"เป็นเวลาหลายปีที่ Bel Brands ผู้ผลิตชีส Babybell ได้ล้อเล่นว่า Babybel wheel รุ่นมินิยอดนิยมกำลังจะมาในเร็วๆ นี้ และในที่สุด คนรักชีสมังสวิรัติก็สามารถชื่นชมยินดีได้ เพราะตอนนี้ล้อชีสขนาดเล็กมีวางจำหน่ายแล้วใน เวอร์ชันวีแก้น ทันเวลาสำหรับแคมเปญ Veganuary ในสหราชอาณาจักรเพื่อให้ผู้คนหันมากินพืชเป็นหลักมากขึ้นในเดือนแรกของปี"
ข้อผูกมัด: ชีสของว่างที่น่ารักเหล่านี้ในเวอร์ชันวีแก้นกำลังเปิดตัวในสหราชอาณาจักรเท่านั้นในตอนนี้ ผู้บริโภคชาวอเมริกันที่หวังจะเพลิดเพลินกับ Babybels ที่ทำจากพืชจะต้องรออีกสักหน่อย ถึงกระนั้นก็เป็นเพียงการประกาศล่าสุดจากหลายบริษัทที่เตรียมพร้อมสำหรับผู้บริโภคจำนวนมากที่สุดที่ยังไม่ได้เข้าร่วมใน Veganuary ซึ่งเป็นเดือนแห่งการรับประทานอาหารจากพืชที่เริ่มต้นจากการเคลื่อนไหวในสหราชอาณาจักรและเติบโตขึ้นเป็นปรากฏการณ์ระดับโลกที่มีคนนับแสน ของผู้เข้าร่วมในแต่ละปี
นอกเหนือจากการเปิดตัวในสหราชอาณาจักรของ Bel Brand แล้ว Aldi เครือร้านขายของชำราคาย่อมเยายังได้ประกาศเปิดตัวชีสวีแก้นเส้นแรกอีกด้วย ทางเลือกใหม่สำหรับชีสวีแก้นเป็นการตอบสนองต่อความต้องการผลิตภัณฑ์นมจากพืชที่เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วย Veganuary ในอีกไม่กี่วันนี้ บริษัทต่างๆ จำนวนมากกำลังรองรับจำนวนประชากรมังสวิรัติที่เพิ่มขึ้นในสหราชอาณาจักร ซึ่งเกือบ 1 ใน 3 คนบริโภคนมจากพืช ตามรายงานล่าสุดของ Mintel
Vegan Cheese Wheels ของ BabyBel มาถึงเร็วกว่าที่คาดไว้
แบรนด์ชีสสัญชาติฝรั่งเศส BabyBel เปิดตัวมินิชีสวีลอันโด่งดังครั้งแรกในปี 1977 และกลายเป็นกล่องอาหารกลางวันสำหรับเด็กและเป็นค็อกเทลที่ชื่นชอบบนจานชีสทั่วโลก บริษัทบอกใบ้ว่ากำลังดำเนินการเพื่อนำเสนอทางเลือกมังสวิรัติมาหลายปีแล้ว แต่มีความคืบหน้าเพียงเล็กน้อย จนกระทั่งถึงช่วงต้นปี 2021 ตอนนี้ มินิชีสวีลจากพืชจะวางจำหน่ายใน Sainbury ในวันที่ 1 มกราคม 2022 ในราคา 2.00 ปอนด์ (หรือ 2 ดอลลาร์สหรัฐฯ) .69) ห่อละ 5 ห่อ
"Vegan Babybel จะใช้น้ำมันมะพร้าวและปราศจากสารกันบูด แต่จะมีวิตามินบี 12 และแคลเซียมในระดับสูงเช่นเดียวกับสารอาหารอื่นๆ กระแสตอบรับในอินสตาแกรมของพวกเขาและในสื่อต่างๆ เป็นไปในเชิงบวกอย่างกระตือรือร้น พร้อมแสดงความคิดเห็นเช่น ใช่! ใช่! ใช่! ใช่! และนี่คือปาฏิหาริย์คริสต์มาส ??"
“เราได้เห็นความต้องการอย่างล้นหลามสำหรับการพัฒนา Babybel ที่เป็นมิตรต่อมังสวิรัติในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และด้วยตลาดที่ผลิตจากพืชซึ่งเติบโตอย่างต่อเนื่องอย่างมาก การเปิดตัวใหม่จึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมอย่างยิ่งที่จะตอบสนองความอยากอาหารของผู้บริโภค” Ollie Richmond ผู้จัดการแบรนด์ของ Bel Brand กล่าวกับ The Grocer
บริษัทเปิดตัวกิจการจากพืชเป็นครั้งแรกเมื่อเปิดตัว Nurishh แบรนด์ชีสมังสวิรัติแบรนด์แรกเมื่อต้นปีนี้ การเลือกชีสวีแก้นนำเสนอการหั่นและชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีมอสซาเรลล่า โพรโวโลน และเชดดาร์ในรูปแบบต่างๆ ซึ่งวางจำหน่ายทั่วโลกสายผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นครั้งแรกที่บริษัทเปลี่ยนจากอุตสาหกรรมนมทั่วไปไปสู่ภาคส่วนที่ใช้พืชเป็นหลัก
Bel Brands ตั้งใจที่จะ "ปลดล็อกยอดขายที่เพิ่มขึ้น" ด้วยการเปิดตัว BabyBel โดยกำหนดเวลาที่จะออกสู่ตลาดในช่วงต้นเทศกาล Veganuary แคมเปญวีแก้นจะช่วยโฆษณาผลิตภัณฑ์ชีสวีแก้นใหม่และผลักดันให้ผู้บริโภคทั่วสหราชอาณาจักรเข้าใจ
การโจมตีครั้งแรกของ Aldi ในชีสจากพืช
Aldi ยังพยายามขับเคลื่อนกระแส Veganuary ด้วยการเปิดตัวการเลือกชีสจากพืชจากฉลากของตัวเองเป็นครั้งแรก เครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตนานาชาติเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่จากพืช 2 รายการ ได้แก่ Mature Cheddar Block (1.39 ปอนด์) และ Grated Cheddar Pack (1.39 ปอนด์) บริษัทประกาศว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะวางจำหน่ายในวันที่ 2 มกราคม 2022 ทั่วสหราชอาณาจักร
ชีสป้ายร้านใหม่สองรายการจะมาจากน้ำมันมะพร้าว ผลิตภัณฑ์จากน้ำมันมะพร้าวจะปราศจากกลูเตนและถั่วเหลืองสูตรอาหารใหม่นี้เป็นความพยายามที่จะมอบทางเลือกที่เข้าถึงได้ง่ายแก่ผู้บริโภค โดยเสริมจากการขยายผลิตภัณฑ์จากพืชของบริษัทร้านขายของชำ
Aldi มีทบอลปลอดเนื้อสัตว์ พาสต้าเนื้อมังสวิรัติ เบอร์เกอร์จากพืช ไส้กรอกหัวหอมและโรสแมรี่ และอีกมากมาย การโฆษณาตัวเองว่าเป็นหนึ่งในร้านขายของชำที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากที่สุด ชีสจากพืชของ Aldi มีราคาถูกกว่าคู่แข่งหลายราย ชีสมังสวิรัติของ Aldi มีราคาถูกกว่าชีสจากพืช 2.00 ปอนด์ของเทสโก้ถึง 36 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับตัวเลือกของทั้ง Sainsbury และ Mark & Spencer ที่ราคา 2.25 ปอนด์ Aldi มีราคาย่อมเยากว่า 47 เปอร์เซ็นต์
อิทธิพลของชาวมังสวิรัติต่อตลาดชีสมังสวิรัติ
ทั่วโลก ชีสวีแก้นเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่ทำจากพืชที่เติบโตเร็วที่สุด Whole Foods Market ออกรายงานเมื่อต้นปีที่ผ่านมาซึ่งเดิมพันกับอนาคตของชีสวีแก้น โดยอ้างว่าตลาดที่กำลังเติบโตจะสร้างแรงบันดาลใจให้กับช่างฝีมือในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าตลาดชีสมังสวิรัติทั่วโลกคาดว่าจะสูงถึง 5.64 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2561 ตามรายงานของ Grand View Research
รายงานยังพบว่ายุโรปมีส่วนแบ่งรายได้มากที่สุดในปีที่แล้วจากชีสวีแกน ตลาดชีสมังสวิรัติขับเคลื่อนโดยองค์กรต่างๆ เช่น Veganuary ที่ผลักดันให้ผู้คนลองอาหารจากพืช การเตรียมการสำหรับแคมเปญปี 2022 องค์กรได้คัดเลือกแชมป์เทนนิส Venus Willians, Matthew Kenney เชฟชื่อดัง, Eric Adams นายกเทศมนตรี NYC และอีกมากมาย
“แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารของเรามีความสำคัญต่อการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก แต่ก็อาจดูน่ากลัว” Toni Vernelli หัวหน้าฝ่ายสื่อสารของ Veganuary กล่าว “การลงชื่อสมัครใช้ Veganuary ทำให้ง่ายขึ้นมาก เนื่องจากคำสัญญาฟรีของเราเต็มไปด้วยเคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ รวมถึงแผนมื้ออาหารคาร์บอนต่ำเป็นเวลา 7 วัน โดยเน้นการแลกเปลี่ยนง่ายๆ ที่ลดการปล่อยคาร์บอนของอาหารอังกฤษคลาสสิก”
ปีที่แล้ว องค์กรรายงานว่า Veganuary มีผู้เข้าร่วม 580,000 คนใน 209 ประเทศองค์กรคาดว่าจะมีผู้เข้าร่วมงานมากขึ้นในปีนี้ ขยายความพยายามไปทั่วโลก และคาดหวังให้บริษัทต่างๆ เช่น Aldi และ Babybel เข้าร่วมการเคลื่อนไหวโดยใช้พืชมากขึ้น ในปี 2021 บริษัทต่างๆ ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์วีแก้นใหม่ 825 รายการและรายการเมนูสำหรับแคมเปญนี้โดยเฉพาะ ทำให้ผู้บริโภคมีเหตุผลในการคาดหวังผลิตภัณฑ์วีแก้นใหม่ๆ มากมายตั้งแต่เดือนมกราคม 2022
