แบรนด์นมจากพืชน้องใหม่ชื่อ THIS PKN เพิ่งเปิดตัวในเดือนนี้เพื่อชิงตลาดนมทางเลือกที่ขยายตัวตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์ของ PKN นี้แตกต่างจากบริษัทนมที่มีส่วนประกอบของถั่วส่วนใหญ่ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาให้มีรสชาติเหมือนกับส่วนประกอบหลัก นั่นคือ ถั่ว ซึ่งแตกต่างจากนมทางเลือกอื่นๆ ที่พยายามเลียนแบบรสชาติของนมวัว ผลิตภัณฑ์นมทางเลือกนี้ออกแบบมาเพื่อทดแทนนมทั่วไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยยังคงรสชาติที่คล้ายกับพราลีนและพายพีแคน แบรนด์นมจากพืชเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดจาก Lifestock ซึ่งเป็นบริษัทที่ยั่งยืนซึ่งเปิดตัวโดย Laura Shenkar เพื่อสนับสนุนชาวไร่ถั่วพีคานในเท็กซัส
Laura Shenkar ก่อตั้ง Lifestock เพื่อเป็นการรณรงค์เพื่อรักษาระบบนิเวศน้ำจืดที่มีอยู่อย่างจำกัดในเท็กซัสตอนกลาง โดยดูว่าการผลิตถั่วพีแคนสามารถกระตุ้นให้เกษตรกรอนุรักษ์น้ำได้อย่างไร PKN นี้เป็นผลพลอยได้จากความร่วมมือครั้งนี้ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถช่วยขยายฐานผู้บริโภคและตลาดสำหรับการผลิตถั่วพีแคน เกษตรกรส่วนใหญ่รู้สึกว่าถูกจำกัดโดยการผลิตพีแคน โดยทั่วไปไม่สามารถขายพีแคนได้เพียงพอเพื่อรองรับการผลิตที่เพิ่มขึ้น บริษัทของ Shenkar หวังว่าจะเพิ่มความต้องการถั่วพีแคนให้ได้สูงสุดเพื่อเพิ่มผลผลิตถั่วพีแคนทั่วทั้งภูมิภาค
Shenkar รู้สึกมีแรงบันดาลใจที่จะทำงานร่วมกับเกษตรกรผู้ปลูกพีแคนหลังจากเยี่ยมชม "เมืองหลวงแห่งพีแคนของโลก" ในเมืองซานซาบา รัฐเท็กซัส เมื่อทำงานร่วมกับเกษตรกรผู้ปลูกพีแคนในท้องถิ่น เธอได้เรียนรู้ว่าพีแคนช่วยระบบนิเวศในท้องถิ่นได้อย่างมาก ในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมการเกษตรแบบหมุนเวียนและความยั่งยืนของน้ำ Shenkar ตระหนักว่าการผลิตถั่วพีแคนสามารถช่วยทั้งการทำฟาร์มแบบยั่งยืนในเท็กซัสตอนกลางและตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับนมทดแทน
“เราเลือกทำนมพีแคนเพราะพีแคนเป็นถั่วต้นไม้เชิงพาณิชย์เพียงชนิดเดียวที่มีถิ่นกำเนิดในสหรัฐอเมริกา” Shenkar กล่าวในแถลงการณ์ “ผู้บริโภคที่กำลังมองหาทางเลือกที่มาจากท้องถิ่น รสชาติเข้มข้น ยั่งยืน และมีคุณค่าทางโภชนาการจะพบสิ่งนี้ด้วย PKN นี้ เราแทบรอไม่ไหวที่จะต้อนรับแฟนพันธุ์แท้พีแคนและผู้บริโภคที่ไม่ใช่นมให้เข้าร่วมทีม PKN”
ปัจจุบัน PKN นี้นำเสนอนมจากถั่วพีแคนสองแบบที่มีรสดั้งเดิมและรสช็อกโกแลต ทางเลือกจากพืชมีอยู่ในเว็บไซต์ของบริษัท
ตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนนมกำลังเพิ่มขึ้นอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นมองหาผลิตภัณฑ์ทดแทนจากพืชในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รายงานจากโครงการ Grand View Research ระบุว่าตลาดผลิตภัณฑ์นมทางเลือกคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 52.58 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2571 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีที่ 12.5 เปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 2564-2571 ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมทางเลือกส่วนใหญ่มาจากอัลมอนด์ ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต และมะพร้าว รูปแบบอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงนมพีแคนของ PKN นี้เข้าสู่ตลาดแล้ว
แบรนด์ผลิตภัณฑ์นมทางเลือกที่เป็นนวัตกรรม Ripple Foods เพิ่งพัฒนานมจากพืชโดยใช้ส่วนผสมของโปรตีนถั่วที่เรียกว่า Rippetin นมจากถั่วของบริษัทได้รับแรงผลักดันอย่างมากก่อนการระดมทุนครั้งล่าสุด บริษัทประกาศว่าได้รับ 60 ล้านดอลลาร์ในระหว่างรอบการระดมทุน Series E ซึ่งแสดงถึงศักยภาพของโปรตีนจากนมทางเลือกโดยใช้วิธีการและฐานนวัตกรรมอื่นๆ ที่หลากหลาย ปัจจุบัน บริษัทนำเสนอผลิตภัณฑ์โปรตีนจากถั่วหลายชนิด ตั้งแต่นมไปจนถึงไอศกรีม โดยมีแผนที่จะขยายต่อไป
บริษัทนมจากพืชอีกแห่งจัดหาผลิตภัณฑ์จากตัวเลือกที่ไม่น่าเป็นไปได้ยิ่งกว่านั้น: มันฝรั่ง DUG แบรนด์สวีเดนเปิดตัวนมจากมันฝรั่งเมื่อต้นปีนี้ โดยนำเสนอเนื้อหาทางโภชนาการที่ได้รับการปรับปรุงให้สมบูรณ์ด้วยวิตามินบี 12 ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมของ DUG วางตลาดสำหรับผู้ชื่นชอบเอสเปรสโซ โดยอ้างว่าผลิตภัณฑ์โฟมโปรตีนจากมันฝรั่งและถั่วลันเตาคล้ายกับนมจากสัตว์
12 สุดยอดครีมกาแฟที่ไม่ใช่นมสำหรับรสชาติครีมที่แท้จริง
1. Califia Unsweetened Almond Milk Creamer
Califia Farms Almond Creamer ทำจากอัลมอนด์แท้และครีมมะพร้าวเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้น เต็มรสชาติ และมีน้ำตาลเพิ่ม 2 กรัม ความสม่ำเสมอนั้นหนามากเหมือนครีมหนักมากกว่าครีมเทียม โดยไม่คำนึงว่ามันฟองขึ้นได้ดีและเป็นครีมมาก รสชาติของอัลมอนด์นั้นสังเกตได้ชัดเจน แต่ครีมเทียมนั้นไม่มีรสขมหรือเป็นเม็ดๆ คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันมากนัก เพียงเล็กน้อยไปไกล!.
2. Silk Dairy-Free Original Soy Creamer
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer มีน้ำตาลเพิ่มเพียง 1 กรัม แต่น่าเศร้าที่มันไม่ตีฟองได้ดีเมื่อฉันให้ความร้อนเนื่องจากมีความบางกว่าและเป็นน้ำมากกว่า มันไม่เข้ากันกับกาแฟไม่ว่าจะใส่เท่าไหร่ก็ตาม เนื่องจากรสชาติที่ล้นหลาม ฉันจึงชอบสิ่งนี้น้อยที่สุด
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Half-and-Based Plant-Based Half-and-Half
ครีมเทียมกะทิ / ครีมหวาน Natural Bliss นี้ดีที่สุดที่ฉันเคยพบมาสำหรับทั้งฟองและรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพลาดความสม่ำเสมอและรสชาติของครึ่งและครึ่ง มันครีมและมีกลิ่นของมะพร้าว แต่ไม่มีรสมะพร้าวที่ครอบงำ หมายเหตุ: ทำจากโปรตีนถั่วซึ่งแตกต่างจากโปรตีนชนิดอื่น ซึ่งน่าจะเป็นสาเหตุที่ทำให้หนาขึ้น ตรวจสอบส่วนผสมเสมอหากคุณแพ้อาหาร เพราะส่วนผสมที่คาดไม่ถึง เช่น ถั่ว สามารถซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์ได้ และคุณจะไม่มีทางรู้ได้ด้วยรสชาติ
4. ครีมกะทิออร์แกนิค อร่อยมาก
So Delicious ทำการตลาดขนมหวานแช่แข็งที่ปราศจากนม โยเกิร์ตทางเลือก และเครื่องดื่มสมูทตี้จากพืชมากว่า 30 ปี นอกจากกะทิแล้วยังมี "ออริจินัล" "สนีกเกอร์เดิ้ล" “รสคาราเมล” และ “รสครีมวนิลา”ฉันลองชิมเฉพาะรสกะทิเท่านั้น นี่เป็นหนึ่งเดียวในการทดสอบรสชาตินี้ด้วยน้ำตาลที่เติม 0 กรัม มีรสชาติเข้มข้นของมะพร้าวและตีฟองนมในกาแฟได้อย่างสวยงาม มันไม่หนาเท่าอย่างอื่น แต่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับครีมเทียมที่หวานมาก หากคุณต้องการระมัดระวังเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลของคุณ รสชาติของมะพร้าวนั้นทรงพลัง แต่ไม่ถึงกับล้นหลาม
