ไปที่ร้านขายของชำสำหรับนมจากพืชและคุณจะพบกับตัวเลือกนมจากพืชที่น่าประทับใจมากมาย เช่น อัลมอนด์ ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต และอีกมากมายที่ไม่เหมือนใคร เช่น ป่าน แมคคาเดเมีย และพิสตาชิโอ – ในความเป็นจริงมีมากมายจนคุณอาจพบว่าตัวเลือกเป็นอัมพาตเพียงแค่พยายามคิดว่าจะซื้อตัวไหนดี
หนึ่งในนมพืชใหม่ล่าสุดในตลาดคือนมงา ซึ่งคุณอาจไม่เคยได้ยินชื่อ แต่ถ้าคุณซื้อเพื่อความยั่งยืน ก็เป็นทางเลือกที่ดี นมทางเลือกที่ทำจากเมล็ดงานี้อาจเป็นนมที่ไม่มีส่วนผสมของนมที่เป็นมิตรต่อโลกมากที่สุดในท้องตลาด
นมงายั่งยืนหรือไม่
Hope and Sesame หนึ่งในแบรนด์นมงาไม่กี่ยี่ห้อในท้องตลาด อวดอ้างสรรพคุณว่านมทางเลือกของพวกเขาใช้น้ำน้อยกว่านมอัลมอนด์ถึง 95 เปอร์เซ็นต์ และใช้น้ำในการผลิตน้อยกว่านมข้าวโอ๊ตถึง 75 เปอร์เซ็นต์ ต้องขอบคุณหลัก ส่วนผสมงา งามีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาและอินเดีย ทนแล้ง ผสมเกสรด้วยตนเอง ต้านทานศัตรูพืชตามธรรมชาติ และยืดหยุ่นได้ดี นั่นหมายความว่าพวกเขาไม่ต้องการยาฆ่าแมลงและยากำจัดวัชพืชในการเจริญเติบโต
นมงาต้องการน้ำเพียง 12 ลิตรเพื่อผลิตนม 1 ลิตร เมื่อเทียบกับถั่วเหลืองซึ่งต้องใช้น้ำ 28 ลิตรต่อน้ำนมข้าวโอ๊ต 1 ลิตร ซึ่งต้องการ 28 ลิตรต่อนมข้าวโอ๊ต 1 ลิตร และนมอัลมอนด์ซึ่งใช้น้ำมากถึง 371 ลิตรต่อนมอัลมอนด์หนึ่งลิตร ล้วนดีกว่านมวัวซึ่งใช้น้ำประมาณ 628 ลิตรในการผลิตนมวัวหนึ่งลิตร
นมงามีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่
หากคุณกำลังมองหานมที่อุดมด้วยโปรตีน นมงามีปริมาณโปรตีนมากกว่านมอัลมอนด์แบบดั้งเดิมถึง 8 เท่าอย่างน่าประหลาดใจ โดยมีปริมาณ 8 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
นมงายังมีใยอาหารที่ดีอีกด้วย โดยมีปริมาณ 14 กรัมต่อ 100 กรัม งาเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และวิตามินดี ซึ่งการได้รับจากอาหารที่มีพืชเป็นหลักอาจทำได้ยากกว่า
นมงาบางชนิดมีน้ำมัน เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อช่วยในการตีฟองนมเหมือนนมแบบดั้งเดิม หากคุณกำลังมองหานมที่ไม่ใช่นมที่ไม่มีน้ำมัน ลองดูตัวเลือก 7 ชนิดที่ไม่มีน้ำมันเหล่านี้
นมงาดำแพงไหม
นมของ Hope and Sesame มีมูลค่าประมาณ 5 ดอลลาร์สำหรับ 33.8 ออนซ์ และแบรนด์อื่น ๆ ที่ผลิตนมปราศจากนม ได้แก่ Three Trees (6.99 ดอลลาร์สำหรับ 28 ออนซ์) และ Nature's Soy (5.29 ดอลลาร์สำหรับ 78.6 ออนซ์) เมื่อเปรียบเทียบกับนมทางเลือกอื่น ๆ งามีราคาใกล้เคียงกับนมอัลมอนด์และนมข้าวโอ๊ตเมื่อชำระเงิน ทำให้เป็นตัวเลือกที่ราคาย่อมเยา
นมงารสชาติเหมือนอะไร
หากคุณเคยชิมทาฮินีหรือเนยงา คุณจะเข้าใจว่าเมล็ดงาทำครีมนมได้อย่างไร Barista Blend ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอของ Hope and Sesame นั้นเข้มข้น เข้มข้น และหวานเพียงพอที่คุณจะไม่ถูกล่อลวงให้เพิ่มสารให้ความหวานในกาแฟของคุณ นมงามีรสงาที่ละเอียดอ่อนแต่แตกต่าง แต่นมมีมากพอที่จะทำให้กาแฟของคุณท่วมท้น นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับลาเต้เพราะมันตีฟองได้ง่าย และไม่แยกตัวเมื่อเติมลงในของเหลวร้อน ซึ่งแตกต่างจากทางเลือกอื่นๆ ที่ฉันเคยลอง
นมงาดำใช้อย่างไร
แม้ว่าฉันจะไม่ค่อยชอบดื่มนมนี้ด้วยตัวเอง แต่ฉันได้ทดสอบด้วยการเทนมงาลงบนซีเรียล รวมถึงในสมูทตี้และขนมอบ และรู้สึกประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้ มันเพิ่มความเข้มข้นที่เทียบเคียงกับผลิตภัณฑ์นมทั่วไปซึ่งหาได้ยากในทางเลือกมังสวิรัติ และรสชาติงาที่น่าพึงพอใจของมันอาจเป็นทรัพย์สินเมื่อทำคุกกี้หรือเค้กฉันคิดว่านี่จะดีมากเป็นพิเศษในขณะที่ทำขนมที่มีทาฮินี เพราะมันจะช่วยเพิ่มรสชาติ
ข้อดีของนมงาคือไม่หวานจนเกินไป จึงสามารถใส่ได้ทั้งของหวานและของคาว ฉันขอเตือนว่าอย่าใช้งาเมื่อคุณไม่ต้องการใส่รสชาติของเมล็ดลงไปในอาหาร เพราะถึงแม้จะบอบบางแต่ความขมของเมล็ดงาก็ออกมาแน่นอน
Bottom Line: นมงาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมวัว
ตีฟอง ใส่ซีเรียล หรือใช้เป็นส่วนผสมในการอบ นมงาดีต่อโลก
สำหรับคำแนะนำผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม โปรดดูบทวิจารณ์ผลิตภัณฑ์จากพืชของ The Beet
