอาหารวีแก้นดิบหรืออาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมด คุณได้เรียนรู้วิธีแยกแยะระหว่างความต้องการสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและความอยากอาหาร บางครั้ง Lexi กินสับปะรดทั้งผล ขึ้นอยู่กับความรู้สึกของเธอหรือพลังงานที่เธอออกแรงมากน้อยเพียงใดในระหว่างวันด้วยท่าเต้นและกิจวัตรคาร์ดิโออื่นๆ ตอนนี้ Lexi ไม่มีความสุขกับชีวิตมากไปกว่านี้อีกแล้ว และไม่รู้สึกราวกับว่าเธอต้องชั่งน้ำหนักตัวเองทุกวันเพื่อให้อยู่ในเกณฑ์ปกติเหมือนในอดีตอีกต่อไป ฉันรู้สึกเหมือนไม่เคยมีชีวิตจริงมาก่อนที่ฉันจะเปลี่ยนอาหาร และตอนนี้ฉันรู้สึกเหมือนได้ชีวิตใหม่"
