ฉันเชื่อจริงๆว่าเครื่องปรุงเปลี่ยนอาหารได้ สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นชามใส่ผักกาดและมะเขือเทศกลายเป็นสลัดที่ซับซ้อนทั้งหวานและเผ็ด คุณจะไม่สามารถหยุดกินได้ด้วยน้ำสลัดที่เหมาะสม Dips สามารถเปลี่ยนมันฝรั่งทอดจากเครื่องเคียงเป็นอาหารจานหลัก และเปลี่ยนผักสดให้กลายเป็นจานที่เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้
ฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่งของวัยของฉันในการสร้างน้ำสลัดที่อร่อยและ (ค่อนข้าง) ดีต่อสุขภาพ จิ้มและฝนตกปรอยๆ สำหรับทุกอย่างตั้งแต่ธัญพืช สลัด ไปจนถึงผักย่าง แม้ว่าการกินอาหารทุกมื้อที่บ้านในช่วงสองสัปดาห์แรกของการกักกันอาจเป็นเรื่องแปลกใหม่ แต่หลังจากนั้นไม่นาน คุณอาจมองหาวิธีเพิ่มรสชาติที่แตกต่างและสร้างสรรค์สูตรอาหารหลักของคุณ ฉันมาที่นี่เพื่อช่วยเหลือด้วยการแบ่งปันวิธีทำง่ายๆ แต่อร่อย
ดิจองดิป
อันนี้ง่ายมาก มันผิดทางอาญาและใช้งานได้ดีในการจิ้มผักดิบหรือน้ำสลัด นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:
ส่วนผสม
- Vegenaise
- ทางเลือกของมัสตาร์ด Dijon (สองรายการโปรดของฉันคือ Sir Kensington’s และหนึ่งเดียวของ Maille)
- มะนาว
คำแนะนำ
- ผสม Vegeniase และมัสตาร์ดในสัดส่วนเท่าๆ กัน
- ใส่มะนาว 1 ลูกแล้วปั่น คุณทำเสร็จแล้ว หากคุณต้องการลดไขมัน ให้ใช้มัสตาร์ดมากกว่ามายองเนสมังสวิรัติ
น้ำสลัดดีท็อกซ์
ฉันใส่ทาฮินีกับทุกอย่างได้ ดังนั้นคุณจะสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารของฉันมีหลายอย่างรวมอยู่ด้วย มันประเมินต่ำไปโดยสิ้นเชิง แต่คุณกำลังจะทำความคุ้นเคยกับมันให้มาก มันทำให้น้ำสลัดสารบางอย่างดีท็อกซ์นี้ นอกจากนี้ทาฮินียังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ส่วนผสม
- ทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (ใช้ของดี 2 อย่างที่ฉันชอบคือ Braggs และ California Olive Ranch)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา กรดอะมิโนมะพร้าว
- น้ำ 6 ช้อนชา
คำแนะนำ
ปั่นรวมกันในเครื่องปั่นขนาดเล็ก (เช่น Magic Bullet) หรือใช้ตะกร้อมือตีขึ้น
Savory Vegan Yogurt Dip
ใช่ มีทาฮินีอยู่ในนี้ด้วย ฉันชอบสิ่งนี้เป็นน้ำจิ้มสำหรับมันฝรั่งหวานและดอกกะหล่ำคั่ว คุณสามารถเล่นกับจำนวนเงินแต่ละอย่างเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ นี่คือเครื่องปรุง ไม่ใช่วิทยาศาสตร์จรวด
ส่วนผสม
- Tahini
- โยเกิร์ตไม่ใส่นมของโปรด รสธรรมดา
คำแนะนำ
ช้อนออกมาเท่าๆ กัน แล้วตีให้เข้ากัน
น้ำจิ้มเด็ด
การเปิดเผยแบบเต็มสูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากน้ำสลัด Natural Woodstock ของ Annie มันมีกลิ่นฉุนและเผ็ดเหมือนกัน แต่ฉันเตะมันด้วยความร้อนเล็กน้อยจากพริกป่น เข้ากันได้ดีกับสลัด
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- ¼ มะนาว
- ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ½ ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศจากธรรมชาติ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ ทาฮินี
- 1 ช้อนโต๊ะ กรดอะมิโนของ Bragg หรืออะมิโนมะพร้าว
- Dash พริกป่น (อันนี้เผ็ดนะ แต่ข้ามได้)
คำแนะนำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโหลแก้วหรือขวดใส่น้ำสลัดเปล่า
- สั่น สั่น สั่น หรือเช่นเดียวกับน้ำสลัดอื่นๆ ใส่เครื่องปั่นขนาดเล็กแล้วตีให้เข้ากัน
น้ำสลัดมิโสะขิง
เหมาะสำหรับทำบะหมี่เคลป์หรือใช้เป็นน้ำหมักเต้าหู้สำหรับอาหารเอเชียทุกจาน
ส่วนผสม
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา (ไม่ปิ้ง)
- มิโซะขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 1- ขิงสดขูดละเอียด 1 ½ ”
- 1 มะนาว
- 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- Bragg’s liquid aminos or tamari
คำแนะนำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นขนาดเล็ก (เช่น Magic Bullet) แล้วตีให้เข้ากัน คุณยังสามารถใช้ในเครื่องปั่นแบบแช่ในชามขนาดเล็กหรือหากไม่ได้ผล ให้ตีให้เข้ากัน
- ถ้าอยากให้บางกว่านี้หน่อยก็เติมน้ำนิดหน่อย
น้ำสลัดทาฮินี
เบื่อทาฮินีแล้วหรือยัง? ฉันไม่! ต่อไปนี้เป็นอีกรายการโปรดของฉัน: ทาฮินีครีมที่มาพร้อมกับรสเผ็ดของขิง นำไปราดบนผักสดและคุณจะได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์รวมถึงประโยชน์ในการต้านการอักเสบของขิง
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ทาฮินี 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวครึ่งซีก
- ขิงสดขูด ½ นิ้ว
- 2 ช้อนชา อะมิโนมะพร้าวหรือ Braggs Amino Acid
- แดชเกลือ
