หลับตาแล้วนึกภาพโต๊ะยาวขนาด 275 ที่นั่งปูด้วยดอกกุหลาบทอดยาวไปบนทุ่งหญ้า แสงอาทิตย์ส่องแสงสะท้อนผ่านแก้วไวน์ที่เล็มหญ้าบนโต๊ะอาหาร และขับเน้นอาหารสไตล์ครอบครัวแสนอร่อยที่แต่งแต้มทิวทัศน์บนโต๊ะอาหาร ประสบการณ์การรับประทานอาหารจากพืชที่ไม่เหมือนใครซึ่งเรียกว่าที่โดดเด่นในท้องทุ่งนั้นแตกต่างจากที่อื่นอย่างแท้จริง ทำให้ผู้เข้าร่วมสามารถผูกพันกับคนแปลกหน้าด้วยอาหารจากพืชในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันเงียบสงบ
เป็นที่รู้จักในฐานะ “ร้านอาหารไร้กำแพง” โดดเด่นในสนาม เป็นที่รู้จักจากโต๊ะอาหารค่ำขนาดยาวที่รองรับได้ 275 คนถือว่าเป็น “อาหารสี่คอร์สสไตล์ครอบครัวแบบบริการเต็มรูปแบบ” ผู้คนจากหลากหลายสาขาอาชีพมารวมกันผ่านสิ่งที่เหมือนกันอย่างหนึ่ง นั่นคือ อาหาร
Outstanding in the Field ปรากฏขึ้นในสถานที่ต่างๆ ทั่วโลก รวมถึงฟาร์ม ชายหาด ไร่องุ่น ยอดเขา และถนนในเมือง เป็นต้น นี่จะเป็นปีที่ 7 ที่พวกเขาลงมือปลูกเองในสวนกุหลาบที่เทศกาลดนตรี Coachella ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในเมืองอินดิโก รัฐแคลิฟอร์เนีย แม้ว่าพวกเขาจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำทุกเย็นของเทศกาลยอดนิยม แต่คืนหนึ่งพวกเขาวางแผนเมนูที่ทำจากพืชทั้งหมด และฉันก็ได้รับเกียรติให้เข้าร่วม
ด้วยความตั้งใจที่จะทำลายประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบดั้งเดิม Jim Denevan ก่อตั้งวิธีการรับประทานอาหารแบบนี้ขึ้นในปี 1999 เพื่อเชื่อมโยงคนแปลกหน้าผ่านมื้ออาหารร่วมกัน และเฉลิมฉลองให้กับเกษตรกรในท้องถิ่นที่ทำงานหนัก อาหารค่ำในฝันของคุณนี้ได้รับการไฮไลต์โดย Condé Nast Traveler , Forbes , Food & Wine และอื่น ๆ แต่ละเมนูปรุงขึ้นด้วยวัตถุดิบที่มาจากเกษตรกรในท้องถิ่น และในเย็นวันนี้ที่ Coachella พวกเขาเฉลิมฉลองการเกษตรทั่วหุบเขา Coachella
เชฟจากพืชเบื้องหลังอาหารเย็น
เชฟ Ayindé Howell เป็นหนึ่งในสองเชฟผู้สร้างสรรค์เมนูอาหารจากพืชสำหรับค่ำคืนนี้ วีแก้นตลอดชีวิตที่ใช้ความรู้ที่ได้รับในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเพื่อสร้างสรรค์อาหารวีแก้นขั้นเทพ ผู้เขียน Lusty Vegan ตำราอาหารและคำแนะนำด้านความสัมพันธ์สำหรับวีแกนที่ออกเดทกับคนที่ไม่ใช่วีแกน อธิบายวิธีอยู่ร่วมกันอย่างสันติกับคู่ที่ ชอบจานสีอื่น ความสำเร็จอีกประการหนึ่งของเขาคือการเป็นเชฟคนดังของอินเดีย Arie และ Alicia Silverstone แต่ชื่อเสียงที่แท้จริงของเขาคือการเป็นผู้สร้าง “Mac and Yease” ซึ่งเป็น Mac และชีสอบมังสวิรัติที่ขายที่ Whole Foods Markets และ Costcos
การทำอาหารเย็นนี้ร่วมกับเชฟ Ayindé Howell คือ Chef Makini Howell เชฟมังสวิรัติที่รู้จักกันเป็นอย่างดีจากร้านอาหารเรือธงของเธอ Plum Bistro ซึ่งเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศ เธอยังมีประสบการณ์การรับประทานอาหารวีแก้นมากมาย เช่น รถขายอาหาร ประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ และแม้แต่ร้านของหวาน! Howell ได้รับการเลี้ยงดูแบบวีแก้นและเติบโตขึ้นมาโดยทำงานในร้านแซนด์วิชวีแกนของพ่อแม่ของเธอ และได้รับการยอมรับจาก New York Times ว่าเป็นเชฟระดับแนวหน้าที่เปลี่ยนอาหารในอเมริกา
โดดเด่นทั้งบรรยากาศสนาม
ท่ามกลางความวุ่นวายของเทศกาลดนตรีที่โดดเด่นในท้องทุ่งคือสภาพแวดล้อมที่คัดสรรมาซึ่งจะพาคุณไปสู่สถานที่แห่งความเงียบสงบ ซ่อนตัวอยู่ในสวนกุหลาบอันเงียบสงบในส่วนวีไอพีบนสนาม อาหารแต่ละจานที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร 4 คอร์สจะเสิร์ฟแบบ "ครอบครัว" ทำให้มีโอกาสเชื่อมต่อกับเพื่อนใหม่มากมาย! มันวิเศษมากที่ได้สัมผัสกับผู้คนมากมายจากหลากหลายวัฒนธรรมที่รวมตัวกันผ่านอาหารจากพืช พูดให้ชัดเจนก็คือ ฉันค่อนข้างอายเล็กน้อยที่จะร่วมรับประทานอาหารเย็นคนเดียว แต่กลายเป็นว่าฉันไม่มีอะไรต้องกังวล! โดยปกติแล้ว คุณนั่งอยู่ท่ามกลางคนแปลกหน้าที่ทิ้งมื้อค่ำนี้ไว้เป็นเพื่อนรัก
อาหารสี่คอร์สจากพืช
อาหารประกอบด้วย 4 คอร์ส: แต่ละคอร์สได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันและจับคู่กับไวน์ที่ดีที่สุดเพื่อเสริมรสชาติ สลัดกำลังรอคุณอยู่ที่โต๊ะเมื่อคุณมาถึงเมื่อทุกคนนั่งลงแล้ว พนักงานเสิร์ฟก็เริ่มนำอาหารจานแรกมาเสิร์ฟ ซึ่งประกอบด้วยข้าวโพดคั่วไฟ แตงกวาที่มาจากฟาร์มท้องถิ่น และยี่หร่าราดด้วยน้ำสลัดเลมอน
คอร์สที่สอง ซึ่งเป็นเมนูโปรดส่วนตัวของฉัน ประกอบด้วย “Mac and Yease” วีแก้น มันอร่อยมากและมีรสชาติกึ่งหวานที่มีกลิ่นของมะพร้าวซ่อนอยู่ในแต่ละคำ ฉันอยากจะห่อสิ่งนี้ ติดไว้ในกระเป๋าเงินของฉัน และนำอาหารที่เหลือกลับบ้านไปด้วย แต่ฉันรู้ว่ายังมีอาหารอีกมากที่จะตามมา ดังนั้นฉันจึงต้องประหยัดพื้นที่สำหรับส่วนที่เหลือ เมื่อพระอาทิตย์ตกดิน ทุกคนก็กระดกไวน์โรเซ่สูตรพิเศษของตนอีกแก้วในขณะที่รออาหารจานต่อไป
คอร์สที่สามเป็นอาหารจานหลักที่ประกอบด้วยแซนวิชสองแบบ เดิมทีฉันตกใจมากที่เห็นอาหารจานหลักเป็นแซนวิช แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจกับการผสมผสานคุณภาพสูงหลังจากกัดคำแรก! หนึ่งในสองตัวเลือกของแซนวิชคือเต้าหู้เครื่องเทศจาเมกากับมันเทศราดด้วยสลัดหัวกะหล่ำแซนวิชนี้ค่อนข้างเผ็ดสำหรับฉัน แต่ฉันชอบแซนวิชชิ้นที่สองมาก ซึ่งก็คือเทมเป้ร้อนกับผักดองบนขนมปังเชียบัตต้า
ก่อนที่พวกเขาจะเสิร์ฟของหวานปิดท้าย เกษตรกรที่ปลูกผลผลิตทั่ว Coachella Valley ก็เดินไปรอบๆ และทักทายทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะ การพบปะกับเกษตรกรได้ยกระดับประสบการณ์นี้ไปอีกขั้น เป็นวิธีที่ดีในการทำให้ทุกคนรู้สึกผูกพันกับมื้ออาหารมากยิ่งขึ้น
เพื่อสิ้นสุดค่ำคืนนี้ พวกเขาได้จัดทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปและไอศกรีมวานิลลามังสวิรัติที่คุณสามารถคว้าขนมแซนด์วิชคุกกี้ของคุณไปและเพลิดเพลินไปกับศิลปินที่เหลือที่แสดงในงานเทศกาล
โดยรวมแล้ว โดดเด่นในสนามเป็นค่ำคืนที่น่าจดจำอย่างแท้จริง พวกเขาเอาชนะตัวเอง! หากเคยจัดในพื้นที่ของคุณ คุณจะไม่พลาดประสบการณ์อันน่าทึ่งนี้ในการลิ้มรสอาหารที่มาจากท้องถิ่นและติดต่อกับคนแปลกหน้าในระดับที่ลึกขึ้น สิ่งที่โดดเด่นในสนามที่คัดสรรมานั้นยากจะลืมเลือน!
วิธีจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำมังสวิรัติ
หากต้องการจัดปาร์ตี้อาหารค่ำจากพืชในฤดูร้อนของคุณเอง โปรดไปที่คู่มือฉบับสมบูรณ์ของเราในการจัดอาหารเทศกาลสำหรับเพื่อนและครอบครัวของคุณสำหรับเมนูที่เต็มไปด้วยสูตรอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยและไอเดียการตกแต่ง
