ช่วงนี้รู้สึกตัวร้อน? คุณไม่ได้อยู่คนเดียว อุณหภูมิและอารมณ์แปรปรวนขึ้นทั่วประเทศ คุณอาจอยากดื่มน้ำมะนาวเย็นฉ่ำหรือเปิดแอร์เย็นฉ่ำ เราติดตาม Elysabeth Alfano ผู้สัมภาษณ์ The Beet’s Awesome Vegans ไปยังทวีปแอนตาร์กติกา หรืออย่างน้อยก็สัมภาษณ์เธอกับนักกีฬาที่มีความอดทนสูงและผู้เขียน The Impossible First Colin O’Brady
หากคุณไม่เคยได้ยินชื่อ O'Brady นี่เป็นเพียงความสำเร็จบางส่วนของเขา: เขาเป็นเจ้าของสถิติโลกประเภท Endurance 10 สมัย และเป็นตัวแทนของสหรัฐอเมริกาในการแข่งขัน ITU Triathlon World Cup ซึ่งแข่งใน 25 ประเทศในหกทวีปในปี 2559 เขาสร้างสถิติความเร็ว Explorers Grand Slam และ Seven Summits เขากลายเป็นบุคคลที่เร็วที่สุดในการพิชิตความท้าทายของนักผจญภัย (ใน 139 วันและ 131 วันตามลำดับ) ในปี 2018 O'Brady สร้างสถิติความเร็วสูงสุด 50 US High Point ใน 21 วัน
O'Brady เล่าให้ The Beet ฟังเกี่ยวกับความพยายามอย่างสุดโต่งสองครั้งล่าสุดของเขา โดยอธิบายว่าเขากลายเป็นบุคคลแรกในประวัติศาสตร์ที่ข้ามทวีปแอนตาร์กติกาโดยไม่มีใครช่วยเหลือได้อย่างไร (แม้ว่าจะมีหลายคนพยายามแล้วก็ตาม) ในสภาพที่มีแสงแดดตลอด 24 ชั่วโมง (ทำให้นอนหลับยาก) ลมหนาวติดลบ 80 องศา และความโดดเดี่ยวเกือบสมบูรณ์ขณะลากเลื่อนอาหารและเสบียงที่มีน้ำหนักมากกว่า 370 ปอนด์ O'Brady ประสบความสำเร็จเหนือจินตนาการ: การเดินทางข้ามทวีปแอนตาร์กติกา ด้วยทรัพยากรของเขาเพียงอย่างเดียว เขาให้เครดิตว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเป็นสาเหตุของความสำเร็จของเขาในขณะที่คนอื่นๆ ล้มเหลว เขาไม่ได้มีประสบการณ์มากที่สุดในการทดลอง เขาอธิบาย และทุกคนที่พยายามฝึกฝนอย่างหนักเท่ากัน อย่างไรก็ตาม O'Brady พบว่าตัวเองแข็งแรงขึ้นจริง ๆ เมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งเขาบอกว่าเป็นปัจจัยหนึ่งของการรับประทานอาหารของเขา
นักกีฬาอาชีพที่มีพืชเป็นหลักหลายคนเชื่อว่าการรับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมช่วยให้พวกเขาฟื้นตัวได้เร็วขึ้นและทำงานได้ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกลับมาจากอาการบาดเจ็บหรือเมื่ออายุมากขึ้น นักกีฬาโอลิมปิกมังสวิรัติ Dotsie Bausch แข่งขันปั่นจักรยานเมื่ออายุ 39.5 ปี คว้าเหรียญเงินกลับบ้าน ส่วน Tom Brady ยังคงเล่นฟุตบอลได้ดีจนถึงอายุ 40 ปี โดยเริ่มต้นที่แทมปาเบย์หลังจากคว้าแชมป์ Super Bowl 6 วงกับ Patriots
“อาหารจากพืชอาจให้ประโยชน์ด้านประสิทธิภาพ มีการแสดงอย่างต่อเนื่องเพื่อลดไขมันในร่างกายซึ่งนำไปสู่องค์ประกอบของร่างกายที่ผอมลง เนื่องจากพืชมักมีคาร์โบไฮเดรตสูง จึงช่วยกักเก็บไกลโคเจนอย่างมีประสิทธิภาพ " จากผลการศึกษาใหม่ที่ออกโดยสถาบันสุขภาพแห่งชาติ และเขียนโดย Drs. Neal Barnard และ James Loomis อดีตแพทย์ของ St. Louis Rams
"เนื่องจากผัก ผลไม้ และอาหารจากพืชหลายชนิดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นได้ การศึกษาอธิบายอาหารที่เน้นอาหารจากพืชก็ช่วยลดอาการอักเสบได้ คุณลักษณะของอาหารจากพืชเหล่านี้อาจนำเสนอข้อได้เปรียบด้านความปลอดภัยและประสิทธิภาพสำหรับนักกีฬาที่มีความอดทน”"
สำหรับ O'Brady การรับประทานอาหารจากพืชกลายเป็นสิ่งที่ทำให้สิ่งที่เป็นไปไม่ได้เป็นไปได้ นี่คือส่วนหนึ่งของบทสัมภาษณ์ของ Elysabeth กับ Colin O'Brady เกี่ยวกับการสร้างประวัติศาสตร์ด้วยการข้ามทวีปแอนตาร์กติกาโดยไม่มีใครช่วยเหลือ
Elysabeth: ฉันชอบที่คุณตัดสินใจรับความท้าทายส่วนตัว บอกฉันที ฉันคิดว่าคุณบอกว่ามันเป็นเวลา 54 วัน บอกเงื่อนไขกับฉัน คุณกำลังดึงบางอย่างที่มีน้ำหนักสามร้อยห้าสิบปอนด์ มันคือลบแปดสิบองศา ในแต่ละวันคุณเผชิญกับความท้าทายแบบไหนเมื่อทำแบบนั้น?
Colin O'Brady: "ใช่แล้ว อุณหภูมิเฉลี่ยในทวีปแอนตาร์กติกาอยู่ที่ประมาณลบยี่สิบห้า ลบสามสิบ แต่ลมก็เย็นอย่างที่คุณบอก คุณก็รู้ มีความเร็วลม 50-60 ไมล์ต่อชั่วโมง ดังนั้นมันจึงอาจสูงถึง -70 และ -80 ได้อย่างแน่นอนดังนั้นฉันจึงลากเลื่อนพร้อมเสบียงทั้งหมดที่อยู่ในนั้น เลื่อนเริ่มต้นด้วยน้ำหนักประมาณ 375 ปอนด์ และจากมุมมองของอาหารและวีแก้น หนึ่งในผลงานที่น่าสนใจที่สุดคือวิธีเพิ่มน้ำหนักให้ได้มากที่สุด หรือโดยพื้นฐานแล้ว วิธีเพิ่มอาหารและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุดเท่าที่ฉันจะหาได้จากการเล่นเลื่อนหิมะโดยไม่ทำให้เลื่อนของฉันหนักเกินไป เพราะคนที่มี พยายามก่อนหน้านี้ คนหนึ่งไปเก้าร้อยไมล์แล้วล้มป่วยและตายในที่สุดร้อยไมล์หลังจากเสร็จสิ้นการข้าม ชายอีกคนหนึ่งพยายามข้ามถนนและอาหารและเสบียงเหลือน้อย จึงต้องได้รับการช่วยเหลือ
"ดังนั้น มีสมการทางคณิตศาสตร์ที่ซับซ้อนประมาณว่าคุณสามารถดึงได้เท่าไร แน่นอน ถ้าคุณนำอาหารมามากเท่าที่คุณต้องการ คุณก็จะมีเลื่อนหนึ่งพันปอนด์และคุณก็ไม่สามารถเคลื่อนย้ายมันบน วันแรก ฉันทำงานกับบริษัทนี้ชื่อ Standard Process ซึ่งเป็นบริษัทอาหารเสริมทั้งหมดเพื่อสร้างอาหารจากพืชโดยเฉพาะสำหรับฉันโดยพวกเขาตั้งชื่อเล่นว่า Colin Barsเราใช้เวลาหนึ่งปีในห้องทดลองวิทยาศาสตร์การอาหารเพื่อศึกษาสรีรวิทยาทั้งหมดของฉัน หน่วยวัดทั้งหมดในร่างกายของฉัน และเราก็คิดขึ้นมาได้
"และแม้ว่าฉันจะเลือกทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักและมังสวิรัติมาตลอดชีวิต แต่ฉันไม่ได้เริ่มต้นจากหลักการนั้นและพูดว่า "นี่ต้องเป็นอาหารที่มีพืชเป็นหลัก" ฉันพูดว่า “ลองดูตัวเลือกทั้งหมดและดูว่าเราสามารถเพิ่มประสิทธิภาพนี้ได้อย่างไร หลังจากการวิจัยทั้งหมด การทดสอบทั้งหมด แพทย์ชั้นนำทั้งหมดกำลังทำเรื่องนี้ มีแพทย์และแพทย์ประมาณ 20 คนกำลังทำสิ่งนี้ สิ่งที่พวกเขาคิดขึ้นมา นั่นเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของฉัน เพื่อสุขภาพของฉัน สำหรับความอดทนอย่างยั่งยืนของฉันล้วนมาจากพืช
"และในที่ที่ผู้คนจำนวนมากพยายามทำโครงการนี้ในอดีต ย้อนไปร้อยปี ผู้คนได้ใช้สิ่งที่เรียกว่า เพมมิกัน ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับเบคอนและไขมันสัตว์ และอะไรทำนองนั้น สิ่งที่พวกเขาพบเมื่อเวลาผ่านไป -และหนึ่งในเหตุผลที่ฉันสามารถทำเช่นนี้ได้และไม่เคยมีใครในประวัติศาสตร์สามารถทำได้สำเร็จ-ก็คือในช่วงเวลาที่ยาวนาน โปรตีนและไขมันจากสัตว์ทั้งหมดได้นำไปสู่ปัญหาระยะยาวสำหรับผู้คน เมื่อร่างกายอ่อนแอและทรุดโทรมลงมากขึ้นในขณะที่ฉันกำลังใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชอย่างเต็มรูปแบบ
"แน่นอนว่าผู้คน (ที่เคยพยายามทำสิ่งนี้ในอดีต) กำลังลดน้ำหนัก เพราะไม่มีใครสามารถบรรทุกแคลอรี่ได้มากพอที่จะเติมเต็มแคลอรี่ทั้งหมด ฉันเองก็แข็งแรงขึ้นเรื่อย ๆ และร่างกายของฉันก็ฟื้นตัวเร็วขึ้นในระหว่างนั้น นับวันยิ่งมีการรับประทานอาหารจากพืชที่สะอาดมากขึ้น ฉันจะถือว่า นั่นเป็นเพราะความสำเร็จจำนวนมหาศาลในแอนตาร์กติกา
EA: ฉันได้สัมภาษณ์นักกีฬาที่ใช้พืชจำนวนมาก และพวกเขาทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าพวกเขาฟื้นตัวได้เร็วกว่ามาก และนั่นทำให้พวกเขากลับมาทำได้ทันที และไม่ว่าจะฝึกหรือแสดงจริงได้เร็วขึ้น ยากขึ้น . เป็นเรื่องจริงสำหรับคุณหรือไม่
CO: "ใช่ มันวิเศษมาก ฉันยังคงทำงานกับบริษัทต่อไป นอกจากนี้ เราได้สร้างอนุพันธ์ใหม่ของบาร์สำหรับการข้ามครั้งล่าสุดของฉัน Drake ทางเดินข้ามด้วยเรือพาย สิ่งเดียวกัน วีแก้นโดยสิ้นเชิงสำหรับการข้ามนั้นเช่นกันซึ่งกำลังพายเรือเจ็ดร้อยไมล์จากปลายด้านใต้ของอเมริกาใต้ไปยังแอนตาร์กติกาคุณรู้ไหม (นั่นคือ) คลื่นสูง 30 และ 40 ฟุต ภูเขาน้ำแข็ง คุณรู้ไหมในเรือพายลำเล็กๆ ไม่มีเครื่องยนต์ มีเพียงฉันและอีก 5 คนขับเคลื่อนมันด้วยตัวเอง และคุณรู้ไหมว่าฉันเป็นวีแก้นสำหรับโปรเจกต์นั้นเช่นกัน และอีกครั้งที่ได้ผลดีอย่างเหลือเชื่อ และอีกครั้ง นั่นเป็นสิ่งที่ไม่มีใครในประวัติศาสตร์เคยทำสำเร็จเช่นกัน
" ดังนั้น มันแค่แสดงให้เห็นว่าผู้คนได้พยายามท้าทายและสำรวจต่างๆ เหล่านี้เมื่อเวลาผ่านไป และคุณรู้ไหม ฉันคิดว่ากรอบความคิดเป็นกุญแจสำคัญ ฉันคิดว่าการฝึกส่วนอื่นๆ เป็นกุญแจสำคัญ แต่โภชนาการเป็นปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งอย่างแน่นอน การได้ทำงานร่วมกับห้องปฏิบัติการที่น่าทึ่งของผู้คนและศูนย์นวัตกรรมโภชนาการของ Standard Process และคิดวิธีแก้ปัญหาจากพืชเหล่านี้ได้นั้นน่าทึ่งมากที่ได้เห็นสิ่งที่ฉันสามารถทำได้"
บางทีการลากเลื่อนน้ำหนัก 375 ปอนด์ข้ามทวีปแอนตาร์กติกาด้วยตัวเองเป็นเวลากว่า 50 วันท่ามกลางลมหนาวถึงติดลบ 80 ไม่ใช่ความคิดของคุณเกี่ยวกับช่วงเวลาที่ดี แต่การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดสามารถช่วยได้ในช่วงสุดสัปดาห์ นักกีฬามีเวลาพักฟื้นที่เร็วกว่า ไม่มีการป้องกันตัว และคว้าชัยชนะต่อไปไม่ใช่แค่มืออาชีพเท่านั้นที่ได้รับประโยชน์จากการอักเสบที่น้อยลงและการฟื้นตัวที่เร็วขึ้น และคุณเองก็สามารถเริ่มเกมได้!
ดูบทสัมภาษณ์เต็มๆ คลิกที่นี่ หากต้องการดูซีรี่ส์อินฟลูเอนเซอร์มังสวิรัติสุดเจ๋งเพิ่มเติม คลิกที่นี่
