ในยุคปัจจุบันที่มีความก้าวหน้าและความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง หนึ่งในสิ่งที่รุนแรงที่สุดที่เราทำได้คือหยุดโมเมนตัมของชีวิตและดูแลตัวเอง อย่างไรก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะผู้หญิง สิ่งนี้อาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย หากเราไม่ได้ต่อสู้ในที่ทำงาน (หรือควรเรียกว่าการแข่งหนู) เรามักจะยุ่งเหยิงจากการจัดการบ้านและสับเปลี่ยนเด็ก ๆ ตั้งแต่เต้นรำหรือฮอกกี้ไปโรงเรียน เรียนเปียโนหรือเล่น และทุกอย่างในระหว่างนั้นพวกเราบางคนกำลังทำทั้งสองอย่าง
"ในขณะเดียวกัน เราก็พยายามอย่างมากที่จะรักษาภาพลักษณ์ของผู้หญิงที่ฟิตและสุขภาพดีโดยควบคุมความเครียด มีขนขึ้น และผิวพรรณเปล่งปลั่ง -- โดยพื้นฐานแล้วมุมมองเรื่องสุขภาพผู้หญิงที่โฆษณา ขายเป็นเป้าหมาย ซึ่งหมายถึงการอ่านฉลาก วิเคราะห์การเลือกอาหารของเรา และพยายามอย่างเต็มที่เพื่อหลีกเลี่ยงหลุมพรางของอาหารที่สะดวกและรวดเร็วซึ่งเต็มไปด้วยสารเคมี สารกันบูด ฮอร์โมน และยาปฏิชีวนะ บริษัทต่างๆ ดึงดูดเราด้วยฉลากต่างๆ เช่น ธรรมชาติ ออร์แกนิก หรือไม่ใช่จีเอ็มโอ และใช่ แม้แต่วีแก้น"
แม้ว่าการเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืชจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์ต่อโลกและสิ่งแวดล้อมของเรา) อย่าลืมว่าโอรีโอมังสวิรัติไม่ได้ดีต่อสุขภาพมากกว่าการไม่รับประทานโอรีโอ - โอรีโอมังสวิรัติ! ในความเป็นจริง การเป็นวีแก้นที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นค่อนข้างง่าย วิธีหนึ่งที่จะหลีกเลี่ยงข้อเสียของการเลือกรับประทานอาหารเฉพาะใดๆ ไม่ว่าจะเป็นวีแกน พืชไร้มัน หรือมังสวิรัติ คือการใช้เวลาในการเตรียมอาหารของคุณเองอาหารปรุงเองที่บ้านมักเป็นสิ่งสุดท้ายที่เรานึกถึงหลังจากวันทำงานที่วุ่นวายหรือเคร่งเครียด และอาจนึกถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ไร้วิญญาณและค่ำคืนที่จบลงด้วยจานกองพะเนินอยู่ในอ่างล้างจาน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจพรากเราจากสิ่งที่มีความหมาย เช่นอ่านหนังสือให้ลูก ๆ เข้านอนหรือจบอีเมล
แต่ถ้าหากเราคิดว่าการทำอาหารเป็นการดูแลตนเองรูปแบบหนึ่งล่ะ? แทนที่จะทำอย่างอื่นเพื่อทำเครื่องหมายรายการสิ่งที่ต้องทำของเรา จะเกิดอะไรขึ้นถ้าการทำอาหารกลายเป็นการให้ข้อคิดทางวิญญาณ วิธีการให้เกียรติร่างกายและหล่อเลี้ยงจิตวิญญาณของเรา? สิ่งนี้จะเปลี่ยนความสัมพันธ์ของเรากับสิ่งที่เราป้อนปากคุณหรือไม่? แม้ว่าอาจต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการซื้อของสด (แต่ตอนนี้คุณสามารถสั่งซื้อของชำจาก Instacart หรือ Amazon ได้) ความจริงก็คือการเตรียมอาหารและของว่างของเราเองนั้นคุ้มค่าพอๆ กับการเข้าชั้นเรียนโยคะ ฉันคิดไม่ออกว่าจะใช้เวลาให้คุ้มค่ากว่านี้
การเลือกและเตรียมอาหารของเราอย่างพิถีพิถันด้วยความรักเป็นวิธีที่ให้เกียรติกับชิ้นส่วนของเวทมนตร์อันศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นร่างกายของเราบ่อยครั้งฉันจะร้องเพลงหรือร้องเพลงคันทรี่เพราะๆ ตามอารมณ์ของฉัน ขณะที่ฉันหั่นผัก วันอาทิตย์เป็นวันของฉันในการเตรียมตัวสำหรับสัปดาห์ ฉันเตรียมเครื่องเทศ หั่นผัก และตรวจดูให้แน่ใจว่ามีวัตถุดิบหลักอยู่ในมือ เช่น น้ำสต๊อกผัก น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ (มะพร้าวและน้ำมันมะกอกเป็น 2 ตัวเลือกสำหรับมังสวิรัติ) และธัญพืชที่ดี ฉันมักจะเก็บโถแก้วทรงกลมที่เต็มไปด้วยข้าวบาสมาติและถั่วเขียวแยกสำหรับคิทชารี อย่างน้อยที่สุดฉันก็สามารถปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ มันเทศและบะหมี่เคลป์ก็เป็นอาหารหลักในครัวของฉันเช่นกัน
โปรดจำไว้ว่าอาหารปรุงเองที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นชั่วโมง การย่างผักและคลุกเคล้ากับเมล็ดธัญพืชและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและอะโวคาโดเป็นเมนูง่ายๆ ที่จะตอบสนองต่อมรับรสและท้องของคุณ คุณสามารถเก็บผักไว้และโยนเป็นสลัดสำหรับมื้อกลางวันในวันรุ่งขึ้น ซุปและสตูว์เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมในวันหยุดสุดสัปดาห์และแช่แข็งสำหรับมื้ออาหารง่าย ๆ ในสัปดาห์ต่อมาหรือในเดือนนี้! ตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด
การสละเวลาเพื่อเลือกและเตรียมอาหารของเราเองช่วยให้เราปลูกฝังความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ไม่เพียงแต่กับร่างกายของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแหล่งที่มาของการยังชีพของเราด้วย – แม่พระธรณี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบช่วยให้เรารวบรวมพลังงานจากดวงอาทิตย์ซึ่งเก็บงำไว้ในผัก ผลไม้ ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วตลอดฤดูกาล Mama Earth ให้ผักที่มีรากแก่เราในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเพื่อช่วยให้เราอบอุ่นและพร้อมสำหรับวันอันหนาวเหน็บข้างหน้า และเธอก็ให้อาหารที่สะอาดและมีชีวิตชีวาเมื่อเราเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิเพื่อช่วยล้างพิษและแบ่งเบาภาระของเราเมื่อเราเข้าสู่วันที่อากาศอบอุ่น มันอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักได้หากนั่นคือเป้าหมาย เนื่องจากเมื่อคุณกินสิ่งที่คุณปรุง คุณจะรู้ว่าอะไรอยู่ในมื้ออาหารของคุณ และคุณสามารถหลีกเลี่ยงน้ำมัน ไขมัน แคลอรี่ หรือน้ำตาลส่วนเกินที่ไม่ต้องการ
ฉันจะเถียงเสมอว่าวิธีที่คุณกินนั้นสำคัญพอๆ กับสิ่งที่คุณกิน อาหารเป็นสิ่งที่คุณพึงพอใจอย่างแท้จริงหรือไม่? หรือคุณเก็บมันไว้โดยไม่ตระหนักว่าพลังงานในอาหารสามารถเปลี่ยนพลังงานของคุณเองได้อย่างไร? คุณรับอาหารของคุณด้วยความขอบคุณหรือเป็นเพียงการโยนแคลอรี่เข้าปากโดยไม่สนใจ? คุณทานอาหารร่วมกับผู้อื่นบ่อยแค่ไหน เพลิดเพลินกับมิตรภาพและการสนทนาที่เติมเต็ม? หรือกำลังกินประสบการณ์เหงาๆ สำหรับคุณ? ใช้เวลาสักนิดเพื่อสอบถามเกี่ยวกับความสัมพันธ์ของคุณกับอาหารและการเตรียมอาหารตามหลักการแล้ว อาหารของคุณจะหล่อเลี้ยงคุณในทุกด้าน ทั้งร่างกาย จิตใจ และจิตวิญญาณ
