Quorn แบรนด์โปรตีนไร้เนื้อสัตว์กำลังกระโดดข้ามสระน้ำเพื่อนำผลิตภัณฑ์จากพืชอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเข้าสู่ตลาดสหรัฐฯ บริษัทในสหราชอาณาจักรเพิ่งประกาศว่าจะเปิดศูนย์พัฒนาการทำอาหารในเมืองดัลลัส รัฐเท็กซัส โดยมุ่งเน้นไปที่ภาคส่วนไก่มังสวิรัติเป็นหลัก Quorn ตั้งใจที่จะปรับปรุงผลิตภัณฑ์ไก่มังสวิรัติด้วยโรงงานแห่งใหม่ในอเมริกา เพื่อทดสอบไมโคโปรตีน ซึ่งเป็นโปรตีนหมักอันเป็นเอกลักษณ์ของบริษัท ในสภาพการทำอาหารที่หลากหลาย
“ความทะเยอทะยานของเราคือการเป็นราชาแห่งไก่ทางเลือกทั่วโลก” Marco Bertacca CEO ของ Quorn กล่าว “ด้วยความเป็นผู้นำใหม่ ศูนย์การทำอาหารที่ทันสมัยของเรา และนวัตกรรมใหม่ที่เร่งโดย IPO เราเชื่อว่าเราอยู่ในตำแหน่งที่ดีที่จะทำเช่นนั้น”
ศูนย์พัฒนาการทำอาหารจะทดสอบและปรับปรุงอุปกรณ์และวิธีการผลิตของบริษัท แต่ที่สำคัญกว่านั้น โรงงานแห่งนี้จะให้บริการทดสอบผลิตภัณฑ์ไก่ทางเลือกในสภาพแวดล้อมครัวแบบเรียลไทม์ โรงงานแห่งนี้จะถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อทดสอบโปรตีนจากพืชในสภาพแวดล้อมของร้านอาหาร รวมถึงร้านอาหารบริการด่วนและอาหารรสเลิศ Quorn ตั้งเป้าที่จะอำนวยความสะดวกในพื้นที่ที่จะนำนวัตกรรมมาสู่ตลาดอเมริกาเหนือโดยตรง
การขยายตัวของบริษัทที่ใช้โรงงานเป็นฐานตามการเติบโตภายในองค์กร โดยเพิ่งมีผู้บริหารใหม่ 2 คน ได้แก่ Judd Zusel ประธานาธิบดีสหรัฐฯ และ Executive Chef Stephen A. Kalil ผู้บริหารใหม่ทั้งสองจะรับตำแหน่งหัวหน้าโรงงานแห่งใหม่ในสหรัฐ ซึ่งจะผลักดันการผลิตผลิตภัณฑ์ Quorn ในอเมริกาในอนาคต Kalil เข้าร่วมทีม Quorn หลังจากสั่งสมประสบการณ์ด้านการทำอาหารมาหลายปี โดยทำหน้าที่เป็นผู้นำเชิงกลยุทธ์สำหรับการพัฒนาด้านการทำอาหารเป็นเวลาหลายปีZusel ออกจาก Bacardi Global Brands เพื่อเข้าร่วมทีม Quorn โดยอ้างว่ามีความกระตือรือร้นและมองโลกในแง่ดีเกี่ยวกับการเติบโตของบริษัท
“ฉันรู้สึกตื่นเต้นที่ได้เข้าร่วม Quorn ในช่วงเวลาที่หมวดหมู่ทางเลือกของเนื้อสัตว์กำลังเป็นที่นิยม” Zusel กล่าว “โดยมีเชฟสตีเฟนเป็นผู้นำ เราพร้อมที่จะนำเสนอนวัตกรรมไก่ไร้เนื้อที่น่าตื่นเต้นและใหม่ ซึ่งสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันที่สำคัญสำหรับ Quorn และพันธมิตรร้านค้าปลีกของเรา”
การเติบโตของ Quorn ดำเนินไปอย่างรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากพืชของบริษัทยังคงได้รับความนิยมมากขึ้นทั่วโลก ในเดือนมิถุนายน บริษัทแม่ของบริษัท Monde Nissin Corp. ซึ่งเป็นบริษัทในฟิลิปปินส์ที่รู้จักกันเป็นอย่างดีสำหรับแบรนด์บะหมี่และขนมขบเคี้ยวในเอเชีย ได้เข้าสู่ตลาดหลักทรัพย์ฟิลิปปินส์ด้วยการเสนอขายหุ้นต่อประชาชนทั่วไปครั้งแรกมูลค่า 1 พันล้านดอลลาร์ หลังจากการตอบรับของตลาดที่ประสบความสำเร็จอย่างสูง บริษัทแม่จะจัดสรรเงินทุนส่วนหนึ่งเพื่อการขยายธุรกิจในสหรัฐอเมริกาของ Quorn และนวัตกรรมผลิตภัณฑ์โดยรวม
บริษัทเริ่มต้นใหม่ในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากตลาดที่ใช้พืชเป็นหลักประสบกับปีที่มีการแข่งขันสูงที่สุด การศึกษาของสมาคมอาหารจากพืช (PBFA) และสถาบันอาหารดีที่เผยแพร่เมื่อปีที่แล้วพบว่ายอดค้าปลีกจากพืชพุ่งสูงถึง 7 พันล้านดอลลาร์ในสหรัฐอเมริกาเป็นครั้งแรก พร้อมกันกับการเพิ่มขึ้นของผู้บริโภคมังสวิรัติ บริษัทจากพืชทั่วตลาดโลกตอบสนองด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ไก่มังสวิรัติ นอกเหนือจาก Quorn แล้ว บริษัทต่างๆ เช่น Beyond Meat, Publix, Eggo, Impossible และอื่นๆ ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ไก่จากพืชที่เป็นนวัตกรรมใหม่เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่เพิ่มขึ้น
“ข้อมูลบอกเราอย่างชัดเจนว่าเรากำลังประสบกับการเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐานเนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ต่างเลือกอาหารที่มีรสชาติดีและส่งเสริมสุขภาพของพวกเขาด้วยการผสมผสานอาหารจากพืชเข้ากับอาหารของพวกเขา” ผู้อำนวยการอาวุโสของ ห้างหุ้นส่วนค้าปลีกของ PBFA Julie Emmett กล่าว
แบรนด์ในสหราชอาณาจักรจะทดสอบผลิตภัณฑ์ไก่วีแก้นของตนเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเป็นพันธมิตรในอนาคตกับร้านอาหารในสหรัฐอเมริกาควบคู่ไปกับการค้าปลีกความเคลื่อนไหวนี้เกิดขึ้นไม่นานหลังจาก Beyond Meat ประกาศว่าจะร่วมมือกับร้านอาหารเกือบ 400 แห่งทั่วประเทศเพื่อจำหน่ายไก่จากพืชในร้านอาหาร ความเคลื่อนไหวดังกล่าวบ่งบอกถึงความเคลื่อนไหวโดยทั่วไปของอุตสาหกรรมไก่จากพืชจากการค้าปลีกไปสู่ผู้ให้บริการอาหาร
เหตุผลที่น่าประหลาดใจที่นักร้องคันทรีทั้ง 5 คนเหล่านี้ไม่กินเนื้อสัตว์
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Carrie Underwood รักสัตว์เลี้ยงในฟาร์มของครอบครัวเธอ
แคร์รี อันเดอร์วูด เจ้าของรางวัลแกรมมี่ 7 สมัย ได้รับการยกย่องจากช่วงเสียงที่ “ยิ่งใหญ่” ของเธอ เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารของเธอ อันเดอร์วูดชอบกินเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้าและเต้าหู้ เธอไม่อายที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน จากข้อมูลของ Cheat Sheet หนึ่งในขนมที่เธอโปรดปรานคือมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งกับเนยถั่ว
เก็ตตี้อิมเมจ
2. Blake Shelton อยากตามแฟนเก่าให้ทัน
นักร้อง นักแต่งเพลง และโค้ช “The Voice” เบลค เชลตัน วัย 43 ปี กำลังพยายามรักษาร่างกายให้แข็งแรงเมื่อเร็วๆ นี้ โดยได้รับความช่วยเหลือจากเกวน สเตฟานี ผู้เป็นที่รักมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นมังสวิรัติและบอกให้เขาเลิกกินเนื้อสัตว์หากต้องการ จะรู้สึกฟิตขึ้นและลดน้ำหนักลงได้บ้าง Shelton พยายามรักษาระดับความฟิตที่น่าประทับใจของ Stefani ตามบทสัมภาษณ์ของ Stefani ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ อดีตนักร้องวง No Doubt และสาวฮอลลาแบ็คเป็นมังสวิรัติมานาน กินอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ และหุ่นฟิตสุดๆ และในวัย 50 ปี เธอดูอ่อนกว่าวัย แหล่งข่าวบอกกับ Gossipcop ว่า “เกวนบอกเขาว่าวิธีที่จะสูญเสียมันคือการอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” เราเป็นกำลังใจให้เขา!.
เก็ตตี้อิมเมจ
3. Shania Twain มีกุญแจสู่ผิวสวย
นักร้องเพลงคันทรีหญิงที่ขายดีที่สุดในประวัติศาสตร์จะไม่ซื้อสเต็กมื้อค่ำราคาแพงหลังการแสดง “ราชินีเพลงป๊อปคันทรี่” มียอดขายมากกว่า 100 ล้านแผ่น แต่เธอบอกว่าเธอยังคงควบคุมอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์เธอเป็นทั้งมังสวิรัติและกินนมน้อยมาก แม้ว่าบางครั้งเธอจะบอกว่าเธอกินไข่ก็ตาม
4. Annette Conlon ศิลปินโฟล์คผู้มีความหลงใหล
นักร้องและนักแต่งเพลง Americana Annette Conlon ยังเป็นมังสวิรัติที่หลงใหล เธอเริ่ม "The Compassionette Tour" ด้วยความพยายามที่จะนำเสนอความเห็นอกเห็นใจ จิตสำนึกทางสังคม ปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ และปัญหาเกี่ยวกับสัตว์สู่ผู้ชมหลัก
Getty Images/ Michael Ochs Archives
