บริษัทเทคโนโลยีด้านอาหาร California Cultured กำลังขยายพันธกิจด้านความยั่งยืนเพื่อขยายไปไกลกว่าภาคส่วนอาหาร หลังจากรอบการระดมทุนเมล็ดพันธุ์ที่นำโดย Agronomics บริษัทประกาศว่ามีแผนที่จะจัดการกับปัญหาการตัดไม้ทำลายป่าและแรงงานเด็กที่เกี่ยวข้องกับการผลิตโกโก้ ควบคู่ไปกับการพัฒนาขั้นสูงสำหรับช็อกโกแลตที่เพาะเลี้ยงเซลล์ California Cultured ได้รับเงิน 4 ล้านดอลลาร์ในระหว่างรอบการลงทุนล่าสุด ซึ่งประกาศว่าจะจัดสรรให้เสร็จสิ้นภารกิจหลัก
California Cultured เปิดตัวช็อกโกแลตที่เพาะเลี้ยงเซลล์เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนซึ่งจำลองผลิตภัณฑ์โกโก้โดยไม่มีผลที่ตามมา บ่อยครั้งที่การผลิตโกโก้และการเกษตรเกี่ยวข้องกับการตัดไม้ทำลายป่าอย่างมาก นอกจากนี้ เรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับการใช้แรงงานเด็กยังเชื่อมโยงกับอุตสาหกรรมโกโก้อีกด้วย บริษัทในแคลิฟอร์เนียเชื่อว่าสามารถช่วยลดผลกระทบด้านลบเหล่านี้ได้ด้วยวิธีการที่ใช้เซลล์เป็นหลัก
ก่อตั้งโดยผู้บุกเบิก Harrison Yoon และ Alan Perlstein, California Cultured มุ่งมั่นที่จะส่งเสริมความยั่งยืนและวิธีการผลิตอย่างมีจริยธรรมทั่วทั้งตลาด ด้วยการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่มาจากแหล่งที่มีจริยธรรมและใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม บริษัทมีเป้าหมายที่จะสร้างแบบอย่างสำหรับการผลิตที่ยั่งยืนทั่วโลก
“เราเลือกพันธุ์โกโก้ที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีที่สุด ใช้เซลล์จำนวนหนึ่งหยิบเซลล์และทำให้พวกมันเติบโตอย่างไม่มีที่สิ้นสุด” บริษัทกล่าว “เราทำสิ่งนี้โดยการเตรียมเซลล์ด้วยชุดสารอาหารที่เหมาะสมจากพืชซึ่งช่วยให้เติบโตอย่างรวดเร็วเราเก็บเกี่ยวเซลล์โกโก้ของเราจากถัง ปล่อยให้มันหมักเพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้น และใช้ขั้นตอนการคั่วแบบดั้งเดิมเพื่อสร้างรสชาติที่มากยิ่งขึ้น จากนั้น โกโก้นิบส์ที่เพาะเลี้ยงเซลล์ของเรา ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์โกโก้ได้หลากหลาย”
California Cultured ได้รับเงิน 2.2 ล้านดอลลาร์จาก Agronomics ในระหว่างรอบการระดมทุน ควบคู่ไปกับการมีส่วนร่วมของ Agronomics คือ IndieBio ของบริษัทร่วมทุนระดับโลก SOSV การลงทุนขนาดใหญ่แสดงให้เห็นถึงความสนใจที่เพิ่มขึ้นในภาคส่วนที่ใช้เซลล์เป็นหลัก ปัจจุบัน บริษัทด้านเทคโนโลยีอาหารหลายแห่งทั่วโลกได้เริ่มพัฒนาวิธีการผลิตโดยใช้เซลล์เพื่อสร้างทางเลือกที่ยั่งยืนแทนอาหารที่ไม่ยั่งยืน เช่น โปรตีนจากสัตว์ ช็อกโกแลต และอื่นๆ การลงทุนของนักปฐพีวิทยาจะช่วยให้วิธีการผลิตนี้ขยายตัว มีราคาถูกลงและเข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับผู้บริโภคทั่วสหรัฐอเมริกา
“เครือข่ายทรัพยากรของนักปฐพีวิทยาภายในเทคโนโลยีชีวภาพพร้อมกับความสนใจร่วมกันของเราในการเปลี่ยนแปลงอาหารและการเกษตรอย่างรุนแรงทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ง่ายในฐานะนักลงทุนและหุ้นส่วนเชิงกลยุทธ์” Perlstein กล่าว“ด้วย Agronomics และนักลงทุนรายอื่นๆ ที่อยู่เบื้องหลังเรา เรากำลังอยู่ในแนวทางที่ดีในการเปลี่ยนแปลงวิธีการกินช็อกโกแลตของเรา”
นอกเหนือจากช็อกโกแลตจากเซลล์แล้ว แพ็คเกจการลงทุนบ่งชี้ถึงความสนใจที่เพิ่มขึ้นในการผลิตอาหารที่เพาะเลี้ยง รายงานจาก CellAgri พบว่าภาคเกษตรกรรมเซลลูล่าร์ระดมทุนได้มากกว่า 1 พันล้านเหรียญ บริษัทที่ใช้เซลล์ส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่เนื้อเพาะเลี้ยงและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมการเกษตรและปศุสัตว์ในปัจจุบัน
รายงานอีกฉบับจาก CE Delft ซึ่งจัดทำโดย Good Food Institute พบว่าการผลิตเนื้อจากเซลล์อาจทำให้โลกร้อนน้อยลง 92 เปอร์เซ็นต์ ทางเลือกที่ยั่งยืนนี้คาดว่าจะใช้ที่ดินน้อยลง 95 เปอร์เซ็นต์และน้ำน้อยลง 78 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเน้นถึงประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมและจริยธรรมต่อการเกษตรแบบเซลล์
"การลงทุนของรัฐบาลในการวิจัยและพัฒนาและโครงสร้างพื้นฐานจะมีความสำคัญต่อการเร่งพัฒนาเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกและช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายด้านสภาพอากาศโลก นักวิทยาศาสตร์ GFI Elliot Swartz กล่าวกับ Food Diveนโยบายที่เอื้ออำนวยและตลาดคาร์บอนสามารถกระตุ้นการฟื้นฟูพื้นที่เกษตรกรรมสำหรับการกักเก็บคาร์บอนและศักยภาพในการให้บริการระบบนิเวศ โดยเพิ่มประโยชน์สูงสุดต่อสภาพภูมิอากาศของเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก"
เหตุผลที่น่าประหลาดใจที่นักร้องคันทรีทั้ง 5 คนเหล่านี้ไม่กินเนื้อสัตว์
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Carrie Underwood รักสัตว์เลี้ยงในฟาร์มของครอบครัวเธอ
แคร์รี อันเดอร์วูด เจ้าของรางวัลแกรมมี่ 7 สมัย ได้รับการยกย่องจากช่วงเสียงที่ “ยิ่งใหญ่” ของเธอ เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารของเธอ อันเดอร์วูดชอบกินเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้าและเต้าหู้ เธอไม่อายที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน จากข้อมูลของ Cheat Sheet หนึ่งในขนมที่เธอโปรดปรานคือมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งกับเนยถั่ว
เก็ตตี้อิมเมจ
2. Blake Shelton อยากตามแฟนเก่าให้ทัน
นักร้อง นักแต่งเพลง และโค้ช “The Voice” เบลค เชลตัน วัย 43 ปี กำลังพยายามรักษาร่างกายให้แข็งแรงเมื่อเร็วๆ นี้ โดยได้รับความช่วยเหลือจากเกวน สเตฟานี ผู้เป็นที่รักมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นมังสวิรัติและบอกให้เขาเลิกกินเนื้อสัตว์หากต้องการ จะรู้สึกฟิตขึ้นและลดน้ำหนักลงได้บ้างShelton พยายามรักษาระดับความฟิตที่น่าประทับใจของ Stefani ตามบทสัมภาษณ์ของ Stefani ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ อดีตนักร้องวง No Doubt และสาวฮอลลาแบ็คเป็นมังสวิรัติมานาน กินอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ และหุ่นฟิตสุดๆ และในวัย 50 ปี เธอดูอ่อนกว่าวัย แหล่งข่าวบอกกับ Gossipcop ว่า “เกวนบอกเขาว่าวิธีที่จะสูญเสียมันคือการอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” เราเป็นกำลังใจให้เขา!.
เก็ตตี้อิมเมจ
3. Shania Twain มีกุญแจสู่ผิวสวย
นักร้องเพลงคันทรีหญิงที่ขายดีที่สุดในประวัติศาสตร์จะไม่ซื้อสเต็กมื้อค่ำราคาแพงหลังการแสดง “ราชินีเพลงป๊อปคันทรี่” มียอดขายมากกว่า 100 ล้านแผ่น แต่เธอบอกว่าเธอยังคงควบคุมอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ เธอเป็นทั้งมังสวิรัติและกินนมน้อยมาก แม้ว่าบางครั้งเธอจะบอกว่าเธอกินไข่ก็ตาม
4. Annette Conlon ศิลปินโฟล์คผู้มีความหลงใหล
นักร้องและนักแต่งเพลง Americana Annette Conlon ยังเป็นมังสวิรัติที่หลงใหล เธอเริ่ม "The Compassionette Tour" ด้วยความพยายามที่จะนำเสนอความเห็นอกเห็นใจ จิตสำนึกทางสังคม ปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ และปัญหาเกี่ยวกับสัตว์สู่ผู้ชมหลัก
Getty Images/ Michael Ochs Archives
