"น่าเศร้าที่โรคระบาดทั่วโลกทำให้ร้านอาหารหลายแห่งต้องปิดชั่วคราวหรือปิดพร้อมกันทั้งที่นี่และทั่วโลก ภาคส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรมร้านอาหารที่เห็นว่าธุรกิจของพวกเขากำลังเฟื่องฟูในช่วงโควิด-19 คือร้านอาหารที่มาจากพืช ในข้อมูลใหม่ที่เผยแพร่โดย HappyCow ซึ่งเป็นบริการออนไลน์ที่ช่วยให้ผู้ใช้ค้นหาอาหารวีแก้นและอาหารมังสวิรัติในท้องถิ่น (และ The Beet ทำงานร่วมกันเพื่อช่วยคุณค้นหาอาหารวีแกนใกล้ตัวฉัน) บริษัทระบุว่าทั่วโลกมีร้านอาหารเปิดใหม่ 517 ร้านตั้งแต่เริ่มเกิดโรคระบาด สำหรับการเติบโตสุทธิของร้านอาหารใหม่จากพืช 104 แห่งทั่วโลก"
ในสหรัฐอเมริกา มีร้านอาหารเปิดใหม่ 99 แห่งที่เป็นมิตรกับผัก ในอังกฤษ 46 แห่ง และในแคนาดามีสถานประกอบการ 19 แห่งที่เปิดให้บริการ ตัวเลขเหล่านี้ชี้ให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมการรับประทานอาหารทั่วโลก โดยหันไปบริโภคอาหารจากพืช ซึ่งแสดงให้เห็นว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า ดีต่อสิ่งแวดล้อม และเป็นมิตรกับสัตว์
"Elysabeth Alfano จากวง The Beet ผู้เขียนคอลัมน์เกี่ยวกับ Awesome Vegans เพิ่งนั่งคุยกับ Man Ken Spector ฝ่ายการตลาดและไอเดียของ HappyCow ซึ่งอธิบายว่าการเติบโตของมวลชนนั้นถูกนำโดยร้านอาหารขนาดเล็กที่อาจพยายามนำหน้า เส้นโค้งจากพืชเมื่อโลกเปิดขึ้นอีกครั้งหลังการระบาดใหญ่: สถานที่เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นร้านขายของชำและสินค้าอุปโภคบริโภค คุณทราบดีว่าร้านอาหารวีแก้นจำนวนมากไม่ใช่บริษัทขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารขนาดเล็ก และมีการเปิดมากกว่าการปิดในช่วงโควิด! เหล่านี้เป็นร้านอาหารวีแก้นล้วนๆ ยังไม่ได้พูดถึงตัวเลือกวีแก้นเลยด้วยซ้ำที่ระเบิด !"
"ข้อมูลสำหรับความต้องการจากพืชช่วยสำรองตัวเลือกอาหารมังสวิรัติที่พุ่งพล่านนี้: การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า 23 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันกำลังค้นหาตัวเลือกที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้นในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ และยอดขายเนื้อสัตว์ลดลงสำหรับ ครั้งแรกในรอบ 6 ปี ผลิตภัณฑ์จากพืชกำลังมาแรง นอกจากนี้ เรายังเห็นผลิตภัณฑ์วีแก้นใหม่ๆ ที่น่าทึ่งเปิดตัวทุกวัน ตั้งแต่ชีสเค้กไร้ชีสแบบใหม่ของ Trader Joe ไปจนถึงเฟต้าครัมเบิลมังสวิรัติของ Follow Your Heart ไปจนถึงไอศกรีมที่ปราศจากนมของ Daily Harvest"
เมื่อพูดถึงค่าโดยสารใหม่จากพืช ร้านอาหารที่เราเพิ่งเป็นเจ้าของ ได้แก่ La Bartola ในโตรอนโต, Malibu's Burgers ในโอ๊คแลนด์ และ VTree ในฮอลลีวูด หากต้องการค้นหาร้านอาหารวีแก้นและร้านอาหารจากพืชในละแวกของคุณ โปรดไปที่ส่วนค้นหามังสวิรัติใกล้ตัวฉัน หรือดูวิดเจ็ต HappyCow ในสถานที่ของ The Beet
