ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง Beyond Meat อีธาน บราวน์ยังเป็นคนใจบุญและเป็นทั้งพ่อ สามี และที่ปรึกษา แต่คนทั้งโลกรู้จักเขาในฐานะบุคคลที่ต้องขอบคุณมากที่สุดที่มอบเบอร์เกอร์และไส้กรอกแสนอร่อยที่มีรสชาติเหมือนเรา หรือดีกว่าของจริง บราวน์นั่งคุยกับ Elysabeth Alfano คอลัมนิสต์ The Beet ซึ่งเป็นผู้ดำเนินรายการ Awesome Vegans Influencer Series เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่ COVID-19 เปลี่ยนทุกอย่างและสิ่งที่เขาจะทำต่อไป(สงสัยได้กลิ่นมาจากห้องข้างๆ)
ตั้งแต่การเสนอขายหุ้นของบริษัทในเดือนพฤษภาคมปี 2019 หุ้นของ Beyond Meat ขึ้นพาดหัวข่าวแบบพาดหัวข่าว เริ่มจากลง แล้วค่อยขึ้น และตอนนี้ทะยานขึ้น 50 เปอร์เซ็นต์เหนือการเสนอขายครั้งแรก เมื่อผู้บริโภคเริ่มตั้งคำถามถึงความปลอดภัยของการจัดหาเนื้อสัตว์ในช่วงที่เกิดโรคระบาด ความต้องการ Beyond Meat ก็เพิ่มสูงขึ้น เช่นเดียวกับราคาหุ้นที่ไต่ขึ้นเป็นเลขสามหลักในต้นเดือนพฤษภาคม และอยู่เหนือ 150 ดอลลาร์จนถึงเดือนมิถุนายน ต่ำสุด 3 เท่าจาก 54 ดอลลาร์ และเปลี่ยนแปลง .
น้ำตาลไม่เคยเหน็ดเหนื่อย จากทั้งหมดนี้ การมุ่งเน้นของเขาได้รับการฝึกฝนอย่างเข้มข้นเกี่ยวกับอนาคตของอาหาร และวิธีการสร้างสรรค์ทุกอย่างตั้งแต่แหล่งโปรตีน เนื้อสัมผัส สี กลิ่น และสร้างผลิตภัณฑ์ที่เลียนแบบของจริงอย่างใกล้ชิดจนผู้บริโภคจะไม่พลาดเบอร์เกอร์หรือไส้กรอกตัวเก่า นิสัย
ได้ยินบราวน์พูดถึงเรื่องนี้ อนาคตของอาหารจะช่วยโลก ช่วยป้องกันโรค และใจดีกับสัตว์ จึงเป็นการชนะ 3 ต่อปัจจุบัน Beyond มีจำหน่ายในจีนและยุโรป รวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตและเครือข่ายที่เป็นที่รู้จักส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา ข้อเสนอนอกเหนือจากเนื้อสัตว์สามารถพบได้ที่ Duunkinm, Subway, Carl's Jr., Del Taco และ Starbucks เป็นต้น เดิมทีบริษัทเปิดตัวด้วยแถบเนื้อไก่จากพืช จากนั้นจึงย้ายไปที่เบอร์เกอร์จากพืช โดยเริ่มจาก Beyond Meat Burger 1.0 แล้วจึงปรับปรุงสูตร บราวน์รีบเร่งพัฒนาเบอร์เกอร์ 2.0 ให้ดีขึ้น และเพิ่มไส้กรอกบียอนด์มีทตามมา
ด้วยภูมิหลังด้านวิศวกรรมและแรงผลักดันของเขา ใครๆ ก็คิดว่าบราวน์ไม่สามารถเข้าถึงได้ ไม่มีอะไรจะเพิ่มเติมจากความจริง เขาไม่รักอะไรมากไปกว่าปรุงไส้กรอกไร้เนื้อให้แขกที่สวมกางเกงยีนส์และเสื้อยืด เหมือนที่เขาทำกับฉัน ก่อนที่พวกเขาจะไปตลาดเมื่อปีที่แล้ว
Brown มุ่งมั่นที่จะเปลี่ยนวิธีที่ผู้คนกินและคิดเกี่ยวกับแหล่งโปรตีน เพื่อสุขภาพของพวกเขา สิ่งแวดล้อม และสัตว์ นี่คือแนวคิดของเขาที่ว่าการกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องใหญ่
EA สำหรับ The Beet: Do You Eat Beyond Chicken for Breakfast?
EB: ฉันจดจ่อกับเรื่องมาก อาหารของฉันจะช่วยฉันได้ตลอดวันหรือไม่ คุณสามารถเห็นความแตกต่างอย่างชัดเจนในผลผลิตของคุณตามอาหารที่คุณกินใช่ไหม ดังนั้น ถ้าคุณทานอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตมาก เช่น คุณก็ทำงานได้ไม่ดีนัก ใช่ไหม? เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันทานไก่ฉีกเป็นอาหารเช้าเพราะฉันต้องการโปรตีนหลักและความรู้สึกตื่นตัวเมื่อคุณมีระดับโปรตีนที่สูงขึ้นในตอนเช้า
"เวลามีคนสัมภาษณ์ผม ผมมักจะพูดว่า เข้าใกล้วันเหมือนเกม พักผ่อนแล้วหรือยัง กินข้าวเพียงพอไหม จะได้ผ่านและคร่ำเคร่งตลอดวันทำงานครับผม พยายามให้คำแนะนำแก่ผู้คนเพราะนั่นคือทั้งหมดที่เรามี นั่นคือเวลา และสร้างวันของคุณด้วยการทำงานในระดับที่สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
EA สำหรับ The Beet: ฉันชอบสิ่งนี้ ที่เราควรจัดระเบียบวันของเราเหมือนนักกีฬาทำ นั่นคือเราทุกคนจะคิดถึงการแสดงของเราตลอดทั้งวัน
EB: "ใช่ อันที่จริง เรามีนักกีฬาทั้งกลุ่ม ที่นั่นส่งเสริมข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาทำงานได้ดีขึ้นด้วยโปรตีนจากพืช
EA for The Beet: แล้วอนาคตของอาหารล่ะ? การกินพืชเป็นหลักหลีกเลี่ยงไม่ได้หรือไม่
EB: "ฉันไม่คิดว่าเราจะไปไดเอทที่เราบริโภคแค่พืชและผักในรูปแบบพื้นเมือง(อย่างไรก็ตาม ) ฉันคิดว่าเราสามารถเปลี่ยนการบริโภคเนื้อสัตว์จากเนื้อสัตว์เป็นเนื้อสัตว์เป็นเนื้อสัตว์จากพืชได้อย่างแน่นอน และฉันคิดว่ามันจะเกิดขึ้น ฉันคิดว่ามันแทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้
"ฉันออกมาจากภาคส่วนพลังงานทางเลือก ที่ซึ่งบริษัทที่ฉันอยู่ด้วยใช้เงินกว่าพันล้านดอลลาร์ในการพัฒนาเซลล์เชื้อเพลิง นั่นเป็นวิธีแก้ปัญหาที่สำคัญ: การสร้างยานพาหนะที่ปราศจากมลพิษ แต่ถ้าคุณสร้างแหล่งเนื้อสัตว์ที่ยั่งยืนมากขึ้นสำหรับจานมาตรฐาน มันจะใหญ่แค่ไหน? แล้วทำไมไม่ใช้เงินเป็นพันล้านล่ะ? ทำไมไม่ใช้เงินสิบล้านทำอย่างนั้น"
EA สำหรับ The Beet: คุณมีสัตว์เลี้ยงไหม
EB: เรามีเต่า เต่า หมู อันที่จริง หมูของฉันอยู่บนเสื้อ (Beyond Meat) ของฉันที่มี "W" สำหรับวิลเบอร์
EA สำหรับ The Beet: The pig on the Beyond Meat shirt is for your pig?
EB: ฉันขอร้องเด็กๆ ว่าอย่าตั้งชื่อเขาว่า Wilbur ได้โปรดอย่าตั้งชื่อเขาว่า Wilbur หมูทุกตัวชื่อวิลเบอร์ แต่มันคือวิลเบอร์!
EA สำหรับ The Beet: คุณคิดว่าพวกมันแตกต่างจากสัตว์เลี้ยงในฟาร์มหรือไม่?
EB: ไม่ และนั่นคือสิ่งที่เป็นปัจจัยกระตุ้นอย่างหนึ่งที่ทำให้ฉันเข้าสู่ธุรกิจนี้ คือพ่อของฉันเป็นศาสตราจารย์และนั่นทำให้เขามีเวลาทำในช่วงสุดสัปดาห์ สิ่งของ. เขาเติบโตในประเทศและเราเติบโตในประเทศเพราะเขาต้องการให้เรามีประสบการณ์นั้น ดังนั้นเราจึงซื้อฟาร์มในส่วนตะวันตกของรัฐ ฉันจะอยู่ที่นั่นในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และช่วงฤดูร้อน และฉันจะคิดในใจเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างทั้งสอง(สัตว์เลี้ยงในฟาร์ม) ได้รับการปฏิบัติอย่างดี แต่ฉันจะคิดถึงความแตกต่างระหว่างวัวในโรงนาหรือสัตว์อื่นๆ กับวัวที่นอนหลับอยู่บนเตียงของฉัน ตอนนั้นฉันไม่เข้าใจ แต่เมื่อฉันโตขึ้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันอ่านดาร์วิน ประเด็นทั้งหมดของเขาคือมีเพียงรูปแบบต่างๆ และระดับความแตกต่างเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างที่จะทำให้การรักษาแตกต่างกันใช่ไหม? และฉันคิดว่าเป็นข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์และเป็นสิ่งที่จริยธรรมของเรายังตามไม่ทัน
ในการให้สัมภาษณ์กับ Brown เมื่อฤดูใบไม้ผลิที่แล้วในรายการ Good Food Podcast ซึ่งจัดโดย Evan Kleiman Alfano ได้สัมภาษณ์เชิงลึกกับ Brown ขณะที่เธอเยี่ยมชมโรงงาน El Segundo, California Beyond Meat ซึ่งเธอถาม Brown ว่ามีอะไรอยู่ในนั้นบ้าง ขอบฟ้าสำหรับ Beyond Meat:
EA: อะไรต่อไป? สเต็กและเบคอน
EB: "เบคอนเป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับฉันเพราะธรรมชาติที่อร่อยของมันบวกกับความจริงที่ว่าฉันมี หมูเลี้ยง มาแก้ปัญหากันเถอะ!'”
EA for The Beet: สิ่งที่คุณอยากให้รู้เมื่อ 10 ปีที่แล้วแต่ตอนนี้คุณรู้แล้ว
EB: อย่าใช้ชีวิตเล็กๆ ในชีวิตประจำวัน รู้อย่างนี้แต่ไม่ได้ทำทุกวัน ดังนั้นในแต่ละวัน จงเป็นตัวของตัวเองและอย่าใช้ชีวิตแบบเล็กๆ
EA สำหรับ The Beet: คุณต้องการเป็นที่รู้จักในเรื่องอะไร
EB: ฉันอยากให้บริษัทเป็นที่รู้จัก ในฐานะกลุ่มคนที่แยกเนื้อวัวออกจากสัตว์
สำหรับบทสัมภาษณ์ฉบับเต็ม คลิกที่นี่ หากต้องการดูบทสัมภาษณ์อื่นๆ จากซีรีส์ Awesome Vegans Influencer กับ Elysabeth Alfano คลิกที่นี่
Elysabeth Alfano เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านพืชสำหรับสื่อกระแสหลัก ครอบคลุมข่าวสุขภาพ อาหาร ธุรกิจ และสิ่งแวดล้อมจากพืชสำหรับสาธารณชนทั่วไป
