ในช่วงเวลานี้ของปีที่เราทุกคนมักจะกินมากเกินไปและต้องการแรงบันดาลใจด้านสุขภาพเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อเติมพลังให้กับเป้าหมายในการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดี ฉันต้องการแบ่งปันเรื่องราวการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ของ Stefanie Ignoffo เธอและครอบครัวลดน้ำหนักรวมกันได้ 250 ปอนด์ และในการทำเช่นนั้น แต่ละคนก็สามารถจัดการกับโรคที่เกิดจากวิถีชีวิตของตนเองได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือพวกเขาได้รับพลังงานที่ค้นพบใหม่และการแก้ปัญหาในการดำรงชีวิตที่มีสุขภาพดี ทั้งหมดนี้ทำได้โดยการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมด
สเตฟานี่กับฉันเป็นเพื่อนกันมาหลายปีเราทั้งคู่เป็นอาจารย์ของ Food For Life กับ Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) เราทั้งคู่มีใบรับรองด้านโภชนาการจาก T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies เราทั้งคู่จัดชั้นเรียนทำอาหารและโภชนาการให้กับกลุ่มและรายบุคคล และเราทั้งคู่ไม่สามารถหยุดพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของการรับประทานอาหารจากพืชเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ในตอนนี้ของ Awesome Vegans Stefanie Ignoffo จาก Plantspiration, LLC กลายเป็นเรื่องจริง ข้อความที่ตัดตอนมาจากการสนทนาของเราอยู่ด้านล่าง
Stefanie: ในปี 2015 Hailey ลูกสาวของฉันอายุ 15 ปีในตอนนั้น เธอกลับมาจากโรงเรียนและเธอพูดว่า 'แม่คะ หนูอยากกินวีแกน”และฉันก็พูดว่า 'ไม่มีทาง! ความคิดที่แย่ที่สุดในโลก คุณจะตายเพราะขาดโปรตีน คุณจะไม่ได้รับแคลเซียม ฉันเชื่อจริงๆ ว่านี่จะต้องเป็นสิ่งที่แย่ที่สุดที่เธอเคยทำได้
เธอเคยบอกว่ากำลังอ่านหนังสือเล่มนี้ (เกี่ยวกับคน) ที่ไม่ใช้สัตว์ฉันเข้าใจตรรกะ ในขณะนั้นฉันสนับสนุนเธอ 'เอาล่ะ ฉันจะไปร่วมกับอาหารที่ไม่ดีของคุณ' จากนั้นฉันก็ไปค้นหาในอินเทอร์เน็ต คุณรู้ไหม เราจะอยู่ได้นานแค่ไหนโดยไม่กินเนื้อสัตว์? เราจะอยู่รอดได้นานแค่ไหน? เธอจะทำได้หนึ่งสัปดาห์หรือไม่
ฉันรู้เพียงเล็กน้อยว่าไม่เพียงแต่เราจะอยู่รอดได้ แต่เราสามารถเติบโตได้จริง! ดังนั้น หลังจากที่ฉันกับจอห์นเสร็จสิ้นการผ่าตัดครั้งที่เก้าในรอบสิบเอ็ดปี หลายเดือน ฉันกลับไปดูสารคดี Forks Over Knives ที่ฉันเจอในขณะที่ดูว่าลูกสาวของฉันจะอยู่ได้อีกนานแค่ไหน ฉันนั่งลงกับครอบครัวของฉัน และคุณรู้ไหม ฉันคิดว่าเรามีสุขภาพดีที่จะกินไก่ไม่ติดมัน กินนมไขมันต่ำ และชีสไขมันต่ำ
แต่หลังจากที่ฉันดูหนังเรื่องนี้ ฉันเพิ่งรู้ว่าที่นี่กำลังเปิดใช้โรคเหล่านี้ คุณรู้ไหม ที่นี่ฉันกำลังนำอาหารเข้ามา ฉันกำลังทำให้สามีของฉันน้ำหนักเกิน ฉันช่วยลูกชายของฉันด้วยโรคอ้วนในวัยเด็กนี้ ฉันเฝ้าดูสาว ๆ ต่อสู้กับพลังงานและผิวหนังฉันรู้ว่าเราทุกคนได้รับผลกระทบจากสิ่งที่ฉันนำกลับบ้าน ดังนั้นฉันจึงเลิกยุ่งกับ Tofurky อย่างที่พวกเขาพูด และฉันก็เลิกนำสัตว์เข้ามาในบ้านโดยเด็ดขาด
เราลดไป 250 โลโดยบังเอิญ! กินอาหารจากพืชเท่านั้น! งั้น 100 อันนั้นเป็นของฉัน ส่วนที่เหลือคือส่วนที่เหลือของครอบครัวของฉัน มันเป็นผลกระทบอย่างมาก และหลังจากนั้นฉันก็หยุดพูดถึงเรื่องนี้ไม่ได้ ฉันรู้สึกเหมือนทุกคนควรรู้ว่ามันยอดเยี่ยมมาก!
