ผู้บุกเบิกชีสจากพืช Miyoko Schinner กำลังคิดค้นประสบการณ์ใหม่เกี่ยวกับไวน์และอาหารในแคลิฟอร์เนียตอนเหนือ ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของบริษัทผลิตชีสมังสวิรัติ Miyoko’s Creamery กำลังเปิดตัวแคมเปญ 'Wine Country 2.0' ด้วยความพยายามที่จะรวมมุมมองของมังสวิรัติเข้ากับประสบการณ์ไวน์ทั้งหมด ผู้ประกอบการมีเป้าหมายที่จะส่งเสริมความยั่งยืน สวัสดิภาพสัตว์ และสุขภาพด้วยมุมมองใหม่เกี่ยวกับไวน์ในชนบท แคมเปญนี้จะรวบรวมร้านอาหารท้องถิ่น เจ้าของโรงแรม องค์กร โรงบ่มไวน์ และนักพัฒนาอาหารฝีมือดีเพื่อออกแบบประสบการณ์ในประเทศไวน์ใหม่
“Wine Country 2.0 เป็นวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับแหล่งผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกและแหล่งท่องเที่ยวชั้นนำ เราจะให้ผู้มาเยือนและคนในท้องถิ่นได้สัมผัสกับประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการดูแลโลกและสัตว์ในขณะที่ส่งมอบอาหารและการจับคู่ไวน์ที่ดีที่สุดในโลกนั้นไม่ได้เป็นการกีดกันซึ่งกันและกัน” Schinner กล่าว “การทำงานร่วมกันที่สนุกสนานและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมนี้เป็นการฉลองให้กับนักชิมและผู้สร้างการเปลี่ยนแปลงในท้องถิ่นที่มีความหลากหลาย ซึ่งเป็นผู้นำในการสร้างประสบการณ์การต้อนรับที่ยั่งยืนและเห็นอกเห็นใจกันมากขึ้น ซึ่งจะสร้างพิมพ์เขียวสำหรับอุตสาหกรรมการทำอาหารทั่วประเทศ
Schinner’s Wine Country 2.0 จะช่วยอำนวยความสะดวกในการดื่มไวน์และอาหารแบบคลาสสิกโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แรงจูงใจเกิดจากความเข้าใจของ Schinner เกี่ยวกับความสนใจของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปเกี่ยวกับการรับประทานอาหารจากพืช บริษัทรายงานว่าจำนวนมังสวิรัติทั่วสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้น 600 เปอร์เซ็นต์ในช่วงสามปีที่ผ่านมาSchinner อธิบายว่า “นั่นหมายความว่าเรากำลังทิ้งผู้คนจำนวนมากออกจากประสบการณ์ในดินแดนแห่งไวน์ และสูญเสียโอกาสในการดึงดูดและเชื่อมต่อกับคนเหล่านี้”
ผู้พัฒนาชีสมังสวิรัติได้รวบรวมสมาชิกหลายสิบคนเพื่อสนับสนุนแคมเปญ Wine Country 2.0 Schinner หวังที่จะกระตุ้นให้บริษัทต่างๆ ทั่วทั้งอุตสาหกรรมพิจารณาถึงคุณค่าของการจัดการที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับอุตสาหกรรมไวน์ของแคลิฟอร์เนีย ทำให้เป็นตลาดสำคัญที่ต้องจัดการ
แคมเปญของ Schinner ได้เข้าร่วมโรงกลั่นไวน์แล้ว ได้แก่ Cline Cellars, Blue Farm และ Clif Family Winery ธุรกิจต่างๆ เช่น Bohemian Highway, Renegade Foods, Green String Farm, El Dorado Hotel & Kitchen และ La Belle Vie Tours และอีกบางแห่ง องค์กรต่าง ๆ เช่น Charlie's Acres, Jameson Humane, Out in the Vineyard และ Rancho Compasión ที่หลบภัยในฟาร์มของ Miyoko
Wine Country 2.0 จะเป็นเจ้าภาพจัดพิธีมอบรางวัลในเดือนพฤศจิกายน ซึ่งจะเฉลิมฉลองให้กับองค์กร โรงบ่มไวน์ และธุรกิจที่ทำงานอย่างหนักที่สุดเพื่อรวมความยั่งยืนไว้ในโมเดลธุรกิจของตนหลังจากต้นปี Schinner หวังว่า Wine Country 2.0 จะจัดเทศกาลอาหารและไวน์มังสวิรัติภายในฤดูใบไม้ผลิปี 2022
“ท้ายที่สุด เป้าหมายคือการเปลี่ยนกระบวนทัศน์ของประเทศไวน์ที่นี่และที่อื่น ๆ และสร้างแบบจำลองสำหรับอุตสาหกรรมการบริการทั่วโลกที่จะทำหน้าที่เป็นแผนงานเพื่อความยั่งยืนโดยผสมผสานแนวทางมังสวิรัติกับอาหารและไวน์ ชินเนอร์กล่าวต่อ “ในฐานะผู้นำในอุตสาหกรรม เราต้องการใช้ขอบเขตของอิทธิพลนั้นเพื่อเป็นแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้สำหรับคนในท้องถิ่น ผู้มาเยือน เชฟ และสร้างแรงบันดาลใจให้เชฟและผู้ผลิตไวน์ทั่วโลกเพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่และปรับปรุงประเทศไวน์สำหรับ ธุรกิจ ผู้คน และสัตว์”
ตั้งแต่ปี 2014 Schinner เป็นผู้นำอุตสาหกรรมนมจากพืช หลังจากอาชีพของเธอในฐานะเชฟมังสวิรัติและผู้เขียนตำราอาหาร Schinner ตัดสินใจเปิดบริษัทผลิตนมมังสวิรัติ Miyoko’s Creamery ปัจจุบัน บริษัทได้ขยายโรงงานเป็นโรงงานขนาด 30,000 ตารางฟุตในเมืองเปตาลูมา รัฐแคลิฟอร์เนีย และจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในร้านค้าเกือบ 30,000 แห่งทั่วอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย
เหตุผลที่น่าประหลาดใจที่นักร้องคันทรีทั้ง 5 คนเหล่านี้ไม่กินเนื้อสัตว์
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Carrie Underwood รักสัตว์เลี้ยงในฟาร์มของครอบครัวเธอ
แคร์รี อันเดอร์วูด เจ้าของรางวัลแกรมมี่ 7 สมัย ได้รับการยกย่องจากช่วงเสียงที่ “ยิ่งใหญ่” ของเธอ เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารของเธอ อันเดอร์วูดชอบกินเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้าและเต้าหู้ เธอไม่อายที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน จากข้อมูลของ Cheat Sheet หนึ่งในขนมที่เธอโปรดปรานคือมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งกับเนยถั่ว
เก็ตตี้อิมเมจ
2. Blake Shelton อยากตามแฟนเก่าให้ทัน
นักร้อง นักแต่งเพลง และโค้ช “The Voice” เบลค เชลตัน วัย 43 ปี กำลังพยายามรักษาร่างกายให้แข็งแรงเมื่อเร็วๆ นี้ โดยได้รับความช่วยเหลือจากเกวน สเตฟานี ผู้เป็นที่รักมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นมังสวิรัติและบอกให้เขาเลิกกินเนื้อสัตว์หากต้องการ จะรู้สึกฟิตขึ้นและลดน้ำหนักลงได้บ้างShelton พยายามรักษาระดับความฟิตที่น่าประทับใจของ Stefani ตามบทสัมภาษณ์ของ Stefani ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ อดีตนักร้องวง No Doubt และสาวฮอลลาแบ็คเป็นมังสวิรัติมานาน กินอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ และหุ่นฟิตสุดๆ และในวัย 50 ปี เธอดูอ่อนกว่าวัย แหล่งข่าวบอกกับ Gossipcop ว่า “เกวนบอกเขาว่าวิธีที่จะสูญเสียมันคือการอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” เราเป็นกำลังใจให้เขา!.
เก็ตตี้อิมเมจ
3. Shania Twain มีกุญแจสู่ผิวสวย
นักร้องเพลงคันทรีหญิงที่ขายดีที่สุดในประวัติศาสตร์จะไม่ซื้อสเต็กมื้อค่ำราคาแพงหลังการแสดง “ราชินีเพลงป๊อปคันทรี่” มียอดขายมากกว่า 100 ล้านแผ่น แต่เธอบอกว่าเธอยังคงควบคุมอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ เธอเป็นทั้งมังสวิรัติและกินนมน้อยมาก แม้ว่าบางครั้งเธอจะบอกว่าเธอกินไข่ก็ตาม
4. Annette Conlon ศิลปินโฟล์คผู้มีความหลงใหล
นักร้องและนักแต่งเพลง Americana Annette Conlon ยังเป็นมังสวิรัติที่หลงใหล เธอเริ่ม "The Compassionette Tour" ด้วยความพยายามที่จะนำเสนอความเห็นอกเห็นใจ จิตสำนึกทางสังคม ปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ และปัญหาเกี่ยวกับสัตว์สู่ผู้ชมหลัก
Getty Images/ Michael Ochs Archives
