เมื่อเร็วๆ นี้ เพื่อนของฉันซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันให้เป็นของขวัญเซอร์ไพรส์ ตอนแรกฉันไม่แน่ใจด้วยซ้ำว่าอยากได้ไหม ฉันรู้ ฉันรู้ ฉันคิดอะไรอยู่ ฉันได้ยินข่าวลือและฟังดูดีในทางทฤษฎี แต่ฉันลังเลที่จะต้อนรับอุปกรณ์ใหม่เข้ามาในครัวขนาดคอนโดขนาดเล็กของฉันอยู่แล้ว ฉันหมายความว่าฉันใช้เวลาหลายปีกว่าจะได้หม้อทันทีหลังจากพิจารณาไปมา แต่ความเย้ายวนใจของเต้าหู้ทอดอากาศแสนอร่อยนั้นแรงเกินต้านทาน ฉันเลยยุ่งและเคลียร์พื้นที่บนเคาน์เตอร์หม้อทอดอากาศหลายใบมีขนาดค่อนข้างกะทัดรัด และเนื่องจากของฉันสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าของเตาอบปิ้งขนมปังได้ ฉันจึงเปลี่ยนของเก่าเป็นของใหม่
สัปดาห์แรกว่าด้วยเรื่องของเต้าหู้ ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าการทำเต้าหู้กรอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมันมากนั้นรวดเร็วและง่ายดายเพียงใด หม้อทอดอากาศสะดวกและหลากหลายเพราะคุณสามารถทำอาหารแสนอร่อยได้บ่อยครั้งโดยใช้เวลาน้อยกว่าวิธีอื่นๆ ถึงครึ่งหนึ่ง แต่สำหรับฉัน มันเกี่ยวกับสุขภาพมากกว่า เพราะฉันทำอาหารไม่ใช้น้ำมันเยอะ และไม่เคยทอดอะไรเลย
หม้อทอดลมทำงานโดยการหมุนเวียนลมร้อนไปรอบๆ อาหารอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุดซึ่งมักใช้กับอาหารทอด แต่ยังคงช่วยให้คุณได้ความกรอบในการสร้างสรรค์ของคุณ ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่หลีกเลี่ยงเตาที่เลอะเทอะจากน้ำมันร้อนๆ เท่านั้น หม้อทอดแบบใช้อากาศยังทำงานได้รวดเร็วและคุณไม่ต้องรอให้เตาร้อนเหมือนเตาอบแบบดั้งเดิม
ตอนนี้ฉันติดงอมแงมและชอบที่จะค้นพบอาหารเพื่อสุขภาพใหม่ๆ เนื่องจากรุ่นของหม้อทอดอากาศจะแตกต่างกันเล็กน้อย คุณอาจต้องปรับเวลาให้เหมาะกับอุปกรณ์ของคุณ ต่อไปนี้คือรายการโปรดบางส่วนของฉันที่จะช่วยคุณเริ่มต้น
1. ก้อนเต้าหู้ปรุงรสเพื่อความสมบูรณ์แบบ
เต้าหู้ยี้สารพัดประโยชน์นี้ทำจากถั่วเหลืองบดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ มีกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิด และเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ฉันซื้อเต้าหู้ออร์แกนิกปลอดจีเอ็มโอเนื้อแน่นเป็นพิเศษ และในขณะที่ฉันอ่านออนไลน์ว่าเต้าหู้ทอดแบบอัดลมนั้นไม่จำเป็นสำหรับเต้าหู้ทอด เพราะฉันไม่มีที่กด และเต้าหู้ทอดของฉันก็ออกมาน่าเหลือเชื่อ
อยากก็กดเต้าหู้กับกระทะหนักๆให้น้ำออกแต่ไม่เคยทำ ฉันใช้ชามหม้อปรุงอาหารที่มีฝาปิดเพื่อให้เต้าหู้ของฉันสามารถหมักในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เต้าหู้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายๆ มื้อ และฉันเพิ่มของฉันลงในชามข้าวกล้องที่มีบรอกโคลีนึ่งและถั่วเขียวอยู่ข้างๆ เต้าหู้เป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมในอาหารแทบทุกเมนู ดังนั้นสร้างสรรค์เลย!
เต้าหู้ก้อนอบกรอบ
ส่วนผสม
- เต้าหู้ 1 ก้อน
- น้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ
- ใส่ชามแล้วพรมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ปุ๊กใช้น้ำมันอโวคาโดแต่จะใส่น้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอกลงไปแทนก็ได้)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ปุ๊กใช้ ½ ช้อนชา)
- ไม่บังคับ: ฉันเพิ่มผงหัวหอมและกระเทียมโรยลงไป แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มขมิ้น พริกป่น หรือปาปริก้า
- ตั้งหม้อทอดอากาศไว้ที่ 375 องศา F แล้วใส่เต้าหู้ลงในตะกร้าชั้นเดียว เต้าหู้หนึ่งก้อนพอดีกับของฉัน (บรรจุภัณฑ์ 454 กรัม) ปรุงประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความกรอบของเต้าหู้ที่คุณต้องการ
- เมื่อปรุงอาหารได้ครึ่งทางให้เปิดหม้อทอดและใช้ที่คีบเต้าหู้พลิกเบาๆ เพื่อให้สุกทั่วถึงกัน
- เคล็ดลับ: สูตรอาหารบางสูตรบอกให้เขย่าหรือโยนเต้าหู้ในตะกร้า วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับหม้อทอดอากาศแบบของฉันและส่งผลให้เครื่องเทศปลิวว่อนไปทั่วครัว - คำเตือน!
