บริษัทยักษ์ใหญ่ด้านชีสมังสวิรัติ Daiya Foods เพิ่งประกาศว่าจะออกแบบสูตรชีสจากพืชใหม่เพื่อให้รสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ซิกเนเจอร์ดีขึ้น แบรนด์ชีสจากพืชมีแผนที่จะจัดจำหน่ายสูตรชีสวีแกนที่ปรับปรุงใหม่ ซึ่งตอนนี้รวมถึงข้าวโอ๊ตและถั่วชิกพีเพื่อเพิ่มความเป็นครีมและรสชาติของบล็อกชีสของบริษัทให้ได้มากที่สุด บริษัทตั้งใจที่จะเพิ่มความอเนกประสงค์ของผลิตภัณฑ์ให้ได้สูงสุดก่อนวันหยุด โดยหวังว่าบล็อกชีสที่ปรับปรุงใหม่จะสามารถนำไปใช้กับสูตรอาหารต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย
“ในขณะที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ สำรวจอาหารจากพืชมากขึ้นเรื่อย ๆ เรามุ่งมั่นมากขึ้นกว่าเดิมในการพัฒนาอาหารที่ชื่นชอบจากพืชในเวอร์ชันที่คู่ควรกับความปรารถนาที่ให้รสชาติ เนื้อสัมผัส และรสชาติที่อร่อย พวกเขาคาดหวัง” Dan Hua รองประธานฝ่ายการตลาดของ Daiya กล่าวในแถลงการณ์“Daiya Blocks ใหม่ของเราพร้อมจำหน่ายทันช่วงวันหยุด ทำให้แฟน ๆ ใหม่และแฟนปัจจุบันมีตัวเลือกที่ปราศจากนมซึ่งให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและสามารถรวมเข้ากับสูตรอาหารโปรดได้อย่างง่ายดายเพื่อตอบสนองความอยากอาหารที่แสนสบาย”
บล็อกชีส Daiya ที่ออกใหม่จะมีหลากหลายรสชาติ ได้แก่ รสเชดดาร์ขนาดกลาง จาลาปิโน ฮาวาร์ตี เกาดารมควัน และรสมอนเทอเรย์แจ็ค ซึ่งทั้งหมดจะเริ่มต้นด้วยส่วนผสมของข้าวโอ๊ตและถั่วชิกพี บริษัทเปิดเผยว่าได้เลือกส่วนผสมใหม่สองอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้ในสูตรอาหาร โดยยังคงสถานะปราศจากถั่วเหลือง กลูเตน และถั่ว
ก่อตั้งขึ้นในปี 2551 Daiya ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองในฐานะบุคคลสำคัญในอุตสาหกรรมนมมังสวิรัติ บริษัทของแคนาดาเข้าสู่ตลาดอเมริกาเหนือในฐานะผู้บุกเบิกผลิตภัณฑ์ชีสมังสวิรัติ โดยสัญญาว่าชีสจากพืชจะเลียนแบบความสามารถในการละลายของนม แบรนด์ได้ขยายออกไปเพื่อรวมรสชาติต่างๆ ที่มีอยู่ในรูปแบบสเปรด ฉีกเป็นชิ้น สไลด์ และบล็อก
Daiya รักษาตำแหน่งเป็นหนึ่งในบริษัทหลักที่ขับเคลื่อนตลาดชีสจากพืช รายงานจาก Grand View Research พบว่าตลาดชีสวีแก้นทั่วโลกคาดว่าจะมีอัตราการเติบโต 12.4 เปอร์เซ็นต์ในช่วงปี 2564-2571 ซึ่งเพิ่มขึ้นถึง 5.64 พันล้านดอลลาร์ รายงานยังระบุว่า Daiya เป็นผู้เล่นหลักในตลาดชีสวีแก้นทั่วโลก ควบคู่ไปกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น Follow Your Heart, Treeline Cheese, Miyoko’s Creamery และอีกมากมาย
การปรากฏตัวในต่างประเทศของ Daiya ยังคงขยายตัวในอัตราเร่ง ในปีที่ผ่านมา บริษัทได้ร่วมมือกับเครือข่ายระดับประเทศหลายแห่ง เช่น Jamba Juice, Fatburger และ Johnny Rockets เพื่อนำเสนอชีสวีแกนในรายการเมนูจากพืช บริษัทตั้งใจที่จะขยายธุรกิจนี้ต่อไปในภาคการค้าปลีกและการบริการอาหาร โดยปรับปรุงสูตรเพื่อลอกเลียนแบบผลิตภัณฑ์เนยแข็งที่ทำจากสัตว์แบบดั้งเดิมให้ดียิ่งขึ้น
บริษัทได้ออกแบบสูตรใหม่อีกครั้งหนึ่งในปี 2019 เมื่อเปิดตัวฉลาก “Cutting Board”การผลักดันผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมนี้มีรสชาติที่ดีขึ้นและเนื้อสัมผัสที่แม่นยำยิ่งขึ้น ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา บริษัทได้ทำงานเพื่อพัฒนาชีสจากพืชให้ดียิ่งขึ้น เนื่องจากมีคู่แข่งมากขึ้นที่เข้าสู่ตลาดชีสมังสวิรัติ
เมื่อ Daiya เข้าสู่ธุรกิจชีสจากพืช ผู้ค้าปลีกและผู้ให้บริการด้านอาหารในอเมริกาเหนือแทบจะไม่เสนอชีสจากพืชเลย ตอนนี้ ตลาดทั้งหมดอิ่มตัวด้วยชีสจากพืชใหม่ๆ จากบริษัทนวัตกรรม เช่น Miyoko’s หรือ Violife และแม้แต่แบรนด์ผลิตภัณฑ์นมเก่าๆ เช่น BabyBel และ Laughing Cow
นอกเหนือจากการปรับสูตรอาหารใหม่แล้ว Daiya ยังเพิ่งเปิดตัวเว็บไซต์บริการอาหารใหม่เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับตัวเลือกที่ทำจากพืช เว็บไซต์นี้จะช่วยให้ Daiya เป็นที่รู้จักมากขึ้นสำหรับผู้ให้บริการด้านอาหารในวิทยาลัย ร้านอาหาร สถานพยาบาล สถานที่ต้อนรับ และอื่นๆ เว็บไซต์อนุญาตให้บริษัทเหล่านี้ซื้อสินค้าจำนวนมากในราคาลดพิเศษ ไซต์ใหม่นี้จะช่วยให้ Daiya เพิ่มการจัดจำหน่ายทั่วประเทศและการเข้าถึงโดยรวมสำหรับผู้บริโภคที่ใช้พืชเป็นหลัก
"เราตระหนักถึงโอกาสที่เพิ่มขึ้นสำหรับเชฟมืออาชีพและผู้ดำเนินการด้านอาหารที่จะขยายธุรกิจของพวกเขาโดยผสมผสานตัวเลือกจากพืชมากขึ้นในเมนูของพวกเขา ดังนั้นเราจึงตื่นเต้นที่จะได้นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากนมแสนอร่อยของเราสำหรับกลุ่มขนาดใหญ่และ Mike Cooke ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายขาย Daiya กล่าว"
"คำขอสำหรับชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของ Daiya Slices และ Cutting Board Collection Shreds ที่ได้รับรางวัลของเรา เช่น เพิ่มขึ้นสองเท่าในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ในขณะที่เรายังคงตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภคในปัจจุบัน เป้าหมายของเราคือการทำให้โซลูชันจากพืชมีคุณภาพสูง ยั่งยืน สามารถเข้าถึงได้มากขึ้นในทุกที่ที่ความอยากหยุดทำงาน"
เหตุผลที่น่าประหลาดใจที่นักร้องคันทรีทั้ง 5 คนเหล่านี้ไม่กินเนื้อสัตว์
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Carrie Underwood รักสัตว์เลี้ยงในฟาร์มของครอบครัวเธอ
แคร์รี อันเดอร์วูด เจ้าของรางวัลแกรมมี่ 7 สมัย ได้รับการยกย่องจากช่วงเสียงที่ “ยิ่งใหญ่” ของเธอ เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารของเธอ อันเดอร์วูดชอบกินเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้าและเต้าหู้ เธอไม่อายที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน จากข้อมูลของ Cheat Sheet หนึ่งในขนมที่เธอโปรดปรานคือมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งกับเนยถั่ว
เก็ตตี้อิมเมจ
2. Blake Shelton อยากตามแฟนเก่าให้ทัน
นักร้อง นักแต่งเพลง และโค้ช “The Voice” เบลค เชลตัน วัย 43 ปี กำลังพยายามรักษาร่างกายให้แข็งแรงเมื่อเร็วๆ นี้ โดยได้รับความช่วยเหลือจากเกวน สเตฟานี ผู้เป็นที่รักมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นมังสวิรัติและบอกให้เขาเลิกกินเนื้อสัตว์หากต้องการ จะรู้สึกฟิตขึ้นและลดน้ำหนักลงได้บ้าง Shelton พยายามรักษาระดับความฟิตที่น่าประทับใจของ Stefani ตามบทสัมภาษณ์ของ Stefani ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ อดีตนักร้องวง No Doubt และสาวฮอลลาแบ็คเป็นมังสวิรัติมานาน กินอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ และหุ่นฟิตสุดๆ และในวัย 50 ปี เธอดูอ่อนกว่าวัยแหล่งข่าวบอกกับ Gossipcop ว่า “เกวนบอกเขาว่าวิธีที่จะสูญเสียมันคือการอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” เราเป็นกำลังใจให้เขา!.
เก็ตตี้อิมเมจ
3. Shania Twain มีกุญแจสู่ผิวสวย
นักร้องเพลงคันทรีหญิงที่ขายดีที่สุดในประวัติศาสตร์จะไม่ซื้อสเต็กมื้อค่ำราคาแพงหลังการแสดง “ราชินีเพลงป๊อปคันทรี่” มียอดขายมากกว่า 100 ล้านแผ่น แต่เธอบอกว่าเธอยังคงควบคุมอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ เธอเป็นทั้งมังสวิรัติและกินนมน้อยมาก แม้ว่าบางครั้งเธอจะบอกว่าเธอกินไข่ก็ตาม
4. Annette Conlon ศิลปินโฟล์คผู้มีความหลงใหล
นักร้องและนักแต่งเพลง Americana Annette Conlon ยังเป็นมังสวิรัติที่หลงใหล เธอเริ่ม "The Compassionette Tour" ด้วยความพยายามที่จะนำเสนอความเห็นอกเห็นใจ จิตสำนึกทางสังคม ปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ และปัญหาเกี่ยวกับสัตว์สู่ผู้ชมหลัก
Getty Images/ Michael Ochs Archives
