แบรนด์อาหารแนวนวัตกรรม Perfect Day ออกชุดเจลาโต้มังสวิรัติและขนมอบในภาคบริการอาหาร ควบคู่ไปกับผู้จำหน่ายขนมหวานสัญชาติอิตาลี Villa Dolce ความร่วมมือดังกล่าวมีแผนที่จะจำหน่ายเจลาโต้รสชาติเหมือนนมใหม่ 7 รสที่มหาวิทยาลัย คาสิโน และโรงแรมทั่วสหรัฐอเมริกา เจลาโต้รสชาติใหม่และขนมอบจะใช้กระบวนการหมักเซลล์ที่ปราศจากสัตว์ของ Perfect Day เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่เหมือนกันในไดอารี่ซึ่งจะตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารปราศจากนม
“เรารู้สึกตื่นเต้นที่สามารถเสนอทางเลือกให้กับพันธมิตรด้านบริการอาหารของเราที่สามารถตอบสนองความต้องการของพวกเขาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสัตว์อย่างยั่งยืน โดยไม่สูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เรารู้จัก” Monte Marcaccini CEO ของ Villa Dolce กล่าวในแถลงการณ์ “เรามองหาวิธีแก้ปัญหาที่ทำให้ชื่อ Villa Dolce มีชีวิตชีวา และเราพบมันผ่าน Perfect Day”
ความร่วมมือครั้งนี้จะวางจำหน่ายเจลาโต้ 7 รสชาติ ได้แก่ Chocolate all’Arancia, Strawberry After Dark, Burnt Caramel Praline, Pistachio Latte, Tahitian Vanilla Bean, Sea S alt Vanilla & Honeycomb และ Caramel Cold Brew นอกจากเจลาโต้มังสวิรัติแล้ว บริษัทยังได้พัฒนาทางเลือกมังสวิรัติ 4 แบบสำหรับตัวเลือกของหวานแบบคลาสสิก เช่น Cookie Dough, Southern Brown Butter Cake, Lava Cake และ Pistachio cake
บริษัทต่างๆ จะแจกจ่ายเจลาโต้ที่เหมือนกันจากนมและขนมอบที่ปราศจากสัตว์ให้แก่ผู้ให้บริการด้านอาหาร 2,000 รายผ่าน Dot Foods ซึ่งเป็นผู้จัดจำหน่ายอาหารที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาเหนือปัจจุบัน Villa Dolce ทำงานร่วมกับโรงแรม คาสิโน และมหาวิทยาลัยหลายแห่งทั่วอเมริกาเหนือ และตั้งใจที่จะเริ่มจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์มังสวิรัติเหล่านี้ให้กับลูกค้า ลูกค้าบางราย ได้แก่ Ocean Properties ใน Florida, Arizona State University, UCLA และ Talking Stick Resort ใน Scottsdale, Arizona ของหวานมังสวิรัติจะปรากฏเป็น Resorts Casino ในแอตแลนติกซิตี กลายเป็นหนึ่งในคาสิโนเปิดตัวที่นำเสนอผลิตภัณฑ์นี้
ผลิตภัณฑ์นมที่เหมือนกันอันเป็นเอกลักษณ์ของ Perfect Day ใช้กระบวนการจำลองเซลล์เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์นมโดยไม่ต้องใช้วัว กระบวนการสร้างหางนมที่ปราศจากสัตว์เริ่มต้นด้วยการใส่ลำดับดีเอ็นเอของวัวเข้าไปในจุลินทรีย์ที่ใช้ยีสต์ของบริษัท จากนั้นจุลินทรีย์จะถูกนำมาใช้เพื่อบ่มเพาะเซลล์ดั้งเดิมและในที่สุดก็ผลิตโปรตีนที่หมักในระดับเซลล์จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือผลิตภัณฑ์นมที่คัดสรรจาก "พืช" ของ Perfect Day ซึ่งไม่สามารถแยกความแตกต่างจากอาหารนมทั่วไปได้
บริษัทเทคโนโลยีอาหารเปิดตัวในปี 2014 เมื่อ Ryan Pandya และ Perumal Gandhi ตัดสินใจตัดราคาอุตสาหกรรมนมทั่วโลก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริษัทได้รับเงินทุน 300 ล้านดอลลาร์และจ้าง Leonardo DiCaprio เป็นที่ปรึกษาเชิงกลยุทธ์ บริษัทใช้เงินทุนและการสนับสนุนเพื่อขับเคลื่อนผลิตภัณฑ์นมที่เหมือนกันไปสู่แถวหน้าของตลาดมังสวิรัติ บริษัทผลิตนมจากเซลล์แห่งนี้กำลังดำเนินการเพื่อเพิ่มขอบเขตการจัดจำหน่ายและการเลือกผลิตภัณฑ์
ไอศกรีมเจลาโต้แบบใหม่ของบริษัทจะแตกต่างจากการเลือกไอศกรีมแบบเดิมที่ปริมาณไขมันและอากาศ เจลาโต้โดยทั่วไปมีอากาศและไขมันน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเฉพาะ โดยอาศัยโปรตีนจากนมสำหรับความหนาแน่น Perfect Day อ้างว่ากระบวนการของบริษัทจะทำให้บริษัทสามารถผลิตเจลาโต้ที่แยกไม่ออกจากเจลาโต้ที่ทำจากนมแบบดั้งเดิม โดยสังเกตความแตกต่างจากทางเลือกอื่นที่ทำจากอัลมอนด์หรือมะพร้าว
“เรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้เป็นพันธมิตรกับ Villa Dolce เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เจลาโต้และเบเกอรี่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น” Perfect Day Global Head of Commercial Ravi Jhala กล่าวในแถลงการณ์“ด้วยการเข้าถึงลูกค้าในวงกว้างของ Villa Dolce ทั่วประเทศและผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม การทำงานร่วมกันนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการโจมตีครั้งแรกของเราในพื้นที่บริการอาหาร”
การผลิตหางนมที่ปราศจากสัตว์ของ Perfect Day นั้นปราศจากการฆ่าโดยสมบูรณ์ ซึ่งช่วยลดต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมของการผลิต บริษัทยังโอ้อวดว่าการพัฒนาโดยรวมเป็นการปรับปรุงที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม Perfect Day บันทึกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชช่วยลดการใช้น้ำได้ 99 เปอร์เซ็นต์ ใช้พลังงานที่ไม่หมุนเวียนได้ 60 เปอร์เซ็นต์ และปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ 97 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์นมที่เหมือนนมของ Perfect Day ค่อยๆ กระจายไปทั่วตลาดสาธารณะ ในเดือนพฤษภาคม 2020 บริษัทได้ร่วมมือกับเครือข่ายไอศกรีม Smitten Ice Cream เพื่อออกไอศกรีม Smitten N’Ice Cream หลายรสชาติ บางรสชาติที่โดดเด่น ได้แก่ Fresh Strawberry, Root Beer Float, Coconut Pecan และ Brown Sugar Chocolate
นอกเหนือจากการบริการด้านอาหารแล้ว หางนมของบริษัทยังเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับแบรนด์ไอศกรีมมังสวิรัติ Brave Robot แบรนด์นี้เป็นผลิตภัณฑ์แรกจาก The Urgent Company ซึ่งเป็นบริษัทอาหารเพื่อผู้บริโภคที่ยั่งยืน ก่อตั้งโดย Paul Kollesoff ผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์นมร่วมกับ Perfect Day
แบรนด์นี้เริ่มเปิดตัวไอศกรีมวีแก้นในพื้นที่อ่าวซานฟรานซิสโก และในปีนี้ขยายการจำหน่ายปลีกเพิ่มเติมเป็น 5,000 ร้านค้าทั่วประเทศ ไพน์ของ Brave Robot มีรสชาติต่างๆ เช่น PB ‘N Fudge, Vanilla ‘N Cookies, Raspberry White Truffle, Blueberry Pie และ Buttery Pecan
การทดสอบรสชาติไอศกรีมมังสวิรัติและปราศจากนมขั้นสุดยอด
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"แบรนด์นี้เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ดีที่สุดและตัวเลือกอาหารมังสวิรัติก็ไม่ต่างกัน ชิปมินต์ไปไกลในการดวลอาหารของเรา >"โอ้โซะสตอเบอรี่กะทิแช่แข็งของหวานแสนอร่อยปราศจากนม
"เราไม่เคยเห็นเด็ก ๆ คลั่งไคล้ไอศกรีมมากเท่ากับที่ผู้ทดสอบเหล่านี้ทำกับสตรอเบอร์รี่ขวดนี้ มันพบกับเสียงสวดมนต์และเสียงกรีดร้องว่ารสชาติเหมือนสตรอว์เบอร์รีจริงๆ >"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
ถ้าคุณรักอบเชย พบกับขนมโปรดใหม่ของคุณ มันเหมือนกับว่าลูกแป้งคุกกี้พบกับขนมปังอบเชย หากคุณใส่ใจเรื่องคาร์โบไฮเดรต โปรดทราบว่ามี 35 กรัมในการให้บริการครึ่งถ้วยและ 25 กรัมของน้ำตาล
Halo Top Dairy-Free Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้แสวงหาไอศกรีมที่รักแป้งคุกกี้ที่ใส่ใจสุขภาพ หนึ่งหน่วยบริโภค (ครึ่งถ้วย) ให้พลังงาน 90 แคลอรีและโปรตีน 3 กรัม ดังนั้นหากคุณต้องการรับประทานของหวานเย็น ๆ อย่างสนุกสนานโดยให้แคลอรีน้อยลง นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ อย่างที่บอกว่าเนื้อสัมผัสเนียน ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาแป้งคุกกี้ก้อนนี้ไม่เหมาะกับคุณ
