เป็นเวลาหลายปีที่ฉันดื่ม Diet Coke เหมือนเป็นน้ำเปล่า แต่หลังจากเรียนรู้ว่าแอสปาร์แตมซึ่งเป็นสารให้ความหวานเทียมในไดเอทโค้กและเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลส่วนใหญ่ เปลี่ยนเป็นฟอร์มาลดีไฮด์ในร่างกาย และแสดงให้เห็นว่าทำให้เกิดเนื้องอกในสัตว์ทดลอง ฉันเลิกไดเอทโค้กและไม่หันหลังกลับ ฉันไม่เสียใจเลยแม้ว่าฉันจะคิดถึงเครื่องดื่มแก้วโปรดเป็นครั้งแรก ถึงกระนั้นฉันก็เชื่อว่า Diet Coke นั้นไม่ดีสำหรับคุณ การวิจัยมีความแข็งแกร่งทั้งสองด้าน (สหรัฐอเมริกากล่าวว่าแอสปาร์แตมปลอดภัยแม้ว่าการศึกษาจะตั้งคำถามว่าไม่ปลอดภัยหรือไม่) แต่สุทธิ - สุทธิ ฉันตัดสินใจว่ามันสมเหตุสมผลที่จะฟังลำไส้ของฉันและข้ามไดเอทโค้ก
ไดเอทโค้กฆ่าคุณได้ไหม? อาจไม่ใช่ หรืออย่างน้อยก็ไม่ใช่ เว้นแต่คุณจะเป็นหนูทดลอง ดื่มมันมากๆ หรือมีภาวะทางพันธุกรรมที่หายากที่เรียกว่า PKU แต่แอสปาร์แตมอาจเป็นสารเติมแต่งอาหารที่เป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดเท่าที่เคยได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยา ครั้งแรกใช้ในอาหารแห้งในปี 1981 จากนั้นในเครื่องดื่มในปี 1983 และสุดท้ายเป็นสารให้ความหวานเอนกประสงค์ในปี 1996 กระบวนการนี้ขัดแย้งกับความขัดแย้ง การศึกษาและรายชื่อตัวละครจำนวนมากที่ข้ามไปมาระหว่างตำแหน่งการกำกับดูแลและอุตสาหกรรมเอกชน โดยนักวิทยาศาสตร์ที่เคารพนับถือได้อ้างว่าผู้ผลิตแอสปาร์แตม G.D. Searle ได้ระงับและปลอมแปลงข้อมูลความปลอดภัยที่สำคัญ
แอสปาร์แตมมีความเชื่อมโยงกับมะเร็งในสัตว์ทดลอง ไมเกรนในเด็ก และปัญหาเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน ตลอดจนการอักเสบและการเพิ่มน้ำหนัก ท่ามกลางปัญหาสุขภาพอื่นๆ แต่รัฐบาลยืนยันว่าปลอดภัย แอสปาร์แตมปลอดภัยหรือไม่? ขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใครและเชื่ออะไร คุณต้องการที่จะเป็นการทดลอง? ฉันตัดสินใจ: ไม่ ขอบคุณ
แอสปาร์แตมคืออะไร
แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า และเป็นสารออกฤทธิ์ในเครื่องดื่มและหมากฝรั่ง NutraSweet, Equal และสารให้ความหวานเทียมส่วนใหญ่
แอสปาร์แตมประกอบด้วยกรดอะมิโน 2 ชนิด ได้แก่ กรดแอสปาร์ติกและฟีนิลอะลานีน เมื่อกลืนกิน แอสปาร์แตมจะแตกตัวเป็นกรดอะมิโนเหล่านี้ ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรีย (PKU) ซึ่งเป็นโรคทางพันธุกรรมที่หายากซึ่งทำให้ไม่สามารถเผาผลาญฟีนิลอะลานีนได้
ภายในปี 2010 คนอเมริกัน 1 ใน 5 ดื่มไดเอทโซดาเป็นประจำ ตามข้อมูลของ CDC ภายในปี 2014 แอสปาร์แตมเป็นแหล่งเดียวของเมทานอลที่ใหญ่ที่สุดในอาหารของเรา และเมทานอลเป็นพิษในปริมาณมาก
อาหารที่มีสารให้ความหวาน
- NutraSweet and Equal
- ไดเอทโซดา
- หมากฝรั่ง
- โยเกิร์ตปราศจากน้ำตาล
- ชาเย็นไม่มีน้ำตาล
- ลูกอมปราศจากน้ำตาล
- น้ำผลไม้ลดแคลอรี่
- ไอศกรีมปราศจากน้ำตาล
สารให้ความหวานไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่
"สมาคมมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกาไม่ได้ระบุว่ามีสิ่งใดเป็นสาเหตุของมะเร็งหรือไม่ แต่จะพิจารณาจากการวิจัยเพื่อหาข้อค้นพบที่น่าเชื่อถือที่สุดแทน นี่คือการใช้สารให้ความหวานของ ACS:"
" ความกังวลบางประการเกี่ยวกับมะเร็งเกิดจากผลการศึกษาในหนูที่เผยแพร่โดยกลุ่มนักวิจัยชาวอิตาลี ซึ่งแนะนำว่าสารให้ความหวานอาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับเลือดบางชนิด (มะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งต่อมน้ำเหลือง) อย่างไรก็ตาม การทบทวนข้อมูลจากการศึกษาเหล่านี้ในภายหลังได้เรียกผลลัพธ์เหล่านี้ให้เป็นคำถาม ผลการศึกษาทางระบาดวิทยา (การศึกษากลุ่มคน) เกี่ยวกับความสัมพันธ์ที่เป็นไปได้ระหว่างสารให้ความหวานกับมะเร็ง (รวมถึงมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับเลือด) ไม่สอดคล้องกัน"
แอสปาร์แตมกับมะเร็ง
จากนั้นในปี 2548 การศึกษาของอิตาลีได้เชื่อมโยงปริมาณแอสปาร์แตมในปริมาณต่ำ สารให้ความหวานที่ได้รับความนิยมใน NutraSweet, Equal และผลิตภัณฑ์เพื่อผู้บริโภคอื่นๆ อีกหลายพันชนิด เข้ากับการเพิ่มขึ้นของมะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งต่อมน้ำเหลืองในหนูนักวิจัยให้อาหารมันกับหนูทดลอง 1,800 ตัว ตั้งแต่อายุ 8 สัปดาห์
จากนั้นพวกมันก็ปล่อยให้หนูมีชีวิตอยู่ได้ตลอดชีวิต หรือ 36 เดือน จากนั้นพวกเขาตรวจสัตว์เพื่อหาสัญญาณของมะเร็ง และพบมะเร็งมากขึ้นในหนูที่เลี้ยงแอสปาร์แตม ในหนูตัวเมีย ร้อยละ 20 ของหนูที่เลี้ยงด้วยแอสปาร์แตมเป็นมะเร็งต่อมน้ำเหลืองและมะเร็งเม็ดเลือดขาว หรือมากกว่าสองเท่าของอัตราในหนูที่ไม่ได้กินสารให้ความหวาน พวกเขายังพบว่าหนูตัวผู้ต้องกินแอสปาร์แตมมากกว่าตัวเมียเพื่อเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
" การศึกษาของอิตาลีเชื่อมโยงสารให้ความหวานกับมะเร็งหลายชนิด รายงานจาก The Center for Science in the Public Interest สัตว์เหล่านี้พัฒนากลุ่มของมะเร็งรวมถึงมะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งต่อมน้ำเหลือง และมะเร็งไต ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดยา นักวิจัยสรุปว่าสารให้ความหวานมีศักยภาพในการก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์ในระดับที่ต่ำกว่าระดับที่รัฐบาลสหรัฐฯ ถือว่าปลอดภัย"
"ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์ เรียกร้องให้ อย. ทบทวนการศึกษาทันทีหากองค์การอาหารและยาสรุปว่าสารให้ความหวานก่อให้เกิดมะเร็งในสัตว์ กฎหมายกำหนดให้หน่วยงานต้องเพิกถอนการอนุมัติสารให้ความหวานที่เป็นที่ถกเถียงกัน นั่นคือเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้ว ไม่มีอะไรเกิดขึ้น"
แม้กระทั่งก่อนการศึกษานั้น การทบทวนของ Virginia Tech พบว่าในระหว่างกระบวนการอนุมัติ การค้นพบของการศึกษาอื่นที่เชื่อมโยงสัตว์ทดลองกับมะเร็งได้ถูกมองข้ามไป การศึกษาในปี พ.ศ. 2520 ของหนูทารก 196 ตัวที่สัมผัสกับสารให้ความหวานพบว่าสัตว์ 98 ตัวเสียชีวิตหลังจากได้รับสาร ผลการวิจัยดังกล่าวถูกแบ่งปันกับสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา และผลที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของเอกสารที่รู้จักกันในชื่อ Bressler Report ไม่ว่าแอสปาร์แตมจะได้รับการอนุมัติ
สารให้ความหวานเทียมกับการเพิ่มน้ำหนัก
ในอเมริกา เราติดสารให้ความหวานเนื่องจากเราคิดว่าการหลีกเลี่ยงน้ำตาลจะช่วยให้เราลดแคลอรี่และลดน้ำหนักได้ แต่การศึกษาพบความเชื่อมโยงระหว่างสารให้ความหวานเทียมกับการเพิ่มน้ำหนักและน้ำตาลในเลือดสูง
"รสหวานของสารให้ความหวานปลอมสามารถหลอกสมองและร่างกายของคุณให้คิดว่าแคลอรี่กำลังมา เตรียมอินซูลินให้พร้อม! เมื่อคุณหลอกร่างกายให้คิดว่ามันได้รับแคลอรีหวาน ๆ ตัวรับอินซูลินของคุณจะกระตุ้นเช่นเดียวกับเมื่อน้ำตาลจริง ๆ ได้รับการบริโภค ผลลัพธ์: สิ่งต่อไปที่คุณกินหรือดื่มจะกลายเป็นไขมัน นี่คือการค้นพบของการศึกษาที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ ซึ่งอาจารย์ได้วัดผลกระทบของน้ำตาลปลอมต่อเมแทบอลิซึมและระดับน้ำตาลในเลือด"
"หลังจากกินขนมปลอม ร่างกายของคุณไม่รู้ถึงความแตกต่าง จากการศึกษาพบว่า แค่ชิมสารให้ความหวานเทียมอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินในการทดสอบความทนทานต่อกลูโคส นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์พบในการศึกษาที่ทำ บนซูคราโลส"
"ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารให้ความหวานเทียมอาจมีผลต่อการเผาผลาญที่เลียนแบบการบริโภคน้ำตาลจริง ดังนั้นผู้ส่งสารอินซูลินของคุณจึงเตรียมพร้อมและพร้อมที่จะดึงเอาแคลอรีทั้งหมดไปเก็บเป็นไขมัน และเมื่อแคลอรีไม่มา มันจะทำหน้าที่เรียกสต็อกและรอคุกกี้หรือมันฝรั่งทอดที่คุณกินต่อไปจะได้รับการรักษาแบบเดียวกับที่น้ำตาลปลอมถูกกระตุ้น อินซูลินถูกยกระดับและออกไปเก็บไขมัน"
"ในการศึกษาที่วิทยาลัยการแพทย์แห่งวิสคอนซินและมหาวิทยาลัยมาร์แกตต์ เมื่อให้สารให้ความหวานเทียมที่พบในอีควล (แอสปาร์แตมและอะซีซัลเฟมโพแทสเซียม) กับหนูและเซลล์เพาะเลี้ยงของมนุษย์ นักวิจัยเห็นการเปลี่ยนแปลงเมตาบอลิซึมที่สำคัญในระดับพันธุกรรม ที่อาจนำไปสู่โรคเบาหวานและโรคอ้วนได้ ตามที่นักชีววิทยา Dr. Brian Hoffmann ผู้ช่วยศาสตราจารย์ภาควิชาวิศวกรรมชีวการแพทย์"
"หลังจากได้รับแอสปาร์แตมเป็นเวลาสามสัปดาห์ มีการเปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจนในการแสดงออกของยีนที่มีหน้าที่ในการเผาผลาญไขมันในเซลล์ของทั้งหนูและมนุษย์ ตามที่เขาอธิบาย: แอสปาร์แตมทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญบางอย่าง และหนึ่งในนั้นคือการเพิ่มขึ้นของไขมันในกระแสเลือดและการลดลงของสารชีวโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับการล้าง (ไขมัน) จากกระแสเลือด ดังนั้นใครก็ตามที่ดื่ม Diet Coke เพื่อสุขภาพของพวกเขาอาจสร้างผลเสียมากกว่าผลดี หากการศึกษาเหล่านี้เป็นข้อบ่งชี้"
สารให้ความหวานและอันตรายต่อสุขภาพอื่นๆ
การศึกษาที่เป็นกลางพบว่าสารให้ความหวานเชื่อมโยงกับไมเกรนในเด็กและวัยรุ่น และในร่างกาย สารให้ความหวานจะถูกย่อยสลาย แปลง และออกซิไดซ์เป็นฟอร์มาลดีไฮด์ในเนื้อเยื่อต่างๆ
"ผู้เขียนรีวิวปี 2017 สรุปว่าแอสปาร์แตมอาจส่งผลต่อเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งนำไปสู่การอักเสบเรื้อรัง และคำถามด้านความปลอดภัยควรได้รับการทบทวน ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแอสปาร์แตมที่ปลอดภัยนั้นยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ และเอกสารระบุว่ามีผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคแอสปาร์แตม ผู้เขียนเขียน เนื่องจากการบริโภคแอสปาร์แตมเพิ่มขึ้น จึงควรทบทวนความปลอดภัยของสารให้ความหวานนี้อีกครั้ง"
"การศึกษาด้านความปลอดภัยอ้างอิงจากสัตว์ทดลองเป็นหลัก เนื่องจากข้อมูลจากการศึกษาในมนุษย์มีจำกัด การศึกษาในสัตว์ที่มีอยู่และการศึกษาในมนุษย์อย่างจำกัดชี้ให้เห็นว่าแอสปาร์แตมและสารเมแทบอไลต์ของแอสปาร์แตมอาจทำลายสมดุลของสารออกซิแดนท์/สารต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และทำลายความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ และทำให้การทำงานของเซลล์ลดลง ต่อระบบการอักเสบการค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าสารให้ความหวานอาจส่งผลต่อเซลล์ในลักษณะที่อาจนำไปสู่โรคได้"
แอสปาร์แตมไม่เพียงแค่ทำให้มีไขมันสะสมมากขึ้นแต่ยังเปลี่ยนแปลงระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วย: “จากนั้นเราจึงนำสารให้ความหวานเหล่านั้นไปวางบนเซลล์บุผนังหลอดเลือด (เซลล์ที่เรียงตามหลอดเลือด) และเราตรวจพบความผิดปกติอย่างชัดเจน ซึ่งชี้ให้เห็นว่าเหตุใดสารให้ความหวานและไดเอทโซดาจึงเชื่อมโยงกับปัญหาหัวใจและหลอดเลือดที่อาจเกิดขึ้นได้” เขากล่าวเสริม
" สรุป: สารให้ความหวานเทียมมีส่วนทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมโดยการเปลี่ยนแปลงการทำงานของยีนบางชนิดที่มีหน้าที่ในการสลายโมเลกุลขนาดใหญ่ เช่น ไขมันและโปรตีน ฮอฟฟ์แมนน์กล่าว ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทั่วไป ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดผ่านการดื้อต่ออินซูลินและทำลายเซลล์ที่บุหลอดเลือดของร่างกาย"
สารให้ความหวานการเชื่อมต่อฟอร์มาลดีไฮด์
Aspartame สลายเข้าสู่ร่างกายในรูปของฟอร์มัลดีไฮด์ โปรดจำไว้ว่าฟอร์มาลดีไฮด์ซึ่งมีอยู่ในธรรมชาติเป็นก๊าซที่ปลอดภัยในระดับจิ๋ว (ในอากาศที่น้อยกว่า 0.1 ppm) อาจเป็นอันตรายในระดับที่สูงขึ้น และเชื่อมโยงกับมะเร็ง
ฟอร์มัลดีไฮด์ถูกสร้างขึ้นเมื่อร่างกายของคุณสลายส่วนประกอบของสารให้ความหวาน ได้แก่ กรดแอสปาร์ติก ฟีนิลอะลานีน และเมทานอล ซึ่งเป็นก๊าซที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในน้ำผลไม้ แต่เมื่อเมทานอลถูกกลืนเข้าไปในน้ำผลไม้ นั่นก็ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์เพื่อต่อต้านความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย
การศึกษาในปี 2545 พบว่าแอสปาร์แตมแตกตัวเป็นเมทานอลและฟอร์มาลดีไฮด์เมื่อถูกเผาผลาญ แต่สรุปได้ว่าอย่างไรก็ตามแอสปาร์แตมปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์
ผลข้างเคียงของสารให้ความหวาน
แอสปาร์แตมเชื่อมโยงกับความผิดปกติของการเผาผลาญ โรคอ้วน และโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงอาการเหล่านี้ ตามคำวิจารณ์ของการใช้อย่างแพร่หลาย:
- น้ำหนักขึ้นได้
- ไมเกรน
- เมทานอลในร่างกาย
- สารฟอร์มัลดีไฮด์ในร่างกาย
- อัลไซเมอร์
- ความเสียหายของหลอดเลือดหัวใจ
- การอักเสบ
แอสปาร์แตมทำจากแบคทีเรียอีโคไล
เฉพาะปัจจัยรวมเพียงอย่างเดียว ควรหลีกเลี่ยงสารให้ความหวาน สิทธิบัตรยืนยันว่าสารให้ความหวานทำมาจากอุจจาระของแบคทีเรีย E. coli ที่ดัดแปลงพันธุกรรม ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะต้องการคิดว่า E. Coli เป็นขยะมูลฝอย หรืออุจจาระของพวกมันเป็นขยะมูลฝอย แอสปาร์แตมก็แย่อยู่ดี
ตามสิทธิบัตร E. coli ดัดแปลงพันธุกรรมได้รับการเพาะเลี้ยงในถังและเลี้ยงเพื่อให้พวกมันสามารถถ่ายโปรตีนที่มีกรดแอสปาร์ติก-ฟีนิลอะลานีนอะมิโนซึ่งใช้ในการผลิตแอสปาร์แตม จากนั้นโปรตีนจะถูกรวบรวมและบำบัดในกระบวนการที่เรียกว่าเมทิลเลชั่นเพื่อผลิตสารให้ความหวาน
สารให้ความหวานได้รับการอนุมัติให้ใช้ในสหรัฐอเมริกาได้อย่างไร
"ประวัติความขัดแย้งของแอสปาร์แตม: ย้อนกลับไปเมื่อแอสปาร์แตมได้รับการอนุมัติ นักวิทยาศาสตร์ที่ตรวจสอบข้อมูลมีความกังวลหลักเกี่ยวกับความปลอดภัยของแอสปาร์แตม โดยกล่าวหาว่าการศึกษาเบื้องต้นไม่เพียงพอหรือมีอคติหลังจากที่ออกสู่ตลาด 60 นาทีก็ออกอากาศรายงานเกี่ยวกับกระบวนการอนุมัติที่มีข้อบกพร่องท่ามกลางความกังวลที่ยืดเยื้อว่าสารให้ความหวานอาจทำให้เกิดเนื้องอกในสมองในมนุษย์ ทีมข่าว CBS ระบุว่าการอนุมัติแอสปาร์แตมเป็นหนึ่งในการโต้แย้งกันมากที่สุดในประวัติศาสตร์ขององค์การอาหารและยา"
ในที่สุด แอสปาร์แตมก็ได้รับการอนุมัติให้ใช้เต็มรูปแบบในอาหารและเครื่องดื่มในสหรัฐอเมริกาโดยไม่มีข้อจำกัด นั่นไม่ได้หยุดการโต้เถียงหรือนักทฤษฎีสมคบคิดจากการเชื่อว่าแอสปาร์แตมมีความเชื่อมโยงกับเนื้องอกในสมอง อาการปวดหัว และความเจ็บป่วยอื่นๆ แต่เมื่อประเทศต่างๆ ในสหภาพยุโรป รวมทั้งเอเชีย พิจารณาห้ามแอสปาร์แตม ก็ได้รับอนุมัติทุกครั้ง หมายความว่าปลอดภัยหรือไม่? หรือมีคนประชาสัมพันธ์ที่ดีจริงๆ ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจด้วยวิธีใด นี่คือสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับไดเอทโค้ก
"Dr. Adrian Gross นักพิษวิทยาของ FDA กล่าวกับรัฐสภาว่าสารให้ความหวานสามารถทำให้เกิดเนื้องอกในสมองและมะเร็งสมองได้ และละเมิด Delaney Amendment ซึ่งห้ามใส่สิ่งใดๆ ในอาหารที่ทราบว่าก่อให้เกิดมะเร็งในเวลานั้น แพทย์และนักวิจัยระบุว่าสารให้ความหวานทำให้เกิดอาการปวดหัว ความจำเสื่อม ชัก สูญเสียการมองเห็น อาการโคม่า และมะเร็ง"
"ผลจากพิษเรื้อรังของเมทานอลส่งผลต่อระบบโดปามีนของสมองทำให้เกิดการเสพติด เมทานอลหรือแอลกอฮอล์จากไม้ประกอบด้วยหนึ่งในสามของโมเลกุลของสารให้ความหวาน และจัดอยู่ในประเภทพิษเมตาบอลิซึมขั้นรุนแรงและสารเสพติด"
"นักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดาพยายามที่จะห้ามแอสปาร์แตมในประเทศนั้น ตามรายงานของ Yukon News บางคนเป็นแพทย์และปริญญาเอก และเชื่อมโยงสารให้ความหวานกับความเสียหายของสมอง มะเร็งสมอง มะเร็งต่อมน้ำเหลือง ความผิดปกติทางอารมณ์ ความเสียหายต่อดวงตาและการสูญเสียการมองเห็น ไมเกรน อาการสั่น อาการซึมเศร้า อาการวิตกกังวล นอนไม่หลับ โรค Lou Gehrig ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ปัญหาระบบทางเดินอาหาร กลุ่มอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง โรค MS โรคลมบ้าหมู และการเสียชีวิตกะทันหันอย่างผิดปกติ"
ในยุโรป ไม่อนุญาตให้ใช้สารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์ที่ทำตลาดสำหรับเด็ก มีการประเมินความเสี่ยงแล้ว และแม้หลังจากทบทวนการศึกษาในห้องปฏิบัติการที่แสดงว่าสารให้ความหวานเป็นสารก่อมะเร็งในสัตว์ทดลอง EFSA ตัดสินใจที่จะไม่เปลี่ยนจุดยืนที่สามารถใช้แอสปาร์แตมในอาหารและเครื่องดื่มได้
แล้วทำไมสารเติมแต่งเทียมนี้ถึงยังกลายเป็นเรื่องการเมือง? คำตอบคือเคยค่ะ
ปลอดภัยต่อการบริโภค
บนเว็บไซต์ของ FDA รัฐบาลอ้างว่าแอสปาร์แตมปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่ได้รับการตรวจสอบแล้วและอยู่ในขอบเขตของเหตุผล ตามที่ FDA และ European Food Safely Association ปริมาณที่ยอมรับได้ในแต่ละวันคือ:
- อย.: 50 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม
- EFSA: 40 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม
"เทียบเท่ากับไดเอทโซดาประมาณ 18 กระป๋องต่อวัน ผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งอาจใช้ยาแอสปาร์แตมเกินขนาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากออกกำลังกายในสภาพอากาศร้อน ภายใต้กฎหมาย Freedom of Information องค์การอาหารและยาถูกบังคับให้เปิดเผยรายการอาการของสารให้ความหวานที่รายงานโดยผู้ที่ตกเป็นเหยื่อหลายพันคน จากการร้องเรียนของผู้บริโภค 10,000 ราย องค์การอาหารและยาได้รวบรวมรายการอาการ 92 รายการ รวมถึงการเสียชีวิต ตามที่ดร.Betty Martini ผู้ก่อตั้ง Mission Possible International ซึ่งทำงานร่วมกับแพทย์เพื่อกำจัดสารให้ความหวานออกจากอาหาร เครื่องดื่ม และยา แอสปาร์แตมร้องเรียนต่อองค์การอาหารและยามากกว่าสารเติมแต่งอื่น ๆ และเป็นผู้รับผิดชอบ 75% ของข้อร้องเรียนดังกล่าว"
ดื่มอะไรแทนไดเอทโค้ก
- โฮมเมด Arnold palmer
- คอมบูชา
- น้ำโซดาผสมน้ำผลไม้
- น้ำมะพร้าว
- น้ำมะนาวคั้นสด
Bottom Line: แอสปาร์แตมถือว่าปลอดภัยสำหรับมนุษย์ แต่คุณต้องเลือกเอง
แอสปาร์แตมปลอดภัยหรือไม่? องค์การอาหารและยาและหน่วยงานกำกับดูแลของยุโรปกล่าวว่าใช่ แต่การศึกษาได้แสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างสารให้ความหวานกับเนื้องอกในสัตว์ทดลอง และเชื่อมโยงกับไมเกรนในเด็กและวัยรุ่น คณะลูกขุนอาจยังคงตัดสินว่าแอสปาร์แตมก่อให้เกิดมะเร็งในหนูเท่านั้น หรือปลอดภัยในระยะยาวสำหรับมนุษย์จนกว่าเราจะทราบแน่ชัด คุณอาจต้องการเติมน้ำตาลแบบเก่าดีๆ ลงในชาเย็นของคุณ หรือดื่มน้ำอัดลมผสมน้ำผลไม้คั้นเล็กน้อย
