บริษัทผลิตชีสมังสวิรัติ Miyoko’s Creamery เพิ่งได้รับแพคเกจการลงทุนมูลค่า 52 ล้านดอลลาร์ในระหว่างรอบการระดมทุนรอบ Series C ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการเติบโตอย่างรวดเร็วในตลาดผลิตภัณฑ์นมมังสวิรัติ บริษัทประกาศว่าการลงทุนที่เข้ามาจะทำให้สามารถจ้างพนักงานวิจัยและพัฒนาเพิ่มอีก 10 คน และผลักดันชีสวีแกนไปสู่การจัดจำหน่ายในร้านอาหาร
ผู้ก่อตั้งและซีอีโอ Miyoko Schinner หวังว่าการอัดฉีดทางการเงินนี้จะช่วยให้บริษัทของเธอยังคงอยู่ในระดับแนวหน้าของอุตสาหกรรมชีสมังสวิรัติ โดยเข้าถึงผู้บริโภคที่พรมแดนสุดท้าย นั่นคือ โต๊ะในร้านอาหารเป็นอีกสัญญาณหนึ่งที่บ่งชี้ว่าอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมมังสวิรัติกำลังขยายตัวในอัตราที่ไม่เคยมีมาก่อน เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นเริ่มเลือกผลิตภัณฑ์ทดแทนจากพืชแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์
“เราทุกคนเคยได้ยินมาว่าชีสเป็นอุปสรรค์สุดท้ายที่ทำให้ผู้คนไม่ทานมังสวิรัติ” Schinner กล่าวกับ VegNews “ด้วยเงินทุนนี้ เราหวังว่าจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของเราได้วางบนโต๊ะของร้านอาหารชั้นเลิศและร้านพิชซ่าทุกแห่ง เพื่อที่เราจะได้แสดงให้โลกรู้ว่าชีสวีแก้นนั้นอร่อยแค่ไหน และด้วยการเอาชนะพวกเขา เราก็สามารถก้าวไปสู่โลกวีแก้นได้”
แพ็คเกจการระดมทุนส่วนใหญ่มาจากบริษัทร่วมทุน PowerPlant Partners ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมบริษัทที่ยั่งยืนทั่วทั้งตลาด ประวัติการลงทุนของ Powerplant ได้แก่ Veggie Grill, Beyond Meat, Eat Just และ Ripple ทำให้ Miyoko's Creamery เป็นส่วนเสริมล่าสุดในรายชื่อบริษัทที่ใช้พืชเป็นหลัก แพ็คเกจการลงทุนของบริษัทประกอบด้วย 40 ล้านดอลลาร์จาก Powerplant และ 12 ล้านดอลลาร์จากบริษัทการลงทุนอื่นๆ เช่น Obvious Ventures, Coller Capital, JMK/Cult Capital และ Stray Dog Capital
Schinner ประกาศว่าหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลักที่บริษัทจะนำเงินส่วนนี้ไปใช้คือมอสซาเรลลามังสวิรัติแบบราดได้ Miyoko's Creamery ประกาศผลิตภัณฑ์ใหม่เมื่อต้นปีนี้ โดยวางแผนที่จะเปิดตัวที่งานแสดงสินค้าอุตสาหกรรมในฤดูใบไม้ร่วงนี้ มอสซาเรลล่าวีแก้นจะมุ่งเป้าไปที่ร้านพิซซ่าทั่วประเทศ โดยมีเป้าหมายเพื่อเข้าถึงฐานผู้บริโภคที่ไม่คุ้นเคยกับศักยภาพของชีสวีแกน
“ฉันหวังว่าเราจะสามารถขยายความคิดริเริ่มทางการตลาดของเราเพื่อสร้างการรับรู้ที่แข็งแกร่งในหมู่ประชาชน ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับแบรนด์ของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธกิจของเราด้วย” Schinner กล่าวกับ Vegconomist “นอกจากนี้ เรายังต้องการสร้างทีมนวัตกรรมของเราเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เปลี่ยนแปลงเกมต่อไป ซึ่งสามารถช่วยเปลี่ยนภูมิทัศน์ของนมจากสัตว์เป็นพืชได้”
Schinner เปิดตัว Miyoko’s Creamery ในปี 2014 เพื่อเข้าสู่ตลาดนมจากพืชที่เติบโตอย่างรวดเร็ว นับตั้งแต่ก่อตั้ง บริษัทชีสวีแกนได้พัฒนาชีสหลายรูปแบบที่มีหลายรสชาติ รวมถึงเปปเปอร์แจ็คและเชดดาร์นอกจากนี้ บริษัทยังก้าวไปไกลกว่าชีสวีแก้นเพื่อผลิตเนยในไลน์ของตัวเองที่มีทั้งแบบที่ทำจากข้าวโอ๊ตและแบบที่ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รวมถึงชีสแบบสเปรดได้อีกหลายรายการ
ตลาดชีสมังสวิรัติเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่มีพืชเป็นหลักที่เติบโตเร็วที่สุดในตลาด สมาคมอาหารจากพืชรายงานว่าชีสวีแก้นมีการเติบโต 42.5 เปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 2562-2563 โดยมียอดขายเพิ่มขึ้น 270 ล้านดอลลาร์จากปีที่แล้ว Miyoko’s Creamery ยังรายงานด้วยว่าบริษัทเดียวมีการเติบโตถึง 70 เปอร์เซ็นต์ในปี 2019 และคาดว่าจะเกินจำนวนดังกล่าวภายในปี 2021
สัปดาห์ที่แล้ว Schinner ตัดสินใจเข้าสู่วงการอาหารด้วยแคมเปญล่าสุด Wine Country 2.0 ด้วยชีสที่ทำจากนมที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมไวน์ Schinner มุ่งมั่นที่จะกำหนดประสบการณ์ไวน์ใหม่โดยผสมผสานองค์ประกอบมังสวิรัติ แคมเปญนี้มีพันธกิจเดียวกันกับบริษัทของเธอ คือส่งเสริมความยั่งยืนในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม แคมเปญนี้ทำงานเพื่อขอความช่วยเหลือจากร้านอาหารท้องถิ่น เจ้าของโรงแรม องค์กร โรงบ่มไวน์ และนักพัฒนาอาหารฝีมือดี เพื่อออกแบบประสบการณ์ในประเทศไวน์ใหม่
“Wine Country 2.0 เป็นวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับแหล่งผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกและแหล่งท่องเที่ยวชั้นนำ เราจะให้ผู้มาเยือนและคนในท้องถิ่นได้สัมผัสกับประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการดูแลโลกและสัตว์ในขณะที่ส่งมอบอาหารและการจับคู่ไวน์ที่ดีที่สุดในโลกนั้นไม่ได้เป็นการกีดกันซึ่งกันและกัน” Schinner กล่าว “การทำงานร่วมกันที่สนุกสนานและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมนี้เป็นการฉลองให้กับนักชิมและผู้สร้างการเปลี่ยนแปลงในท้องถิ่นที่มีความหลากหลาย ซึ่งเป็นผู้นำในการสร้างประสบการณ์การต้อนรับที่ยั่งยืนและเห็นอกเห็นใจกันมากขึ้น ซึ่งจะสร้างพิมพ์เขียวสำหรับอุตสาหกรรมการทำอาหารทั่วประเทศ
ปัจจุบัน Miyoko’s Creamery กำลังทำงานในโรงงานขนาด 30,000 ตารางฟุตในเปตาลูมา รัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งกระจายผลิตภัณฑ์ไปยังร้านค้าปลีกเกือบ 30,000 แห่งทั่วอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย นอกเหนือจากการจัดจำหน่ายปลีกแล้ว บริษัทมีกำหนดที่จะผลักดันการจัดจำหน่ายไปยังภาคบริการด้วยแพ็คเกจการระดมทุนล่าสุดบริษัทมีเป้าหมายที่จะเพิ่มการบริโภคชีสวีแก้นด้วยการสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้คน แต่ก่อนอื่นด้วยการทำอาหารเพื่อสุขภาพที่ผู้คนเข้าถึงได้มากที่สุด
“ฉันเชื่อว่าปรัชญาของเราในการใช้ส่วนผสมจากพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ผู้คนเข้าใจ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ข้าวโอ๊ต พืชตระกูลถั่ว และใช้กระบวนการทางชีวภาพกับพวกเขาเพื่อเปลี่ยนจากรูปแบบที่คุ้นเคยไปสู่รูปแบบใหม่ที่ไม่เคยคิดมาก่อน เป็นแรงบันดาลใจ คน” Schinner กล่าวกับ Vegconomist “ผู้คนต้องการไว้วางใจบริษัทที่ทำอาหารของพวกเขา รู้ว่ามีอะไรอยู่ในนั้น และยังคงได้รับสิ่งใหม่และน่าตื่นเต้น”
เหตุผลที่น่าประหลาดใจที่นักร้องคันทรีทั้ง 5 คนเหล่านี้ไม่กินเนื้อสัตว์
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Carrie Underwood รักสัตว์เลี้ยงในฟาร์มของครอบครัวเธอ
แคร์รี อันเดอร์วูด เจ้าของรางวัลแกรมมี่ 7 สมัย ได้รับการยกย่องจากช่วงเสียงที่ “ยิ่งใหญ่” ของเธอ เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารของเธอ อันเดอร์วูดชอบกินเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้าและเต้าหู้เธอไม่อายที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน จากข้อมูลของ Cheat Sheet หนึ่งในขนมที่เธอโปรดปรานคือมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งกับเนยถั่ว
เก็ตตี้อิมเมจ
2. Blake Shelton อยากตามแฟนเก่าให้ทัน
นักร้อง นักแต่งเพลง และโค้ช “The Voice” เบลค เชลตัน วัย 43 ปี กำลังพยายามรักษาร่างกายให้แข็งแรงเมื่อเร็วๆ นี้ โดยได้รับความช่วยเหลือจากเกวน สเตฟานี ผู้เป็นที่รักมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นมังสวิรัติและบอกให้เขาเลิกกินเนื้อสัตว์หากต้องการ จะรู้สึกฟิตขึ้นและลดน้ำหนักลงได้บ้าง Shelton พยายามรักษาระดับความฟิตที่น่าประทับใจของ Stefani ตามบทสัมภาษณ์ของ Stefani ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ อดีตนักร้องวง No Doubt และสาวฮอลลาแบ็คเป็นมังสวิรัติมานาน กินอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ และหุ่นฟิตสุดๆ และในวัย 50 ปี เธอดูอ่อนกว่าวัย แหล่งข่าวบอกกับ Gossipcop ว่า “เกวนบอกเขาว่าวิธีที่จะสูญเสียมันคือการอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” เราเป็นกำลังใจให้เขา!.
เก็ตตี้อิมเมจ
3. Shania Twain มีกุญแจสู่ผิวสวย
นักร้องเพลงคันทรีหญิงที่ขายดีที่สุดในประวัติศาสตร์จะไม่ซื้อสเต็กมื้อค่ำราคาแพงหลังการแสดง “ราชินีเพลงป๊อปคันทรี่” มียอดขายมากกว่า 100 ล้านแผ่น แต่เธอบอกว่าเธอยังคงควบคุมอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ เธอเป็นทั้งมังสวิรัติและกินนมน้อยมาก แม้ว่าบางครั้งเธอจะบอกว่าเธอกินไข่ก็ตาม
4. Annette Conlon ศิลปินโฟล์คผู้มีความหลงใหล
นักร้องและนักแต่งเพลง Americana Annette Conlon ยังเป็นมังสวิรัติที่หลงใหล เธอเริ่ม "The Compassionette Tour" ด้วยความพยายามที่จะนำเสนอความเห็นอกเห็นใจ จิตสำนึกทางสังคม ปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ และปัญหาเกี่ยวกับสัตว์สู่ผู้ชมหลัก
Getty Images/ Michael Ochs Archives
