"อยากออมเงิน? ไปไม่มีเนื้อสัตว์ นี่คือการค้นพบของการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์โดย Sous Vide Guy หัวข้อ Exploring Opinions on Plant-Based Eating พิจารณาอย่างใกล้ชิดถึงวิธีคิดของชาวอเมริกันเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ รวมถึงการบริโภคเนื้อสัตว์ส่วนบุคคล"
การศึกษาเจาะลึกลงไปในอาหารของคน 1, 072 คนที่อาศัยอยู่ในส่วนต่างๆ ของประเทศ และพบว่าโดยเฉลี่ยแล้วผู้กินเนื้อสัตว์ใช้จ่ายซื้อของชำมากกว่าผู้ทานมังสวิรัติ วีแกน หรืออื่นๆ ถึง 23 ดอลลาร์ต่อสัปดาห์ ที่ไม่กินเนื้อไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม
ผู้ตอบแบบสอบถามอายุระหว่าง 23 ถึง 71 ปี ในจำนวนนี้ 993 คนกินเนื้อ 35 คนเป็นเพสคาทาเรียน และ 104 คนคิดว่าตัวเองไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นวีแกนหรือมังสวิรัติ
"ในบรรดาผู้รับประทานเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่สังเกตว่าพวกเขาตัดสินใจอย่างมีสติที่จะจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์: ในขณะที่ผู้ตอบแบบสอบถามกว่า 26% กล่าวว่าพวกเขาไม่ได้จำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ แต่อีก 74% กล่าวว่าพวกเขาวาง จากการศึกษาพบว่าข้อจำกัดในการบริโภคเนื้อสัตว์ของพวกเขา เกือบ 32% ของชาวอเมริกันกล่าวว่าพวกเขารับประทานเนื้อสัตว์แต่บางครั้งหรือรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ รองลงมาคือกว่า 18% ที่ระบุว่าตนเป็น ประมาณ 6% ระบุว่าเป็นมังสวิรัติและ 3% เป็นมังสวิรัติ"
งดเนื้อสัตว์ ประหยัดเงิน
เมื่อพูดถึงการซื้อของชำ 27% ของผู้กินเนื้อกล่าวว่าพวกเขาลดค่าใช้จ่ายลงเนื่องจากราคาสัตว์ปีก เนื้อ และปลาสูงขึ้นหลังจากที่พวกเขาถูกถามว่าพวกเขาเชื่อว่าอาหารจากพืชจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าหรือไม่ 25% ของผู้รับประทานเนื้อสัตว์ไม่เชื่อว่าเป็นทางเลือกที่ถูกกว่า แม้ว่าตัวเลขจะแสดงให้เห็นว่าโดยเฉลี่ยแล้วผู้ซื้อที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์จะจ่ายน้อยลง 23 ดอลลาร์ต่อคน สัปดาห์ซื้อของชำ: มังสวิรัติและมังสวิรัติใช้จ่ายเฉลี่ย 102 ดอลลาร์ ขณะที่ผู้กินเนื้อใช้จ่าย 125 ดอลลาร์
"ผู้เข้าร่วมในการศึกษายังให้เหตุผลส่วนตัวในการเลือกรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากกว่าอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ โดยอ้างเหตุผล เช่น ฉันรู้สึกดีขึ้นเมื่อรับประทานเนื้อสัตว์หลายครั้งต่อสัปดาห์ >"
ในขณะที่ผลิตภัณฑ์จากพืช เช่น เนื้อเทียมและอาหารปรุงสำเร็จสามารถเรียกเสียงฮือฮาได้ในระดับพรีเมียม อาหารเจและอาหารมังสวิรัติโดยรวมมีต้นทุนที่ถูกกว่าเนื่องจากต้นทุนเนื้อวัว สัตว์ปีก และอาหารทะเลที่เพิ่มสูงขึ้น (อุปทานมีจำกัดมากขึ้นเนื่องจากไวรัสโคโรนาทำให้โรงงานบางแห่งต้องปิดตัวลง) การค้นพบในการศึกษาของ SVG สะท้อนผลการศึกษาในปี 2015 ที่ตีพิมพ์ใน Journal of Hunger and Environmental Nutrition ซึ่งพบว่าโดยเฉลี่ยแล้ว มังสวิรัติใช้จ่ายกับอาหารน้อยกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ถึง 750 ดอลลาร์ต่อปี
ลัทธิบริโภคนิยมจากพืชกำลังพุ่งสูงขึ้น
ในขณะที่เหตุผลหลักในการไม่ละทิ้งเนื้อสัตว์คือรสชาติ (เกือบ 24 เปอร์เซ็นต์) แบบสำรวจนี้เผยให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาของการรับประทานอาหารที่เน้นพืช ไม่ติดมัน และมีความยืดหยุ่นทั้งในปัจจุบันและอนาคต ในความเป็นจริงในสัปดาห์นี้ บริษัทโปรตีนจากพืชอย่าง Impossible และ THIS (จากสหราชอาณาจักร) ได้รายงานยอดขายที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเดือนต่อเดือน เกือบสามในสี่ของผู้ตอบแบบสำรวจยืนยันว่าพวกเขาลดการบริโภคเนื้อสัตว์และเลือกบริโภคอาหารจากพืชมากขึ้นแทน แสดงให้เห็นว่าขบวนการงดเนื้อสัตว์กำลังแพร่กระจายไปทั่วประเทศและทั่วโลก และเป็นการเคลื่อนไหวกระแสหลักไม่จำกัดเฉพาะผู้บริโภค ผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด
