การพูดถึงเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการอาจดูเหมือนความฝันในนิยายวิทยาศาสตร์ที่ห่างไกล แต่การวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ทั่วโลกกำลังใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็ว ในขณะที่สิงคโปร์ยังคงเป็นประเทศเดียวที่อนุมัติการขายเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกในเชิงพาณิชย์ แต่รัฐบาลอื่น ๆ หลายแห่งทั่วโลกได้บอกใบ้ว่าการอนุมัติด้านกฎระเบียบอาจเกิดขึ้นอย่างเร็วในปีนี้ รวมถึงสหรัฐอเมริกาและกาตาร์ ขณะนี้ รายงานล่าสุดจากบริษัทเทคโนโลยีธุรกิจ CIIE.CO และ Good Food Institute (GFI) อ้างว่าเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกสามารถเปลี่ยนระบบอาหารของอินเดียในเชิงบวกได้
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกได้ทุ่มเทให้กับการสร้างแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืนและมีจริยธรรม ช่วยให้ผู้บริโภคทุกแห่งสามารถเก็บอาหารที่ชื่นชอบได้โดยไม่มีความเสี่ยงต่อสิ่งแวดล้อมรายงานเน้นย้ำว่าการส่งเสริมการผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกสามารถช่วยปกป้องประชาชนของอินเดียจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โรคระบาด และแม้แต่ความไม่มั่นคงทางเศรษฐกิจได้อย่างไร นอกเหนือจากนั้น ตลาดเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกยังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีเสถียรภาพซึ่งต้องการที่ดิน น้ำ และพลังงานน้อยกว่าการผลิตเนื้อสัตว์และนมทั่วไป
“เราเชื่อว่านี่เป็นเวลาที่เหมาะสมในการเร่งสร้างโมเมนตัมเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกและโปรตีนอัจฉริยะโดยทั่วไป” Vipul Patel หุ้นส่วนของ Seed Investing ที่ CIIE.CO กล่าว “ด้วยศักยภาพอันยิ่งใหญ่ที่ผู้มีพรสวรรค์ด้านการวิจัยของอินเดียมีอยู่ เราหวังว่าจะค้นพบและสนับสนุนผู้ประกอบการจำนวนมากในพื้นที่นี้ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า”
รายงานระบุว่าเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกสามารถช่วยให้ประเทศต่าง ๆ รวมทั้งอินเดียมีระบบอาหารที่มั่นคง แต่คงเป็นไปไม่ได้หากปราศจากการลงทุนจำนวนมากจากรัฐบาล ยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรม และนักวิจัย การศึกษาสำรวจผู้มีส่วนได้ส่วนเสียจากเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกในอินเดีย นักลงทุน บริษัทสตาร์ทอัพ ผู้กำหนดนโยบาย และอื่นๆ เพื่อกำหนดผลกระทบที่โปรตีนที่เพาะปลูกอาจมีต่อประเทศ
การผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกกำลังขยายตัวเพิ่มขึ้นทั่วโลก เนื่องจากประเทศต่างๆ เริ่มหารือเกี่ยวกับการอนุมัติด้านกฎระเบียบ แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือผู้บริโภคยินดีที่จะลองเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก รายงานอีกฉบับพบว่าผู้บริโภคชาวอินเดียเกือบร้อยละ 50 อ้างว่าพวกเขาเต็มใจที่จะลองเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก หลายบริษัทรวมถึง MyoWorks และ Clear Meat ได้สังเกตเห็นการยอมรับที่เพิ่มขึ้น โดยตั้งใจที่จะนำไปสู่ยุคใหม่ของอาหารอินเดีย
“หากต้องการก้าวข้ามร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในสิงคโปร์และลอสแองเจลิส และสร้างเสาหลักของเศรษฐกิจใหม่ในตลาดมวลชนของอินเดีย อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงได้ เช่น เนื้อเพาะปลูก จำเป็นต้องมีนักวิทยาศาสตร์ อุตสาหกรรม และรัฐบาลระดับโลกของเรา มารวมกันในพันธกิจเพื่อสมาร์ทโปรตีน” กรรมการผู้จัดการของ GFI Asia Varun Deshpande กล่าว “ข้อได้เปรียบสำหรับความสามารถในการแข่งขันระดับโลกของอินเดียและความพอเพียงในการสร้างอุปทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยั่งยืนโดยมีเป้าหมายที่ภาวะทุพโภชนาการและการสร้างงานนับแสนจะสะท้อนให้เห็นในอีกหลายทศวรรษข้างหน้า”
บริษัทต่างๆ ทั่วโลกพร้อมสำหรับการอนุมัติด้านกฎระเบียบ
ในสิงคโปร์ Eat Just’s GOOD Meat ได้สร้างแบบอย่างสำหรับเนื้อสัตว์ที่ปลูกโดยเซลล์ และกลายเป็นโปรตีนจากการเพาะปลูกที่ขายเชิงพาณิชย์รายแรกในตลาด ในขณะที่ GOOD Meat และสิงคโปร์ถือครองการผูกขาดในอุตสาหกรรมนี้ บริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารทั่วโลกได้พัฒนาวิธีการจำลองเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมที่เป็นกรรมสิทธิ์ ในสหรัฐอเมริกา UPSIDE บริษัทด้านเทคโนโลยีอาหารกำลังทำงานเพื่อสร้างโปรตีนที่ยั่งยืนซึ่งจะพร้อมสำหรับร้านอาหารทันทีที่ได้รับการอนุมัติตามกฎระเบียบ
UPSIDE เพิ่งเปิดโรงงานผลิตที่ใหญ่ที่สุดในชื่อ EPIC ซึ่งหมายถึงศูนย์วิศวกรรม การผลิต และนวัตกรรม โรงงานผลิตในแคลิฟอร์เนียมีเป้าหมายที่จะผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกให้ได้ 400,000 ปอนด์ต่อปีในที่สุด ด้วยการคาดการณ์ในปัจจุบันที่คาดว่าตลาดเนื้อสัตว์เพาะปลูกจะมีมูลค่าเกิน 2.7 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2573 UPSIDE ตั้งใจที่จะครอบคลุมฐานผู้บริโภคทั้งหมดบริษัทยังเข้าซื้อกิจการของ Cultured Decadence ซึ่งเป็นแบรนด์อาหารทะเลที่ใช้เซลล์ โดยเพิ่มกุ้งมังกรที่เพาะเลี้ยงไว้ในพอร์ตโฟลิโอของบริษัท
รายงาน GFI เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการลงทุนจำนวนมากเพื่อให้บริษัทเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกขยายตัวได้อย่างแท้จริง แม้ว่าบริษัทต่าง ๆ จะได้รับเงินลงทุนจำนวนมากแล้ว เช่น รอบการลงทุนล่าสุดมูลค่า 347 ล้านดอลลาร์ของ Future Meat แต่รายงานก็อ้างว่า โลกยังต้องการการเติบโตอีกมากที่จะเห็นผลกระทบที่ยั่งยืนอย่างมีนัยสำคัญ แต่รายงานและผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าผู้บริโภคจะใช้เนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนแทนระบบอาหารที่ขาดประสิทธิภาพ ซึ่งทำให้สุขภาพของมนุษย์และโลกตกอยู่ในความเสี่ยง
Deshpande กล่าว “เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงเป็นส่วนหนึ่งของชุดโปรตีนอัจฉริยะซึ่งให้คำมั่นสัญญามากมายในการสร้างระบบอาหารที่บำรุงและยืดหยุ่นมากขึ้น และเศรษฐกิจสีเขียวในศตวรรษที่ 21 ที่เฟื่องฟู”
Sandra Oh และอีก 20 คน คุณอาจประหลาดใจที่รู้ว่ามีพืชเป็นส่วนประกอบ
เก็ตตี้อิมเมจ
1. พอล แมคคาร์ทนีย์
เซอร์ เจมส์ พอล แมคคาร์ทนีย์ ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับชีวิตที่ปราศจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากเขาเป็นมังสวิรัติมากว่า 45 ปี เริ่มแรกเขากินมังสวิรัติในปี 2518 กับลินดา แมคคาร์ทนีย์ ภรรยาคนแรกของเขา และเริ่มรณรงค์เพื่อสิทธิสัตว์
เจสัน บาห์ร
2. เสี่ย
"หากคุณพบว่าตัวเองร้องเพลงตามเพลง The Greatest อยู่ตลอดเวลา แสดงว่าคุณเป็นแฟนของ Sia อยู่แล้ว Sia ทวีตว่าเธอเป็นมังสวิรัติอย่างเต็มที่แล้ว >"เก็ตตี้อิมเมจ
3. แซนดร้า โอ
ย้อนกลับไปในช่วงเริ่มต้นของ Grey's Anatomy แซนดร้า โอ พานักแสดงไปทานอาหารกลางวันจากพืชที่ร้าน Truly Vegan ในฮอลลีวูด ในความพยายามของเธอที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ร่วมสมัยกินมังสวิรัติ ดาราทีวีคนนี้เป็นที่รู้จักในการชวนเพื่อน ๆ ของเธอมาทานอาหารมังสวิรัติที่อร่อยเธอรับเอาวิถีชีวิตวีแก้นเมื่อหลายปีก่อนและยังคงใช้ชีวิตอย่างเงียบๆ ปราศจากความโหดร้าย
4. Gisele Bündchen
"Giselle เปิดเผยว่าตอนที่เธออยู่ในจุดสูงสุดของอาชีพนางแบบ อาหารของเธอประกอบด้วยบุหรี่ ไวน์ และมอคค่าแฟรบปูชิโน >"เก็ตตี้อิมเมจสำหรับ Robert F. Ken
