Impossible Foods กำลังดำเนินแคมเปญที่มีเป้าหมายเพื่อสอนเยาวชนชาวอเมริกันถึงวิธีสร้างนิสัยการบริโภคอาหารที่ดีขึ้นและสร้างความตระหนักว่าอาหารเกี่ยวข้องกับวิกฤตสภาพอากาศอย่างไร โดยเปิดตัวเนื้อสัตว์จากพืชเป็นอาหารกลางวันของโรงเรียนทั่วประเทศ บริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารได้รับฉลากโภชนาการเด็กจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา ทำให้สามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ Impossible Burger ที่โรงอาหารของโรงเรียนเพื่อเป็นทางเลือกสำหรับอาหารเช้าและอาหารกลางวันของนักเรียน
การรับรองนี้จะช่วยให้บริษัทสามารถแนะนำเนื้อสัตว์จากพืชให้กับเด็กที่เข้าเรียนในโรงเรียน K-12 ทั่วสหรัฐอเมริกา อาหารที่โรงเรียนจัดหาให้ส่วนใหญ่รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ Impossible Foods ต้องการเปลี่ยนแปลงบรรทัดฐานดังกล่าวเพื่อให้ความรู้แก่เด็ก ๆ ในช่วงต้นเกี่ยวกับอันตรายที่มาจากการทำฟาร์มในโรงงานและเพื่อช่วยให้พวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการ
“ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามข้อกำหนดที่เข้มงวดส่วนใหญ่เนื่องจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนหลักในผลิตภัณฑ์ของเราและเป็นโปรตีนจากพืชเพียงชนิดเดียวที่แข่งขันกับเนื้อวัวจากวัวในแง่ของคุณภาพโปรตีน” นักวิทยาศาสตร์อาวุโสด้านโภชนาการ สุขภาพ & ความปลอดภัยด้านอาหารที่ Impossible Foods เอสเธอร์ พาร์ค กล่าว “การบริโภคถั่วเหลืองในเด็กและวัยรุ่นไม่ใช่เรื่องใหม่ อันที่จริง ถั่วเหลืองเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับเด็กในหลายประเทศในเอเชียมานานหลายศตวรรษ The Impossible Burger นำเสนอขั้นตอนต่อไปที่สมเหตุสมผลสำหรับโรงเรียนที่ต้องการรวมตัวเลือกที่มีส่วนประกอบจากพืชมากขึ้น ซึ่งตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของเด็กวัยเรียน”
Impossible Foods จะเปิดตัวตัวเลือกอาหารกลางวันจากพืชสำหรับโรงเรียนในเดือนนี้ เขตการศึกษาเริ่มต้นที่มีแผนจะนำเสนอทางเลือกแบบพืช ได้แก่ Palo Alto Unified School District , Aberdeen School DIstrict , Union City Public Schools , Deer Creek Public Schools บริษัทวางแผนที่จะทำงานร่วมกับเขตการศึกษาเหล่านี้เพื่อสร้างสรรค์อาหารที่จะกระตุ้นให้นักเรียนลองทานเนื้อสัตว์จากพืช แนวคิดที่เสนอบางส่วน ได้แก่ Impossible Street Tacos, Impossible Frito Pie และ Spaghetti with Impossible Meat Sauce โครงการนำร่องจะสำรวจความคิดเห็นของนักเรียนเพื่อปรับใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชให้ดียิ่งขึ้น
บริษัทยังจัดทำรายงานที่สำรวจเด็ก 1,200 คนอายุระหว่าง 5 ถึง 18 ปี เกี่ยวกับท่าทีและความเข้าใจเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การเลือกรับประทานอาหาร และความสัมพันธ์ระหว่างเด็กทั้งสอง รายงาน "Kids Rule" มีวัตถุประสงค์เพื่อแจ้งให้ Impossible Foods ทราบว่าเยาวชนในปัจจุบันให้ความสำคัญกับปัญหาสิ่งแวดล้อมมากน้อยเพียงใดรายงานระบุว่าเด็กร้อยละ 80 ตระหนักถึงการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโดยมีความตระหนักเพิ่มขึ้นตามอายุ และเด็ก 9 ใน 10 คนเชื่อว่าการดำเนินการเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขา
“งานวิจัยของเราแสดงให้เห็นว่าเด็กๆ ใส่ใจเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และพวกเขาต้องการทำอะไรสักอย่างกับมัน” Impossible Foods กล่าวในรายงาน “แต่พวกเขายังคงมีแนวโน้มที่จะดำเนินการเช่นการรีไซเคิลหรือจำกัดเศษอาหารมากกว่าที่จะหยุดกินเนื้อสัตว์ แม้ว่าพวกเขาจะได้รับการศึกษาเกี่ยวกับผู้มีส่วนในการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศก็ตาม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการให้วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ที่ตรงใจพวกเขาจึงเป็นเรื่องสำคัญ The Impossible Burger เข้าถึงความต้องการหลักสองประการสำหรับเด็ก: ความปรารถนาที่จะกินอะไรอร่อยๆ และความรู้สึกอยากรู้สึกว่าพวกเขากำลังสร้างความแตกต่าง ในกรณีนี้คือการช่วยโลก”
เด็กที่ทำแบบสำรวจยังถูกถามด้วยว่าพวกเขาคิดว่าพวกเขามีอำนาจในการดำเนินการด้านสภาพอากาศหรือไม่ และ 73 เปอร์เซ็นต์ตอบว่าพวกเขาเชื่อว่าพวกเขาทำได้อย่างไรก็ตาม เด็กร้อยละ 99 ตอบว่าพวกเขากินเนื้อสัตว์อย่างน้อยเดือนละครั้ง และร้อยละ 97 รายงานว่าพวกเขากินเนื้อสัตว์สัปดาห์ละครั้ง Impossible Foods หวังว่าการแนะนำเด็ก ๆ ให้รู้จักเนื้อสัตว์จากพืชตั้งแต่อายุยังน้อย พวกเขายังสามารถแนะนำเด็ก ๆ ให้รู้จักประโยชน์ของการใช้นิสัยการกินจากพืช ด้วยการเน้นถึงประโยชน์ของการงดเนื้อสัตว์ เด็ก ๆ จะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับปัญหาระดับโลกและวิธีที่จะมีส่วนร่วมตั้งแต่อายุยังน้อย
