การครอบครองเนื้อสัตว์ที่ปลูกใกล้เข้ามาแล้ว: หมวดหมู่อาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่คาดว่าจะเปลี่ยนอุตสาหกรรมอาหารโดยให้บริการลูกค้าด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ "จริง" ที่ยั่งยืนในขณะที่ตัดราคาอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ UPSIDE Foods เป็นผู้บุกเบิกแนวทางนี้ โดยได้รับรอบการลงทุน Series C มูลค่า 400 ล้านดอลลาร์ ซึ่งมีมูลค่าถึง 1 พันล้านดอลลาร์ และเป็นรอบที่ใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมจนถึงปัจจุบัน
ด้วยเงินทุนเพิ่มเติม UPSIDE ตั้งใจที่จะเร่งการพัฒนาผลิตภัณฑ์และเตรียมพร้อมสำหรับการค้า เนื่องจากเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกใกล้จะได้รับการอนุมัติตามกฎระเบียบในสหรัฐอเมริกาแล้ว UPSIDE มีเป้าหมายที่จะนำยุคใหม่ของอาหาร โดยทำให้ผลิตภัณฑ์จากเซลล์พร้อมจำหน่ายสำหรับผู้บริโภคชาวอเมริกันภายในสิ้นปีนี้
“อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกได้มาถึงจุดเปลี่ยนทางประวัติศาสตร์” ผู้ก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Upside Foods Uma Valeti, Ph.D. กล่าว “ทีมของเรามีประวัติที่พิสูจน์แล้วในการเอาชนะความท้าทายที่ดูเหมือนจะผ่านไปไม่ได้ในภารกิจของเราในการทำให้อาหารโปรดของเรากลายเป็นพลังที่ดี การทำงานร่วมกับพันธมิตรนักลงทุนระดับโลกของเรา เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะนำเสนอเนื้อสัตว์ที่อร่อย ยั่งยืน และมีมนุษยธรรมให้กับผู้บริโภคทั่วโลก”
รอบการระดมทุนนำโดย Abu Dhabi Growth Fund และ Temasek โดยมีรายชื่อนักลงทุนรายอื่นที่น่าประทับใจ นักลงทุนรายอื่นๆ ได้แก่ Baillie Gifford, John Doerr, SALT fund, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal และ Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2 และ Indie Bio ของ SOSV UPSIDE ยังได้รับความสนใจจาก Cargill ซึ่งได้รับการจัดอันดับให้เป็นผู้แปรรูปเนื้อสัตว์ที่ใหญ่เป็นอันดับสามในสหรัฐอเมริกาความสนใจในการลงทุนบ่งชี้ว่าอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ตระหนักถึงคุณค่าของภาคส่วนที่ใช้เซลล์ที่กำลังเติบโต
" เรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้สนับสนุนบทต่อไปของการเติบโตของ UPSIDE Foods COO ของ Cargill Brian Sikes กล่าว การสนับสนุนอย่างต่อเนื่องสำหรับผลงานนวัตกรรมของ UPSIDE เป็นการเน้นย้ำถึงความมุ่งมั่นของคาร์กิลล์ในแนวทางที่ครอบคลุมเพื่อโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืน ซึ่งจะตอบสนองความต้องการของลูกค้าและผู้บริโภคทั้งในปัจจุบันและอนาคต"
โลกกำลังมองหาอาหารที่ยั่งยืน แต่หลายคนต่อต้านอาหารจากพืช เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงไว้เพื่อเป็นสื่อกลางที่จะสนับสนุนให้คนมีกินอย่างยั่งยืน การผลิตเนื้อวัวที่เพาะปลูกคาดว่าจะลดมลพิษทางอากาศได้ 93 เปอร์เซ็นต์ และลดผลกระทบจากสภาพอากาศในวงกว้างลง 92 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับการเลี้ยงสัตว์ ด้วยการลงทุนนี้ อาหารยั่งยืนจะมีจำหน่ายมากกว่าที่เคย
เนื้อเพาะปลูกในสหรัฐอเมริกา
รอบการระดมทุนครั้งยิ่งใหญ่นี้มีประโยชน์ต่อภาคการค้าของ UPSIDEบริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารมุ่งเน้นที่ขนาดเป็นหลัก โดยตั้งเป้าที่จะสร้างโรงงานผลิตที่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกได้หลายสิบล้านปอนด์ ผลิตภัณฑ์ของ UPSIDE จะรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกประเภทโดยเน้นไปที่ไก่เป็นหลัก
เมื่อเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมา UPSIDE ได้เริ่มเตรียมการสำหรับการจำหน่ายเชิงพาณิชย์โดยการเปิด Engineering, Production, and Innovation Center (EPIC) โรงงาน EPIC สามารถผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกได้ 50,000 ปอนด์ต่อปี แต่บริษัทคาดว่าจะมีศักยภาพในการผลิตได้ 400,000 ปอนด์ต่อปีในที่สุด EPIC ซึ่งตั้งอยู่ในเอเมอรีวิลล์ แคลิฟอร์เนีย จะช่วย UPSIDE เปิดตัวความพยายามในการจัดจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา
UPSIDE ยังมีแผนที่จะนำไก่ที่เลี้ยงไว้ส่งตรงถึงจานอาหารของผู้คนอีกด้วย บริษัทกำลังร่วมมือกับเชฟ Dominque Crenn ที่ได้รับดาวมิชลินเพื่อนำเสนอไก่ที่เพาะเลี้ยงตัวแรกในประเทศที่ร้านอาหาร Atelier Crenn ในซานฟรานซิสโกของเธอ Crenn จะกลายเป็นเชฟคนแรกของสหรัฐฯ ที่เสิร์ฟไก่ที่เลี้ยงไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเชฟได้ตัดเนื้อสัตว์ออกจากเมนูของเธอในปี 2018
เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงมีจำหน่ายแล้ว
แม้จะมีความกระตือรือร้นในการบริโภคเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก แต่สหรัฐฯ ก็รั้งท้ายประเทศอื่นๆ ลูกค้าสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากเซลล์ได้แล้วทั่วประเทศสิงคโปร์ และกาตาร์คาดว่าจะอนุมัติเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกในปีนี้ ในสิงคโปร์ GOOD Meat ซึ่งเป็นสาขาเนื้อสัตว์ที่ได้รับการปลูกฝังของ Eat Just ให้บริการไก่จากเซลล์ทั้งในภาคการค้าปลีกและการบริการอาหาร แบรนด์กำลังทำงานอย่างใกล้ชิดกับกาตาร์เพื่อเริ่มจัดจำหน่ายโดยรอการอนุมัติตามกฎระเบียบ
ปีที่แล้ว ตลาดเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 2.7 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2573 โดยมีอัตราการเติบโตที่น่าทึ่งถึง 95.8 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม ด้วยบริษัทอย่าง UPSIDE และ GOOD Meat ที่ผลักดันอุตสาหกรรมนี้ไปสู่กระแสหลัก อุตสาหกรรมนี้อาจเกินความคาดหมายได้ เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงมีข้อได้เปรียบพิเศษเหนือโปรตีนทางเลือกอื่นๆ เนื่องจากมันเลียนแบบผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อย่างแนบเนียน ซึ่งผู้คนทั่วโลกรู้สึกไม่เต็มใจที่จะยอมแพ้
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่หมวดข่าวของ The Beet
เหตุผลที่น่าประหลาดใจที่นักร้องคันทรีทั้ง 5 คนเหล่านี้ไม่กินเนื้อสัตว์
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Carrie Underwood รักสัตว์เลี้ยงในฟาร์มของครอบครัวเธอ
แคร์รี อันเดอร์วูด เจ้าของรางวัลแกรมมี่ 7 สมัย ได้รับการยกย่องจากช่วงเสียงที่ “ยิ่งใหญ่” ของเธอ เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารของเธอ อันเดอร์วูดชอบกินเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้าและเต้าหู้ เธอไม่อายที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน จากข้อมูลของ Cheat Sheet หนึ่งในขนมที่เธอโปรดปรานคือมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งกับเนยถั่ว
เก็ตตี้อิมเมจ
2. Blake Shelton อยากตามแฟนเก่าให้ทัน
นักร้อง นักแต่งเพลง และโค้ช “The Voice” เบลค เชลตัน วัย 43 ปี กำลังพยายามรักษาร่างกายให้แข็งแรงเมื่อเร็วๆ นี้ โดยได้รับความช่วยเหลือจากเกวน สเตฟานี ผู้เป็นที่รักมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นมังสวิรัติและบอกให้เขาเลิกกินเนื้อสัตว์หากต้องการ จะรู้สึกฟิตขึ้นและลดน้ำหนักลงได้บ้างShelton พยายามรักษาระดับความฟิตที่น่าประทับใจของ Stefani ตามบทสัมภาษณ์ของ Stefani ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ อดีตนักร้องวง No Doubt และสาวฮอลลาแบ็คเป็นมังสวิรัติมานาน กินอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ และหุ่นฟิตสุดๆ และในวัย 50 ปี เธอดูอ่อนกว่าวัย แหล่งข่าวบอกกับ Gossipcop ว่า “เกวนบอกเขาว่าวิธีที่จะสูญเสียมันคือการอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” เราเป็นกำลังใจให้เขา!.
เก็ตตี้อิมเมจ
3. Shania Twain มีกุญแจสู่ผิวสวย
นักร้องเพลงคันทรีหญิงที่ขายดีที่สุดในประวัติศาสตร์จะไม่ซื้อสเต็กมื้อค่ำราคาแพงหลังการแสดง “ราชินีเพลงป๊อปคันทรี่” มียอดขายมากกว่า 100 ล้านแผ่น แต่เธอบอกว่าเธอยังคงควบคุมอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ เธอเป็นทั้งมังสวิรัติและกินนมน้อยมาก แม้ว่าบางครั้งเธอจะบอกว่าเธอกินไข่ก็ตาม
4. Annette Conlon ศิลปินโฟล์คผู้มีความหลงใหล
นักร้องและนักแต่งเพลง Americana Annette Conlon ยังเป็นมังสวิรัติที่หลงใหล เธอเริ่ม "The Compassionette Tour" ด้วยความพยายามที่จะนำเสนอความเห็นอกเห็นใจ จิตสำนึกทางสังคม ปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ และปัญหาเกี่ยวกับสัตว์สู่ผู้ชมหลัก
Getty Images/ Michael Ochs Archives
