"ในปี 2020 เราปิดทศวรรษด้วยเหตุการณ์สำคัญด้านสิ่งแวดล้อมอีกครั้ง ไม่ใช่สิ่งที่คุณเฉลิมฉลอง: เป็นทศวรรษที่บอบช้ำจากสภาพอากาศสุดขั้ว น้ำแข็งละลายและระดับน้ำทะเลที่สูงขึ้น ทั้งหมดนี้ขับเคลื่อนโดยเรือนกระจกที่มนุษย์สร้างขึ้น ก๊าซ (GHGs) ไม่มีทางปฏิเสธได้เลย: โลกของเรากำลังร้อนขึ้นหรืออย่างที่ Greta Thunberg นักเคลื่อนไหวระดับโลกกล่าวไว้ว่า Our house is on fire"
แม้ว่าข่าวดังกล่าวอาจทำให้คุณรู้สึกหนักใจ แต่โปรดรู้ว่าคุณไม่ได้หมดหนทางในวิกฤตนี้ และไม่ได้สิ้นหวังไปเสียทั้งหมดเมื่อต้องลดรอยเท้าของเรา เราแต่ละคนสามารถลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับอาหารลงได้ครึ่งหนึ่ง เพียงแค่ทำให้ปีนี้มุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้น
รองจากเชื้อเพลิงฟอสซิล การเลี้ยงสัตว์ถือเป็นตัวการใหญ่อันดับสองของการปล่อยก๊าซคาร์บอนและมีเทน และการทำฟาร์มเชิงอุตสาหกรรมก็เป็นสาเหตุหลักของการตัดไม้ทำลายป่า มลพิษทางน้ำและอากาศ รวมถึงการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ หากเรายังคงดำเนินธุรกิจตามปกติ ภายในปี 2593 การปล่อยมลพิษที่เกี่ยวข้องกับระบบอาหารของโลกจะสูงกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบันถึง 51 เปอร์เซ็นต์ แต่ก็ยังมีความหวัง หรืออย่างน้อยก็มีวิธีบรรเทาความเสียหายที่จะเกิดขึ้นแก่โลกของเรา พิจารณา:
หากคนโสดเปลี่ยนจากอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากไปเป็นอาหารวีแก้นเขาหรือเธอสามารถลดรอยเท้าคาร์บอนต่อปีได้ 1, 560 กก. CO2eซึ่งเท่ากับปริมาณคาร์บอนที่เกิดจากการขับรถ 13, 985 ไมล์ หรือครึ่งทางรอบโลก ทำเป็นคู่และคุณประหยัดได้มากพอที่จะขับรถไปทั่วโลก
หากชาวอเมริกันทั้ง 320 ล้านคนเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นอาหารทางเลือกจากพืช มันจะลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลง 278 ล้านเมตริกตัน CO2e ซึ่งเทียบเท่ากับการกำจัดรถยนต์กว่า 200 คันออกจากถนน เป็นเวลาหนึ่งปี หรือไม่ขับรถ 2, 492, 258 ไมล์ ก็จะหมุนรอบโลก 100 รอบ
หากทุกคนบนโลกยอมรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ GHGs ที่เกี่ยวข้องกับระบบอาหารของโลกจะลดลงมากกว่าครึ่งภายในปี 2593 ทำให้อาหารมังสวิรัติเป็นอาหารชนิดเดียวที่สามารถใส่ โลกกำลังเดินไปตามเป้าหมายสากลในการจำกัดอุณหภูมิไม่ให้ร้อนขึ้นที่ 2 องศาเซลเซียสภายในตอนนั้น
ถ้าอย่างนั้น คุณพร้อมที่จะทำส่วนของคุณหรือยัง The Beet จะเริ่มการแข่งขัน Plant-Based Challenge 21 วันในสัปดาห์แรกของเดือนมกราคม คุณเลือกวันที่คุณต้องการเริ่ม แล้วเราจะให้คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ เคล็ดลับในการช้อปปิ้ง คำแนะนำร้านอาหาร สูตรอาหารแสนอร่อย และชุมชนผู้สนับสนุนทั้งหมดโปรดกลับมาที่นี่อีกครั้งในวันข้างหน้าเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเริ่มต้น
เปลี่ยนอาหารรักษ์โลก มันง่ายมาก
